sobota, 8 czerwca 2019

Torty okolicznościowe

                                                     Tort  urodzinowy  dla córci

                                                               Kosz kwiatów

                                   Tort i ozdoby wykonane przeze mnie z masy cukrowej





Torty okolicznościowe

                                                          Tort urodzinowy    
       


niedziela, 24 marca 2019

Kurczak na ryżu z pieczarkami

                                                   Kurczak na ryżu z pieczarkami









Niedziela to jest pora, abyśmy mogli sobie odpocząć od codziennych obowiązków i stania przy garach.
Mam więc super przepis na obiad, który prawie robi się sam, jedzonko jest przepyszne.

 Składniki :
udka -1 kg
przyprawa do kurczaka - 1 łyżka
cebula -2 szt
pieczarki -0,5 kg
ryż -2 szkl
sól i pieprz
Marynata :
masło -3 łyżki
ketchup ostry -2 łyżki
woda -4 szkl
koncentrat pomidorowy - 10 łyżeczek
wegeta -2 łyżki
czosnek -1 ząbek
cukier -1 łyżka
Przygotowanie:
Wysypać ryż surowy do naczynia żaroodpornego. 
Udka umyć, osączyć, przekroić na połowę, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawić na 3 godz w chłodne miejsce.
Pokrojone udka, przełożyć na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, podsmażyć na złoty kolor.
Podsmażonego kurczaka wyłożyć na suchy ryż.
Cebulę obrać, pokroić w plastry, ułożyć na kurczaku. 
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić w plastry, wyłożyć na cebulę.
Następnie przygotować marynatę: 
Do garnka wlać wodę, dodać sól i pieprz, oraz pozostałe składniki marynaty, zagotować.
Gorącą zalewą polać kurczaka, wstawić do piekarnika .
Piec w 190 stop, przez ok.75 minut.


niedziela, 10 marca 2019

Schab z kurkami

                                                                           Schab z kurkami










Przepyszny schab faszerowany kurkami, który można podawać na gorąco lub na kanapki. 
Przepis został zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Składniki :
schab - 700 g
Farsz :
kurki - 380 g
cebula - 1 szt
natka pietruszki - 0,5 pęczka
bułka tarta - 1 łyżka
jajko - 1 szt
ser żółty - 4 plastry
sól i pieprz
vegeta
Przygotowanie:
Schab opłukać, osuszyć.
W schabie długim i wąskim nożem zrobić otwór, ale nie do końca mięsa, natrzeć wewnątrz i zewnątrz, solą i pieprzem, odstawić na 2 godziny do lodówki.
W tym czasie umyć kurki osączyć, na sicie, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię z tłuszczem, lekko podsmażyć.
Dodać kurki, posypać Vegetą, solą i pieprzem, smażyć kilka minut, ostudzić.
Przełożyć grzyby do miski, dodać pokrojony ser w kostkę, jajko i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nakładać do kieszeni schabu farsz, lekko dopychając łyżką drewnianą, spiąć brzeg wykałaczkami.
Schab obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, następnie przełożyć mięso do  naczynia żaroodpornego z przykrywką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez 60 minut.

sobota, 9 marca 2019

Sernik z rabarbarem

                                                         Sernik z rabarbarem








Pyszny serniczek z rabarbarem na każdą okazję.
Sernik nie za słodki, z lekką nutą  cynamonu i delikatną kruszonką.
Przepis zaczerpnięty z książki Kasia
Składniki
Ciasto :
mąka - 3 szkl
cukier waniliowy - 1/2 opak
cukier  - 1/2 szkl
cynamon - 1/2 łyżeczki
margaryna lub masło - 250 g
Masa serowa :
ser biały - 650 g
masło - 100 g
budyń śmietankowy - 1 opak
jajka - 3 szt
cukier puder -1 szkl
sok z cytryny - 3 łyżki
Dodatkowo:
rabarbar - 550 g
cukier do posypania ciasta
Przygotowanie :
Ciasto :
Do miski wsypać wszystkie produkty sypkie.
Tłuszcz rozpuśćić w rondelku, przestudzić, wlewać po trochu do produktów sypkich, mieszać tak aby powstała kruszonka.
Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć do tortownicy 3/4 kruszonki, lekko dociskając.
Piekarnik nagrzać do 180 stop, wstawić tortownicę z kruszonką, piec przez ok. 15 minut.
W tym czasie rabarbar opłukać, osączyć, pokroić na 5 cm kawałki
Pozostałą kruszonkę włożyć do lodówki.
Masa serowa:
Ser zemleć trzy krotnie w maszynce do mielenia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości, następnie dodać jajka, sok z cytryny  i pozostałe składniki, wymieszać.
Wyłożyć masę serową, na podpieczony kruchy spód, dokładnie rozprowadzić masę serową, ułożyć na masie kawałki rabarbaru, posypać resztą kruszonki.
Wstawić do piekarnika i piec ok. 45 minut.
Upieczony i ostudzony sernik, posypać cukrem pudrem.

sobota, 23 lutego 2019

Szarlotka na kruchym cieście

 Szarlotka na kruchym cieście








Prosta w wykonaniu i do tego bardzo smaczna, po prostu rozpływa się w ustach.
Szarlotkę robi się szybko i myślę, że prawie każdemu uda się ją przygotować.

Składniki :
Ciasto:
żółtka jaj - 4 szt
mąka - 3 szkl
śmietana kwaśna - 1 łyżka
cukier waniliowy - 1 opak
cukier - 0,5 szkl
margaryna lub masło - 250 g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Dodatkowo :
jabłka ( szara reneta ) - 1,80 kg
cukier - 3 łyżki
cynamon - 1 łyżka
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie :
Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Przesiać do miski, dodać zimne pokrojone masło lub margarynę, posiekać nożem.
Zrobić w mące dołeczek, dodać żółtka i pozostałe składniki, zagnieść szybko ciasto.
Podzielić ciasto na dwie nierówne części, mniejszą i większą.
Przełożyć ciasto do foliowych torebek, włożyć na 25 minut do lodówki.
W tym czasie przygotować jabłka.
Obrać jabłka, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Pokrojone jabłka posypać cukrem i cynamonem, dokładnie wymieszać.
Blachę o wymiarach ( 25x36) wysmarować tłuszczem, wyłożyć większą część ciasta, przykryć pokrojonymi jabłkami.
Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Wstawić blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika do 180 stop.
Piec przez około 55 minut.
Ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.


czwartek, 31 stycznia 2019

Kurczak z pieczarkami w sosie słodko - kwaśnym


                                      Kurczak z pieczarkami w sosie słodko - kwaśnym






                                                       Szybkie i proste danie na obiad.
Składniki :
pierś z kurczaka - 1 podwójna
przyprawa kebab- gyros - 1 łyżka
pieczarki - 300 g
vegeta
tłuszcz
natka pietruszki - 1/2 pęczka
Sos słodko kwaśny :
cebula - 2 sztuki małe
papryka czerwona - 1 sztuka
ananas z puszki - 4 plastry
marchewka - 1 sztuka
sok z ananasa - 0,5 szklanki
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
miód - 1 łyżka
sok z cytryny - 1 łyżeczka
sos sojowy - 2 łyżki
sól i pieprz
Dodatkowo :
ryż - 3 woreczki  ( 300 ) gram
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokroić w grubszą kostkę, posolić solą, pieprzem i przyprawą kebab- gyros, odstawić na godzinę, przełożyć na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, usmażyć.
Pieczarki opłukać, pokroić w pół plastry, przesmażyć.
Wszystkie przesmażone składniki, połączyć i na wolnym ogniu lekko poddusić z przyprawami.
Sos słodko kwaśny
Cebule obrać, pokroić w pół plastry, podsmażyć na wolnym ogniu.
Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w słupki, dodać do cebuli, razem podsmażyć.
Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w paski, ananasa w kostkę, dodać do cebuli, zalać sokiem ananasowym, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, mióddusić wszystko razem z kurczakiem i pieczarkami przez kilka minut.
Ryż ugotować według przepisu, podanego na opakowaniu.
Podawać ryż z sosem słodko kwaśnym, posypać pokrojoną natką pietruszki.

środa, 16 stycznia 2019

Sernikowa składanka

                                                    Sernikowa składanka








Wspaniałe ciasto, bardzo lubię takie połączenie smaków.
Jest przepyszne i w sumie proste do zrobienia.
Składniki :
Ciasto :
mąka - 1,5 szkl
kakao -3 łyżki
margaryna - 1 kost
jajka -4 szt
cukier - 1 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
cukier waniliowy -1 opak
woda zimna -5 łyżek
Masa serowa :
jajka - 4 szt
cukier -250 g
ser biały -60 dag
masło -125 g
mąka pszenna -3 łyżki czubate
Krem budyniowo - karmelowy
mleko - 0,5 l
budynie śmietankowe - 2 opak
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
masło - 125 g
masa krówkowa - 0,5 puszki
Dodatkowo :
frużelina porzeczkowa - 1 słoik
herbatniki Petit Beurre - 90 szt
do dekoracji - kolorowe jajeczka cukierki
polewa czekoladowa do ciasta
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałe składniki, oprócz jajek i mąki rozpuścić w rondelku, ostudzić.
Żółtka oddzielić od białek, dodać do rozpuszczonej i ostudzonej masy kakaowej, wymieszać, przesiać mąkę, dokładnie wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wkręcić do masy.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 24/34 cm.
Masa serowa :
Białka oddzielić od żółtek.
Ser zblendować z żółtkami i masłem, następnie dodać mąkę, wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, do ubitej piany cały czas miksując, dodawać po łyżce cukru.
Pianę przełożyć do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Masę serową wykładać łyżką na ciasto.
Blachę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez ok. 50 minut w 180 stop, ostudzić.
Krem budyniowy:
Do garnka wlać 1,5 szkl mleka, dodać masło, zagotować.
W pozostałym mleku rozmieszać budynie z mąką ziemniaczaną wlać budyń do gotującego mleka, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania, zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
Ucierając masę budyniową dodawać po łyżce masy krówkowej, dokładnie utrzeć, podzielić na dwie części.
Składanie ciasta:
Jedną część kremu budyniowego wyłożyć na ciasto, przykryć warstwą herbatników, następnie frużelina porzeczkowa i warstwa herbatników.
Ostatnia warstwa kremu budyniowego i herbatniki.
Ciasto oblać polewą czekoladową, udekorować.