Roladki z polędwicy otulone boczkiem

Pyszne roladki na każdą okazję

Roladki z polędwicy otulone boczkiem

SKŁADNIKI:
ogórek kiszony- 1 szt
papryka czerwona- 4 strąki
polędwica wieprzowa - 450 g
boczek wędzony - 4 duże plastry
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz- do smaku
SOS
majonez -2 łyżki
czosnek suszony- 1 szczypta mała
musztarda- 1 łyżeczka
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczkę pokroić w poprzek na 4 kawałki, rozbić tłuczkiem do mięsa. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Ogórka przekroić wzdłuż na 4 części. Na każdym filecie z polędwicy ułożyć, kawałek papryki i ogórka, zwinąć w roladkę. Roladkę owinąć plastrem boczku, spiąć wykałaczką. Smażyć roladki na rozgrzanym tłuszczu z jednej i drugiej strony. Roladki układać na liściach rukoli, przybrać pomidorkami . SOS Do miski włożyć majonez, dodać czosnek i musztardę, dobrze utrzeć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Roladki polać sosem majonezowym

Ciasteczka sezamki

 Gotowanie to moja pasja, lubię nowe wyzwania kulinarne.

Z zawodu jestem kucharką , pracuję w zespole szkół ogólnokształcącym w swoim zawodzie.     

 Lubię gotować, ale najbardziej lubię piec ciasta

Ciasteczka sezamki

SKŁADNIKI:

sezam- 120 g

margaryna- 1,5 łyżki

cukru - 3 łyżki

miód -3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka włożyć margarynę, rozpuścić. Następnie dodać cukier i miód, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na samym końcu wsypać sezam, wymieszać, podgotować razem z 3 minuty, odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę wyłożyć na dużą blachę, rozsmarować dobrze na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stop, piec do zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostudzeniu, kroić ciasteczka w kwadraty. Jeżeli całkiem sezam wystygnie, ciężko go będzie zdjąć z brytfanny, bo się zrobi twardy.

Torcik rafaello

Pyszny torcik do kawy z kokosem

Torcik rafaello


                                           

SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka - 6 szt
cukier - 6 łyżek
mąka - 6 łyżek
mąka ziemniaczana - 0,5 łyżki
ocet - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
tłuszcz do formy
MASA KOKOSOWA
masło lub margaryna - 250 g
wiórki kokosowe - 200 g
cukier - 4 łyżki
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
mąka pszenna - 4 łyżki
cukier waniliowy - 3 opak
mleko - 3 szkl
żółtko - 1 szt
PONCZ
woda gotowana - 1,5 szkl
sok z cytryny -1,5 łyżki
herbata - 1 saszetka
cukier - 1 łyżka
spirytus -3 łyżki
DEKORACJA
8 kulek rafaello

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT
 Białka oddzielić od żółtek.
Ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ocet, dalej ubijać.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec w temp.175 stop. przez około 30 minut.
Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na 3 krążki.
 MASA KOKOSOWA 
Do rondla wlać dwie szklanki mleka, dodać 4 łyżki cukru, zagotować.
W pozostałej szklance mleka, wymieszać obie mąki, cukier waniliowy i żółtko, wymiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania masy. 
Na samym końcu wsypać większą połowę wiórek kokosowych, dokładnie wymieszać, ostudzić. 
Ostudzoną masę utrzeć z masłem.
PONCZ 
Do wody wrzącej dodać herbatę i cukier, wymieszać.
Jak herbata przestygnie dodać sok z cytryny i spirytus, wymieszać. 
Każdy krążek ciasta, nasączyć ponczem, wyłożyć masę kokosową. 
Wierzch i boki tortu, posmarować masą kokosową, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi, udekorować kulkami rafaello. 
Tort schłodzić w lodówce.

Zupa gulaszowa

Na jesienne chłody , rozgrzewająca zupa

Zupa gulaszowa

: Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISYwww.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

SKŁADNIKI:

wołowina bez kości - 1 kg  ( u mnie wieprzowina od szynki)

pieczarki -250 g

cebula - 2 szt

papryka czerwona -1 szt

papryka żółta - 1 szt

pomidory - 2 szt

ziemniaki - 4 szt

seler - 0,5 szt

por część biała- 1 kawałek

smalec -2 łyżki

magii - 2 łyżki

czosnek - 1 ząbek

koncentrat pomidorowy - 1 łyżka

sól i pieprz

ostra papryka

PRZYGOTOWANIE

Mięso umyć, osączyć, pokroić w kostkę.

Przesmażyć mięso na tłuszczu na złoty kolor.

Przełożyć do garnka, zalać wodą, dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa..

Selera obrać, opłukać, pokroić w słupki.

Papryki opłukać, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w paski.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę.

Pora pokroić w piórka.

Pieczarki umyć, osączyć pokroić w pół plastry.

Na pozostałym tłuszczu po mięsie, usmażyć pieczarki, cebulę paprykę i selera, wszystko podsmażyć oddzielnie, przełożyć do garnka z mięsem, dusić kilka minut.

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, dodać do mięsa.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, zeszklić na tłuszczu, dodać do mięsa.

Zalać zupę gotowaną wodą, tak by sięgała 4 cm.ponad warstwę składników.

Gdy składniki zupy będą miękkie dodać pomidory, doprawić przyprawami do smaku.

Zupa powinna być pikantna.

Schab w kapuście kiszonej

  Gotuję dla męża i dwoje dzieci

Schab w kapuście kiszonej

Składniki:

schab - 1,50 kg

kapusta kiszona - 1 kg

śmietana - 250 g

cebula - 2 szt

sól i pieprz

bazylia

oregano

ziele angielskie - 4 ziarenka

liść laurowy - 2 listki

oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokroić na 12 kotletów, lekko rozbić.

Kotlety oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor.

Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, przesmażyć na oliwie z przyprawami.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na złoty kolor, wymieszać z cebulą, chwilę poddusić.

W naczyniu żaroodpornym, układać warstwami, kapusta, kotlety, do wyczerpania składników.

Na wierzchu powinna być kapusta.

Posypać wierzch kapusty bazylią i oregano, polać śmietaną.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stop, piec ok.60 minut.