sobota, 7 lipca 2018

Pierogi orkiszowe z wiśniami

                                                   Pierogi orkiszowe z wiśniami








Pierożki polecam dla osób, które są na diecie, bo są zrobione z mąki orkiszowej, która zawiera sporo błonnika.
Przepis zaczerpnięty z bloga
Składniki :
Ciasto:
mąka orkiszowa – 260 g (2 szklanki)
olej  –2 łyżki
sól szczypta
gorąca woda - 1,5 szkl
Farsz:

wiśnie  - 300 g
mak mielony - 80 g
miód -2 łyżki
Dodatkowo :
miód do polania
wiśnie do dekoracji
mak do posypania
Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wymieszać.
Gorącą wodę wymieszać z olejem, wlewać po trochu do mąki mieszając drewnianą łopatką.
Następnie jak już ciasto nie będzie gorące, zagnieść i dobrze wyrobić, przykryć ściereczką, odstawić na kilka minut.
Farsz:
Wiśnie  opłukać, osączyć na sicie, wypestkować.
Przełożyć wiśnie do rondla, dodać miód i na wolnym ogniu, chwilę przesmażyć.
Jak byłoby za dużo soku, odlać.
Do przesmażonych wiśni, dodać mak mielony, dokładnie wymieszać.
Ciasto cienko rozwałkować, foremką do pierogów, wykrawać krążki, nakładać na każdy krążek porcję wiśni, dobrze zlepiać ciasto.
Gotować pierogi w osolonej wodzie przez około 4 minut.
Wybierać pierogi łyżką cedzakową na talerze, polać miodem, posypać makiem.
Udekorować wiśniami.

niedziela, 1 lipca 2018

Owoce w żelu

                                                                   Owoce w żelu






Uwielbiam owoce w żelu, dodaje je do naleśników, gofrów i deserów.
Idealne w słoiki na zimę.
Składniki :
truskawki - 500 g
sok z cytryny - 2 łyżki
cukier - 6 łyżek
żelatyna - 2 łyżeczki
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki
woda zimna do mąki - 2 łyżki
woda zimna do żelatyny - 4 łyżki
Przygotowanie:
Truskawki opłukać, osączyć na sicie, pozbawić szypułek.
Następnie przełożyć truskawki do rondla, zasypać cukrem, dokładnie wymieszać, postawić rondel na ogniu i tylko lekko podgrzewać do rozpuszczenia się cukru i puszczenia soku.
Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z wodą, wlać do truskawek, dodać sok z cytryny, mieszając doprowadzić do  zagotowania.
Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia.
Zdjąć z ognia rondel z owocami, dodać napęczniałą żelatynę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Do wyparzonych słoiczków, nakładać owoce w żelu, zakręcić, odstawić do góry dnem.

Przepis zaczerpnięty z bloga żródło

wtorek, 26 czerwca 2018

Sok malinowy

                                                                Sok malinowy




Zdrowy i smaczny sok malinowy na zimę.
Super, że owoce lata, można zamknąć w słoiku.
Taki sok dodaję do herbaty na przeziębienie.
Składniki:
2 kg malin
2 kg cukru
Przygotowanie:
Maliny przebrać, opłukać, przełożyć do słoików, zasypać cukrem, przykryć gazą i postawić na parapecie okna, aby dochodziło słońce na  3 dni.
Po tym czasie przelać sok z owocami do garnka i na wolnym ogniu doprowadzić do zagotowania, gotować przez kilka minut.
Odcedzić sok przez sito, wlewać gorący do wyparzonych butelek lub słoików, zakręcić.

czwartek, 21 czerwca 2018

Syrop z mięty

                                                  Syrop  z mięty











Pyszny syrop do deserów, herbatki lub wody z dodatkiem cytryny.
Może tez być wykorzystany do drinków alkoholowych.

Składniki :
2 garście świeżej mięty
sok z 1 cytryny
cukier - 0,5 kg
2 litry wody
Przygotowanie:
Miętę przebrać, dokładnie opłukać, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na bardzo wolnym ogniu przez pół godziny, zdjąć z ognia, odstawić na 24 godziny.
Po tym czasie dokładnie odcedzić najlepiej gazę położyć na sicie i przelać do garnka.
Do wywaru dodać sok z cytryny i cukier, gotować jeszcze na wolnym ogniu przez kilka minut.
Gorący syrop przelać do butelek lub słoiczków, zakręcić.







poniedziałek, 18 czerwca 2018

Sałatka makaronowa do dań z grilla

                                         Sałatka makaronowa do dań z grilla









Szybka i prosta sałatka makaronowa do dań z grilla, która bardzo dobrze smakuje.
Przed podaniem schłodzić sałatkę w lodówce.


Składniki:
makaron ryżowy - 250 g
ogórek zielony -  2 szt
czosnek - 3 ząbki
sól i pieprz
kukurydza - 1 puszka
cebula - 1 szt
majonez Kielecki - 2 łyżki
koperek - 1/2 pęczka
Przygotowanie:
Makaron ryżowy ugotować w lekko osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą.
Ogórki obrać, usunąć pestki ze środka, pokroić w paseczki.
Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do makaronu.
Koperek opłukać, pokroić.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Połączyć składniki sałatki, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

środa, 13 czerwca 2018

Sernik na zimno z oczkiem

                                                         Sernik na zimno z oczkiem












Sernik na zimno, prosty i pyszny deser bez pieczenia.
Mam nadzieję, że w takie upalne dni, nikt nie odmówi takiego deseru.

Składniki:
1. warstwa
600 g sera tłustego
200 g jogurtu naturalnego
2 galaretki agrestowe
3/4 szkl gotowanej wody
Dodatkowo : 
herbatniki w polewie czekoladowej - 170 g
2. warstwa
400 g sera tłustego
200 g jogurtu naturalnego
1 galaretka cytrynowa
0,5 szkl gotowanej wody
1/2 szkl zmiksowanych truskawek
3. Mus truskawkowy
750 ml zmiksowanych truskawek
2 łyżki cukru
2 galaretki truskawkowe
Dodatkowo :
150 g markizy orzechowe
120 g herbatniki w polewie czekoladowej
Przygotowanie:
1. warstwa
Ser i jogurt dobrze zmiksować 
Galaretki rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
Następnie dodawać miksując po jednej łyżce tężejącej galaretki.
Dno tortownicy o wymiarach 27 cm, wyłożyć czekoladowymi herbatnikami.
Wyłożyć masę serową na herbatniki , włożyć do lodówki do stężenia.
Truskawki opłukać, zmiksować.
Zmiksowane truskawki przelać do garnka, dodać cukier i na wolnym ogniu, ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania, zdjąć garnek z ognia, wsypać galaretki truskawkowe, dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
2. warstwa
Przygotować w ten sam sposób co warstwa pierwsza, tylko dodać tężejącą galaretkę cytrynową , rozpuszczoną w połowie szklanki gotowanej wody, i mus truskawkowy, zmiksować, wyłożyć na masę agrestową, schłodzić w lodówce.
Ułożyć na środku markizy orzechowe, a za nimi przy brzegu, resztę herbatników czekoladowych.
Wierzch zalać musem truskawkowym, odstawić do całkowitego stężenia.
Ciasto jest najlepsze na drugi i trzeci dzień, aż zmiękną ciastka.

wtorek, 12 czerwca 2018

Bigos z kapusty pekińskiej

                                                                 Bigos z kapusty pekińskiej











Pyszny bigosik z kapusty pekińskiej smakuje jak z młodej kapusty.
Łatwy i szybki w przygotowaniu, z dużą ilością warzyw.

Składniki:
1 - główka kapusty pekińskiej
1,5 - laski cienkiej kiełbasy
1- cebula
1 - pęczek szczypiorku
1 - marchewka
0,5 pęczka pietruszki
1/2 - pęczka koperku
sól
pieprz
wegeta
tłuszcz do smażenia
1 szkl wody
Przygotowanie:
Cebulę obrać, pokroić z kiełbasą w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce.
Warzywa naciowe opłukać, pokroić.
Kapustę pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą, doprowadzić do zagotowania.
Następnie dodać do kapusty, przyprawy i pozostałe składniki, gotować na wolnym ogniu do miękkości kapusty.
Kapustę pekińską drobno pokroić, przełożyć do garnka, gotować na wolnym ogniu.

czwartek, 7 czerwca 2018

Zdrowa sałatka z kaszą kuskus

                                         Zdrowa sałatka z kaszą kuskus




Uwielbiam kaszę kuskus z różnymi dodatkami, ale najlepiej lubię z sezonowymi owocami.
 Po dodaniu mięty, sałatka jest orzeźwiająca.

Składniki :
2 szkl  kuskusu
2 szkl wody gotowanej
sól - szczypta
1/2 szt granata ( pestki )
1/2 szkl jagody kamczatki
5 dużych truskawek
1,5 łyżki posiekanej mięty
Sok
sok z 1/2 cytryny
miód - 2 łyżki
Przygotowanie:
Kaszę kuskus wsypać do miski, zalać lekko osoloną gotowaną wodą, odstawić do napęcznienia.
Przemieszać delikatnie kaszę, dodać owoce i posiekaną mięte.

Sok z cytryny wymieszać z miodem, polać przygotowanym sokiem sałatkę, ostrożnie wymieszać.




































































































































poniedziałek, 28 maja 2018

Ciasto Ukrainka

                                                               Ciasto Ukrainka








Warstwowe ciasto, które zachwyca wyglądem i smakiem.
Po upieczeniu ciasto jest twarde, dopiero na następny dzień i kolejny jest mięciutkie.
Przepis zaczerpnięty z bloga. źródło

Składniki:
 Ciasto:
3 jajka
4 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki kakao
50 g masła
3 łyżki miodu
łyżeczka sody
Krem :
litr mleka
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
150 g  masła
150 g  margaryna Palma z Bielmaru
aromat rumowy
Przygotowanie:
Jajka z cukrem ubijać na parze, ciągle mieszając, następnie dodać masło, miód, sodę i kakao, mieszać do połączenia się składników, ostudzić.
Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać do środka
masę i zagnieść ciasto.
Podzielić na pięć równych części.
Ciasto bardzo cienko rozwałkować  piec każdy placek oddzielnie położony na papierze do pieczenia, wysmarowanym tłuszczem, na blasze 25 x 35 cm, w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez ok. 5-7 minut.
Upieczone placki wystudzić.
Krem:
Wszystkie składniki kremu, oprócz masła i margaryny zmiksować z mlekiem.
Przelać masę budyniową do garnka i na wolnym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania masy budyniowej, ostudzić.
Masło i margarynę palmę utrzeć do białości, następnie dodawać po łyżce masy budyniowej, ucierać.
Gotowym kremem przekładamy placki,
Ciasto odstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.





Palma - zróbmy coś dobrego

sobota, 12 maja 2018

Kotlety mielone z fasolką szparagową


                                             Kotlety mielone z fasolką szparagową





Składniki:
Na kotlety
mięso mielone - 400 g
1 czerstwa bułka
sól i pieprz
jajko - 1 szt
cebula - 1 szt
Nadzienie:
fasolka szparagowa żółta - 300 g
natka pietruszki
Dodatkowo
tłuszcz do smażenia
bułka tarta do panierki
Dekoracja;
liście sałaty
koperek
pomidorki koktajlowe
Sposób przygotowania:
Bułkę namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu.
Mięso mielone przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić.
Fasolkę przebrać, odciąć końce, opłukać, gotować w lekko osolonej wodzie, al dente, odcedzić, ostudzić.
Z mięsa mielonego formować w dłoni owalne kotlety, lekko spłaszczyć, nałożyć na każdy kotlet po kilka ugotowanych fasolek szparagowych i natkę pietruszki, dobrze zlepić, uformować kotlety.
Obtaczać w tartej bułce i smażyć na wolnym ogniu, aby w środku nie były surowe, na złoty kolor.

niedziela, 29 kwietnia 2018

środa, 25 kwietnia 2018

Ciasto na herbatnikach bez pieczenia


                                                  Ciasto na herbatnikach  bez pieczenia








Bardzo smaczne ciasto na zimno, przygotowane na herbatnikach i listkach waflowych.
Moja rada:
Listki waflowe w tym cieście, bym zamieniła na suche wafle tortowe, bo listki jednak są za cienkie.
Przepyszne herbatniki i listki waflowe otrzymałam od firmy CUKRY NYSKIE
Krem
mleko - 3 szkl
budynie śmietankowe - 1,5  opak
mąka - 5,5 łyżki
kakao - 3 łyżki
cukier - 6 łyżek
masło - 375 g
serek homogenizowany  - 1, 5 opak
Dodatkowo :
 frużelina malinowa  - 1 słoik ( 280 g )
listki waflowe bez cukru 76 g ( 2 paczki )
herbatniki petit beurre blacky - 200 g
biała czekolada - 150 g
śmietana kremówka 36% - 2 łyżki
migdały płatki - do dekoracji.
Przygotowanie:
Krem:
Szklankę mleka odlać, pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier, zagotować.
Mąkę połączyć z budyniem, dodać do zimnego mleka, dokładnie zmiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy budyniowej, zestawić z ognia, przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Masło dobrze utrzeć, do masła dodawać po łyżce zimnego budyniu, dalej miksować.
Na samym końcu dodać serek, dobrze wymieszać.
Składanie ciasta:
Dwa listki waflowe ułożyć na okrągłym podkładzie 27 cm, jeden obok drugiego, posmarować frużeliną malinową, następnie nałożyć porcję kremu kakaowego i znów przykryć waflami i kremem.
Ułożyć na kremie warstwę herbatników petit beurre blacky i znów postąpić tak samo w tej kolejności.
Frużelina malinowa
listki waflowe
krem kakaowy
herbatniki petit beurre blacky
frużelina
listki waflowe
krem kakaowy
listki waflowe
cienka warstwa kremu
herbatniki petit beurre blacky
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką, polać ciasto polewą, posypać płatkami migdałowymi.
Ciasto jest najlepsze następnego dnia.

niedziela, 22 kwietnia 2018

Sernik bez tłuszczu

                                                            Sernik  bez tłuszczu








Bardzo smaczny sernik na zbożowych herbatnikach.
Szybki w przygotowaniu, bez grama tłuszczu, cukier zastąpiony został miodem, można powiedzieć, że jest to sernik dla osób odchudzających się takich jak ja.
Przepis zaczerpnięty z internetu.
Ja robiłam w dużej tortownicy o wymiarach 28 cm, a przepis jest na 24 cm.



Składniki 
serek naturalny - 1 kg
miód - 5 łyżek
budynie śmietankowe bez cukru - 2 opak
jajka - 4 szt
rodzynki - 1 garść
herbatniki deserowe zbożowe - 230g
masło do wysmarowania tortownicy
Przygotowanie:
Serek przełożyć do miski.
Białka oddzielić od żółtek, dodawać po jednym żółtku do serka, ucierać, dodając budynie w proszku i miód i rodzynki , zmiksować.
Ubić z białek pianę na sztywno,  dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.
Na dnie tortownicy wyłożyć herbatniki, wylać masę serową, włożyć tortownicę z serkiem do nagrzanego piekarnika do 180stop.
Piec przez 40 minut.
Sernik po upieczeniu, zostawić w piekarniku do ostudzenia.