Biszkopt z jabłkami

Lekki i puszysty biszkopt z jabłkami i kremem śmietanowym

Biszkopt z jabłkami

SKŁADNIKI:

 Biszkopt

jajka - 9 szt

mąka - 2 szkl

cukier - 2 szkl

mąka ziemniaczana - 2 łyżki

ocet - 1 łyżka

proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki

sól

tłuszcz

PONCZ

woda gotowana -1 szkl

sok z cytryny - 0,5 szt

cukier - 1 łyżka

KREM

śmietana kremówka 36% - 250 ml

cukier puder - 1 łyżka

śmietan fix - 1 opak

MASA JABŁKOWA

jabłka - 1,5 kg

cukier - 2 łyżki

galaretka cytrynowa - 1 opak

POLEWA CZEKOLADOWA

jajko - 1 szt

kakao -3 łyżki

cukier -3 łyżki

margaryna - 0,5 kost

DEKORACJA

wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Do ubitej piany dodać cukier, dalej ubijać.

Następnie dodawać po jednym żółtku i ocet, zmiksować.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać  na posmarowaną tłuszczem blachę (22x40 cm). 

Piec przez 35 minut w 180 stop.

KREM

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix, na sztywną masę.

MASA JABŁKOWA

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, przesmażyć na ogniu.

Do podsmażonych jabłek dodać cukier, chwilę przesmażyć.

Następnie zdjąć jabłka z ognia, wsypać galaretkę, dobrze wymieszać.

PONCZ

Składniki ponczu połączyć, dobrze wymieszać.

POLEWA CZEKOLADOWA

Margarynę roztopić w rondlu.

Jajko wybić do miski, wsypać kakao i cukier, wymieszać.

Do masy lać cienkim strumieniem roztopioną gorącą margarynę, miksować na wyższych obrotach, aż polewa zgęstnieje.

PRZEŁOŻENIE CIASTA

Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na trzy części.

Każdą część ciasta nasączyć ponczem.

Na pierwszą część ciasta wyłożyć jabłka, przykryć drugą częścią ciasta, wyłożyć krem śmietanowy i ostatni placek.

Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

Posypać ciasto wiórkami kokosowymi