niedziela, 31 stycznia 2016

Kluski śląskie z mięsem mielonym


Gdy z obiadu zostaną mi ziemniaki, to na drugi dzień robię przepyszne kluski śląskie

                                        Kluski śląskie z mięsem mielonym








Składniki :
Kluski 
ziemniaki ugotowane - 1,90 kg
mąka ziemniaczane - 310 g
jajko całe - 1 szt
białka jaj - 2 szt
Farsz :
mięso mielone - 400 g
cebula - 1 szt
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Do okraszenia:
boczek surowy
cebula  
Przygotowanie :
Farsz
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć.
Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.
Kluski :
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski dobrze wyrównać.
Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto.
Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę.
Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju, na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. 
Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.
Okrasa :
Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć.
Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć.
Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.
Smacznego !


Z tej porcji wyszło  45 klusek, zależy jakiej wielkości będziecie robić.

niedziela, 24 stycznia 2016

Sernik z okienkiem na biszkopcie


Pyszne ciasto na każdą okazję. 
Ten sernik jest ciastem pracochłonnym, ale warto go zrobić. 
Przepis zaczerpnięty z bloga Dusiowa Kuchnia

                           Sernik z okienkiem na biszkopcie












Składniki 
Biszkopt :
jajka - 5 szt
cukier - 5 łyżek
mąka - 4 łyżki
kakao -1 łyżki
proszek do pieczenia - szczypta
Masa serowa :
ser w kostce - 500 g
śmietana kremówka 36 % - 450 ml
cukier puder - 5 łyżek
żelatyna - 4 łyżeczki
woda gotowana - 1/4 szkl
Dodatkowo :
2 galaretki truskawkowe
3 szkl gotowanej wody
Przygotowanie :
Biszkopt :
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić pianę z białek, dodając cukier, dalej ubijać.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać łyżką.
Przelać ciasto do wysmarowania tłuszczem blachy o wymiarach  25 x 35 cm.
Wstawić do piekarnika, piec  ok.25 minut w 180 stop.
Formę keksówkę wyłożyć papierem, na papierze ułożyć gorące ciasto w kształcie rynny,  wystający bok poza foremką uciąć, odstawić do ostudzenia.
Galaretki :
Galaretki rozpuścić w trzech szklankach wody, odstawić do całkowitego stężenia.
Następnie wyjąć galaretki ze szklanek i nożem lub foremką wycinać słupki, dociskając foremką przez całą długość galaretki.
Masa serowa:
Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Do kremówki dodawać po trochu rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, ciągle miksując.
Ser zmiksować blenderem, dodawać po łyżce do śmietany, dobrze zmiksować.
Wyłożyć część masy serowej na dno biszkoptu, ułożyć na masie wycięte  galaretki, wyłożyć resztę masy serowej , do samej góry, odstawić na kilka godzin do lodówki.
Ciasto wyjąć z formy, za pomocą papieru, odwrócić i kroić.

sobota, 23 stycznia 2016

Jajka faszerowane polędwicą z łososia

Smaczne na każdą imprezkę i na święta. 
Szybkie i łatwe w przygotowaniu, po dodaniu sosu tatarskiego i czosnku, farsz jest wyrazisty w smaku.



                                           Jajka faszerowane polędwicą z łososia







Składniki :
polędwica z łososia w oleju - 1 puszka ( 110 g ) firmy GRAAL
jajka - 5 szt
czosnek - 1 ząbek
sos tatarski gotowy - 1 łyżka
sól i pieprz
Dodatkowo :
pomidorki koktajlowe
natka pietruszki
szczypiorek
Przygotowanie :
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę, wybrać żółtka z białek.
Polędwicę łososiową, wyłożyć z puszki razem z olejem do miski, dodać przeciśnięte przez praskę żółtka i jedno białko .
Następnie dodać sos tatarski, czosnek przeciśnięty przez praskę, dobrze wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz nałożyć do szprycy, napełnić farszem miejsce po żółtkach.
Gotowe jajka posypać pokrojonym szczypiorkiem, udekorować pietruszką i pomidorkami.
Smacznego !

poniedziałek, 18 stycznia 2016

Roladki z kaszą i pieczarkami


Dalsze testowanie smacznych produktów firmy VOG
Dziś zostały przygotowane roladki drobiowe z kaszą i pieczarkami  w panierce z siemienia lnianego złotego.

Roladki z kaszą i pieczarkami







Składniki :
filet z kurczaka - 1 podwójny
cebula - 1 szt 
pieczarki - 7 szt
kasza jączmienna - 0,5 woreczka
wegeta
natka pietruszki
sól i pieprz
mąka 
jajko - 1 szt
złote siemię lniane do panierowania - KRESTO
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie :
Filety umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 4 plastry, lekko rozbić, by nie podziurawić mięsa.
Mięso opruszyć solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu.
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, drobno pokroić, przesmażyć na tłuszczu, razem z pieczarkami.
Na samym końcu dodać do pieczarek kaszę, doprawić do smaku, przyprawami, chwilę razem podsmażyć, ostudzić.
Na każdym filecie, nakładać porcję farszu i natkę pietruszki, zwijać filety w roladki, spiąć wykałaczkami ( ja nie spinałam ).
Panierować roladki w mące, jajku i siemieniu lnianym złotym.
Smażyć roladki w głębokim tłuszczu, z obu stron na złoty kolor.


Kokosowe roladki z figami

A dziś roladki drobiowe, w nowej odsłonie, które zachwyciły smakiem i wyglądem, moich gości.
Przygotowałam roladki na słodko, w wiórkach kokosowych.



                                                          Kokosowe roladki z figami









Składniki :
filet z kurczaka - 1 podwójny
figi suszone - 8 szt
jajko - 1 szt
mąka do obtaczania
wiórki kokosowe do panierowania - KRESTO
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Przygotowanie :
Filet podwójny  przekroić na cztery kotlety, dobrze rozbić .
Mięso oprószyć solą i pieprzem.
Na każdym rozbitym filecie, ułożyć po 2 przekrojone suszony figi, zwinąć w roladki.
Każdą roladkę obtoczyć w mące, zanurzyć w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem.
Panierować roladki w wiórkach kokosowych, smażyć z obu stro na złoty kolor , w dobrze rozgrzanym i głębokim tłuszczu.
Smacznego !

niedziela, 17 stycznia 2016

Ciasto z figami

Jeżeli nie mamy za dużo czasu, więc możemy na szybko przygotować proste ciasto z figami  :)

                                                                  Ciasto z figami


                                                   




SKŁADNIKI:
figi suszone - 250 g
mąka -2,5 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
soda -1 łyżeczka
cukier -3/4 szkl
jajka -6 szt
olej -3/4 szkl
cukier puder do posypania ciasta
PRZYGOTOWANIE:
Figi przekroić na połowę. 
Wybić jajka do miski utrzeć na puch. 
Następnie dodać cukier, dalej ucierać.
 Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać. Później wlewać stopniowo olej, wymieszać .
Wysmarować tłuszczem tortownicę wymiarach 24 cm , wylać ciasto, powkładać figi do ciasta, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.40 minut w 180 stop. 
Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

wtorek, 12 stycznia 2016

Oponki i pączusie z serem

Moja rodzinka uwielbia takie rarytasy, na tłusty czwartek i nie tylko :)


Oponki i pączusie z serem








Składniki :

0,5 kg sera białego 0,5 kg mąki 4 żółtka 250 ml gęstej śmietany 1,1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka octu cukier puder do posypania 4 kostki smalcu do smażenia
cukier puder do obsypania pączków

Przygotowanie :
Biały ser przecisnąć przez praskę. 
Mąkę wymieszać z sodą, dodać do sera.
 Następnie zrobić wgłębienie w mące, dodać żółtka i pozostałe składniki, wyrobić ciasto. 
Ciasto rozwałkować, wykrawać z ciasta szklanką koła i kieliszkiem małe kółka. 
Rozgrzać w garnku dobrze tłuszcz, smażyć oponki i pączusie z obu stron na złoty kolor. 
Upieczone oponki i  pączusie, posypać cukrem pudrem.


sobota, 9 stycznia 2016

Kurczak w cieście

          Smaczna przekąska z kurczaka na każdą imprezkę. 
Przepis zaczerpnięty ze strony internetowej :)
    
  

                                                                Kurczak w cieście







Składniki:
filet z kurczaka - 400 g
przyprawa kebab - gyros
Ciasto naleśnikowe :
mleko - 1 szkl
jajko - 1 szt
mąka - 1 szkl
papryka słodka
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki. 
Kurczaka dobrze obsypać przyprawą kebab- gyros, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. 
Ciasto naleśnikowe : 
Do miski wsypać mąkę, dodać mleko , jajko, dobrze zmiksować. 
Następnie dodać przyprawy, wymieszać. 
Zanurzać kawałki mięsa w cieście i smażyć w bardzo głębokim i rozgrzanym tłuszczu. 
Wybierać łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. 
Podawać z ulubionym sosem.


środa, 6 stycznia 2016

Bananowy kopiec

Bardzo pyszne ciasto do kawy lub herbatki, moja rodzinka uwielbia takie ciasta.
Następnym razem przekroję ciasto i przełożę kremem, dlatego że ten kopczyk, bardzo się kruszy.
Do śmietany też nie dałam cukru pudru, aby nie była za słodka.



                                                              Bananowy kopiec







BISZKOPT
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
kakao-3 łyżki
KREM
 śmietana - 36 % - 2,5 szkl
żelatyna - 1 łyżka
gotowana woda
czekolada gorzka - 40 g
DODATKOWO:
banany - 4 szt
sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
BISZKOPT
 Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka.
Dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać. 
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach  28 cm, piec 35 minut w 175 stop, ostudzić
Łyżeczką wydrążyć środek w odległości ok. 2 cm od brzegu ciasta i na głębokość ok. 1-1,5 cm
Wydłubane ciasto zetrzeć na tarce, lub pokruszyć.
Banany obrać, przekroić wzdłuż na połowę, ułożyć w środku ciasta, skropić sokiem z cytryny.
KREM
Mocno schłodzoną śmietanę wylać do miski.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gotowanej wody, ostudzić.
Śmietanę ubijać , dodawać powoli  żelatynę,  ubić na sztywno.
Następnie dodać startą na tarce czekoladę, dokładnie wymieszać.
Wyłożyć krem śmietanowy na banany, formując górkę, obsypać startym ciastem, lekko dociskając do kremu.
Odstawić ciasto na kilka godzin do lodówki.
Smacznego !