piątek, 30 października 2015

Miodownik


Miodownik można polać polewą czekoladową.

Ciasto podałam na ślicznym zestawie od Porcelana Bogucice z kolekcji  Diament Gold

                                                                         Miodownik       





Składniki:   
      Ciasto                           
                                                                                                                      
miód  - 3 łyżki
masło - 1/4 kostki
śmietana - 3 łyżki
cukier - 3/4 szkl
jajka - 2 szt
mąka - 3 szkl
soda - 2 łyżeczki
KREM
kasza manna - 5 łyżek
mleko - 0,5 l
masło lub margaryna - 1 kost
cukier - 0,5 szkl
Dodatkowo :
powidła śliwkowe- 180 g
sok z cytryny

aromat rumowy
PRZYGOTOWANIE :
Ciasto 
Mąkę wymieszać z sodą, przesiać do miski, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Każde ciasto wykładać na brytfannę wyłożoną i wysmarowaną tłuszczem. 
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, do zrumienienia ciasta. 
Upiec każdy placek oddzielnie. 
KREM 
W garnku zagotować mleko z cukrem, na mleko sypać kaszę manną, energicznie mieszając, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania masy, ostudzić.
 Masło  przełożyć do miski, zmiksować. 
Do zmiksowanego masła dodawać po łyżce zimnej kaszy, aromat i sok cytrynowy, utrzeć. 
Podzielić na 2 części 
Składanie ciasta: 

Na pierwsze ciasto wyłożyć połowę kremu i połowę powideł śliwkowych.
 Nakryć drugim ciastem i wyłożyć resztę kremu i powideł śliwkowych, przykryć trzecim ciastem. 
Ciasto można posypać cukrem pudrem.





środa, 28 października 2015

Sałatka kalafiorowo- brokułowa

Dalsze testowanie sosów od Społem .
Sos Kielecki  czosnkowy charakteryzuje łagodny, śmietanowy smak delikatnie wzbogacony warzywami - cebulą, szczypiorkiem i natką pietruszki oraz naturalnym olejkiem aromatycznym z czosnku.
Całość uzupełnia i wzbogaca szlachetne białe wino, nadające mu niepowtarzalny, jedwabisty aromat winogron. Idealny dla osób lubiących smak czosnku, ale unikających go ze względu na ostry zapach. Niezastąpiony do wędlin, dań z grilla, a także do pieczonych ziemniaków, kanapek i sałatek.

                                                Sałatka kalafiorowo- brokułowa






Składniki :
brokuł mały - 1 szt
kalafior - 1/2 szt
ser feta - 1 opak
jajka - 4 szt
pomidor - 2 szt
sos czosnkowy w słoiku - 180 g  SPOŁEM
sól i pieprz
szczypiorek pokrojony - 2 łyżki
Przygotowanie :
Kalafiora i brokuła podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie, al dente.
pomidory umyć, osączyć, pokroić na ćwiartki.
Ser feta pokroić w kostkę.
Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki sałatki , wymieszać z sosem czosnkowym, doprawić solą i pieprzem
Smacznego !


                                                            Majonez Kielecki
                                                             

wtorek, 27 października 2015

Pulpety w sosie koperkowym

Mój smak z dzieciństwa, lubię pulpety, ale najbardziej lubię w sosie pieczarkowym z ziemniaczkami.
Pulpety podałam na ślicznym półmisku z kolekcji  Julia Gold od Porcelana Bogucice

                                                   Pulpety w sosie koperkowym      









Składniki:
mięso mielone - 500 g  wieprzowo - wołowe
cebula - 1 szt
tłuszcz
jajko - 1 szt
bułka tarta - 5 łyżek
sól i pieprz
mąka do obtoczenia
Sos koperkowy :
koperek - 1 pęczek
śmietana  36 %- 1 szkl
wywar jarzynowy - 600 ml
Sposób przygotowania:
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, sól , pieprz i  bułkę.
Cebulę obrać , pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu , dodać do mięsa, dobrze wymieszać. 
Z masy mięsnej formować  pulpeciki, obtaczać w mące. 
Do garnka wlać wywar jarzynowy, zagotować. 
Na gotujący się wywar , wrzucić pulpety, gotować na wolnym ogniu przez ok.15 minut. 
Następnie dodać śmietankę  i koperek , gotować jeszcze przez chwilę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby sos był za rzadki, to zagęścić mąką .
Smacznego ! 

sobota, 24 października 2015

Ciasto makowe z orzechami i jabłkami

 Uwielbiam ciasta które mają dużo bakalii, te ciasto jest rewelacyjne, piekę je zawsze na święta Bożego Narodzenia.
 Przepis zaczerpnięty ze strony internetowej
Pyszne ciasto podałam na pięknym zestawie od Porcelana Bogucice z kolekcji  JESIEŃ - PORCELANA BOGUCICE


                                     Ciasto makowe z orzechami i jabłkami  
                                                    
                                                     
                                                     





Składniki :
margaryna - 250 g
jajka - 9 szt
mak suchy mielony - 300 g
wiórki kokosowe - 1 łyżka 
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
aromat migdałowy 
sól - szczypta
sezam - 1 łyżka
kasza manna - 10 łyżek 
jabłka - 700 g
cukier puder -  200 g
orzechy włoskie - 190 g
cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie :
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce, o dużych otworach.
Białka jaj oddzielić od żółtek.
Margarynę pokroić na kawałki przełożyć do miski, dodać cukier puder, zmiksować.
Do utartej margaryny dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierać dodawać mak , wymieszać 
Następnie dodać jabłka , kaszę manną ,  proszek do pieczenia , oraz bakalie i aromat migdałowy, dokładnie robotem wymieszać.
Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywno, przełożyć do masy makowej, delikatnie wymieszać łyżką.
Wylać ciasto do wysmarowanej  tłuszczem blachy  20x36 cm.
Piec w nagrzanym piekarniku do 175 stop, przez ok 50- 55 minut.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem

piątek, 23 października 2015

Ananasowo- kokosowe ciasto

Na każdą okolicznośc czy to imieniny , czy urodziny piekę to ciasto, jest ono tak pyszne że wszyscy goście się nim zajadają . 
Przepis mam od znajomej .
Ciasto podałam na ślicznym talerzyku od Porcelana Bogucice z kolekcji  Diament Gold

                                               Ciasto kokosowo- ananasowe 
                                                 
                                               





Składniki:

Biszkopt :
jajka - 6 szt
mąka pszenna - 3/4 szkl
mąka ziemniaczana - 4 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Krem :
ananasy w puszcze - 1 puszka
budyń śmietankowy duży - 1 opak
masło - 1 kost
cukier - 2 łyżki
Beza :
białka jaj - 4 szt
wiórki kokosowe - 200 g
cukier - 1 szkl
dodatkowo :
gorzka czekolada do polania ciasta
Nasączenie biszkoptu :
woda gotowana , ostudzona - 1/2 szkl
cukier - 1 łyżeczka
sok z cytryny - 1 łyżka

Sposób przygotowania:
Biszkopt
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno, dodać po trochu cukier, dalej ubijać.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubijać.
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, ostrożnie wymieszać.
Wylać ciasto do wyłożonej papierem formy o wymiarach (33x23 cm).
Piec w 180 stop. przez ok.35 minut, ostudzić.
Krem :
Ananasy odlać z syropu, osączyć na sicie , pokroić w kostkę.
Odlać trochę syropu z ananasów, wsypać proszek budyniowy, rozmieszać.
Pozostały syrop przelać do rondla, dodać cukier zagotować.
Na gotujący się syrop, wlać mieszankę budyniową, mieszając zagotować, ostudzić.
Masło utrzeć z budyniem ananasowym i żółtkami, na puszystą masę.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, cały czas ubijać.
Do ubitej piany wsypać wiórki kokosowe, wymieszać.
Blachę o wymiarach (33x23 cm) , wyłożyć pergaminem , wylać pianę i piec 30 minut w 180 stop , ostudzić.
Nasączenie biszkoptu :
woda gotowana , ostudzona - 1/2 szkl
cukier - 1 łyżeczka
sok z cytryny - 1 łyżka
Przełożenie ciasta :
Biszkopt przekroić na 2 części, jedną mniejszą, drugą większą.
Wyłożyć połowę kremu na mniejszą część nasączonego biszkoptu, ułożyć na kremie pokrojone ananasy, przykryć drugim nasączonym biszkoptem.
Wyłożyć resztę kremu , przykryć wystudzoną bezą.
Wierzch ciasta udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Ciasto odstawić na 3 godz. do lodówki.


środa, 21 października 2015

Ciasto leśny mech

 Ciasto szpinakowe z owocem granatu do herbatki lub kawki.
Przepis zaczerpnięty ze strony internetowej.
Ciasto podałam na ślicznej Porcelanie Bogucice

                                                          Ciasto leśny mech    

                                                          






Składniki:
Ciasto
450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
3 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki krupczatki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy16 g
1 szklanka oleju
Krem :
serek mascarpone - 250 g
śmietana 36% - 250 g
cukier puder - 4 łyżki
Dodatkowo :
owoc granatu
Sposób przygotowania:
Wybić jajka do miski, dodać cukier, utrzeć do białości, następnie dodawać stopniowo olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Na samym końcu dodać odciśnięty szpinak, delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do tortownicy , wyłożonej papierem o wymiarach 25 cm, piec przez ok. 60 minut w 180 stop. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, jak jest suchy to ciasto upieczone. 
Z upieczonego ciasta odciąć wierzch, drobno pokruszyć. 
Krem: 
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę , ubić na sztywno z cukrem pudrem. 
Do ubitej śmietany , dodawać po łyżce serka mascarpone , dalej ubijać. 
Wyłożyć krem na szpinakowe ciasto, posypać pokruszonym ciastem, lekko docisnąć dłonią. 
Wierzch ciasta posypać owocami granatu. 
Ciasto wstawić do lodówki na 4 godziny. 

niedziela, 18 października 2015

Schab po cygańsku

Od   SPOŁEM , otrzymałam bardzo smaczne sosy, za co ślicznie dziękuję.
Zastanawiałam się który sos pierwszy wypróbować i wypróbowałam sos cygański.
Schab w tym sosie , jest bardzo smaczny, moja rodzinka stwierdziła to samo.
Sos nadaje się do mięs, makaronów, czy pizzy.
Więc polecam sos z czystym sumieniem  !

                                                       Schab po cygańsku                



  
                                     


                                                
                                          Takie sosy otrzymałam SPOŁEM

                                           


 Składniki
schab b/k - 800 g
papryka czerwona - 1 szt
papryka żółta - 1 szt
cebula - 2 szt
sos Kielecki cygański - 1 słoiczek ( 200 g )   SPOŁEM
sól i pieprz
koperek
mąka
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie :
Schab pokroić na 8 kotletów, lekko rozbić, posypać solą i pieprzem.
Panierować kotlety w mące, smażyć na tłuszczu z obu stron na rumiano.
Przełożyć kotlety do rondla, podlać odrobiną wody, dusić kilka minut, na wolnym ogniu.
Cebulę obrać, papryki umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w paski, cebulę w piórka.
Udusić cebulę na tłuszczu, dodać paprykę i sos cygański, razem poddusić.
Przełożyć cebulę z papryką do kotletów, dusić kilka minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać koperkiem
Smacznego !









sobota, 17 października 2015

Pasztet z królika

Bardzo często piekę pasztety, a przeważnie z królika, mam swoją hodowlę, więc nie ma problemu z mięskiem.
Rosołek z królika też jest bardzo smaczny i chudy .
Taki pasztecik bardzo dobrze smakuje z pieczywkiem, jak również możemy podawać z sosami takimi jak sos tatarski, czy chrzanowy.
Zaletą są też przyprawy, które były użyte do wypieku pasztetu, takie jak liście laurowe ,  ziele angielskie , 
 a przeważnie  przyprawa  Pasztet - typ kogutek i właśnie ta przyprawa, dała pasztetowi bardzo fajny smak.
Polecam firmę  TRADISMAK  mają bardzo dobre produkty i  bogatą ofertę , myślę że każdy znajdzie coś dla siebie.

                                                               Pasztet z królika    



   
                                       





Składniki :
1 szt królik - 1 szt ( po obraniu z kości było 750 g mięsa )
marchewka - 1 szt
seler - kawałek
tłuszcz do smażenia
liść laurowy - 3 szt
ziele angielskie - 4 ziarenka  
sól i pieprz
do podsmażenia
boczek surowy - 450 g
wątróbka wieprzowa - 300 g
cebula -- 1 szt
tłuszcz do smażenia
do masy mięsnej
jajka - 4 szt
bułka kajzerka - 2 szt
mleko - 2 szkl
przyprawa 15 g   „Turbo Smak FN Pasztet - typ kogutek”
Dodatkowo :
foremki aluminiowe - 
Przygotowanie :
Warzywa obrać, opłukać.
 Królika umyć, przełożyć do garnka, wlać wodę, dodać ziele angielskie, listki laurowe i warzywa, gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa. 
Wyjąć mięso z warzywami, ostudzić, oddzielić od kości. 
Boczek, obraną cebulę i umytą wątróbkę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. 
Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć.
 Zmielić mięso z warzywami, przesmażone składniki i bułkę, trzy krotnie.
Do zmielonego mięsa dodać przyprawy i jajka, dokładnie wymieszać. 
Foremki keksówki, wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, wyłożyć masę mięsną, lekko wygładzić. Foremki włożyć do piekarnika, piec ok. 45 minut w 180 stop.

Omlet z pieczarkami i papryką

Pyszna propozycja na śniadanie :)

Omlet z pieczarkami i papryką







Składniki:
mąka - 2 łyżki
jajka - 2 szt
mleko - 2 łyżki
sól - szczypta
pieczarki - 7 szt dużych
papryka czerwona - 1/2 szt
papryka żółta - 1/2 szt
masło do smażenia
ser żółty - 4 - plastry
szczypiorek
Przygotowanie:
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić.
Papryki pokroić w paseczki.
Na patelnię wyłożyć masło, wrzucić pieczarki i paprykę, razem podsmażyć, doprawić sola i pieprzem.
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić pianę ze szczyptą soli na sztywno, dodać żółtka, mleko i mąkę, delikatnie wymieszać.
Wylać masę na pieczarki i paprykę, smażyć na bardzo wolnym ogniu, podwarzając nożem delikatnie brzegi.
Gdy już dobrze omlet się zetnie, ostrożnie przewrócić na drugą stronę, tak aby pieczarki z papryką były na górze.
Ja przewróciłam za pomocą drugiej patelni.
Na pieczarkach ułożyć, plastry sera i posypać pokrojonym szczypiorkiem.
Przykryć patelnię przykrywką, doprowadzić do rozpuszczenia sera.

wtorek, 13 października 2015

Placuszki drobiowe

Pyszne placuszki drobiowe z majonezem

Placuszki drobiowe










Składniki:
filet drobiowy z kurczaka-1 podwójny
mąka pszenna -3 łyżki
jajka -2 szt
majonez 2 łyżki czubate
sól i pieprz
wegeta
tłuszcz

Sposób przygotowania:
Filety drobiowe pokroić w drobną kostkę, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. 
Następnie do mięsa dodać majonez, mąkę, żółtka, wegetę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. 
Białka ubić na sztywno, dodać do masy mięsnej, delikatnie wymieszać. 
Na dobrze rozgrzany tłuszcz, łyżką kłaść porcje ciasta. 
Smażyć placuszki w głębokim tłuszczu na złoty kolor. 
Podawać zaraz po przygotowaniu.

poniedziałek, 12 października 2015

Krokiety z kaszą i pieczarkami

Uwielbiam krokiety z grzybami, z mięsem i kapustą, ale z kaszą i pieczarkami też są rewelacyjne.



Krokiety z kaszą i pieczarkami







Składniki:
na farsz
kasza jęczmienna - 2 torebki ( 200 g )
pieczarki - 500 g
cebula - 2 szt
szczypiorek - 0,5 pęczka
wegeta
pieprz
tłuszcz
na naleśniki
mąka - 500 g
mleko - 1 szkl
jajka - 2 szt
woda - 1,5 szkl
sól- szczypta
do obtoczenia naleśników
jajka - 2 szt
bułka tarta
do smażenia
olej
Sposób przygotowania:
Farsz: 
Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. 
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu. 
Dodać opłukane , osączone i pokrojone na drobno pieczarki, razem poddusić, posypane wegetą. Szczypiorek umyć, osączyć, drobno pokroić. 
Połączyć wszystkie składniki farszu, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. 
Ciasto na naleśniki. 
Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski, zmiksować. 
Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 
Na każdym naleśniku nakładać farsz, zwijać, w krokiety. 
Każdy zanurzyć w roztrzepanym jajku z solą i obtaczać w tartej bułce. 
Smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

niedziela, 4 października 2015

Snickers na herbatnikach

Zrobiłam  pierwszy raz ciasto snickers bez pieczenia, ciasto zachwyciło wszystkich moich gości, poprostu rewelacja.
Przepis zaczerpnięty z bloga zjem to !
Ciasto podałam na ślicznym talerzyku od Porcelana Bogucice z kolekcji  Diament Gold


Snickers na herbatnikach






                                           







Składniki :
 Masa budyniowa :
4- szkl mleka 
1 budyń waniliowy bez cukru
1 jajko całe
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
220 g masła
Dodatkowo
herbatniki petit beurre kakaowe - 50 szt
herbatniki petit beurre  maślane - 50 szt
orzechy włoskie - 1 szkl
masa krówka - 460 g
Sposób przygotowania:
Do garnka wlać dwie i pół szklanki mleka, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier i cukier waniliowy, zagotować.
Do miski wybić jajko, dodać obie mąki, budyń i pozostałe mleko, dokładnie zmiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia masy.
Masę podzielić na 3 części.
Dno blachy o wymiarach 36x25 wyłożyć warstwą kakaowych herbatników, wylać część masy budyniowej, ułożyć białe herbatniki , masa budyniowa, kakaowe herbatniki, masa i białe herbatniki.
Wyłożyć na herbatniki masę krówkową.
Orzechy włoskie posiekać na drobno, posypać ciasto orzechami.
Włożyć do lodówki na parę godzin.
Smacznego !

piątek, 2 października 2015

Pierogi ruskie

Jak z obiadu zostają mi ziemniaki, to na następny dzień, robię pierogi ruskie.
 Bardzo lubimy te pierożki, są przepyszne.

Pierogi ruskie                   









Składniki:
Farsz :
ser biały - 350 g
cebula - 2 szt
ziemniaki ugotowane - 650 g
masło- do smażenia
sól i pieprz
Przyprawa ZIARENKA SMAKU uniwersalne WINIARY
Ciasto na pierogi :
woda gorąca - 1 i 1/4 szkl
mąka - 4 szkl
sól - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Farsz: 
Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na maśle. 
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać zmielony biały ser i cebulkę. 
Wymieszać składniki z solą i pieprzem i przyprawą ziarenka smaku.
Ciasto na pierogi: 
Do miski wsypać mąkę, dodać sól i wrzącą wodę, dokładnie wymieszać łyżką. 
Przełożyć na stolnicę, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić. 
Rozwałkować ciasto na placek, foremką wykrawać koła, nakładać farsz, dobrze zlepiać. 
Gotować we wrzącej i osolonej wodzie, od wypłynięcia na wierzch ok.3 minut. 
Ugotowane pierogi wybierać łyżką cedzakową, na talerze. 
Podawać okraszone boczkiem z cebulką.