Pyszne ciasteczka z dużą ilością bakalii do kawusi. Przepis zaczerpnięty z internetu ze strony zagranicznej.
Składniki: Ciasto; mąka - 300 g + 50g do podsypki żółtka jaj - 3 szt cukier -120 g szczypta soli masło -180 g śmietana kwaśna - 2 łyżki kakao - 25 g Bakalie; orzeszki ziemne orzechy włoskie tarte- 2 łyżki morele suszone śliwki suszone pestki dyni żurawina suszona Przygotowanie; Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojone masło, posiekać nożem. Następnie dodać żółtka jaj, szczyptę soli, cukier, zagnieść szybko ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, do drugiej części ciasta dodać śmietanę i kakao, zagnieść ciasto, schłodzić przez 60 minut w lodówce. Podzielić ciasto białe i kakaowe na cztery części. Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 9 × 15 cm. Układać na przemian ciasto ciemne, ciasto jasne, posypać każde ciasto, orzechami włoskimi tartymi i ułożyć bakalie. Wszystkich bakalii ma być szklanka. Na samym końcu, położyć na cieście papier do pieczenia i lekko dociskając rozwałkować ciasto na płasko. Owinąć ciasto w papier i odstawić do zamrażalki na 30 minut. Po tym czasie pokroić na kawałki ułożyć na blasze wyłożonym papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez 15-20 minut.
Przepyszne kotlety mielone przygotowałam dziś na obiad z farszem omlet owym. Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony. Składniki : mięso mielone - 400 g 1 czerstwa bułka sól i pieprz jajko - 1 szt cebula - 1 szt Omlet ; pomidor - 1 szt pietruszka - 1/2 pęczka mleko - 2 łyżki sól i pieprz jajka - 2 szt Dodatkowo; tłuszcz do smażenia bułka tarta do panierki Dekoracja; liście sałaty koperek pomidorki koktajlowe Przygotowanie; Mielone; Bułkę namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić. Omlet ; Do miski wybić jajka, dodać mleko, sól i pieprz, roztrzepać widelcem. Pomidora pokroić w kosteczkę, natkę pietruszki opłukać, drobno pokroić, dodać do jajek, dokładnie wymieszać. Na rozgrzany tłuszcz na patelni wylać masę jajeczną, na wolnym ogniu, pod przykryciem usmażyć omlet z obydwuch stron na złoty kolor. Omlet pokroić w paski, zwinąć każdy w rulonik. Z mięsa mielonego formować w dłoni owalne kotlety, lekko spłaszczyć, nałożyć na każdy kotlet po jednym ruloniku omleta, dobrze zlepić, uformować kotlety. Obtaczać w tartej bułce i smażyć na wolnym ogniu, aby w środku nie były surowe, na złoty kolor. Kotlety układać na liściach sałaty, udekorować koperkiem i pomidorkami. Smacznego!
Pyszna krucha tarta z jabłkami do kawusi. Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki; Ciasto; mąka -200 g cukier puder - 65g żółtka jaj - 2 szt masło - 100 g woda - 2 łyżki sól- szczypta Budyń; masło -100 g aromat waniliowy- kilka kropli mąka - 4 pełne łyżki cukier - 4 łyżki mleko - 300 ml jajko - 1 szt Róże z jabłek; cukier - 5 łyżek jabłka czerwone - 5 szt woda - 450 ml Przygotowanie; Ciasto; Do miski wsypać mąkę, dodać masło pokrojone na kawałki i pozostałe składniki, zagnieść ciasto. Przełożyć ciasto do foliowej torebki i odstawić na 60 minut do lodówki. Następnie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty, o średnicy 27 cm, nakłuć ciasto widelcem. Na cieście położyć papier do pieczenia, obciążyć grochem i wstawić do nagrzanego do 180 stop. Piekarnika. Piec przez ok. 15 minut, zdjąć papier z grochem z ciasta i piec jeszcze przez 5 minut. Budyń; Do miski wsypać mąkę, dodać 1/2 szkl. zimnego mleka i jajko, dobrze zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i masłem, wlać mieszaninę z mąki na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Gorący budyń wylać na ostudzone ciasto. Róże z jabłek; Do garnka wlać wodę, dodać cukier, zagotować. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienko plastry. Wrzucić jabłka do syropu, zagotować by stały się miękkie i elastyczne. Jabłka odcedzić z syropu na sicie i brać po kilka pół plastrów, nakładając je na siebie, zwijać w różyczki, układać na budyniu. Ozdobić listkami mięty.
Przyznam się szczerze, że po raz pierwszy jadłam kołduny w rosole, po prostu niebo w gębie. Ciasto jest bardzo cienkie, a farsz przepyszny.
Od dziś ten przepis zagości u mnie na stałe, a przepis otrzymałam od znajomej. Składniki; Farsz; 10 dag mielonego mięsa baraniego 25 dag mielonego mięsa wołowego 10 dag łoju z nerki cielęcej 1/2 szkl bulionu 1 łyżka masła 2 garście suszonego majeranku sól i pieprz 4 ząbki czosnku 2 cebule Ciasto; mąka pszenna - 500 g woda ciepła - 1/2 szkl sól Dodatkowo; bulion drobiowy Krakus Przygotowanie: Farsz; Mięsa mielone przełożyć do miski, dodać łój z nerki cielęcej. Następnie obrać ząbki czosnku i cebulę, czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Wymieszać farsz z przyprawami i bulionem. Schłodzić dobrze w lodówce. Ciasto; Z mąki, wody i szczypty soli, zagnieść ciasto, trochę wyrobić. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne, odstawić, przykryte ściereczką na kilka minut. Rozwałkować ciasto bardzo cienko, kieliszkiem wykrawać koła, nakładać porcję farszu, zlepiać. Gotować kołduny w rosole, od wypłynięcia na wierzch przez ok.3 minut. Podawać z bulionem.
Najlepsze grzyby do marynowania są małe i twarde. W tym roku na brak grzybów nie mogliśmy narzekać, Półki w spiżarni uginają się od słoików, różnych przetworów. W zimie będzie co jeść.
Składniki: 2 -kg prawdziwków Zalewa; 4 - szkl wody 1 - szkl octu 1- łyżka soli 4 - łyżki cukru 15 - ziela angielskiego 6 - liście laurowe pieprz w kulkach Przygotowanie; Grzyby oczyścić, obrać, opłukać. Do garnka wlać wodę, osolić, obgotować przez kilka minut. Obgotowane grzyby, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą. Zalewa; Do garnka wlać wodę, dodać ocet i przyprawy, zagotować. Prawdziwki przełożyć do wyparzonych słoików, zalać gorącą, zalewą, zakręcić słoiki, odwrócić do góry dnem.
Zamiast przygotowywać rybę jak zawsze, możemy taką rybę podać w nowej odsłonie, jest o niebo lepsza. Takie gniazda rybne mogą zagościć na naszym wigilijnym stole. Przepis z zagranicznej strony. Składniki; farsz; mleko -1/2 litra ser żółty -100 g cebula - 1,5 szt filety z ryb - 0,5 kg ( szczupak, okoń, łosoś morski, łosoś różowa) majonez sól i pieprz olej do formy koperek - 0,5 pęczka Dodatkowo; bułka paryska -1 szt Przygotowanie; Rybę pokroić bardzo drobno. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Koperek opłukać, pokroić. Rybę wymieszać z cebulą, koperkiem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Bułkę pokroić na kromki o grubości 2 cm. Do miski wlać mleko, zanurzać kromki bułki w mleku, odcisnąć trochę z nadmiaru mleka. Formę do pieczenia, wysmarować olejem, układać w niej kromki bułek, rękoma w bułce zrobić wgłębienia. Do wgłębień w bułce, nakładać farsz, ścisło układać kromki. Wierzch każdej nafaszerowanej kromki, posmarować majonezem. Formę włożyć do piekarnika. Piec w 180 stop. Przez ok.45 minut. Następnie wyjąć formę z piekarnika, gniazda posypać, startym serem, z powrotem włożyć formę do piekarnika do rozpuszczenia się sera. Smacznego!
