piątek, 29 sierpnia 2014

Jak uratować zważoną masę do ciasta

Porada

Jak uratować zważoną masę do ciasta 

Jakaś pani niedawno pytała jak uratować zważoną masę do ciasta.
Odpowiadam:


Jeśli podczas ucierania masy na ciasto, zważy się nam masa to nie panikujmy, taką masę można zawsze uratować.
Miskę z  masą zważoną wkładamy do kąpieli wodnej tzw: gorącej wody i miksujemy masę na najwyższych obrotach, aż masa będzie gładka i lśniąca

Zdjęcie przedstawia masę zważoną


  i masę uratowaną














czwartek, 28 sierpnia 2014

Baleron



Najlepsze są domowe wędlinki 
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Baleron





SKŁADNIKI:
karkówka- 2 kg
pieprz czarny-7 ziaren
listki laurowe -4 szt
ziele angielskie -7 ziaren
sól peklowa (peklosól)  - 50 g na 1 kg mięsa
woda- 3 l
czosnek- 3 ząbki
PRZYGOTOWANIE:
Wlać do garnka 3 litry przegotowanej i ostudzonej wody, dodać wszystkie przyprawy i peklosól, wymieszać.
Wodę przelać do dużego kamionkowego garnka. 
Do wody włożyć mięso, tak by mięso było całkowicie zanurzone w zalewie, odstawiamy w chłodne miejsce na 10 dni, co jakiś czas obracając mięso na drugą stronę.
 Po tym czasie wyjąć mięso z zalewy, osączyć i tą zalewą szprycować dobrze mięso za pomocą strzykawki. 
Mięso włożyć do siatki masarskiej, przygotować do wędzenia.
 Mięso uwędzić.
 Do dużego garnka wlać wodę, włożyć mięso i parzyć przez 1,5 godz. w 85 stop.

niedziela, 24 sierpnia 2014

Nalewka z aronii

Robię co roku nalewkę z aronii, bo jest bardzo dobra na na serce, wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga na nadciśnienie, pobudza krążenie krwi i jest do tego bardzo smaczna.



Nalewka z aronii









SKŁADNIKI:
woda -5 szkl
liście wiśni -140 szt
aronia -1,30kg
kwasek cytrynowy -2 opak
cukier -2 szkl
miód pszczeli -1 słoiczek mały
0,5 litra spirytus
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać wodę, włożyć liście wiśni i aronię, gotować 25 minut na wolnym ogniu. 
Następnie odcedzić sok z aronii przez sitko i jeszcze raz odcedzić przez gazę. 
Do odcedzonego soku dodać cukier, miód, kwaski cytrynowe. 
Garnek z sokiem postawić jeszcze na parę minut na ogniu, aby składniki połączyły się i żeby cukier się rozpuścił, nie gotować .
Zdjąć z ognia, ostudzić.
 Do ostudzonego soku dodać spirytus, wymieszać. 
Przelać przez lejek do butelek, zakręcić, odstawić na kilka dni.

sobota, 23 sierpnia 2014

Sernik ze śliwkami

Stary wypróbowany przepis na sernik, ciasto jest wyśmienite, można przygotowywać go z różnymi owocami.

Sernik ze śliwkami









 Składniki:
KRUCHE CIASTO
żółtka jaj - 2 szt
margaryna - 125 g
cukier kryształ - 2,5 łyżki
śmietana kwaśna - 1,5 łyżki
mąka - 1,5 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
tłuszcz do formy
MASA SEROWA
biały ser tłusty - 6 kostek po (250)g
jajka - 10 szt
masło roślinne - 1,5 kostki
mąka pszenna - 7 płaskich łyżek
mąka ziemniaczana - 4 łyżki
cukier kryształ -2 szkl
śliwki węgierki
orzechy laskowe mielone - 3 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
KRUCHE CIASTO
Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier i proszek do pieczenia, wymieszać.
Następnie dodać żółtka jaj i śmietanę, zagnieść kruche ciasto.
Ciasto włożyć do torebki foliowej, odstawić na 30 minut do zamrażalnika.
Śliwki umyć, osączyć, wypestkować.
MASA SEROWA
Ser zmielić trzykrotnie w maszynce.
Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka utrzeć z masłem, dodawać do utartej masy po łyżce sera, dalej ucierać.
Na samym końcu dodać obie mąki, utrzeć dobrze robotem.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać do masy serowej, ostrożnie wymieszać.
Blachę wysmarować tłuszczem o wymiarach (26x40).
Zetrzeć na tarce o grubych otworach, większą część ciasta.
Wylać masę serową na ciasto, na cieście ułożyć śliwki.
Pozostałą część ciasta zetrzeć na śliwki i posypać mielonymi orzechami.
Piec ciasto w 180 stop, przez ok. 45 minut

czwartek, 21 sierpnia 2014

Śliwkowe z posypką orzechową

 Proste i smaczne ciasto ze śliwkami, gdy sezon na śliwki w pełni możemy przygotować oto takie smaczne ciasto.

Śliwkowe z posypką orzechową












SKŁADNIKI:
1,5 łyżki kwaśnej śmietany 
cukier kryształ - 0,5 szkl 
0,5 kg mąki 
orzechy laskowe mielone do obsypania 
jajka -2 szt 
drożdże -3 dag 
125 g margaryna 
125 g smalec 
szczypta soli 
jajko do posmarowania ciasta 
tłuszcz do formy  
śliwki węgierki 
PRZYGOTOWANIE: 
Przygotować rozczyn z odrobiny cukru mąki, drożdży i śmietany.
Wszystko dokładnie zmiksować, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać tłuszcz, rozczyn i pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Wysmarowaną formę keksową, wyłożyć połową ciasta, lub wyłożyć do wąskiej długiej blaszki jak na metrowca, całe ciasto.
Śliwki węgierki, wypestkować, ułożyć na cieście.
Jajko roztrzepać, posmarować nim ciasto, posypać mielonymi orzechami.
Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w 180 stop.przez ok.40 minut

Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

Proste i smaczne ciasto z gruszkami, z tego przepisu wychodzi dwie małe keksówki ciasta



Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

















SKŁADNIKI:
0,5 kg mąki
cukier kryształ - 0,5 szkl
orzechy laskowe mielone do obsypania
jajka -2 szt
drożdże -3 dag
1,5 łyżki kwaśnej śmietany
125 g margaryna
125 g smalec
szczypta soli
jajko do posmarowania ciasta
tłuszcz do formy
gruszki - 3 szt 
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wsypać dwie łyżki cukru i mąki, dodać pokruszone drożdże i śmietanę.
Zmiksować dokładnie robotem.
Przykryć ściereczką miskę i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Do drugiej miski wysypać mąkę, dodać sól, margarynę i smalec, posiekać składniki.
Następnie wlać rozczyn , dodać jajka i cukier, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej formy keksowej ( z tej porcji ciasta wychodzi dwie keksówki )
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, powkładać w ciasto.
Ciasto posmarować jajkiem, posypać zmielonymi orzechami
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez około 40 minut.

wtorek, 19 sierpnia 2014

Ciasteczka krucho- drożdżowe.

Ciasteczka krucho- drożdżowe.


Tydzień temu otrzymałam od firmy Tupperware Polska, foremkę silikonową do pieczenia ciasteczek.
Uwielbiam piec ciasta i ciasteczka i z wielką przyjemnością przetestowałam  foremkę.
Ślicznie dziękuję Tupperware Polska  że mam przyjemność testowania waszego produktu.
W takiej foremce można przygotować ciasteczka pieczone jak również bez pieczenia.
Ja natomiast przygotowałam ciasteczka krucho- drożdżowe.
Moja opinia
Foremka ma piękny wygląd
Nie trzeba natłuszczać foremki
Upieczone ciasteczka, idealnie odchodzą od formy i mają ładny prostokątny kształt.
Szczerze polecam produkty tej firmy bo naprawdę warto:)
Zapraszam  na  funapage firmy na fb:
https://www.facebook.com/tupperwarepolskaoficjalnyprofil?fref=ts
oraz do odwiedzenia strony Tupperware:
http://www.tupperware.pl/










SKŁADNIKI:
0,5 kg mąki
125 g margaryna
125 g smalec
mak  do obsypania
jajka -2 szt
drożdże -3 dag
cukier kryształ - 0,5 szkl
1,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
jajko do posmarowania ciasteczek
PRZYGOTOWANIE:
W misce rozetrzeć robotem  drożdże, łyżkę cukru , mąki i śmietanę.
Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia. 
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli i resztę cukru.
Natomiast pokroić w kostkę margarynę i smalec, posiekać z mąką . 
W posiekanej mące zrobić wgłębienie, dodać rozczyn i rozmącone jajka, wyrobić ciasto. 
Ciasto pokroić na kilka  małych kawałków, ciasto wkładać do silikonowej foremki w prostokąty, lekko docisnąć.
Jajko roztrzepać widelcem, posmarować ciasteczka, posypać makiem.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez około 35 minut. 
Smacznego !

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Leczo z papryki i kiełbasy

   Pracuje w szkole jako kucharka, gotuje dla męża , córki i syna

Leczo z papryki i kiełbasy




















SKŁADNIKI:
papryka czerwona - 3 szt
papryka żółta - 3 szt
cebula - 2 szt duże
pomidor - 2 szt duże
sól
pieprz
wegeta
papryka ostra do smaku
kiełbasa cienka - 450 g
tłuszcz do smażenia
listki bazylii do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obrać, pokroić w piórka.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić.
Paprykę umyć, przekroić, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w grubsze paski.
Na patelnię wlać tłuszcz, włożyć cebulę, podsmażyć z wegetą.
Do garnka wlać odrobinę tłuszczu, dodać paprykę, dusić na wolnym ogniu.
Kiełbasę pokroić w grubszą kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Do papryki dodać kiełbasę, cebulę i pomidory, razem wszystko poddusić.
Doprawić do smaku.

piątek, 8 sierpnia 2014

Ciasto jabłkowo- makowe

Takie ciasto można przygotować z różnymi owocami sezonowymi. Ja dziś przygotowałam oto takie proste i szybkie ciasto z jabłkami

Ciasto jabłkowo- makowe















SKŁADNIKI:
jabłka -1 kg
mak mielony sypany - 2 łyżki
mąka -2,5 szkl
cukier -3/4 szkl
jajka -6 szt
soda -1 łyżeczka
olej -3/4 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
cukier puder do posypania ciasta
tłuszcz do formy
 PRZYGOTOWANIE:
Jabłka papierówki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki. Jajka ubić na pianę, dodać cukier, dalej ubijać na kogel mogel. Wymieszać mąkę z proszkiem i sodą, przesiać przez sito do masy jajecznej, wymieszać łyżką. Następnie mieszając masę, wlewając cienkim strumieniem olej, dodać mak, dokładnie wymieszać. Do ciasta wrzucić jabłka, wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy. Piec w lekko nagrzanym piekarniku do 35 minut w 180 stop. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Biszkopt z jabłkami

 Przepis mam od znajomej, wypróbowałam go i polecam



Biszkopt z jabłkami








SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka -5 szt
proszek do pieczenia -1,5 łyżeczki
mąka ziemniaczana -0,5 szkl
mąka pszenna -0,5 szkl
cukier -1 szkl
Masa
budynie waniliowe -2 opak
woda -650 ml
jabłka -1,5 kg
cukier -250 g
 PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy żółtkowej, wymieszać. Z białek ubić pianę na sztywno, delikatnie wmieszać do masy żółtkowej. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy(25x40). Piec w 175 stop.przez ok.30 minut.
MASA
Wlać wodę do garnka, dodać cukier, zagotować. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, przecisnąć przez kratkę do sałatki, powstanie równa krateczka. Wrzucić jabłka na syrop, gotować kilka minut. Budynie śmietankowe rozmieszać w 0,5 szkl wody, wlać na gotujące się jabłka, zagotować na wolnym ogniu często mieszając. Gorącą masę z jabłek wyłożyć na biszkopt. 

piątek, 1 sierpnia 2014

Roladki brokułowo-kalafiorowe

Pyszne roladki z dwoma warzywami na obiad. Moja rodzinka była zachwycona takim daniem, bardzo im to smakowało


Roladki brokułowo-kalafiorowe








SKŁADNIKI:
filety z kurczaka podwójne - 1 szt
brokuły - 8 różyczek
kalafior - 8 różyczek
mąka do panierowania
tłuszcz do smażenia
jajko 1 szt
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Brokuły i kalafiora gotować w osolonej wodzie do miękkości. Osączyć warzywa na sicie. Filety umyć, osączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić mięso na 4 porcje,lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć filety solą i pieprzem. Następnie na każdym filecie ułożyć po dwie różyczki kalafiora i brokuła, zwinąć filety w roladki. Obtaczać roladki w mące , zanurzać je w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem. Panierować w tartej bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu na wolnym ogniu na złoty kolor. Podawać z ziemniakami.