Bigos z cukinii

                                                                               Bigos z cukinii

              

                 

Szybki i prosty bigosik z cukinii łatwy w przygotowaniu, smaczny i lżejszy od tradycyjnego bigosu.

Taki bigos możemy przyrządzić z różnymi dodatkami.

Składniki :

cukinia - 3 szt

marchewka - 1 szt

cebula - 2 szt

kiełbasa cienka - 250 g

czosnek - 2 ząbki

papryka czerwona - 2 szt

pomidory - 3 szt

koncentrat pomidorowy - 3 łyżki

listki laurowe - 2 szt

ziele angielskie - 3  ziarnka

sól i pieprz

olej - 3 łyżki

woda - 100 ml

natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie :

Warzywa obrać, opłukać, pokroić w grubszą kostkę.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Kiełbasę pokroić w pół plastry.

Na patelnię wlać olej, wrzucić cebulę, zrumienić .

Następnie dodać kiełbasę i pozostałe składniki, chwilę razem poddusić.

Przełożyć wszystko do garnka, podlać ciepłą wodą, dodać przyprawy i  dusić na wolnym ogniu do miękkości cukinii.

Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Bigos podawać z pieczywem.