czwartek, 26 grudnia 2013

Tymbaliki z kurczaka

  


  Gotowanie to moja pasja, lubię nowe wyzwania kulinarne.

Tymbaliki z kurczaka




 Składniki:
jajka -2 szt 
marchewka -1 szt
seler -1 szt
pietruszka -1 szt
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
papryka czerwona
kurczak - 1 kg
liść laurowy
sól i pieprz
sałata liście
cytryna
żelatyna - 15 g
woda -2 l
natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować na twardo, obrać pokroić na kawałki.
Kurczaka umyć, włożyć do garnka zalać wodą, gotować.
Warzywa obrać, opłukać, dodać do kurczaka, razem z przyprawami, gotować na bardzo małym ogniu, do miękkości mięsa.
Ugotowanego kurczaka, oddzielić od kości, wywar przecedzić.
Paprykę i marchewkę pokroić w kostkę.
Żelatynę rozpuścić w wywarze zagotować, odstawić do ostygnięcia.
Następnie przygotować sześć małych salaterek, na dno każdej salaterki, włożyć po kawałku, jajka, marchewki, mięsa, papryki i kukurydzy z groszkiem, zalać małą ilością tężejącego wywaru,  odstawić do lodówki.
Gdy już dobrze galareta zastygnie, wyłożyć resztę składników, zalać galaretą, schłodzić.
Gotowe tymbaliki ułożyć na talerzu, wyłożonym karbowaną sałatą, udekorować, natką pietruszki i plastrami cytryny.

sobota, 21 grudnia 2013

Tort błękitna laguna


 Pyszny niezbyt słodki

Tort błękitna laguna

















 Biszkopt
mąka pszenna 1 szkl
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
woda zimna -4 łyżki
jajka 9 szt
mąka ziemniaczana 1 szkl.
cukier 1 szkl
ocet -1 łyżka

MASA BUDYNIOWA
mleko -2 szkl
cukier -4 łyżki
margaryna -210 g
mąka -5 łyżek

PIANKA
śnieżki 2 opak
mleko -1,5 szkl
galaretka niebieska -2 opak
woda -1 szkl
delicje jagodowe -1 opak

WIERZCH CIASTA
galaretki niebieskie -2 opak
woda -0,5 l
migdały tarte- 3 łyżki

PRZYGOTOWANIE
BISZKOPT 
Białka ubić na sztywno. 
Pod koniec ubijania dodać cukier ubijać. 
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. 
Do ubitej piany dodawać żółtka wymieszane z 4 łyżkami wody,octem i na końcu wsypać mąki, delikatnie wymieszać.
 Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem, samego spodu tortownicy,  o wymiarach, 27 cm,   włożyć do piekarnika,piec 35 minut w 180 stop. 
MASA BUDYNIOWA 
Zagotować 1,5 szkl. mleka z cukrem. Pozostałą szklankę mleka rozrobić z 5 łyżkami mąki i wlać na gotujące się mleko, zagotować, ostudzić masę budyniową. Margarynę rozetrzeć. Do margaryny dodawać po łyżce zimnego budyniu z mąki, miksować by powstała puszysta masa. Na samym końcu do masy dodać 3 łyżki stężałej galaretki, wymieszać 
MASA PIANKOWA 
Galaretki rozpuścić w 1 szkl wrzącej wody, dokładnie rozmieszać. Do miski wsypać śnieżki,zalać mlekiem,ubijać mikserem na sztywno. Do ubitej pianki stopniowo dodawać po łyżce lekko ściętej galaretki, cały czas ubijając. 
WIERZCH CIASTA 
Galaretki rozpuścić w 0,5 litra wrzącej wody, odstawić do stężenia.

PRZEKŁADANIE TORTU
Biszkopt upieczony i ostudzony, przekroić na 3 krążki.
Na pierwszy i drugi  krążek biszkopta, wyłożyć masę budyniową, przykryć ostatnim krążkiem biszkopta.
Wyłożyć  większą część pianki, na wierzch i boki tortu.
Na piance ułożyć delicje, i wyłożyć piankę. 
Boki tortu obsypać migdałami.
Wierzch polać stężałą  galaretką, tak by powstały ociekające sople.
Odstawić do lodówki do następnego dnia.

środa, 18 grudnia 2013

Torcik śmietankowo- orzechowy

Lubię gotować, ale jeszcze bardziej uwielbiam piec ciasta.

Torcik śmietankowo- orzechowy





SKŁADNIKI:
Biszkopt
9 jaj
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
4 łyżki wody zimnej
tłuszcz do formy
Krem
śmietana 36% - 700 ml
cukier puder- 3 łyżki
śmietan fix- 3 opak
orzechy włoskie mielone- 3 łyżki
Poncz
1,5 szkl przegotowanej wody
sok z cytryny do smaku
cukier - 1 łyżeczka
spirytus -2 łyżki
Dodatkowo
barwnik zielony do dekoracji
róża czerwona gotowa
migdały tarte - 4 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT 
Białka ubić z cukrem na pianę, następnie dodać żółtka wymieszane z octem i wodą, dokładnie zmiksować. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany , ostrożnie wymieszać. Spód tortownicy, o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto do tortownicy, włożyć do piekarnika, piec około. 35 stop.w 180 stop. Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na 3 krążki. 

PONCZ 
Składniki ponczu połączyć i wymieszać. 
Ponczem nasączyć każdy krążek ciasta.

KREM 
Większą połowę śmietany zmiksować z 2 śmietan fix i dwoma łyżkami cukru na sztywno. Do ubitej śmietany dodać orzechy mielone, wymieszać. Tak postąpić z resztą śmietany, tylko bez dodatku orzechów. PRZEŁOŻENIE TORTU
biszkopt 
krem śmietanowo-orzechowy
 biszkopt
 reszta kremu 
ostatni krążek biszkoptu.
 Wierzch tortu i boki, posmarować kremem śmietanowym, udekorować śmietaną za pomocą szprycy do tortu , obsypać boki i wierzch tartymi migdałami. 
Włożyć do lodówki do następnego dnia.

sobota, 14 grudnia 2013

Fasolka po bretońsku

Mój mąż uwielbia taką fasolkę, dlatego bardzo często ją robię


Fasolka po bretońsku








SKŁADNIKI:
fasola Jaś 250 g
koncentrat pomidorowy 1 słoiczek
kość wieprzowa 300 g
kiełbasa cienka 500 g
boczek wędzony 250 g
cebula 2 szt
majeranek do smaku
sól
pieprz
wegeta

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę myjemy, moczymy dzień wcześniej.
Następnego dnia, gotujemy fasolę w tej samej wodzie co się moczyła.
Gdy zagotuję się fasola dodajemy opłukaną kość wieprzową i dalej gotujemy.
Boczek przesmażamy lekko na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy.
Podsmażony boczek i cebulę dodajemy do fasoli gotujemy.
Kiełbasę pokrojoną w kostkę podsmażyć i dodać do fasoli.
Gdy fasola jest miękka wyjmujemy kośći ,oddzielamy mięso od kości.
 Mięso dodać do fasolki.
Dodajemy koncentrat i przyprawy mieszamy gotując na wolnym ogniu. 
Część fasoli odejmujemy do innego garnka i rozgniatamy łyżką tak by powstała papka , dodajemy  ją do garnka, mieszamy.

niedziela, 8 grudnia 2013

Przystawka karnawałowa z łososia wędzonego

Szybka i smaczna przystawka karnawałowa

Przystawka karnawałowa z łososia wędzonego





SKŁADNIKI:

łośoś wędzony - 5 plastrów
oliwki czarne- 5 szt
cytryna - 2,5 plastra
sałata do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Sałatę umyć, osączyć, ułożyć na półmisku.
Plasterki cytryny przekroić na połowę. 
Łososia w plasterkach zwinąć na kształt różyczek, niezbyt ścisło, aby ładnie ułożyć go na półplastrach cytryny.
Udekorować łososia czarnymi oliwkami

sobota, 7 grudnia 2013

Sałatka śledziowa (szuba)


Taką sałatkę zawsze przygotowuję na Święta, nie wyobrażam sobie świąt bez tej sałatki

Sałatka śledziowa (szuba)








SKŁADNIKI:
filety śledziowe - 500 g
ziemniaki -2 szt
buraki -3 szt
cebula -2 szt
jajka -4 szt
sól i pieprz
majonez -4 łyżki
szczypiorek -2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki i buraki ugotować do miękkości.
 Buraka ugotować oddzielnie. 
Jajka włożyć do rondla, wlać wodę, dodać sól, ugotować na twardo. 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. 
Filety śledziowe opłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie. 
Następnie odstawić, zalane świeżą wodą na 2 godz. 
Po tym czasie, odlać wodę, filety osączyć, pokroić w grubszą kostkę. 
Ugotowane warzywa obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Jajka obrać ze skorupek, oddzielnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, żółtka jaj i białka .
Szczypiorek umyć, osączyć, drobno pokroić. 
W pucharkach układać kolejno warstwy sałatki 
1- śledzie 
2- cebula 
3 - majonez 
4- ziemniaki , oprószyć solą i pieprzem 
5-majonez 
6-buraki 
7-majonez 
8- zółtka jaj 
9- majonez 
10- białka jaj 
11-majonez 
Każdą warstwę sałatki oprószyć solą i pieprzem 
Wierzch sałatki posypać szczypiorkiem, udekorować 

Drobiowa szynka z szynkowaru

Takiej drobiowej wędlinki, nie znajdziecie w sklepie

Drobiowa szynka z szynkowaru







SKŁADNIKI:
piersi z kurczaka -1,5 kg
majeranek - 3 łyżki
sól peklowana - 3 łyżeczki
żelatyna -3 łyżeczki
czosnek -3 ząbki
pieprz biały do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, ręcznikiem papierowym. Następnie mięso pokroić w kostkę. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć do mięsa, przez praskę. Dodać do mięsa majeranek, sól peklowaną , pieprz i żelatynę, dokładnie wymieszać. Piersi z kurczaka, dobrze rozgnieść w misce tłuczkiem do ziemniaków. Do szynkowara włożyć woreczek, do worka wkładamy mięso, dobrze dociskając rękoma. Woreczek zawinąć, nałożyć pokrywę od szynkowara ze sprężyną, zamknąć . Szynkowar odstawić do lodówki najlepiej na całą dobę. Po tym czasie, szynkowar wstawić do dużego garnka, zalać wodą powyżej powierzchni mięsa. Parzyć wędlinę w 80 stop, nie gotować, przez 100 minut. Następnie wyjąć szynkowar z wody, schłodzić go pod strumieniem zimnej wody, odstawić szynkowar na następne 12 godzin, schłodzić w lodówce.

niedziela, 1 grudnia 2013

Sernik z olejem rzepakowym



Sernik z olejem rzepakowym


„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego go używam"








SKŁADNIKI:
CIASTO
3 żółtka
1 łyżka proszek do pieczenia
2 szkl mąka
0,5 kost margaryna
1 opak cukier waniliowy
0,5 szkl cukier zwykły
2 łyżki    kakao
MASA SEROWA
2 szkl mleko zwykłe
1 opak budyń śmietankowy
1/2 szkl olej rzepakowy, „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego go używam"
sok z 1 cytryny
750 g ser biały mielony
1 szkl cukru
3 całe jajka
BEZA
3 białka jaj
0,5 szkl cukru
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
 Składniki na ciasto połączyć, zagnieść ciasto.
 Ciasto dobrze wyrobić. 
Wyłożyć ciastem spód i boki blachy. Ciasto podpiec z 10 minut w 175 stop.
MASA SEROWA:
Ser zemleć w maszynce trzykrotnie.
 Dodać do sera pozostałe składniki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. 
Wylać na podpieczone ciasto, wstawić do piekarnika na ok. 1 godz. 
BEZA
Po tym czasie ubić białka z  cukrem na sztywną pianę. 
Wyłożyć pianę na ciasto, zapiec na złoty kolor.

środa, 27 listopada 2013

Rogaliki krucho-drożdżowe

Te rogaliki mają to do siebie że zachowują długo świeżość, nie czerstwieją tak szybko.
Są smaczne i szybko znikają z talerza.




                                                    Rogaliki krucho-drożdżowe








SKŁADNIKI:

mąka- 500 g
drożdże -50 g
margaryna- 250 g
kwaśna śmietana- 2,5 łyżki
jajka - 2 szt
cukier - 4 łyżki
proszek do pieczenia- 0,5 opak
sól - 1 szczypta
mleko ciepłe - 125 ml

DODATKOWO

marmolada
jajko- 1 szt
mleko -2 łyżki
PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozmieszać z cukrem, dodać śmietanę, trochę mąki ,sól i ciepłe mleko, zmiksować robotem, odstawić do wyrośnięcia. Na stolnicę wysypać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie pokroić margarynę na kawałki, posiekać z mąką. Dodać rozczyn, jajka, zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkujemy na okrągły placek, dzielimy na 8 trójkątów. Na trójkątach ciasta kładziemy porcje marmolady i zawijamy w rogaliki. Układamy rogaliki na blasze wysmarowanej tłuszczem, Rogaliki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem, odstawić na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piec ok.30 minut w 170 stop

sobota, 23 listopada 2013

Roladki z makiem

Pyszne krucho drożdżowe roladki

                                                               Roladki z makiem
                                            







SKŁADNIKI:
margaryna palma - 500 g
sól - 1 szczypta
mąka - 1 kg
drożdże - 100 g
jajka - 4 szt
kwaśna śmietana - 5 łyżek
cukier - 6 łyżek
proszek do pieczenia - 1 opak
mleko ciepłe - 0,5 szkl
dżem wiśniowy - 1 słoik
mak mielony suchy- 3 łyżki
DODATKOWO
jajko - 1 szt
mleko -4 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
Rozczyn Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier, dobrze rozetrzeć. Następnie dodać śmietanę, mleko i dwie łyżki mąki, utrzeć mikserem, odstawić do wyrośnięcia. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojoną na kawałki margarynę i proszek do pieczenia. Wyrośnięty rozczyn, dodać do mąki, wybić jajka i szybko zagnieść ciasto, wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkować ciasto, pokroić na szersze paski, posmarować brzegi pasków dżemem, zwijać w rulony, kroić na kawałki po skosie. Roladki układać na wysmarowanej tłuszczem blasze. Jajko roztrzepać z mlekiem, smarować nim roladki, posypać makiem. Wstawić do piekarnika na 160 stop.piec przez około 30 min.

poniedziałek, 11 listopada 2013

poniedziałek, 4 listopada 2013

Torcik malinowy



Testowanie śmietanki czekoladowej



Torcik malinowy













Składniki:
śmietanka czekoladowa - 750 ml
żelatyna -2 łyżki
biszkopty okrągłe - 1 paczka
maliny - 1 pojemniczek
galaretka truskawkowa - 4 opak
woda gotowana  do galaretek  - 1,5 litra
listki mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
 Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do śmietanki czekoladowej miksując na najwyższych obrotach.
Galaretki rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia
Biszkopty ułożyć na dno tortownicy, wylać śmietankę czekoladową, odstawić do stężenia.
Następnie wylać połowę galaretki, zastudzić.
Na galaretce ułożyć umyte i osączone maliny, udekorować listkami mięty.
Zalać pozostałą galaretką, schłodzić w lodówce.

Tort śmietanowo czekoladowy








Miałam przyjemność testować, śmietankę czekoladową kremówkę.
Śmietanka jest rewelacyjna , ciasta i desery z tą śmietanką to po prostu poezja smaku.
Wypróbowałam i wszystkim polecam, a oto przepisy, wykonane właśnie ze śmietanką czekoladową.






Tort śmietanowo czekoladowy



SKŁADNIKI:
Biszkopt:
6  -  jajek
1 - szkl cukru
1 - szkl mąki
1 - łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 - łyżki kakao
tłuszcz do formy

KREM
750 ml - śmietany czekoladowej 30%
1 - słoik dżemu wiśniowego
2- śmietan fix
PONCZ
1/2 szkl  przegotowanej wody
2 - łyżki soku z cytryny
1 - łyżeczka cukru
2 - łyżki spirytusu

DODATKOWO:
3 - łyżki mielonych orzechów laskowych
wiśnie kandyzowane

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek.
Z białek ubić pianę z cukrem na sztywno.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy, włożyć do piekarnika, piec ok.35 minut w 175 stop.
Upieczone i ostudzone ciasto, przekroić na 3 krążki.
PONCZ
Składniki ponczu połączyć, wymieszać.
KREM:
Dobrze schłodzoną śmietanę czekoladową, ubić na sztywno, dodać śmietan fix, dalej ubijać.

PRZEŁOŻENIE TORTU:
Krążki ciasta nasączyć ponczem.
Pierwszy i drugi krążek posmarować dżemem wiśniowym i kremem czekoladowym.
Przykryć ostatnim krążkiem ciasta.
Wierzch i boku tortu, posmarować kremem śmietanowo czekoladowym.
Boki tortu obsypać orzechami laskowymi.
Tort udekorować kleksami kremu czekoladowego i wiśniami kandyzowanymi.
Smacznego !

niedziela, 27 października 2013

Roladki z polędwicy otulone boczkiem

Pyszne roladki na każdą okazję

Roladki z polędwicy otulone boczkiem




SKŁADNIKI:
ogórek kiszony- 1 szt
papryka czerwona- 4 strąki
polędwica wieprzowa - 450 g
boczek wędzony - 4 duże plastry
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz- do smaku
SOS
majonez -2 łyżki
czosnek suszony- 1 szczypta mała
musztarda- 1 łyżeczka
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczkę pokroić w poprzek na 4 kawałki, rozbić tłuczkiem do mięsa. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Ogórka przekroić wzdłuż na 4 części. Na każdym filecie z polędwicy ułożyć, kawałek papryki i ogórka, zwinąć w roladkę. Roladkę owinąć plastrem boczku, spiąć wykałaczką. Smażyć roladki na rozgrzanym tłuszczu z jednej i drugiej strony. Roladki układać na liściach rukoli, przybrać pomidorkami . SOS Do miski włożyć majonez, dodać czosnek i musztardę, dobrze utrzeć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Roladki polać sosem majonezowym

sobota, 26 października 2013

Ciasteczka sezamki


 Gotowanie to moja pasja, lubię nowe wyzwania kulinarne.
Z zawodu jestem kucharką , pracuję w zespole szkół ogólnokształcącym w swoim zawodzie.     
 Lubię gotować, ale najbardziej lubię piec ciasta

Ciasteczka sezamki






SKŁADNIKI:

sezam- 120 g
margaryna- 1,5 łyżki
cukru - 3 łyżki
miód -3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka włożyć margarynę, rozpuścić. Następnie dodać cukier i miód, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na samym końcu wsypać sezam, wymieszać, podgotować razem z 3 minuty, odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę wyłożyć na dużą blachę, rozsmarować dobrze na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stop, piec do zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostudzeniu, kroić ciasteczka w kwadraty. Jeżeli całkiem sezam wystygnie, ciężko go będzie zdjąć z brytfanny, bo się zrobi twardy.

Torcik rafaello


Pyszny torcik do kawy z kokosem

Torcik rafaello


                                           








SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka - 6 szt
cukier - 6 łyżek
mąka - 6 łyżek
mąka ziemniaczana - 0,5 łyżki
ocet - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
tłuszcz do formy
MASA KOKOSOWA
masło lub margaryna - 250 g
wiórki kokosowe - 200 g
cukier - 4 łyżki
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
mąka pszenna - 4 łyżki
cukier waniliowy - 3 opak
mleko - 3 szkl
żółtko - 1 szt
PONCZ
woda gotowana - 1,5 szkl
sok z cytryny -1,5 łyżki
herbata - 1 saszetka
cukier - 1 łyżka
spirytus -3 łyżki
DEKORACJA
8 kulek rafaello

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT
 Białka oddzielić od żółtek.
Ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ocet, dalej ubijać.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec w temp.175 stop. przez około 30 minut.
Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na 3 krążki.
 MASA KOKOSOWA 
Do rondla wlać dwie szklanki mleka, dodać 4 łyżki cukru, zagotować.
W pozostałej szklance mleka, wymieszać obie mąki, cukier waniliowy i żółtko, wymiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania masy. 
Na samym końcu wsypać większą połowę wiórek kokosowych, dokładnie wymieszać, ostudzić. 
Ostudzoną masę utrzeć z masłem.
PONCZ 
Do wody wrzącej dodać herbatę i cukier, wymieszać.
Jak herbata przestygnie dodać sok z cytryny i spirytus, wymieszać. 
Każdy krążek ciasta, nasączyć ponczem, wyłożyć masę kokosową. 
Wierzch i boki tortu, posmarować masą kokosową, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi, udekorować kulkami rafaello. 
Tort schłodzić w lodówce.

sobota, 12 października 2013

Zupa gulaszowa


Na jesienne chłody , rozgrzewająca zupa


Zupa gulaszowa

: Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISYwww.layman.pl/bitwa-na-przepisy 













SKŁADNIKI:

wołowina bez kości - 1 kg  ( u mnie wieprzowina od szynki)
pieczarki -250 g
cebula - 2 szt
papryka czerwona -1 szt
papryka żółta - 1 szt
pomidory - 2 szt
ziemniaki - 4 szt
seler - 0,5 szt
por część biała- 1 kawałek
smalec -2 łyżki
magii - 2 łyżki
czosnek - 1 ząbek
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
sól i pieprz
ostra papryka

PRZYGOTOWANIE
Mięso umyć, osączyć, pokroić w kostkę.
Przesmażyć mięso na tłuszczu na złoty kolor.
Przełożyć do garnka, zalać wodą, dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa..
Selera obrać, opłukać, pokroić w słupki.
Papryki opłukać, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Pora pokroić w piórka.
Pieczarki umyć, osączyć pokroić w pół plastry.
Na pozostałym tłuszczu po mięsie, usmażyć pieczarki, cebulę paprykę i selera, wszystko podsmażyć oddzielnie, przełożyć do garnka z mięsem, dusić kilka minut.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, dodać do mięsa.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, zeszklić na tłuszczu, dodać do mięsa.
Zalać zupę gotowaną wodą, tak by sięgała 4 cm.ponad warstwę składników.
Gdy składniki zupy będą miękkie dodać pomidory, doprawić przyprawami do smaku.
Zupa powinna być pikantna.

Schab w kapuście kiszonej

  Gotuję dla męża i dwoje dzieci

Schab w kapuście kiszonej








Składniki:

schab - 1,50 kg
kapusta kiszona - 1 kg
śmietana - 250 g
cebula - 2 szt
sól i pieprz
bazylia
oregano
ziele angielskie - 4 ziarenka
liść laurowy - 2 listki
oliwa
PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokroić na 12 kotletów, lekko rozbić.
Kotlety oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor.
Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, przesmażyć na oliwie z przyprawami.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na złoty kolor, wymieszać z cebulą, chwilę poddusić.
W naczyniu żaroodpornym, układać warstwami, kapusta, kotlety, do wyczerpania składników.
Na wierzchu powinna być kapusta.
Posypać wierzch kapusty bazylią i oregano, polać śmietaną.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stop, piec ok.60 minut.