Seromakowiec

                                                                Seromakowiec

Przepyszne ciasto na świąteczny stół lub inne okazje.
Ciasto
mąka -1,5 szkl
cukier -mniej niż pół szkl
proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
żółtka -2 szt
masło -125 g
cukier waniliowy -1 opak
Masa makowa:
 masa makowa - 850 g
białko jaj - 1 szt
jajka - 3 szt
aromat rumowy - kilka kropli
mąka ziemniaczana - 36 gram   ( 3 łyżki )
Masa serowa:
1,5 kg-  sera białego trzykrotnie zmielonego
150 g - masła
 1,5 szklanki cukru
budyń śmietankowy - 1 opak  ( 64 g )
 kilka kropel aromatu
  6 - jajek
Polewa:
150 g czekolady gorzkiej
50  ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałki masło, posiekać.
Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciasto, włożyć do foliowej torebki, odstawić na 30 minut do lodówki.
Masa makowa:
Przełożyć masę z puszki do miski, dodać białko i pozostałe składniki, dobrze zmiksować.
Masa serowa:
Żółtka jaj utrzeć, dodawać stopniowo masło, dalej ucierać.
Do utartych żółtek, dodawać po łyżce sera, cały czas ucierać, później dodać proszek budyniowy i aromat rumowy, wymieszać.
Białka jaj ubić na sztywno, dodając po trochu cukru, dalej ubijać, przełożyć pianę do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 32 × 22 cm wysmarować tłuszczem, na spód blachy wyłożyć ciasto, włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 180stop i podpiec ciasto, przez 10 minut, na ciasto wylać masę makową i łyżką wylewać na mak, masę serową.
Blachę z ciastem włożyć do piekarnika i piec przez ok. 65 minut w 180 stop.
Polewa:
Śmietankę przelać do rondelka, podgrzać, zdjąć rondel z ognia, dodać czekoladę, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia.
Lekko przestudzoną polewą, polać wierzch seromakowca, posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis zaczerpnięty ze strony:
Źródło

Schab w galarecie

                                                               Schab w galarecie

                                               „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Pyszny schab w galarecie na różne okazję, w sam raz lub święta.
Taki schab można podawać z sosem chrzanowym.
Składniki:
schab pieczony - 1 kg
Galareta :
 1/2 l wywaru z warzyw
żelatyna na 0,5 l wywaru
Dekoracja :
marchewka gotowana
papryka konserwowa
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
natka pietruszki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Do gorącego wywaru wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lekkiego stężenia.
Groszek i kukurydzę konserwową, odlać z zalewy, osączyć.
Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w plastry i słupki.
Kilka łyżek żelatyny wylać na półmisek, posypać boki  półmiska  kukurydzą, groszkiem i papryką.
Schab pokroić w grubsze plastry, ułożyć na półmisku, udekorować marchewką i natką pietruszki,  zalać wywarem, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Sałatka warzywna

                                                           Sałatka warzywna

Szybka i bardzo prosta w przygotowaniu sałatka warzywna z dodatkiem ryżu i jajek na kolację.
Taką sałatkę można przygotować na różne okazję, jak i święta.

                                                        „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Składniki :
brokuł - 1/2 szt
groszek zielony - 1/2 puszki
kukurydza konserwowa - 1/2 puszki
jajka - 4 szt
ryż - 1 saszetka
por - kawałek
majonez - 3 łyżki
sól i pieprz
papryka czerwona konserwowa - 1/2 słoika
Przygotowanie:
Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie al dente, odcedzić, ostudzić.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić z papryką w kostkę.
Pora umyć, osączyć, pokroić.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić.
Groszek i kukurydzę, odlać z zalewy, osączyć.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Miodownik z frużeliną

                                                         Miodownik z frużeliną

                                          
                                            „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”.
Bardzo smaczne ciasto na różne okazje i święta.
Dodatek frużeliny sprawił, że ciasto nie jest słodkie.
Składniki :
ciasto
jajka - 2 szt
miód - 3 łyżki
mąka - 1/2 kg
masło - 1 kost  ( 200 g )
mleko - 2 łyżki
cukier - 0,5 szkl
soda - 1 łyżeczka
szczypta soli
Krem z kaszy manny:
mleko - 3 szkl
masło - 1 kost
 kaszy manny -  10 łyżek
150 g cukru
Dodatkowo :
 frużeliny z czarnej porzeczki - 200 g
słoiczek  - frużeliny malinowej - 200 g
Przygotowanie:
ciasto:
Mąkę przesiać z sodą do miski, dodać pokrojone zimne masło, posiekać.
Następnie dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 3 części.
Formę o wymiarach 35x 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć jedną część ciasta i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez 15 minut, tak samo postąpić z pozostałymi dwoma ciastami.
Krem z kaszy manny:
Mleko przelać do rondla, wsypać kaszę manną, ciągle mieszając, doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia masy, ostudzić.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce ostudzonego grysiku, dalej ucierać.
Składanie ciasta:
Pierwszy placek wyłożyć na spód formy, posmarować frużeliną porzeczkową, a na frużeliny wyłożyć połowę kremu z kaszy manny.
Przykryć drugim plackiem, frużelina malinowa i reszta kremu.
Przykryć trzecim plackiem.
Odstawić ciasto w chłodne miejsce do następnego dnia.
Smacznego.

Roladki z polędwicy w galarecie

                                                   Roladki z polędwicy w galarecie

Bardzo często na różne okazje przygotowuję takie roladki z szynką, tym razem postanowiłam zrobić mniejsze roladki z polędwicy w sosie chrzanowym.
Roladki okazały się bardzo smaczne w sam raz na raz.

                                                         
                                                      Nóż firmy AMBITION
Składniki :
14 - plastrów polędwicy z indyka
75 g - serek śmietankowy typu almette
papryka konserwowa
chrzan ze słoika - 1,5 łyżki
1 szkl bulionu
1,5 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
paski marchewki
groszek konserwowy, natka pietruszki
Przygotowanie:
Gorący bulion wymieszać z żelatyną, odstawić w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
Serek śmietankowy wymieszać z chrzanem.
Każdy plaster polędwicy ułożyć na desce, posmarować serkiem chrzanowym, ułożyć na serku paseczek papryki, zwinąć w rulon, układać na półmisku lub talerzu, udekorować marchewką, papryką i natką pietruszki.
Roladki zalać tężejącym bulionem, odstawić do lodówki.


 

Ryba faszerowana w galarecie

                                                         Ryba faszerowana w galarecie

                                             
                                                                     Nóż firmy AMBITION

Przyznam się szczerze, że pierwszy raz robiłam taką rybkę, ale to nie moje smaki.
 Przepis  z internetu źródło
Składniki :
500 g - dorsz lub mintaj mrożony, filety
2 - łyżki pokrojonej natki pietruszki
1 - łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1,5 - łyżeczki soli 
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej 
2 - łyżki czubate kaszy manny
2 jajka
1 - łyżeczka soku z cytryny
Galareta :
 1,5 - l wody
1/2 szt - selera korzeniowego
1- kawałeczek mały pora
3 - cebule
4 - średnie marchewki 
1 - szt pietruszka, korzeń 
do smaku - szczypta cukru 
5 -kulek ziela angielskiego 
3-listki laurowe
Dodatkowo 
2 - jajka 
1,5 - łyżki kukurydzy konserwowej, osączonej
1,5 - łyżki groszku konserwowego, osączonego
natka pietruszki
żelatyna w proszku - ilość na 1 litr płynu
Sposób przygotowania:
Warzywa obrane, opłukane, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut.
Następnie wywar przecedzić przez sito. 
Odłożyć kawałek  pietruszki i marchewkę
Ryby, lekko odcisnąć, zmielić w maszynce razem z odłożoną marchewką i pietruszką, dodać jajka i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
  Dwa kawałki folii spożywczej rozłożyć na blacie,  wyłożyć na nie porcję masy rybnej  i uformować 2  wałki, zwinąć ścisło  jak cukierek, związać końce sznurkiem.

Za pomocą wykałaczki, nakłuć batony w kilku miejscach, włożyć je do garnka z wywarem, gotować około 35 minut, co jakiś czas przewracając je na drugą stronę.

Wyjąć batony z wywaru, odstawić najlepiej na całą noc w chłodne miejsce.

Wywar doprawić do smaku, przecedzić, dodać do gorącego wywaru żelatynę, dokładnie wymieszać, nie gotować.

Usunąć folię z ryby i pokroić w grubsze plastry.

Na dno półmiska wylać kilka łyżek lekko tężejącej galaretki, ułożyć na zastygniętej galarecie pokrojoną rybę, po bokach i w środku udekorować jajkami i warzywami, zalać całość galaretką, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

. 

Kapusta z grochem i ziemniakami

                                                      Kapusta z grochem i ziemniakami

                                     PATELNIA FIRMY AMBITION

Kapusta z grochem i ziemniakami to danie, które gości na naszym wigilijnym stole.
Mąż wręcz przepada za taką kapustą, można dodać jeszcze suszone grzybki do takiej kapusty.

Składniki
0,5 kg ziemniaków
1 kg kiszonej kapusty
400 g grochu
2 cebule
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 łyżki oleju rzepakowego 
sól
pieprz
Przygotowanie:
Groch przepłukać, zalać zimną wodą, odstawić na całą noc.
Następnego dnia obrane i opłukane ziemniaki, zalać wodą, osolić, zagotować, dodać namoczony groch, razem gotować do miękkości.
Kapustę kwaszoną, jeżeli jest, bardzo kwaśna płuczemy w wodzie, następnie kroimy drobno, zalewamy kapustę wodą, dodajemy przyprawy, gotujemy do miękkości.
Cebule obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju rzepakowym.
Groch i ziemniaki, połączyć z kapustą, dobrze utłuc dodając przesmażoną cebulkę, dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Najlepsza kapusta jest na drugi dzień odsmażana.

Ciasteczka makowe z kremem cytrynowym

Ciasteczka makowe z kremem cytrynowym

                                                   

                                                            Nóż firmy AMBITION

                                       Delikatne i bardzo kruche ciasteczka do kawy.
                                           Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Przygotowanie :
Składniki :
Ciasto :
cukier - 85 g
mąka - 300 g
mak mielony - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 opak
masło - 200 g
żółtko jaja - 1 szt
szczypta soli
Krem cytrynowy :
jajka małe - 4 szt
sok z 3 dużych cytryn
masło - 90 g
cukier - 90 g
skórka starta z cytryn
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wysypać mąkę, dodać pokrojone na kawałki masło lub margarynę, dodać pozostałe składniki, zagnieść szybko ciasto, przełożyć do foliowej torebki, odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto wykrawać szklanką krążki, środki wykrawać foremką gwiazdka i serduszka, układać ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez około 10 minut.
Ciasteczka po upieczeniu są bardzo kruche, trzeba je ostrożnie zdejmować z blachy i ostudzić.
Krem cytrynowy:
Do rondla pokroić na kawałki masło, roztopić na ogniu.
Cytryny sparzyć, wyszorować, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach.
Wycisnąć sok z cytryn, dodać pozostałe składniki do soku, wymieszać mikserem, wlać do roztopionego masła, zmniejszyć ogień i na bardzo wolnym ogniu, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania kremu, zdjąć z ognia rondel, przetrzeć krem przez sito, ostudzić krem.
Całe ciastko posmarować kremem, przykryć drugim ciastkiem ze wzorkiem serca lub gwiazdy, tak samo 
postąpić z pozostałymi ciastkami.

 

Ciasto śledziowe

                                                               Ciasto śledziowe 

Nóż firmy AMBITION

Bardzo smaczne ciasto na waflach tortowych, przygotowane na post lub Boże Narodzenie. 
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Składniki:
Warstwa 1
    wafle tortowe - 1 szt
    śledź solony - 3 szt.
    jajka -3 szt.
    cebula - 1 szt.
    sól
    pieprz
    jabłko - 1 szt
Warstwa 2
    wafle tortowe - 1 szt.
    marchewka - 250 g
    ser śmietankowy topiony - 100 g
    jajko - 1 szt
    majonez - 2 łyżki
    sól i pieprz
Warstwa 3
    wafle tortowe - 1 szt
    pieczarki - 300 g
    cebula - 1 szt
    olej - 2 łyżki
    sól i pieprz
Wierzch ciasta
    jajka - 3 szt
    szczypiorek - 1 pęczek
    majonez - 3 łyżki
    sól i pieprz
    wafel tortowy - 1 szt
Przygotowanie:
Warstwa 1
Śledzie wymoczyć w dwóch wodach, odlać, pokroić w kostkę.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę.
Jabłko i cebulę obrać, pokroić, dodać jajka i cebulę, wszystko razem zmiksować blenderem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Warstwa 2
Marchewkę ugotować, pokroić, przełożyć do miksera, dodać jajko, serek śmietankowy , majonez, zmiksować, doprawić solą i pieprzem.
Warstwa 3
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, cebulę przesmażyć na oleju, dodać pieczarki, razem przesmażyć, doprawić solą i pieprzem, ostudzić, zmiksować.
Składanie ciasta :
Na pierwszy wafel wyłożyć masę śledziową
Drugi wafel i masa marchewkowa
trzeci masa pieczarkowa, przykryć ostatnim waflem, posmarować go majonezem i zetrzeć na tarce ostatnie 3 jajka, posypać solą i pieprzem, oraz pokrojonym szczypiorkiem, odstawić do schłodzenia do lodówki.

Kruche z jabłkami i budyniem

                                                     Kruche z jabłkami i budyniem

                                                     Nóż firmy AMBITION

Uwielbiam ciasta z jabłkami, które często gości na moim stole.
To ciasto możemy przygotować na różne okazje lub święta.
Składniki:
Ciasto :
żółtka 6 szt
margaryna 1 kost
mąka 3 szkl
cukier 3/4 szkl
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Budyń:
mleko - 1 l
budyń śmietankowy - 2 opak po ( 64 g )
cukier - 4 łyżki
Dodatkowo:
jabłka - 1,20 kg
cukier - 3 łyżki
Przygotowanie :
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojoną na kawałki margarynę i pozostałe składniki, zrobić kruszonkę, podzielić na dwie części.
Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wysypać jedną część kruszonki.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
Przełożyć jabłka do garnka, dodać odrobinę wody i cukier, przesmażyć tylko do rozpuszczenia się cukru, wyłożyć gorące jabłka na kruszonkę.
Budyń:
Do rondla wlać trzy szklanki mleka, dodać cukier, doprowadzić do zagotowania.
W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy wlać na gotujące się mleko, mieszając, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.
Wylać gorący budyń na jabłka.
Jabłka posypać resztą kruszonki.
Ciasto włożyć do piekarnika i piec w 180 stop. przez ok. 45 minut.