Kurczak faszerowany mięsem mielonym

Pyszniutki kurczak faszerowany mięsem mielonym, możemy podawać jako wędlinka do pieczywa, lub na gorąco z ziemniakami.
Kurczaka podałam na ślicznym półmisku z kolekcji  JULIA GOLD 0871 od Porcelana Bogucice

Kurczak faszerowany mięsem mielonym

Składniki:
kurczak - 1,5- 2 kg
przyprawa do kurczaka
farsz: cebula - 1 szt duża
tłuszcz
jajka - 2 szt
mięso mielone - 650 g
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka umyć, osączyć, wytrybować kości. 
Następnie dobrze obsypać wewnątrz i na zewnątrz, kurczaka przyprawą, odstawić w chłodne miejsce na całą noc. 
Farsz: 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu na złoty kolor. 
Do mięsa mielonego wybić jajka, dodać cebulę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. 
Nafaszerować kurczaka, spiąć otwór wykałaczkami , lub zaszyć. 
Włożyć mięso do rękawa do pieczenia, piec w nagrzanym piekarniku do 190 stop, przez 1 godz , następnie rozciąć rękaw i piec jeszcze przez ok 25 minut do zrumienienia mięsa. Smacznego !

Kurczak jak z KFC

Pyszny kurczak , takie jak w KFC, moja rodzinka była zachwycona ich smakiem. 
Przepis zaczerpnięty z Uwielbiam gotować .


                                                               Kurczak jak z KFC

Składniki :
80  dag fileta z kurczaka
szczypta słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 
1/2 łyżeczki soli
Gęste ciasto naleśnikowe:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 - 1/4 szklanki mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 
1/4 łyżeczki soli
2 szczypty słodkiej papryki
Panierka:
mąka pszenna do panierowania
Dodatkowo:
olej do smażenia  
Przygotowanie :
Mięso umyć , osuszyć papierowym ręcznikiem.
Pierś z kurczaka pokroić w grubsze paski.
Następnie do miski wsypuję przyprawy, dokładnie mieszam i obtaczam  mięso.
Ciasto naleśnikowe :
Wszystkie składniki na ciasto, przekładam do miski, miksuję.
Do przygotowanego gęstego ciasta, wkładam mięso, dobrze mieszam łyżką, aby każdy pasek mięsa był dobrze zanurzony w cieście.
Za pomocą widelca, wyciągam po kawałku mięsa do głębszego pojemniaka  z mąką i dobrze , potrząsam pojemnikiem, aby mięso dobrze pokryło się mąką .
Tak przygotowane kawałki mięsa, smażę na rozgrzanym tłuszczu we frytownicy przez ok. 10  minut na średnim ogniu, na złoty kolor.
Wyjmować paski kurczaka na talerz , wyłożony ręcznikiem papierowym, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Podawać z ulubionymi sosami, u mnie z sosem czosnkowym.

Jajka w parówkach

Moje ulubione paróweczki z jajkami i pomidorkami na śniadanko.

                                                               Jajka w parówkach

Składniki :
jajka - 2 szt
parówki - 2 szt
pomidorki małe - 2 szt
cebula - 1/2 szt
tłuszcz
sól i pieprz
Przygotowanie :
Parówki rozciąć , ale nie do końca, ułożyć na rozgrzanej patelni , w kształcie serca.
Wybić jajka do parówek, posolić, smażyć na wolnym ogniu, z obydu stron do ścięcia jajek.
Pomidory umyć, osączyć, pokroić w plastry.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, posypać nią pomidory, oprószyć solą i pieprzem.
Podawać parówki z pomidorami.
Smacznego !

Grecka sałatka

Sałatka grecka jest pyszna, najlepiej smakuje mi w lecie, gdy mam świeże ogóreczki i pomidorki z własnego ogródka.

Grecka sałatka 

Składniki :
sałata 
pomidory - 350 g
cebula - 1 szt
ser feta - 100 g
oliwki zielone
oliwki czarne
ogórek zielony - 1 szt
papryka czerwona - 1 szt
Sos winegret :
musztarda dijon - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 5 łyżek
ocet  winny- 2 łyżki
sól i pieprz
woda - 1 łyżka
Przygotowanie :
Sałatę umyć, osączyć, porwać liście na kawałki.
Ogórka i cebulę obrać, pokroić z papryką w kostkę.
Pomidory umyć, osączyć, pokroić w ósemki.
Ser feta , pokroić w kostkę.
Sos winegret :
Wszystkie składniki na sos włożyć do małego słoika, szczelnie zakręcić i energicznie potrząsać, do wymieszania.
Dodajemy oliwki zielone i czarne, zalewamy sosem, delikatnie mieszamy.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

Prosta , szybka i do tego smaczna rolada z bitą śmietaną do kawy , na każdą okazję. 
Taką roladę możemy przygotować z różnymi nadzieniami .



Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną 

Biszkopt:
jajka - 5 szt
mąka - 5 łyżek
cukier - 5 łyżek
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Krem śmietanowy:
śmietana 36 % - 400 ml
śmietan fix  - 1 opak
cukier puder - 2 łyżki
Dodatkowo :
cukier puder do oprószenia
tłuszcz do formy
Biszkopt :
Ubić białka na sztywną pianę, do ubitej piany dodawać po łyżce cukru, dalej ubijać.
Następnie dodać żółtka, wymieszać i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać.
Blachę  z piekarnika , wyłożyć papierem, wysmarowanym tłuszczem, wylać ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku, do 180 stop, przez ok.10 - 15 minut, do zrumienienia.
Upieczoną roladę , wyłożyć na ściereczkę, posypaną cukrem pudrem, zdjąć z niej papier, zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do ostygnięcia.
Krem śmietanowy:
Dobrze schłodzoną śmietanę , przełożyć do miski ze śmietan -fix, ubić na sztywno, dodać cukier puder, dalej ubijać.
Rozwinąć roladę, posmarować śmietaną , zostawiając brzegi nie posmarowane, zwinąć w roladę, zawinąć w papier, odstawić do lodówki.
Roladę wyjąć , posypać cukrem pudrem. 

Dziś też biorę udział we wspólnym pieczeniu Ciasto na Niedzielę
Wypiekałam z : 
Asia
Ania
Joanna
Iwona
Danusia
Dorota

Gruszki w syropie

Bardzo smaczne gruszki w syropie. 
Fajnie tak zimową porą, otworzyć słoiczek gruszek i zjeść

Gruszki w syropie

Składniki:
2 kg - twardych gruszek
2 - litry wody
80 dag - cukru
goździki
kwasek cytrynowy
Sposób przygotowania:
Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne , pokroić na cząstki. 
Następnie włożyć gruszki do wody z kwaskiem cytrynowym, aby nie ściemniały. 

Słoiki wyparzyć, układać owoce do słoików, wkładać po dwa gożdziki do każdego słoika. 
Zagotować wodę z cukrem. 
Zalać gorącym syropem gruszki, zakręcić słoiki, pasteryzować ok. 10 minut

Sok z czarnego bzu

Sok z czarnego bzu na przeziębienie i drogi oddechowe.

Owoce zbieramy bardzo dojrzałe gdy są czarne i lśniące.

 Nie wolno spożywać owoców czarnego bzu na surowo, poniewać zawierają toksyczny składnik.

Sok z czarnego bzu 

 Składniki :

2 kg dojrzałych owoców czarnego bzu

2 szkl wody

na litr soku 0,5 kg cukru

sok z cytryny - 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE

Czarny bez  obrać z szypułek, opłukać, przełożyć do garnka, gotować na wolnym ogniu do popękania owoców. 

Następnie zdjąć garnek z ognia, przecedzić sok przez sito.

Do gorącego soku wsypać cukier, dodać sok z cytryny, mieszając doprowadzić do zagotowania.

Przelać sok do wyparzonych butelek, zakręcić , pasteryzować przez  15 minut.

Zupa rozgrzewająca z pulpecikami

 Pyszna rozgrzewająca zupka z warzywami i pulpetami mięsnymi na obiad. 
Na imieniny czy inne okazję, zawsze robię tą zupkę.                              


                                               Zupa rozgrzewająca z pulpecikami

 Składniki: 
                                                               
0,5 kg - pieczarek
2- papryki słodkie
2- słoiki sosu meksykańskiego
2- puszki fasoli czerwonej
sól i pieprz
1- marchewka
1- pietruszka
0,5- selera
0,5 - pora
1- łyżka masła
1- cebula
liście laurowe
ziele angielskie
majeranek
3,5 l wody
Pulpety
0,5 kg-mięso mielone
jajko - 1 szt
bułka tarta - 3 łyżki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
mąka do obtoczenia pulpetów
Sposób przygotowania:

Wlać wodę do garnka i włożyć obrane , opłukane i pokrojone w kostkę warzywa, gotować. 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na maśle. 
Pieczarki opłukać, osączyć, pokroić w pół plastry, dodać do cebuli, razem poddusić. dodać do warzyw, razem z przyprawami, gotować. 
Następnie przygotować pulpeciki. 
Przełożyć do miski mięso, dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, dobrze wyrobić masę mięsną.
Z mięsa formować pulpeciki, wielkości orzecha włoskiego. 
Pulpeciki obtaczać w mące, smażyć na tłuszczu, przełożyć do warzyw, gotować. 
Papryki pokroić w kostkę, dodać do pulpetów, razem z odlaną z zalewy fasolą, oraz sos meksykański, razem podgotować 3 minuty, doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Gdyby zupa będzie za rzadka, zaciągnąć ją 2 łyżkami mąki, rozrobionej z wodą, zagotować.  

Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Zawsze lubiłam pasztety i ciągle je kupowałam, ale gdy tylko zaczełam robić je sama, nie chcę już pasztetu ze sklepu, bo domowe najlepsze.
Do pasztetu użyłam przyprawy firmy  Tradismak , która dała bardzo wyrażny smak i aromat pasztetu.
Polecam firmę  TRADISMAK  mają bardzo dobre produkty i  bogatą ofertę , myślę że każdy znajdzie coś dla siebie.
Dziękuję ślicznie za super produkty :)

Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

                                            

Składniki :
udzieć z indyka - 760 g
wołowina bez kości - 650 g
boczek surowy - 500 g
wątróbka drobiowa - 250 g
jajka - 3 szt
migdały tarte - 1 szkl
cebula - 2 szt 
przyprawa do pasztetu - 2,5 łyżki  Pasztet - typ wielkanocny (Turbo Smak CN)
sól i pieprz
marchewka - 1 szt
pietruszka - 1 szt
seler - 1 szt
jałowiec - 4 ziarenka
 liście laurowe - 4
bułka tarta do wysypania foremek
tłuszcz do formy
Przygotowanie :
Wołowinę, indyka , umyć , przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować .
Następnie warzywa obrać, opłukać dodać do mięsa, razem z jałowcem, listkiem laurowym, solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Boczek , wątróbkę i obraną cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Ugotowane mięso i podsmażone składniki , przekręcić trzy razy przez maszynkę, dodać jajka, przyprawę do pasztetu i migdały tarte, dokładnie wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby masa była za sucha, dodać wywaru.
Foremki wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, wyłożyć masę do foremek, piec 40 minut w 180 stop.
Smacznego !
Z tej porcji wyszło mi 3 keksówki.

Sajgonki z mięsem mielonym

Wersja sajgonek z mięsem mielonym , według mojej koleżanki. 
Sajgonki wyszły przepyszne, można je robić na różne okazje.

                                                         Sajgonki z mięsem mielonym 

Składniki:
na farsz
makaronu ryżowego – nitki - 1 garść
sos sojowy
pieprz i sól
mięso mielone wieprzowe - 0,5 kg
pieczarki - 10 szt dużych
kapusta pekińska - 6 liści
marchewka - 1 szt
jajko - 1 szt
dodatkowo
papier ryżowy
tłuszcz do smażenia
sos słodko-kwaśny do podania z sajgonkami
Sposób przygotowania:
Mięso mielone przełożyć do garnka, podsmażyć na tłuszczu.
Marchewkę obrać, opłukać razem z pieczarkami, pokroić w cienkie słupeczki, dodać do mięsa, poddusić przez kilka minut.
Makaron połamać na mniejsze kawałeczki, zalać wrzątkiem, odstawić na 4 minuty, odcedzić, dodać do mięsa.
Liście kapusty porwać na mniejsze kawałki, dodać do mięsa, doprawić sosem sojowym i przyprawami.
Na samym końcu dodać jajko , wymieszać, poddusić.
Pojedyncze płaty papieru ryżowego zanurzać w ciepłej wodzie , osączyć i rozłożyć na desce.
Na wilgotnym papierze ryżowym,  ułożyć farsz, zwijać tak jak krokiety w rulonik.
Smażyć sajgonki w głębokim tłuszczu, uważać by podczas smażenia nie skleiły się.
Osuszyć na papierowych ręcznikach.
Podawać z sosem słodko-kwaśnym .
Smacznego !

Rolada makowo-orzechowa

Bardzo często robię tą roladę, bo wszystkim domownikom  smakuje.

Rolada makowo-orzechowa

Składniki:

Biszkopt :
jajka - 5 szt
mak mielony suchy - 3/4 szkl
mąka - 3/4 szkl
cukier - 3/4 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sól - szczypta
Masa serowa :
ser biały - 1 kostka (250 g)
cukier - 3 łyżki
śmietana kremówka - 250 ml
żelatyna - 1 łyżeczka z czubkiem
kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka
orzechy włoskie tarte - 4 łyżki
Polewa czekoladowa :
gorzka czekolada
orzechy włoskie - 4 szt
Sposób przygotowania:
Biszkopt: 
Białka oddzielić od żółtek, ubić białka jaj na sztywno z cukrem. 
Następnie dodawać po jednym żółtku dalej ubijać.
 Mąkę przesiać przez sito z proszkiem do pieczenia, wymieszać z makiem, dodać do piany, delikatnie wymieszać łyżką. 
Ciasto rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym tłuszczem. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 C ok. 15 minut. 
Upieczony biszkopt, wyjąć na ściereczkę, zdjąć papier z ciasta, zwinąć w roladę. 
MASA SEROWA: 
Do blendera włożyć biały ser, dodać cukier i śmietanę, zmiksować, przelać do miski. 
Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gotowanej wody, dodać kawę, wymieszać, ostudzić, dodać do masy, zmiksować. 
Następnie dodać orzechy tarte, wymieszać. 
Rozwinąć ciasto, posmarować masą serową, dobrze zwinąć w roladę, następnie zawinąc w papier. 
Polewa czekoladowa : 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polewą polać roladę. 
Orzechy włoskie posiekać, posypać nimi roladę. 
Smacznego !

Sałatka z buraków

Wspaniała sałatka z czerwonych buraczków na kolację. 
Robię taką sałatkę też ze śledziami, tylko bez pieczarek.


Sałatka z buraków

Składniki:
buraki - 2 szt większe
pieczarki marynowane - 1 słoik
jajka - 4 szt
szczypiorek - 0,5 pęczka
groszek konserwowy - 1 puszka
majonez
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Buraki ugotować do miękkości , obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. 
Szczypiorek umyć, osączyć , pokroić. 
Pieczarki pokroić w kostkę. Groszek odlać z zalewy, osączyć. 
Wszystkie składniki na sałatkę przełożyć do miski, dodać majonez, wymieszać. 
Doprawić do samaku solą i pieprzem. 
Smacznego ! 

Orzechowiec z jabłkami

Pyszne ciasto na każdą imprezkę, lub święta. 
 Przepis z internetu od Śladami słodkiej babeczki.

                                                                   Orzechowiec z jabłkami

Składniki :
margaryna - 250 g
cukier - 120 g
mąka - 350 g
kwaśna śmietana - 2 łyżki
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
jajka - 2 szt
Masa jabłkowa
galaretki cytrynowe - 2 szt
jabłka - 2 kg
Masa orzechowa :
masło - 80 g
miód - 3 łyżki
orzechy pokrojone - 220 g
cukier - 120 g
Przygotowanie :
Ciasto
Wszystkie składniki na ciasto kruche , połączyć, zagnieść ciasto, podzielić na trzy części.
Każdą część wyłożyć na blachę o  wymiarach 25x30 , wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem, piec w nagrzanym piekarniku do 185 stop, do zarumienienia się ciasta.
Każde ciasto piec oddzielnie.
Masa jabłkowa :
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Przełożyć jabłka do garnka, podlać odrobiną wody, smażyć kilka minut.
Następnie zdjąć garnek z ognia, wsypać  galaretki , dokładnie wymieszać.
Masa orzechowa:
Do rondla włożyć masło, roztopić, dodać cukier i miód, mieszać do rozpuszczenia się cukru.
Na samym końcu wsypać pokrojone orzechy, dokładnie wymieszać.
Składanie ciasta:
Ciasto kruche, masa jabłkowa, ciasto kruche, masa jabłkowa, kruche ciasto i masa orzechowa.
Smacznego !