poniedziałek, 26 września 2016

Torcik dla Lenki

                                                          Torcik dla Lenki            




środa, 21 września 2016

Torty okolicznościowe

                                                           Torcik śmietankowy z brzoskwiniami







Od dziś także na blogu będę wstawiać same zdjęcia moich torcików.
Torcik śmietankowy z brzoskwiniami,  obsypany krokantem z orzechów .


wtorek, 20 września 2016

Torcik śmietankowy

Dziś chciałam podzielić się z wami przepisem na torcik śmietankowy z malinami.Wiele produktów takich jak kwiatki cukrowe, masa cukrowa, mata silikonowa oraz barwnik écru, otrzymałam od Sempre.pl.Polecam tę firmę, dlatego że ma super produkty dobre jakościowo i w przystępnej cenie.

                                                     Torcik śmietankowy 

                                                        

                                        


Składniki;
Biszkopt
jajka - 4 szt
mąka - 4 łyżki
cukier - 4 łyżki
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
tłuszcz do formy
sól
Krem
śmietana kremówka - 200 ml
serek mascarpone - 250 ml
cukier puder - 3 łyżki
puree przetarte z malin - 3 łyżki
śmietan - fix - 1 opak
Poncz
herbata
cukier
sok z cytryny
Obłożenie tortu
masło 75 g
cukier puder - 3 łyżki
sok z cytryny
Dodatkowo:
dżem wiśniowy
Do dekoracji
kwiatki cukrowe
masa cukrowa 
barwnik spożywczy ecru
mata silikonowa do koronek
bobas na tort
Przygotowanie :
Biszkopt
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku.
Mąkę przesiać z proszkiem dodać do piany ostrożnie wymieszać.
Przelać ciasto do wysmarowanej tortownicy o wymiarach 16 cm.
Wstawić do piekarnika, piec przez  25 minut w 175 stop, ostudzić.
Przekroić na 3 krążki.
Krem:
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z cukrem i śmietan- fix na sztywno, dodając po łyżce serka i purée malinowe, dobrze ubić.
Obłożenie tortu:
Masło utrzeć z cukrem do białości, dodać sok z cytryny, wymieszać.
Krążki biszkopta nasączyć ponczem.
Na pierwszy krążek wyłożyć dżem i połowę kremu, tak samo postąpić z drugim krążkiem.
Przykryć trzecim krązkiem i obłożyć wierzch i boki masą maślaną, odstawić tort do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie do białej masy dodać odrobinę barwnika écru dobrze wyrobić i rozwałkować.
Obłożyć tort masą cukrową, nadmiar odciąć.
Trochę masy cukrowej dobrze nanieść na matę silikonową, dobrze docisnąć wałkiem.
Oderwać leciutko masę od maty i za pomocą kleju spożywczego, przykleić do masy cukrowej białej.
Wkoło tortu ułożyć kwiatki cukrowe, przyklejając je na klej, spożywczy.
Na środku przykleić kawałek opłatka waflowego, a na nim ułożyć bobasa z masy cukrowej.

środa, 14 września 2016

Sernik na jogurtach

Uwielbiam takie serniczki na zimno. Mam nadzieję że na upalne dni, każdy się skusi na taki zimny deserek


Sernik na jogurtach









Składniki:
ser biały tłusty - 450 g
jogurt naturalny - 800 ml
bita śmietana ( śnieżka ) - 1 opak
galaretki truskawkowe - 3 opak
woda gotowana - 1 szkl
Dodatkowo:
biszkopty podłużne - 200g
maliny
borówki amerykańskie
listki mięty
Przygotowanie:
Galaretki rozpuścić w szkl wody, odstawić do lekkiego stężenia.
Jogurty,  ser biały tłusty, zmiksować.
Do zmiksowanych jogurtów dodać śnieżkę, miksować przez 3 minuty.
Następnie miksując dodawać po łyżce galaretki.
Dno tortownicy o wymiarach 27 cm, wyłożyć biszkoptami, wylać masę serową, wstawić na chwilę do lodówki.
Udekorować sernik borówkami i malinami, odstawić na 4 godziny.
Smacznego

sobota, 10 września 2016

Rolada kokosowa z galaretką

Pyszna rolada kokosowa z galaretką na różne okazję.
Uwielbiam rolady z każdym nadzieniem, ale najlepiej smakuje mi z nadzieniem serowym.


                                                    Rolada kokosowa z galaretką




Składniki :
Biszkopt
jajka - 5 szt
cukier - 5 łyżek
mąka - 5 łyżek
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól szczypta
Masa serowa
 serka mascarpone - 250 g 
śmietanki kremówki 30% - 350 ml  
wiórki kokosowe - 90 g
cukier puder - 3 łyżki
żelatyna - 1 łyżeczka
woda gotowana - 3 łyżki do żelatyny
Dodatkowo:
galaretka truskawkowa - 1 opak
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno, ubijając dodawać cukier, następnie żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, ostrożnie wymieszać.
Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec ok.10 minut w temperaturze 180 stopni C, do zrumienienia.
Wyłożyć upieczone ciasto, na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, od razu z ciasta zdjąć papier, zwinąć w roladę razem ze ściereczką.
Odstawić do wystudzenia.
Masa serowa:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i serek mascarpone dalej ubijać. 
Wsypać trochę wiórków kokosowych, resztę zostawić na posypkę na wierzch rolady., wymieszać.
 Ubijając wlewać do kremu rozpuszczoną w wodzie żelatynę.
Odstawić do lodówki do stężenia.
Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody.
Wylać do płaskiego naczynia, odstawić do stężenia.
Biszkopt odwinąć, większą część masy wyłożyć na biszkopt, na brzegu ułożyć pasy stężonej galaretki, Roladę zwinąć wzdłuż dłuższego boku, posmarować resztą kremu i posypać wiórkami kokosowymi.
Odstawić roladę na 4 godziny do lodówki.

We wspólnym pieczeniu wzięły udział następujące blogi:

Dagmara: Na ciasteczkowych papierach
Dziękuję za współne pieczenie

wtorek, 6 września 2016

Zupa szczawiowa z jajkiem

        Moja ulubiona zupka, zawsze ją gotuję, gdy tylko szczaw się pojawi.

                          Zupa szczawiowa z jajkiem

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy  www.layman.pl/bitwa-na-przepisy
                                                       



Składniki
kości wieprzowe- 0,5 kg
masło - 1 łyżka
szczaw -1,5 garści
śmietana -170 ml
mąka -1 łyżka
sól i pieprz
wegeta
jajka -4
Opis wykonania:
Kości umyć, przełożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, ugotować.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę.
Szczaw przebrać, odciąć twarde ogonki,  umyć, opłukać, pokroić. Na patelni rozpuścić masło, dodać szczaw, przesmażyć.
Wywar z kości przecedzić na sicie, do wywaru dodać szczaw, przyprawy, gotować.
Mąkę rozmieszać ze śmietaną, wlać do wywaru, zagotować.
Zupę podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

czwartek, 1 września 2016

Sernik malinowo-jeżynowy

Przepyszny serniczek na zimno, przygotowany z jeżyn malin, oblany czekoladą. Takiego deserku chyba nikt nie odmówi.


                                                          Sernik malinowo-jeżynowy









Składniki :
Spód ciasta
herbatniki kakaowe - 200 g
masło - 120 g
Masa serowa :
ser chudy - 320 g
śmietanka 36% - 0,5 l
mleko skondensowane niesłodzone - 0,5 l
cukier kryształ - 0,5 szkl
galaretki cytrynowe - 2 opak
woda gotowana do galaretek - 1 szkl
żelatyna - 2 łyżeczki
woda do żelatyny - 5 łyżek
Dodatkowo :
jeżyny - 130 g
maliny na wierzch ciasta
mięta do dekoracji
czekolada do polania
Przygotowanie :
Herbatniki zemleć lub wałkiem rozgnieść.
Masło rozpuścić, lekko przestudzić, zagnieść jak ciasto.
Wyłożyć spód tortownicy o wymiarach 27 cm, wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody, dobrze wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia.
Jeżyny opłukać, osączyć, zmiksować, przetrzeć przez sito.
Do garnuszka wlać wodę, wsypać żelatynę, postawić na ogniu, mieszać do rozpuszczenia, nie wolno dopuścić do zagotowania.
Lekko przestudzoną żelatynę dodać do ciepłej galaretki, wymieszać.
Do miksera wlać mleko skondensowane, dodać ser i cukier, zmiksować.
Przelać do miski, dodać zimną kremówkę, ubić.
Następnie cały czas ubijając dodawać po jednej łyżce galaretki.
Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać zmiksowane jeżyny, dokładnie wymieszać.
Przełożenie ciasta:
Na spód ciasta wylać masę jeżynową, odstawić do stężenia.
Następnie wylać masę cytrynową, schłodzić w lodówce.
Wierzch sernika udekorować malinami i listkami mięty.
Czekoladę rozpuścić, polać nią sernik.
Smacznego !