poniedziałek, 30 lipca 2018

Sernik na zimno z borówką i porzeczkami

                                         Sernik na zimno z borówką i porzeczkami








Ten sernik w sezonie robię bardzo często, bo należy do najbardziej lubianych w naszej rodzinie.

Składniki
Mus borówkowo- porzeczkowy
300 g borówki amerykańskiej
100 g czarnej porzeczki
2 opak galaretki pomarańczowej
1 szkl gotowanej wody
Masa serowa
1 kg serka naturalnego w wiaderku
3 opak galaretki wiśniowej
1,5 szkl gotowanej wody
Dodatkowo :
175 g herbatniki petit beurre
Przygotowanie:
Mus borówkowo- porzeczkowy
Galaretki rozpuścić w gotowanej wodzie.
Owoce przebrać, opłukać, zmiksować.
Następnie dodać ciepłą galaretkę, zmiksować.
Masa serowa:
Galaretki wsypać do gotowanej wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia, odstawić do lekkiego stężenia.
Serek zmiksować, dodawać po łyżce galaretki.
Spód formy o wymiarach 26-28 cm, wyłożyć połową herbatników, wylać połowę masy serowej i znów ułożyć herbatniki.
Na środku tortownicy, wylać łyżkę masy serowej, na masę mus borówkowy, tak jak byśmy robili ciasto zebra.
Na koniec widelcem, zrobić promienie.
Odstawić do lodówki do stężenia.
Wierzch ciasta zalać pozostałym musem, odstawić do całkowitego stężenia na 4 godz.

sobota, 28 lipca 2018

Panna Cotta ze śliwkami i koniakiem

                           Panna Cotta ze śliwkami i koniakiem










Przepyszny włoski deser ze świeżymi śliwkami.
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Zrobiłam go pierwszy raz, ale i nie ostatni, bo zachwycił gości.

Składniki:
śmietana kremówka 36% - 500 ml
mleko -125 ml
15 g żelatyny
cukier 2 łyżki
Sos śliwkowy :
śliwki - 15 szt
koniak -2 łyżki
cukier - 3 łyżki
woda -3 łyżki
Dodatkowo
 śliwki do dekoracji
Przygotowanie:
Żelatynę zalać odrobiną  wody, odstawić do napęcznienia.
Do rondla wlać mleko, śmietanę, dodać cukier, na bardzo małym ogniu doprowadzić do podgrzania.
Zestawić rondel z ognia, dodać do śmietanki napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać.
Przelać całość do szklanek i odstawić do lodówki na 2 godziny.
Sos śliwkowy:
Śliwki umyć, osączyć, wypestkować, pokroić w plastry.
Przełożyć śliwki do rondla, podlać wodą, dodać cukier i na wolnym ogniu lekko przesmażyć, zdjąć z ognia rondel, dodać koniak, wymieszać.
Na zastygniętą panna cottę wyłożyć sos śliwkowy,odstawić  do lodówki do schłodzenia.

wtorek, 24 lipca 2018

Kuleczki z dorsza


                                                 Kuleczki z dorsza















Zamiast tradycyjnych dużych kotletów, polecam przygotować małe kuleczki.
Ryby są zdrowe i powinniśmy jeść ich jak najwięcej, a te będą w sam raz na raz.

Składniki na 28 szt
dorsz - 1 kg
bułka czerstwa - 1 szt  kajzerka
jajka - 2 szt
cebula - 1 szt
sól i pieprz
szczypiorek - 1 pęczek
Dodatkowo:
bułka tarta do panierki
olej do smażenia
Przygotowanie:
Dorsza rozmrozić, pokroić na drobne paski, przełożyć do miski.
Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, dodać do ryby.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z rybą i bułką.
Za pomocą blendera, wszystko dokładnie zmiksować.
Następnie wybić jajka, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Szczypiorek opłukać, osączyć, pokroić.
Z masy rybnej formować kulki, lekko spłaszczyć, nałożyć łyżeczkę szczypiorku, dobrze skleić i uformować okrągłą kulkę.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, z obu stron.
Wyjmować na ręcznik papierowy, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu.

sobota, 7 lipca 2018

Pierogi orkiszowe z wiśniami

                                                   Pierogi orkiszowe z wiśniami








Pierożki polecam dla osób, które są na diecie, bo są zrobione z mąki orkiszowej, która zawiera sporo błonnika.
Przepis zaczerpnięty z bloga
Składniki :
Ciasto:
mąka orkiszowa – 260 g (2 szklanki)
olej  –2 łyżki
sól szczypta
gorąca woda - 1,5 szkl
Farsz:

wiśnie  - 300 g
mak mielony - 80 g
miód -2 łyżki
Dodatkowo :
miód do polania
wiśnie do dekoracji
mak do posypania
Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wymieszać.
Gorącą wodę wymieszać z olejem, wlewać po trochu do mąki mieszając drewnianą łopatką.
Następnie jak już ciasto nie będzie gorące, zagnieść i dobrze wyrobić, przykryć ściereczką, odstawić na kilka minut.
Farsz:
Wiśnie  opłukać, osączyć na sicie, wypestkować.
Przełożyć wiśnie do rondla, dodać miód i na wolnym ogniu, chwilę przesmażyć.
Jak byłoby za dużo soku, odlać.
Do przesmażonych wiśni, dodać mak mielony, dokładnie wymieszać.
Ciasto cienko rozwałkować, foremką do pierogów, wykrawać krążki, nakładać na każdy krążek porcję wiśni, dobrze zlepiać ciasto.
Gotować pierogi w osolonej wodzie przez około 4 minut.
Wybierać pierogi łyżką cedzakową na talerze, polać miodem, posypać makiem.
Udekorować wiśniami.

niedziela, 1 lipca 2018

Owoce w żelu

                                                                   Owoce w żelu






Uwielbiam owoce w żelu, dodaje je do naleśników, gofrów i deserów.
Idealne w słoiki na zimę.
Składniki :
truskawki - 500 g
sok z cytryny - 2 łyżki
cukier - 6 łyżek
żelatyna - 2 łyżeczki
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki
woda zimna do mąki - 2 łyżki
woda zimna do żelatyny - 4 łyżki
Przygotowanie:
Truskawki opłukać, osączyć na sicie, pozbawić szypułek.
Następnie przełożyć truskawki do rondla, zasypać cukrem, dokładnie wymieszać, postawić rondel na ogniu i tylko lekko podgrzewać do rozpuszczenia się cukru i puszczenia soku.
Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z wodą, wlać do truskawek, dodać sok z cytryny, mieszając doprowadzić do  zagotowania.
Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia.
Zdjąć z ognia rondel z owocami, dodać napęczniałą żelatynę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Do wyparzonych słoiczków, nakładać owoce w żelu, zakręcić, odstawić do góry dnem.

Przepis zaczerpnięty z bloga żródło