czwartek, 20 września 2018

Rolada drobiowa z kurkami

                                                     Rolada drobiowa z kurkami






Dziś zamiast roladek usmażonych na patelni, postanowiłam upiec jedną roladę w piekarniku.
Rolada wygląda efektownie i bardzo dobrze smakuje.
Składniki :
kurki - 300 g
filet z kurczaka - 400 g
cebula - 1 szt
jajko - 1 szt
natka pietruszki
 żółty ser - 1 plaster
wegeta
sól i pieprz
masło do smażenia
Przygotowanie :
Filety z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, dobrze rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na folii spożywczej.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Kurki oczyścić, umyć, pokroić, dodać do cebuli, razem podsmażyć, doprawić Vegetą i pieprzem, ostudzić.
Do ostudzonych grzybów wybić jajko, dokładnie wymieszać.
Wyłożyć grzyby na mięso, na grzybach ułożyć natkę pietruszki i pokrojony ser, zwinąć roladę za pomocą folii spożywczej i zawinąć jak cukierek.
Przełożyć roladę na blachę i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez 20 minut, po tym czasie, rozciąć folię i piec jeszcze do zrumienienia mięsa.
Smacznego !

niedziela, 16 września 2018

Nalewka malinowa

                                                                     

                                                            Nalewka malinowa




Nalewka z malin na grypę i przeziębienie
Składniki:
maliny - 1 kg
spirytus - 0,5 l
woda - 2 szkl
cukier - 0,5 kg
Przygotowanie:
Owoce dojrzałe umyć i przebrać, wsypać do słoja zasypać cukrem, przykryć gazą, odstawić do wypuszczenia soku na parapet na około 5 dni.
Następnie wymieszać przegotowaną i ostudzoną wodę ze spirytusem i wlać do malin, odstawić z powrotem na parapet na 1,5 miesiąca.
Codzienne powinno się wstrząsnąć słojem, aby cukier się rozpuścił.
Po tym czasie odcedzić zlać do butelek i odstawić w ciemne miejsce na kilka miesięcy.

piątek, 31 sierpnia 2018

Szynka drobiowa z szynkowara

                                             Szynka drobiowa z szynkowara








Pyszna wędlinka drobiowa na kanapki. 
Rzadko kupuję w sklepie, staram się przyrządzać sama domowe wędliny.

Składniki ;
filet z kurczaka 1,40 kg
przyprawa do kurczaka - 1 łyżka
czosnek granulowany -1 łyżka
soli peklowej - 3 łyżeczki
żelatyny - 3 łyżeczki
woda -100 ml
Przygotowanie:
Filety umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na grubsze kawałki.
Następnie każdy kawałek mięsa  rozbić, tłuczkiem do mięsa.
Przełożyć mięso do miski, w szklance wymieszać żelatynę z wodą i pozostałymi składnikami, wlać do mięsa i dobrze wyrobić rękoma, aż masa mięsna będzie klejąca.
Woreczek wkładam do szynkowaru, do woreczka nakładam masę mięsną i lekko ugniatam, aby nie było powietrza.
Zawijam worek i zamykam szynkowar, odstawiam na 24 godziny do lodówki.
Po tym czasie wyjmuję z lodówki i wstawiam go do garnka z wodą i na ogniu, parzę przez 1,5 godziny, woda nie może się zagotować.
Wyjąć szynkowar, ostudzić go w zimnej wodzie i odstawić do lodówki na całą noc.

wtorek, 28 sierpnia 2018

Pierogi z kaszą i grzybami leśnymi

                                                                Pierogi z kaszą i grzybami leśnymi



Pierwsze grzyby w tym roku i pierwsze pierogi z kaszą i grzybami. 
Chyba każdy lubi pierogi i każdy ma swoje ulubione, moje ulubione to takie właśnie z kaszą i grzybami.

Składniki:
Ciasto
400 g mąki
250 ml wrzątku
sól
olej 2 łyżki
Farsz:
kasza jęczmienna - 100 g
cebula - 1 szt
grzyby  świeże - 550 g  ugotowanych
tłuszcz
sól i pieprz
Dodatkowo :
cebula - 2 szt
Przygotowanie:
Ciasto
Do miski wsypać mąkę, dodać szczyptę soli, olej i wrzątek, wymieszać drewnianą łyżką.
Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką, odstawić na kilka minut.
Farsz:
Kaszę jęczmienną ugotować według przepisu na opakowaniu.
Grzyby ugotowane drobno posiekać nożem, dodać do kaszy.
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu, łyżkę cebulki dodać do farszu, resztę zostawić.
Wymieszać składniki, doprawić solą i pieprzem.
Ciasto wałkować na placek, foremką lub szklanką wykrawać krążki, na każdym krążku nakładać porcję farszu, dobrze zlepiać, gotować w osolonej wodzie, przez 3 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.
Wybierać pierogi na talerze, łyżką cedzakową.
Podawać polane tłuszczem z cebulką.

niedziela, 26 sierpnia 2018

Roladki drobiowe ze śliwkami i serem

                                              Roladki drobiowe ze śliwkami i serem





Poza sezonem te pyszne roladki, można przygotować z suszonych śliwek.
Roladki również dobrze smakują, otulone boczkiem.
Ja podałam je z kaszą kuskus, bo bardzo ją uwielbiam.

Składniki:
filet z kurczaka - 1 podwójny
śliwki węgierki - 6 szt + do dekoracji
ser żółty wędzony - 4 plastry
sól i pieprz
przyprawa do kurczaka
Panierka:
jajko - 1 szt
bułka tarta
mąka
olej do smażenia
Przygotowanie :
Filety umyć, osączyć ręcznikiem papierowym, przekroić wzdłuż na 4 plastry.
Mięso posypać przyprawą do kurczaka, odstawić na 30 minut.
Śliwki umyć, osączyć, wypestkować.
Ułożyć na filecie po dwie śliwki i plastrze sera, zwinąć w roladkę.
Panierować roladki w mące, jajku i tartej bułce.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na wolnym ogniu, z obu stron na złoty kolor.
Podawać z kaszą lub ziemniakami.

piątek, 24 sierpnia 2018

Kurczak w warzywach w sosie sojowym

                                        Kurczak w warzywach w sosie sojowym




Danie nie wymaga dużo pracy i wspaniale nadaje się na wykwintny obiad. 
Przepis zaczerpnięty ze strony zagranicznej.
Składniki:
filet z kurczaka - 400 g
czosnek - 4 ząbki
marchewka - 1 szt
papryka czerwona - 1 szt
pieczarki - 200 g
natka pietruszki - 1/2 pęczka
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Sos
sos sojowy - 50 ml
mąka ziemniaczana - 0,5 łyżeczki
ocet ryżowy - 1/2 łyżki
Przygotowanie:
Sos :
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Zamiast octu ryżowego, można użyć soku z cytryny.
Kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w paski, przełożyć na patelnię,  posypać solą i pieprzem, usmażyć na tłuszczu, 
Marchewkę obrać, pokroić w paski, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić też w paski.
Pieczarki umyć, pokroić w plastry.
Wszystko  przesmażyć oddzielnie, na  tłuszczu.
Następnie wszystkie składniki połączyć, chwilę razem podsmażyć, wlać sos, wycisnąć czosnek przez praskę, mieszając jeszcze chwilę poddusić.
Doprawić do smaku, solą i pieprzem.
Natkę pietruszki, opłukać, pokroić, posypać kurczaka.

czwartek, 23 sierpnia 2018

Śliwkowe z budyniem i kruszonką

                                           Śliwkowe z budyniem i kruszonką









Zarówno przygotowanie, jak i jedzenie tego ciasta to czysta przyjemność.
Można go zrobić z każdymi owocami.

Składniki:
Ciasto ;
margaryna - 250 g
żółtka jaj - 2 szt
jajko - 1 szt
mąka - 4 szkl pełne
cukier - 1/2 szkl
śmietana  - 2 łyżki
proszek do pieczenia- 1,5 łyżeczki
Budyń :
budyń śmietankowy - 3 opak bez cukru  (58 g x 3 )
mleko - 5 szkl
cukier - 4 łyżki
Kruszonka :
cukier - 5 łyżek
cukier waniliowy - 1 łyżka
masło - 60 g
mąka pszenna - 0,5 szkl
Dodatkowo :
śliwki węgierki - 800 g
cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Ciasto;
Do miski wsypać mąkę, dodać pozostałe składniki, zagnieść kruche ciasto, włożyć na kilka minut do lodówki.
Śliwki umyć, wypestkować, przepołowić na pół.
Budyń:
W rondlu zagotować połowę mleka z cukrem, pozostałe mleko rozmieszać z proszkiem budyniowym, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia budyniu.
Kruszonka:
Masło rozpuścić, ostudzić.
Do miski wsypać oba cukry, dodać mąkę i roztopione masło, dobrze rozetrzeć palcami na kruszonkę.
Blachę o wymiarach 40 × 26 wysmarować tłuszczem, wylepić dno i boki ciastem.
Ułożyć na cieście połówki śliwek, zalać śliwki gorącym budyniem, posypać kruszonką.
Włożyć blachę z ciastem do nagrzanego do 180 stop. Piekarnika, piec przez ok. 60 minut.
Upieczone i ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 20 sierpnia 2018

Krokiety z serem i pieczarkami

                                              Krokiety z serem i pieczarkami






Takie krokiety z serem i pieczarkami, królują na wszystkich rodzinnych imprezach. 
Składniki :
Ciasto:
mąka -1 szkl
jajko -1 szt
sól- szczypta
mleko - 1 szkl
woda - 1 szkl
Farsz:
pieczarki - 0,5 kg
ser żółty - 100 g
cebula - 1 szt
sól i pieprz
tłuszcz
Panierka:
jajko -1 szt
bułka tarta
Dodatkowo :
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie :
Ciasto:
Do miski wysypać mąkę, dodać pozostałe składniki, zmiksować.
Ciasto powinno mieć gęstość śmietany.
Smażyć naleśniki na tłuszczu.
Farsz:
Cebulę obrać, drobno pokroić.
Pieczarki opłukać, drobno pokroić w kosteczkę.
Przesmażyć na tłuszczu cebulę, dodać pieczarki, sól i pieprz, razem wszystko podsmażyć przez chwilę, zdjąć z ognia, wsypać starty ser na tarce, dokładnie wymieszać.
Nakładać porcję farszu na każdego naleśnika, zwijać w krokiety.
Następnie zanurzać w jajku, obtaczać w tartej bułce i smażyć na złoty kolor.

niedziela, 19 sierpnia 2018

Tort okolicznościowy

                                                              Tort okolicznościowy




Torcik urodzinowy, maślano- czekoladowy z frużeliną porzeczkową.
Wszystkie dekoracje, wykonane są przeze mnie.

poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Malinowiec na herbatnikach

                                                      Malinowiec na herbatnikach











W ciągu tygodnia robię już drugie ciasto na zimno, tym razem z kaszą manną i malinami.
Mój mąż jest zachwycony tym ciastem.


Składniki :
Mus malinowy :
620 gr malin + 15 szt do środka
2 łyżki cukru
2 galaretki wiśniowe
330 ml jogurt naturalny
Kasza manna :
masło - 100 g
kasza manna - 0,5 szkl
mleko - 1/2  l
cukier - 2/3 szkl
Dodatkowo:
polewa czekoladowa
migdały płatki do posypania
herbatniki - 300 g
Przygotowanie :
Mus malinowy:
Maliny przebrać, opłukać, przełożyć do garnka, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Zdjąć garnek z ognia, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia galaretek.
Wlać jogurt do malin, dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia.
Kasza manna:
Mleko przelać do garnka, dodać pozostałe składniki, na wolnym ogniu zagotować i doprowadzić do zgęstnienia, odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Tortownicę o wymiarach 28 cm, wyłożyć herbatnikami, wylać kaszę mannę, położyć kolejną warstwę herbatników i mus malinowy, do musu powkładać całe maliny, odstawić do lodówki do stężenia.
Wyłożyć na mus, ostatnią warstwę herbatników, polać rozpuszczoną polewą czekoladową, posypać migdałami.





środa, 8 sierpnia 2018

Ciasto mannowiec ze śliwkami

                                                           Ciasto mannowiec ze śliwkami 











Pyszny w smaku, a poza tym bardzo łatwy do zrobienia.
Jest sezon na śliwki, więc trzeba to wykorzystać.
Przepis zaczerpnięty z bloga Żródło

Składniki :
Warstwa śliwkowa :
800 g śliwki węgierki 
100 g masła
sok z 1/2 cytryny
3/4 szkl cukru
2 opak  galaretka truskawkowa
300 ml jogurtu naturalnego
Warstwa z kaszy manny :
1/2 szkl kasza manna
1/2 l mleka
2/3 szkl cukru
100 g masła
Dodatkowo :
polewa czekoladowa 
jeżyny do dekoracji
herbatniki 350 g  w tym jest 23 herbatniki kakaowe.
Przygotowanie:
Warstwa śliwkowa:
Śliwki opłukać, osączyć, wypestkować, przełożyć do rondla, dodać masło, cukier i sok, podsmażyć na wolnym ogniu.
Zdjąć rondel z ognia, zmiksować owoce blenderem, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia galaretek, dodać jogurt, wymieszać.
Warstwa z kaszy manny:
Do garnka wlać mleko, dodać pozostałe składniki, ciągle mieszając, doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia, lekko przestudzić.
Na dnie tortownicy, o wymiarach ( 26 - 27 cm ) wyłożyć warstwę herbatników białych i wylać na nie mus śliwkowy, odstawić do lodówki do stężenia.
Znowu wyłożyć warstwę herbatników kakaowych i masę z kaszy.
Wyłożyć trzecią warstwę herbatników, polać wierzch ciasta polewą czekoladową, udekorować jeżynami i listkami mięty.

niedziela, 5 sierpnia 2018

Naleśniki z serem i jeżynami

                                                     Naleśniki z serem i jeżynami




Pyszne naleśniki z serem i owocami, można je podawać jako danie obiadowe lub deser.
Uwielbiam naleśniki z każdym nadzieniem.

Składniki:
Ciasto
mąka - 1,5 szkl
jajko - 2 szt
mleko - 1,5 szkl
woda - 0,5 szkl
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
olej do smażenia
Nadzienie
biały ser - 350 g
śmietana - 1 łyżka
cukier - 3 łyżki
Dodatkowo
jeżyny - 250 g
jogurt naturalny do polania
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać pozostałe składniki, zmiksować.
Ciasto na naleśniki powinno mięć gęstość śmietany.
Nadzienie:
Ser przełożyć do miski, dodać śmietanę i cukier, rozetrzeć dokładnie widelcem.
Jeżyny opłukać, osączyć na sicie, kilka jeżyn dodać do sera, dobrze rozetrzeć.
Smażyć na tłuszczu naleśniki, z obu stron na rumiano.
Nakładać na połowie naleśnika, porcję sera, nałożyć jeżyny, przykryć drugą połową, polać jogurtem, udekorować miętą i jeżynami.

piątek, 3 sierpnia 2018

Faszerowana cukinia komosą ryżową

                                       Faszerowana cukinia komosą ryżową





Sezon na cukinię trwa, więc postanowiłam przygotować, zdrową i smaczną cukinie faszerowana warzywami i komosą ryżową.
Cukienię faszerowaną podałam, polaną keczupem od Majonez Kielecki

Składniki
2  cukinie
Farsz
1/2 szkl kaszy jaglanej
 1/2 szkl komosy ryżowej (quinoa)
1 ząbek czosnku
1/2 szt sredniej marchewki
cebula - 1 szt
1 mały kawałek selera
1/2 łyżki bazylia suszona
sól i pieprz
0,5 łyżeczki papryki wędzonej
tłuszcz
Dodatkowo :
keczup do polania
ser żółty 3 łyżki
Przygotowanie
Komosę ryżową opłukać pod ciepłą wodą, osączyć na sicie.
Przełożyć  na patelnię i podsmażyć przez 4 minuty, zalać komosę szklanką wody, gotować kilka minut na wolnym ogniu.
Kaszę przepłukać wrzącą wodą ugotować w szklance wody, według przepisu na opakowaniu.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Marchewkę i selera, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce, dodać do podsmażonej cebuli razem z przyprawami, smażyć do miękkości.
Następnie dodać kaszę jaglaną i komosę ryżową, wszystko dokładnie wymieszać, podsmażyć razem z 3 minuty, doprawić do smaku, solą i pieprzem.
Cukinie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, przekroić wzdłuż na pół.
Za pomocą łyżki wybrać miąższ, środek cukinii, oprószyć solą, odstawić do lodówki na kilka minut.
Po tym czasie zlać sok z cukinii opłukać i osuszyć ręcznikiem.
Środki cukinii posmarować olejem i oprószyć solą.
Przygotowanym farszem, napełnić cukinie i posypać żółtym startym serem.
Cukinie piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez 30 minut.
Podawać polane keczupem.