wtorek, 31 lipca 2012

Sernik tęcza

Ten pyszny i kolorowy sernik, został opublikowany w kolorowej gazetce Przyślij Przepis :)


                                                                   Sernik tęcza




   
Składniki:
Ciasto :
2 szkl mąka
3 szt żółtka
0,5 szkl cukru
150 g margaryna
1 łyżka śmietany
1 łyżka proszek do pieczenia
Masa :
750 g ser biały mielony
sok z cytryny
1/2 szkl olej
1 opak budyń śmietankowy
2 szkl mleko zwykłe
3 szt jajka
1 szkl cukru
Wierzch ciasta :
3 -białka
0,5 szkl cukru
Dodatkowo
barwnik spożywczy czerwony -1 szczypta
barwnik spożywczy zielony -1 szczypta
barwnik spożywczy żółty -1 szczypta
Sposób przygotowania
Ciasto:
mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy żółtka, margarynę, śmietanę i cukier. 
Zagniatamy ciasto. 
Wykładamy na posmarowaną tłuszczem blachę (22x40 cm). 
Pieczemy 10 minut w 180 °C.
Masa
jajka miksujemy z cukrem, budyniem, sokiem z cytryny, olejem i mlekiem, stopniowo dodając twaróg (uzyskamy dość rzadką konsystencję). 
Dzielimy na 3 części: do jednej dodajemy barwnik zielony, do drugiej–czerwony, a do trzeciej -żółty. 
Każdą dokładnie mieszamy. 
Masy wykładamy na przemian po łyżce, tworząc kolorową tęczę.
Pieczemy 50 minut w 180 °C.
Beza: 
białka ubijamy z cukrem na sztywno, wykładamy na ciasto. 
Pieczemy 10 minut.



























Truskawkowiec z galaretkami


PYSZNE CIASTO TRUSKAWKOWE


Truskawkowiec z galaretkami



Składniki:



















PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT 
Białka oddzielić od żółtek. Obie mąki wymieszać ze sobą, dodając proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier, ubijać. Stopniowo dodawać do ubitej piany żółtka, ocet i przesiać przez sito mąki z proszkiem, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej  tłuszczem blachy,włożyć do piekarnika, piec 30 minut w 170 stop. 
PIANKA
 Galaretki rozpuścić każdą w 1 szkl wrzącej wody, wymieszać odstawić do lekkiego stężenia. Mocno schłodzone mleko ubić na sztywno, podzielić na 4 części. Do pierwszej części dodać galaretkę truskawkową Druga to galaretka cytrynowa Trzecia to galaretka -agrestowa Czwarta to kakao. Wszystkie części ubić z mlekiem skondensowanym. 
MUS TRUSKAWKOWY
 Truskawki umyć, osączyć, oszypułkować. Kilka truskawek odłożyć do dekoracji. Do miksera wrzucić truskawki,dodać śmietanę, zmiksować. Mus truskawkowy przelać do rondla,doprowadzić do zagotowania ciągle mieszając. Zdjąć z ognia,wsypać galaretki,dokładnie wymieszać, odstawić. Ostudzony biszkopt przekroić na połowę. 
PRZEŁOŻENIE CIASTA
 1 biszkopt
 2 pianka kakaowa
 3 pianka truskawkowa 
4 pianka cytrynowa
 5 mus truskawkowy 
6 pianka agrestowa 
7 biszkopt 
8 pianka kakaowa 
9 mus truskawkowy 
Na musie truskawkowym ułożyć pokrojone w plastry truskawki. 
Ciasto odstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

czwartek, 26 lipca 2012

Jagodowiec

Jagodowiec










SKŁADNIKI:

mąka -2,5 szkl

cukier 1 i 1/4 szkl

jajka -7 szt

cukier waniliowy -1 opak

masło -200 g

mąka ziemniaczana -1 łyżka

proszek do pieczenia -1 opak

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:
Masło rozetrzeć z cukrem waniliowym. Żółtka oddzielić od białek, dodawać stopniowo do masła, ucierając. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać,aż cukier się rozpuści. Do piany łyżką dodawać masę żółtkową, wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką i proszkiem  do pieczenia, przesiać do piany, wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy. Jagody umyć, osączyć, oprószyć mąką. Na całe ciasto posypać jagodami. Piec w 170 stop.przez 35 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smerfetka


                                      Smerfetka

                                                       





  • BISZKOPT
  • mąka pszenna 1/2szkl
  • proszek do pieczenia 1łyżeczka
  • woda zimna -2 łyżki
  • jajka 4szt
  • mąka ziemniaczana 1/2szkl.
  • cukier 0,5 szkl
  • ocet -1 łyżeczka
  • MASA BUDYNIOWA
  • mleko -2 szkl
  • cukier -4 łyżki
  • margaryna -210 g
  • mąka -5 łyżek
  • PIANKA
  • śnieżki 2 opak
  • mleko -1,5 szkl
  • galaretka niebieska -2 opak
  • woda -1 szkl
  • delicje jagodowe -2 opak
  • WIERZCH CIASTA
  • galaretki niebieskie -2 opak
  • woda -0,5 l
  • PRZYGOTOWANIE:
    BISZKOPT 
    Białka ubić na sztywno. 
    Pod koniec ubijania dodać cukier ubijać.
     Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. 
    Do ubitej piany dodawać żółtka wymieszane z 2 łyżkami wody,octem i na końcu wsypać mąki, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem blachy,włożyć do piekarnika,piec 25 minut w 180 stop.
     MASA BUDYNIOWA 
    Zagotować 1,5 szkl. mleka z cukrem. 
    Pozostałą szklankę mleka rozrobić z 5 łyżkami mąki i wlać na gotujące się mleko, zagotować, ostudzić masę budyniową. Margarynę rozetrzeć.
     Do margaryny dodawać po łyżce zimnego budyniu z mąki, miksować by powstała puszysta masa.
     Na samym końcu do masy dodać 3 łyżki stężałej galaretki, wziętej z masy piankowej ,wymieszać
     MASA PIANKOWA 
    Galaretki rozpuścić w 1 szkl wrzącej wody, dokładnie rozmieszać. 
    Do miski wsypać śnieżki,zalać mlekiem,ubijać mikserem na sztywno. 
    Do ubitej pianki stopniowo dodawać po łyżce lekko ściętej galaretki, cały czas ubijając. 
    WIERZCH CIASTA
     Galaretki rozpuścić w 0,5 litra wrzącej wody, odstawić do stężenia. 
    PRZEKŁADANIE CIASTA
     Na biszkopt wyłożyć masę budyniową, ułożyć na niej delicje. Przykryć ciastka pianką,na piankę wylać galaretki, schłodzić w lodówce.







Ciasto biszkoptowo -brzoskwiniowe

Pyszne ciasto do kawy

Ciasto biszkoptowo -brzoskwiniowe


Biszkopt
2 łyżeczki proszek  do pieczenia,
1 łyżka mąka ziemniaczana,
1/2 szkl cukier,
6 szt jajka,
1 szkl mąka,
1 łyżka ocet 10%,
MASA BRZOSKWINIOWA
brzoskwinie -1 puszka duża
budyń śmietankowy -2 opak
cukier -2 łyżki
sok pomarańczowy -2 szkl
WIERZCH CIASTA
śmietana 36%-0,5 l
śnieżki -2 opak
czekolada gorzka starta -3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT
 Białka oddzielić od żółtek Ubić białka z cukrem na sztywno, do ubitej piany dodawać po trochu żółtka,ocet i na końcu mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając.
 Piec 25 minut w 170 stop. na dużej blasze.
 MASA BUDYNIOWA
 Zlać sok z brzoskwiń. 
Brzoskwinie zmiksować w blenderze, dodać do soku pomarańczowego,przelać do garnka, zagotować. 
Budynie rozmieszać w soku zlanym z brzoskwiń,wlać na gotujący się sok pomarańczowy,mieszając zagotować. Gorący budyń wylać na biszkopt, ostudzić. 
WIERZCH CIASTA 
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno,dodać śnieżki ubijając jeszcze ok.4 minut. 
Ubitą śmietanę wyłożyć na ostudzoną masę budyniową,posypać startą na tarce czekoladą. 

Ciasto schłodzić w lodówce

Fasolka szparagowa z bułką


Fasolka szparagowa z bułką

fasolka szparagowa -0,5 kg

woda -2 l

sól -0,5 łyżeczki

cukier -0,5 łyżeczki

bułka tarta -4 dag

masło -5 dag


PRZYGOTOWANIE:
Przed myciem usuwami końce z fasolki. Fasolkę wrzucić do garnka z zimną wodą,dobrze umyć, opłukać. Następnie zalać wodą,dodać sól i cukier,zagotować. Od momentu zagotowania fasolki,gotujemy jeszcze 10-15 minut. Odcedzić fasolkę na sicie. Masło rozpuścić na patelni,dodać tartą bułkę,mieszając doprowadzić do zrumienienia się bułki. Fasolkę wyłożyć na talerze,polać masłem z bułką


środa, 25 lipca 2012

TORT WIŚNIOWY

Większość czasu poświęcam pracy i rodzinie.
W wolnych chwilach piekę pyszne ciasta.

             TORT WIŚNIOWY

   SKŁADNIKI:

CIASTO KRUCHE

jajko -1 szt
mąka pszenna - 1 szkl

margaryna -0,5 kost
cukier puder -7 łyżek
proszek do pieczenia -1 łyżeczka

BISZKOPT
jajka -7 szt
kakao -2 łyżki
mąka ziemniaczana -3 łyżki
mąka pszenna -1 szkl
cukier kryształ -1 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
tłuszcz do formy
KREM
śmietana kremówka 36%
galaretka wiśniowa -1 opak
MASA WIŚNIOWA
dżem wiśniowy -0,5 słoika
sok wiśniowy -0,5 szkl
mąka ziemniaczana -2 łyżeczki
wiśnie wypestkowane -500 g
cukier -3 łyżki
PONCZ
sok wiśniowy -5 łyżek
wódka -5 łyżek

PRZYGOTOWANIE:
CIASTO KRUCHE: 
Mąkę wysypać do miski,wymieszać z proszkiem do pieczenia. 
Następnie dodać pokrojoną na kawałki margarynę, jajko i cukier puder.
 Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki. 
Wyłożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i nakłuć widelcem. 
Piec ciasto w 220 stop.przez 10 minut. 
Wyłożyć ciasto, ostudzić. 
BISZKOPT
 Białka oddzielić od żółtek. 
Żółtka ubić z cukrem do białości. 
Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia,przesiać do masy żółtkowej,wymieszać. 
Białka ubić na sztywno,delikatnie wkręcić do ciasta. 
Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i wysypanej bułką tartą. 
Piec biszkopt w temp.180 stop przez 25 minut. 
Ostudzony biszkopt lekko zetrzeć tarką,aby później obsypać tymi okruchami tort. 
Przekroić biszkopt na połowę. 
KREM 
Galaretkę rozpuścić w 0,5 litra wrzącej wody,dokładnie rozmieszać,odstawić do stężenia. 
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić,dodawać po trochu galaretkę dalej ubijając. 
MASA
 Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną soku wiśniowego,resztę soku zagotować z cukrem,dodać mąkę ziemniaczaną,dokładnie wymieszać i wsypać wiśnie,mieszając zagotować. 
PONCZ 
Sok wiśniowy wymieszać z alkoholem. 
SKŁADANIE CIASTA
 1-Ciasto kruche posmarować dżemem wiśniowym 
2- Przykryć biszkoptem, nasączyć połową ponczu,posmarować cienko śmietaną z galaretką,następnie wyłożyć masę wiśniową. 
3- Ułożyć drugi biszkopt,lekko przycisnąć i nasączyć. 
4- Górę i boki tortu wysmarować śmietaną i posypać okruszkami startymi z ciasta. 
Wierzch tortu udekorować całymi wiśniami.

wtorek, 17 lipca 2012

Ciasto ucierane z jabłkami


Lubię piec ciasta, a jeszcze bardziej lubię je jeść



Ciasto ucierane z jabłkami






SKŁADNIKI:

jajka -3 szt
masło -10 dag
mąka pszenna 1 szkl
mąka ziemniaczana -3/4 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
cukier -1 szkl
cukier puder do posypania
jabłka -50 dag

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką pszenną. 
Masło przełożyć do miski, dodać jajka i cukier,  dobrze utrzeć na gładką masę, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać.
 Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem, wylać ciasto. Jabłka obrać, pokroić na cząstki. 
Jabłka obsypać mąką i na wierzchu ciasta ułożyć owoce. 
Piec ciasto ok.35 minut w 180 stop. 
Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem

Pomidorowe rozety




Pomidorowe rozety

















SKŁADNIKI:
średnie pomidorki -4 szt
majonez -3 łyżki
kiełbasa cienka - 100 g
ogórki w kurkumie lub kwaszone -2 szt

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory umyć, osuszyć,nadkroić ale nie do końca na kilka części. Kiełbasę pokroić w cienką kosteczkę . Ogórki kroimy też w cieniutką kosteczkę. Na spód pomidorów kładziemy łyżeczką kiełbasę i w rozcięte rozety pomidorów. Na kiełbasę układamy ogórki,lekko dociskamy łyżeczką. Majonez włożyć do szprycki,takiej do zdobienia tortów. Wyciskać majonez z góry pomidorów,i miejsca rozciętych rozet.







poniedziałek, 16 lipca 2012

Naleśniki po meksykańsku


Bardzo często robię te naleśniki,bo moja rodzinka je uwielbia



                                  Naleśniki po meksykańsku 





SKŁADNIKI:

mąka -1 szklanka
mleko -1/2 szklanki
jajka -2 sztuki
woda
sól do ciasta
tłuszcz do smażenia naleśników.
FARSZ
mięso mielone -250 g
koncentrat pomidorowy -1 słoiczek
majonez -1 słoiczek
przyprawa curry
keczup do polania naleśników
kapusta pekińska -1/2 główki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Ciasto
Z mąki, jajek, mleka, wody, soli robimy ciasto naleśnikowe. 
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy grubsze naleśniki. 
FARSZ
 Mięso mielone smażymy na wolnym ogniu przez 20 minut.
 Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy, pieprz, sól, przyprawę curry, papryczkę chili.
Jak dodamy przyprawy, mieszając dusimy jeszcze trochę na wolnym ogniu. 
Gdy farsz jest bardzo gęsty, dolewamy odrobinę wrzącej wody, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na gorące pół naleśnika, nakładamy farsz, składamy naleśnik na pół. 
Naleśniki smarujemy majonezem, posypujemy grubo kapustą pekińską i polewam je keczupem.