Domowa karkówka pieczona

 Najlepsza domowa karkóweczka

Domowa karkówka pieczona

SKŁADNIKI:

1 kg karkówka bez kości

1 łyżeczka czosnek granulowany

1 łyżeczka kolendra

1 łyżeczka pieprz wielokolorowy

1 łyżeczka sól kamienna

krople tabasco do smaku

12 ziaren jałowiec

2 łyżki olej

1 łyżka zioła prowansalskie suszone

PRZYGOTOWANIE:

Rozetrzeć w młynku sól, pieprz, kolendrę, jałowiec, wymieszać z czosnkiem. Posmarować mięso olejem, skropić sosem tabasco i posypać zmieloną mieszanką od wewnętrznej strony. Zwinąć mięso w ciasny rulon, włożyć w siatkę do szynki, posmarować całość olejem i obtoczyć w ziołach. Włożyć do rękawa do pieczenia i odstawić na 12 godzin do lodówki. Mięso wyjąć z lodówki przynajmniej na 1 godz. przed pieczeniem. Piekarnik nagrzać do 175 stop. i piec 1,5 godz.