czwartek, 29 sierpnia 2013

Makowa delicja

Kolejny przepis z akcji testowania z portalem Świadome Odżywianie.
Dziś przetestowałam mak mielony BACK MIT

Makowa delicja





SKŁADNIKI:
BISZKOPT I
jajka -4 szt
cukier -4 łyżek
mąka - 4 łyżek
proszek do pieczenia -1 łyżeczka

Biszkopt II
jajka - 3 szt
cukier -0,5 szkl
mak mielony -0,5 szkl  BACK MIT
mąka -3/4 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

KREM
śmietana kremówka 30% - 0,5 l
bita śmietana - 2 opak

DEKORACJA
dżem brzoskwiniowy - 1 słoik
galaretka wiśniowa - 1 opak
draże mleczne - 1 opak

PRZYGOTOWANIE

BISZKOPT I

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno, dodając po trochu cukier, dalej ubijać.
Następnie dodawać żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy, o wymiarach (22x40cm)
Piec ok.30 minut w 180 stop.

BISZKOPT II
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając.

Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy, o wymiarach (22x40cm)
Piec ok.30 minut w 180 stop.

KREM:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.
Do ubitej śmietany wsypać śnieżkę, ubijać jeszcze na najwyższych obrotach przez 3 minuty.
DEKORACJA
Galaretkę rozpuścić w 1 szkl gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia.

PRZEŁOŻENIE CIASTA

Na ostudzony biszkopt wyłożyć większą połowę kremu śmietankowego.
Przykryć biszkoptem z makiem.
Wyłożyć resztę kremu, udekorować dżemem brzoskwiniowym, galaretką.
Ciasto posypać mlecznymi drażami.

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Migdałowiec


Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE.
Dziś przetestowałam migdały w płatkach.
Przygotowałam rewelacyjne ciacho migdałowe

Migdałowiec 






SKŁADNIKI:
herbatniki petit beurre- 2 paczki podwójne
śmietana kremówka 30% - 250 ml
czekolada gorzka - 4 łyżki rozpuszczonej czekolady
bita śmietana w proszku - 1 opak
masa krówka orzechowa - 1 puszka
budyń waniliowy -2 opak
mleko -0,5 l
migdały płatki - 75 g
masło - 2/3 kost

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Budynie ugotować w pół litra mleka, ostudzić. Ostudzone budynie utrzeć z masłem na krem. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę, ubić. Następnie ubić z bitą śmietaną. Spód blachy wyłożyć herbatnikami, wylać masę budyniową. Na masie budyniowej ułożyć herbatniki i wyłożyć masę kajmakową. Przykryć herbatnikami i wyłożyć, krem śmietankowy z czekoladą, trochę kremu zostawić na wierzch. Na wierzchu układamy herbatniki, smarujemy kremem śmietankowym, posypujemy uprażonymi na patelni migdałami.

Bakaliowe ciasteczka

Dostałam do testowania mnóstwo bakalii od BackMit i Kresto, więc postanowiłam ich użyć do wypieku pysznych ciasteczek.



Bakaliowe ciasteczka 









 SKŁADNIKI:

jajka -2 szt
mąka - 2 łyżki
margaryna - 2 łyżki
cukier -3 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
siemię lniane - 2 łyżki   (KRESTO)
orzechy laskowe tarte - 2 łyżki
sezam - 2 łyżki
skórka pomarańczowa kandyzowana -1,5 łyżki
płatki owsiane -2 szkl
rodzynki - 2,5 łyżki
wiórki kokosowe - 3 łyżki  ( KRESTO)
tłuszcz do formy

 PRZYGOTOWANIE:

Do miski przełożyć margarynę, utrzeć do białości z cukrem. Następnie wybić jajka, zmiksować. Do zmiksowanych składników przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować robotem na najniższych obrotach. Wsypujemy wszystkie bakalie i za pomocą robota miksujemy. blachę wysmarować tłuszczem. Z masy formujemy okrągłe placuszki, po czym lekko w dłoniach je spłaszczamy. Placuszki układać na blasze, włożyć blachę do piekarnika, piec 20 minut w 170 stop.

środa, 21 sierpnia 2013

Rogale drożdżowe z sezamem


Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE.
Dziś przetestowałam sezam, rogaliki z sezamem wyszły znakomite.

Pyszne rogaliki z sezamem do kawki

Rogale drożdżowe z sezamem








SKŁADNIKI:
ROZCZYN:
drożdży - 4 dag
ciepłe mleko
mąka - 4 łyżeczki
cukier - 2 łyżeczki
CIASTO:
żółtka jaj - 2 szt
cukier - 10 dag
mąka -50 dag
sól
tłuszcz - 10 dag
mleko ok. 0,5 l
wanilia
jajko do smarowania rogali - 1 szt
tłuszcz do formy
sezam do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier, rozetrzeć. Następnie dodać mąkę i ciepłe mleko, rozmieszać. Masa powinna mieć gęstość śmietany, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać rozczyn i utarte żółtka z cukrem, wanilię, szczyptę soli. Ciasto zarobić ciepłym mlekiem. Tłuszcz podgrzać, dodać do ciasta, wyrobić ciasto ręką, ciasto powinno być gładkie, jednolite i odstawać od ręki. Odstawić ciasto do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, odcinać po 100 g ciasta i każdy kawałek ciasta ukulać w kulę. Następnie kulę rozwałkować bardzo cienko podłużnie. Brzeg ciasta lekko zawinąć, drugi brzeg podtrzymując ręką, zwijać w rulon i przez zagięcie końców ciasta uformować rogale. Rogale układać na wysmarowanej tłuszczem formie. Jajko roztrzepać widelcem, posmarować rogale i posypać sezamem, odstawić do wyrośnięcia. Piec 20 minut w 200 stop.

wtorek, 20 sierpnia 2013

Zapiekanka z cukinii i kurczaka

Zapiekanka z cukinii i kurczaka 









 SKŁADNIKI: 
 cukinia - 1 szt 
papryka czerwona - 1 szt 
papryka żółta - 1 szt 
fasolka żółta szparagowa - 1 garść
 pierś z kurczaka - 1 podwójna
 makaron świderki - 500 g 
bazylia suszona 
oregano suszone 
sól i pieprz 
przyprawa do kebaba - 1 łyżka
 olej 
keczup

 PRZYGOTOWANIE 

Papryki umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w grubszą kostkę. Cukinię umyć, pokroić w grubą kostkę. Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce, przekroić na połowę. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę, obsypać przyprawą do kebaba, przesmażyć na złoty kolor na tłuszczu. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić.Makaron wymieszać z warzywami i mięsem. Doprawić solą , pieprzem i ziołami, dokładnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego, wierzch polać 3 łyżkami oleju. Włożyć zapiekankę do nagrzanego do 200 stop.piekarnika, piec ok.25 minut. Podawać zaraz po przygotowaniu, polaną keczupem.

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Leczo grzybowe do słoika

Leczo grzybowe do słoika






SKŁADNIKI:

1 durszlak grzyby świeże
pieprz,
sól,
3 łyżki cukier,

1 słoiczek mały koncentrat pomidorowy,
4 szt papryka czerwona,
0,5 kg cebula,
1 szkl woda,
1 szkl olej,
5 łyżek ocet 10 %

PRZYGOTOWANIE:
Grzyby oczyścić, opłukać, włożyć do rondla, dodać sól, ugotować do miękkości. Ugotowane grzyby odcedzić na sicie, pokroić w szersze paski. Paprykę i cebulę obrać, pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać olej , włożyć cebulę udusić. Do uduszonej cebulki dodać paprykę, poddusić kilka minut. Do pokrojonych grzybów dodać cebulę z papryką, wodę, dokładnie wymieszać. Następnie doprawić grzyby koncentratem pomidorowym , cukrem, octem, solą i pieprzem, trochę jeszcze dusić na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Leczo grzybowe nakładać do słoików, pasteryzować 25 minut.

Rafaello na herbatnikach

Rafaello na herbatnikach



SKŁADNIKI:

mleko 2 i 1/2 szkl
żółtka 3 szt
mąka 2 łyżki
mąka ziemniaczana 3 łyżki
cukier waniliowy 1 szt
cukier 1 szkl
masło 300 g
wiórki kokosowe 250 g
herbatniki 4 paczki
spirytus do smaku

PRZYGOTOWANIE:

W 1/2 szkl mleka roztrzepać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. 2 szkl mleka zagotować z cukrem, dodać rozmieszaną mąkę z żółtkami i ugotować z tego budyń. Masło utrzeć dodając po łyżce wystudzonego budyniu. Na końcu dodać kokos i spirytus. Na blasze położyć herbatniki. 1-herbatniki 2-masa 3-herbatniki 4-masa 5-herbatniki 6-masa Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Włożyć do lodówki.

czwartek, 15 sierpnia 2013

Pierogi z kapustą i mięsem

Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE
Dziś mam na obiad pyszne pierożki z kapustą i mięsem.
Ciasto na pierogi przygotowałam z olejem rzepakowym Rapso, ciasto wyszło mięciutkie, a pierożki rewelacyjne, zapraszam:)

Pierogi z kapustą i mięsem






SKŁADNIKI:
CIASTO
1/2 kg mąka
2 łyżki olej  (RAPSO)
1 szt jajko
1 szkl woda ciepła
sól
FARSZ
3 sztuki duże cebula
1/2 kg mięso ugotowane wieprzowe
1,40 kg kapusta kwaszona
pieprz
sól
tłuszcz
boczek wędzony - 150 g
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
 Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli, olej, jajko i wodę, zagnieść elastyczne ciasto. Pokroić ciasto na kawałki, rozwałkować ciasto na niezbyt cienkie placki. Za pomocą szklanki, lub specjalnej foremki do pierogów, wykrawać krążki. 
FARSZ 
Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, opłukać, ugotować. Mięso zmielić w maszynce, kapustę posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć. Trochę boczku i cebulki odłożyć do okraszenia pierogów, resztę dodać do farszu. Wszystkie składniki połączyć, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Na każdy krążek ciasta nakładamy farsz i zlepiamy pierogi. 
Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 3 minut od wypłynięcia pierogów . Pierogi wybieramy łyżką cedzakową na talerze, polewamy tłuszczem z boczkiem i cebulką

środa, 14 sierpnia 2013

Torcik orzechowy

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Skorzystałam z okazji że jutro mamy święto, więc upiekłam torcik orzechowy.
Mam nadzieję że zniknie w mgnieniu oka, taki torcik o smaku kawy i orzechów jest przepyszny.

Torcik orzechowy

                                     








SKŁADNIKI:
biszkopty okrągłe starte - 3 łyżki
cukier -0,5 szkl
orzechy włoskie tarte - 20 dkg  ( BACK MIT)
jajka - 6 szt
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
bułka tarta do formy
tłuszcz do formy
KREM
orzechy tarte laskowe -5 łyżek ( BACK MIT)
żółtko - 1 szt
kawa rozpuszczalna - 1 łyżka
cukier puder - 0,5 szkl
masło - 250 g
Dekoracja
orzechy włoskie
rodzynki
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO 
Do miski wybić dwa całe jajka, dodać cztery żółtka utrzeć z cukrem i proszkiem do pieczenia, do zgęstnienia masy. Następnie dodawać po łyżce orzechów włoskich i łyżce startych biszkoptów, zmiksować. Z pozostałych czterech białek, ubić pianę na sztywno, delikatnie wkręcić do masy orzechowej, wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy o wymiarach (26 cm). Wstawić do piekarnika. Piec ok.45 minut w 180 stop. Ostudzone ciasto przekroić na 3 krążki. 

KREM ORZECHOWY 
Masło pokroić na kawałki, przełożyć do miski, dodać cukier puder, utrzeć na puch. Kawę wsypać do szklanki, zalać 2 łyżkami gotowanej wody, wymieszać, ostudzić. Do utartej masy dodać żółtko i trzy łyżki orzechów laskowych, dokładnie utrzeć. Na samym końcu dodać kawę, dokładnie wymieszać. 

PRZEŁOŻENIE CIASTA 
Pierwszy i drugi krążek ciasta posmarować kremem. Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Wierzch i boki tortu posmarować kremem, obsypać tartymi orzechami laskowymi. Wierzch tortu udekorować orzechami włoskimi i rodzynkami.

niedziela, 11 sierpnia 2013

LODY ŚMIETANKOWE Z BAKALIAMI

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Uwielbiam lody, a z bakaliami, to wręcz za nimi przepadam.
Ale takie lody domowej roboty, smakują o niebo lepiej , niż te kupne ze sklepu.
Postanowiłam dodać do nich orzechy włoskie i rodzynki Kresto, aby wzbogacić smak lodów.
I muszę powiedzieć że były rewelacyjne:)

LODY ŚMIETANKOWE Z BAKALIAMI







SKŁADNIKI:

śmietana kremówka - 36% - 300 ml
żółtka jaj - 5 szt
cukier puder - 125 g
cukier waniliowy - 1 opak
orzechy włoskie - 65 g
rodzynki - 50 g KRESTO
mleko - 300 ml
listki mięty do dekoracji
wiśnie do dekoracji


PRZYGOTOWANIE:

Orzechy włoskie obrać ze skórki, posiekać. Do garnka wlać mleko, podgrzać, nie gotować. Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier puder i cukier waniliowy, utrzeć do białości. Następnie dodać do masy żółtkowej 2 łyżki mleka, dokładnie wymieszać. Masę żółtkową połączyć z resztą mleka, wymieszać, postawić na ogniu, mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy, nie dopuścić do zagotowania. Gęstą i ostudzoną masę, połączyć ze śmietaną kremówką, orzechami i rodzynkami , dokładnie wymieszać. Masę śmietankową przełożyć do pojemnika, włożyć pojemnik do zamrażalki, zamrażać ok.6 godz, Co pół godziny, wyjmij pojemnik z zamrażalki, dokładnie przemieszaj. Wstaw naczynie z powrotem do zamrażalnika. Czynność mieszania powtórz kilka razy, zamróź. Gotowe lody nakładaj do pucharków za pomocą łyżki do lodów, udekoruj listkami mięty.

sobota, 10 sierpnia 2013

Sernik z żurawiną i skórką pomarańczową

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Dostałam tak mnóstwo bakalii do testowania i od razu wziełam się do pracy.
Na pierwszy ogień poszła  żurawina i skórka pomarańczowa, uznałam że te bakalie będą idealnym połączeniem do sernika.
Po upieczeniu i skosztowaniu tego ciasta, mogę tylko powiedzieć że dodatki sprawiły że ten sernik, to  poezja smaku.


Sernik z żurawiną i skórką pomarańczową









SKŁADNIKI:
twaróg mielony - 1 kg ( wiaderko)
jajka - 7 szt
cukier waniliowy - 1 opak
cukier puder - 1 szkl
kasza manna - 1,5 łyżki
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
kandyzowana skórka pomarańczowa - 2 łyżki 
żurawina suszona -110 g  (KRESTO)
tłuszcz do formy
sól - 1 szczypta
mąka do obsypania żurawiny
cukier puder - 2 łyżki do obsypania
listki mięty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
Suszoną żurawinę wsypać do garnuszka, zalać ciepłą wodą, odstawić na kilka minut do namoczenia. Następnie odsączyć żurawinę na cedzaku. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć na puch, dodać cukier puder i cukier waniliowy, dalej ucierać. Do utartych żółtek, dodawać po łyżce twarogu z wiaderka, skórkę pomarańczową i obtoczoną w mące żurawinę, dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać pianę do masy serowej, delikatnie wymieszać. Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć masę serową. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez 65 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, a sernik pozostawić jeszcze przez 35 minut. Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem.