Sałatka z ananasa i selera

                                               Sałatka z ananasa i selera

Sałatka łatwa i szybka w przygotowaniu do tego jest jeszcze bardzo smaczna.
Przepis otrzymałam od znajomej.

Składniki :
seler konserwowy - 1 słoik
ananas - 1 puszka
jajka - 5  szt
kukurydza - 1 puszka
por
ser żółty - 180 g 
szynka konserwowa -  230 g
sól i pieprz
majonez - 4 łyżki
Przygotowanie:
Pora opłukać, pokroić w piórka
Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek.
Szynkę i jajka pokroić w kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o grubych otworach.
Ananasa odlać z syropu, pokroić w kostkę.
Selera i kukurydzę odlać z zalewy, osączyć na sicie, przełożyć do miski.
Połączyć w misce wszystkie składniki, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przełożyć sałatkę do salaterki, odstawić do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Faworki ziemniaczane

                                                                 Faworki ziemniaczane

                                                        

Chrupiące z dodatkiem czosnku i szczypiorku zanurzone w pikantnym keczupie to to, co lubię.
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki :
masło - 200 g
mąka - 400 g
ziemniaki 400 g ugotowane
szczypiorek -  1 pęczek
czosnek - 1 łyżka  ( granulowany )
sól i pieprz
papryka słodka - 1 i 1/2 łyżeczki
papryka ostra - szczypta
Dodatkowo :
jajko do posmarowania
czarnuszka do posypania
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki w całości zetrzeć na tarce o średnich otworach.
Mąkę wysypać do miski dodać pokrojone miękkie masło rozcierać składniki w dłoniach aż powstanie kruszonka.
Dodać do kruszonki ziemniaki i przyprawy.
Szczypiorek opłukać drobno pokroić, dodać do ziemniaków.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, zagnieść ciasto i uformować kulę.
Włożyć ciasto do foliowego woreczka i odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Po tym czasie wyjąć ciasto rozwałkować, pokroić na szersze paski.
Część pasków skręcić resztę przepleć przez otwór w środku.
Układać na wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem blasze faworki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać czarnuszką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stop, przez około 15 minut.

Mini pączki serowe na proszku

                                                    Mini pączki serowe na proszku

Szybkie i proste w przygotowaniu pączki, na karnawał lub tłusty czwartek. 
Składniki:
jajka - 2 szt
ser biały tłusty - 400 g
cukier - 3/4 szkl
mąka - 250 g
tłuszcz do smażenia - 500 ml
sól - 1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Biały ser zmiksować za pomocą blendera.
 Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do sera, wymieszać. 
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy serowej, zagnieść ciasto. 
Ciasto będzie lekko lepkie, ale takie ma być.
 Odrywać z ciasta małe kawałki i formować okrągłe kulki.
 Nie robić zbyt małych kulek, bo wyjdą suche.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu lub na głębokiej patelni, włożyć po kilka sztuk pączków, smażyć na złoty kolor.
Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe pączki obsypać dobrze cukrem pudrem.

Makaron z kurczakiem w sosie jogurtowo- serowym

                       Makaron z kurczakiem w sosie jogurtowo- serowym

Wczoraj zrobiłam na obiad przepyszne danie z kurczaka w sosie jogurtowo- serowym.
Zawsze przyrządzałam sos ze śmietany kremówki i sera teraz chciałam, aby nie było tak kalorycznie, więc zamiast śmietany użyłam jogurtu.
Składniki:
Makaron
300 g mąki
3 jajka
sól
Sos jogurtowo-serowy
jogurt naturalny - 250  ml
ser żółty -100 g 
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
masło - 2 łyżki
sól i pieprz
natka pietruszki
Dodatkowo :
pierś z kurczaka - 400 g
Przygotowanie:
Makaron
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli, zrobić w mące dołeczek i wybić do niego jajka,  zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Rozwałkować ciasto na placki, zwinąć w rulony i kroić w  paski, tak jak na makaron tagliatelle.
Sos:
Masło roztopić na patelni, dodać obraną i pokrojoną cebulę w kostkę przesmażyć na rumiano,  dodać obrany i przeciśnięty czosnek.
Piersi pokroić w paski, dodać do cebuli, razem na wolnym ogniu smażyć do miękkości mięsa, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie dodać jogurt i starty na tarce  żółty ser, chwilę poddusić do rozpuszczenia się sera.
Makaron gotować w osolonym wrzątku, odcedzić.
Natkę pietruszki pokroić, dodać do sosu.
Wymieszać makaron z kurczakiem i sosem, podawać od razu po przygotowaniu.

Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

                                                         Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

Te szybkie i smaczne ślimaczki przygotowałam dla niespodziewanych gości.
Dobrze, że miałam w lodówce świeże ciasto francuskie i jabłka w domu, raz-dwa trzy i mamy pachnące cynamonowe ciastka.
Składniki :
ciasto francuskie świeże - 1 opak  ( 375 g )
masło - 30 g
cynamon - 2 łyżeczki
jabłka - 4 szt średnie
cukier - 3,5 łyżki
cukier puder do obsypania ślimaczków
mąka - szczypta
Przygotowanie:
Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem rozwinąć z papieru.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cukier wymieszać z cynamonem, masło rozpuścić.
Ciasto lekko oprószyć mąką.
Następnie wysypać trochę cukru z cynamonem lekko docisnąć cukier do ciasta.
Dodać do startych jabłek rozpuszczone masło i cukier z cynamonem, dobrze wymieszać.
Wyłożyć jabłka na ciasto rozprowadzić na całej powierzchni.
Zwijać ciasto z jabłkami w roladę, zawinąć w papier i odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 200 stop.
Wyjąć roladę i ostrym nożem pokroić na kawałki.
Układać ślimaczki na blasze  wyłożonym  papierem.
Piec ok. 30 minut.
Upieczone i ostudzone ślimaczki posypać cukrem pudrem.

Roladki z udek kurczaka

                                                 Roladki z udek kurczaka

Jeśli mamy już dość tradycyjnych udek pieczonych lub gotowanych, możemy je przygotować choćby w taki sposób.
Składniki:
udka z kurczaka - 6 szt
suszona żurawina - 6 łyżek płaskich
mozzarella ser - 1 opak  ( 195 g )
oliwa z oliwek - 2 łyżki
sól i pieprz
papryka ostra
papryka słodka
Przygotowanie :
Udka umyć i osuszyć, wytrybować kości.
Następnie pojedynczo każde mięso z udka wkładamy między folię skórą do deski i staramy się jak najcieniej rozbić, aby nie przedziurawić mięsa.
Rozbite płaty mięsa posolić, posypać szczyptą papryki ostrej odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
Po tym czasie mozzarelle pokroić w plastry i układać po plastrze sera i łyżce żurawiny na każdym płacie mięsa zwijać ścisło w zgrabne roladki.
Roladki układać na rozgrzanej patelni  posypać słodką papryką i pieprzem zrumienić z obu stron na rumiano.
Zagotować wodę w garnku roladki przełożyć do woreczka zawiązać nicią i gotować na bardzo wolnym ogniu przez  35 minut.
Roladki wyjąć z woreczka foliowego i podawać z kaszą gryczaną.

Zupa warzywna pikantna

                                                          Zupa warzywna pikantna

Po świętach już dość było tych tłustych i kremowych ciast, teraz trzeba trochę zmienić swój jadłospis na lżejszy i dziś proponuję smaczną zupkę warzywną.
Przepis z internetu.
Składniki:
kapusta pekińska - 0,5 szt
papryka czerwona - 1 szt
pomidory - 3 szt
seler - kawałek
cebula - 2 szt
listek laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 4 ziarna
oliwa z oliwek
majeranek
papryka ostra - szczypta
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól i pieprz
woda - 0,5 szkl
natka pietruszki
Przygotowanie :
Kapustę pekińską drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą dodać liście i ziarenka ziela angielskiego, gotować na wolnym ogniu z 5 minut.
Selera obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na rumiano na oliwie z oliwek.
Następnie do cebuli dodać seler , paprykę i przyprawy, smażyć jeszcze razem przez chwilę.
Dodać na samym końcu pomidory pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszać, chwilę razem podsmażyć.
Całość z patelni przełożyć do garnka i poddusić 2 minuty.
Podawać zaraz po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.

Kluski z ziemniakami i serem

                                                         Kluski z ziemniakami i serem
                                                              

Gdy po obiedzie zostają, mi ziemniaki to ich nie wyrzucam, zawsze przygotowuję z nich smaczne danie obiadowe.

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna- 1,5 szkl

biały ser - 400 g

ziemniaki ugotowane - 700 g

jajko - 1 szt

sól

Dodatkowo :

jogurt naturalny - 250 ml

miód - 4 łyżki

cynamon - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki przecisnąć do miski razem z serem białym przez praskę.
Następnie wybić, jajko dodać, mąkę i zagnieść, na jednolite ciasto.
Ciasto jest lekko klejące, ale nie dosypywać mąki.
Podzielić ciasto na kawałki i z każdego kawałka formować długie wałeczki.
Wałeczki lekko spłaszczyć i kroić na ukośne kawałki.
Wrzucać do osolonej i gotującej się wody, kluski mieszając łyżką drewnianą, gotować około 2 min od momentu wypłynięcia na wierzch.
Wybierać kluski łyżką cedzakową na talerze polewać je jogurtem naturalnym, miodem i posypać cynamonem.