OPONKI

Doskonała słodka przekąska dla każdego
OPONKI

SKŁADNIKI:
ser biały 250 g
mąka 250 g
jajka 2 szt
cukier 1/4 szkl
proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
soda 0,5 łyżeczki
cukier puder do posypania
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę zagnieść z serem, cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i jajkami.
Ciasto rozwałkować na placuszki i wykrawać szklanką krążki.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Usmażone oponki posypać cukrem pudrem.

Oponki wiedeńskie

Fantazyjne oponki wiedeńskie nie tylko na tłusty czwartek
Oponki wiedeńskie

SKŁADNIKI:

CIASTO
jajka -6 szt

mąka -240 g
sól-szczypta
masło-100 g
mleko -0,5 l
cukier -1 łyżeczka
tłuszcz roślinny do smażenia
LUKIER
3 łyżki woda,
300 g cukier puder,
sok z cytryny,
2 łyżki rum,
olejek cytrynowy

PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać mleko,dodać masło,sól i cukier,zagotować. Następnie do ugotowanego mleka wsypać mąkę,dobrze ucierać łyżką zaparzoną masę,aż powstanie kula ciasta,ostudzić. Do ostudzonej masy dodawać stopniowo po jednym jajku,cały czas ucierając. Gotową zaparzoną masę nakładać do szprycy,wyciskać krążki ciasta na natłuszczony papier pergaminowy. Zsuwać z papieru oponki na wrzący tłuszcz. Smażyć oponki zaraz po przygotowaniu w głębokim i wysokiej temperaturze tłuszczu na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową oponki na ręcznik papierowy,aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. LUKIER Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny, rumu i tyle wody, aby utworzyła się gęsta masa do lukrowania pączków. Przyprawić olejkiem. Oponki zanurzać w lukrze.

Kolorowy sernik na zimno

Uwielbiam desery na zimno,zwłaszcza latem

Kolorowy sernik na zimno


SKŁADNIKI:
ser biały - 3 kostki
śmietana 18% -2 kubki po 400 g

żelatyna 4 łyżki
mleko 100 ml
cukier brązowy -2 łyżki
galaretka niebieska-1 opak
galaretka wiśniowa -1 opak
galaretka agrestowa -1 opak
rodzynki -2 łyżki
biszkopty okrągłe - 1 paczka


 PRZYGOTOWANIE:
Galaretki rozpuszczamy w 1 szkl gotowanej wody,każdą oddzielnie,odstawić do lekkiego stężenia. Żelatynę rozpuścić w mleku,odstawić do ostudzenia. Ser przecisnąć przez praskę,dodać śmietanę,cukier ,dobrze ubić mikserem. Do ubitej masy serowej,dodać żelatynę,dokładnie wymieszać,podzielić na 3 części. Na brytfannę o wymiarach 25 x 36 wyłożyć biszkopty,na biszkopty masę serową,wstawić do lodówki do stężenia. Następnie wylać galaretkę niebieską,masę serową,galaretkę agrestową,masę serową. Na masie serowej ułożyć rodzynki i zalać galaretką wiśniową,odstawić na 3 godz. do stężenia.

Kieszonki z fetą

SER FETA JEST  SŁONY I W TAKICH KIESZONKACH DOBRZE SMAKUJE
Kieszonki z fetą


SKŁADNIKI:
filet z piersi kurczaka- 1 podwójny
jajko -1 szt

sól i pieprz
ser feta - 150 g
płatki kukurydziane- 1 szkl
mąka -3 łyżki
tłuszcz


PRZYGOTOWANIE:
Ser feta pokroić w słupki. Płatki kukurydziane wysypać na ściereczkę,zmiażdżyć je wałkiem do ciasta. Filety drobiowe podzielić na 4 płaty. Piersi opłukać, osuszyć.W każdej piersi zrobić nożem nacięcie,aby powstała kieszonka,uważając przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Do środka kieszonek włożyć słupki sera feta,brzegi lekko docisnąć,oprószyć kieszonki solą i pieprzem,obtoczyć w mące. Jajko roztrzepać z solą i pieprzem,zanurzać w jajku kieszonki,panierować w płatkach kukurydzianych. Kieszonki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Zawijaniec drobiowo prowansalski

SKŁADNIKI:

1 kurczak

1 kg piersi z kurczaka

0,5 słoika papryki konserwowej kolorowej

1 łyżka zioła prowansalskie

1 łyżka majeranku

1 cebula

2 jajka

2 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka przyprawy chili

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

1 opak przyprawy do kurczaka

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka wytrybować,rozciąć wzdłuż zaczynając od piersi. Skórę i mięso z kurczaka, dobrze obsypujemy przyprawą do kurczaka, odstawiamy w chłodne miejsce na noc. Następnie piersi z kurczaka zmielić w maszynce. Cebulę obrać,pokroić w kostkę,przesmażyć na tłuszczu,ostudzić. Do zmielonego mięsa dodać jajka,cebulę,kaszę,przeciśnięty przez praskę czosnek,oraz przyprawy,dokładnie wymieszać. Paprykę osączyć z zalewy,pokroić w kosteczkę. Na mięso z kurczaka wyłożyć masę,dobrze rozprowadzić,papryką posypać brzeg zawijańca,ciasno zwinąć w rulon. Zawijaniec drobiowy włożyć do siatki masarskiej,a następnie do rękawa do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stop,włożyć mięso,piec 1 godz. Po tym czasie rozciąć rękaw i piec jeszcze 15 minut do zrumienienia.

Kotlety mielone z marchewką

SKŁADNIKI:

1 bułka kajzerka

400 g mięso mielone

1 jajko

1 cebula

sól i pieprz

tłuszcz

2 szt marchewka gotowana z rosołu

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać,cienko posiekać. Bułkę kajzerkę namoczyć w wodzie,odcisnąć ,dodać do mięsa mielonego. Wbić jajko,dodać cebulę,sól i pieprz,dokładnie wymieszać. Marchewkę osączyć z rosołu pokroić na kawałki. Z masy mięsnej formować owalne kotleciki,lekko spłaszczyć,na środek mięsa kłaść po kawałku marchewki,dobrze skleić kotleta,smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i buraczkami.

Torcik makowo śmietankowy

SKŁADNIKI:

BISZKOPT I

mąka -0,5 szkl

jajka -4 szt

cukier - 1 szkl

mąka ziemniaczana -0,5 szkl

proszek do pieczenia -1 łyżeczka

BISZKOPT II

8 żółtek

2 całe jajka

0,5 szkl cukru

3/4 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO Z MAKIEM

8 białek

0,5 szkl maku

0,5 szkl mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 szkl cukru

KREM I

400 ml śmietana kremówka 36%

1 opak galaretka kiwi

1 szkl gotowanej wody

KREM II

400 ml śmietany kremówki

1 opak galaretki cytrynowej

1 szkl gotowanej wody

PONCZ

0,5 l wody gotowanej

1 kieliszek spirytusu

1 łyżka cukru

1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT I 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do ubitej piany stopniowo dodawać żółtka i obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.25 minut. 

BISZKOPT II 

Żółtka i 2 całe jajka utrzeć z cukrem na puch. Do masy żółtkowej przesiać przez sito mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.25 minut. 

CIASTO Z MAKIEM

 Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do ubitej piany stopniowo dodawać mak i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.30 minut. 

KREM I 

Galaretkę kiwi rozmieszać w wodzie,odstawić do lekkiego stężenia. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Do śmietany dodawać po łyżce galaretki,dalej ubijać. 

KREM II 

Przygotować tak samo jak pierwszy krem. 

PONCZ 

Do gotowanej wody,dodać cukier,sok z cytryny i spirytus,wymieszać. 

SKŁADANIE CIASTA 

Biszkopt II Dobrze biszkopt nasączyć,na biszkopt wyłożyć: Krem I Ciasto makowe Krem II Biszkopt I Dobrze biszkopt nasączyć. Wierzch i boki posmarować II kremem. Ciasto schłodzić w lodówce.

Strogonow z papryką i pieczarkami

Strogonow z papryką i pieczarkami

SKŁADNIKI:

1 kg polędwica wołowa

sól

1,5 l woda

1 łyżka mąka

1/2 słoiczka koncentrat pomidorowy

1 słoik mały papryka marynowana

5 szt ogórek kiszony

4 szt cebula

1/2 kg pieczarki

pieprz

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Polędwicę kroimy w grubsze paski. Pieczarki umyć osączyć,pokroić w paseczki. Następnie paprykę,ogórki i cebulę pokroić w paski. Na patelnię wyłożyć mięso,podsmażyć na tłuszczu,przełożyć mięso do rondla,podlać wodą,dusić. Warzywa również podsmażamy na tłuszczu,dodajemy do mięsa razem z koncentratem pomidorowym. Wymieszać wszystko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na końcu zaprawiamy mąką.

Paluchy drobiowe w płatkach

Polecam paluchy drobiowe,bez tłuszczu,pieczone w piekarniku,obtaczane w płatkach kukurydzianych.

PALUCHY DROBIOWE

SKŁADNIKI:
piersi z kurczaka- 1 podwójne
papryka ostra-1 łyżeczka
przyprawa do kurczaka-1 łyżka
płatki kukurydziane-1 szkl
jajka -2 szt
sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Piersi z kurczaka pokroić na grubsze i dłuższe słupki. Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Płatki kukurydziane,rozdrobnić wałkiem do ciasta. Wsypać płatki do miski,dodać paprykę i przyprawę do kurczaka,wymieszać. Słupki kurczaka,panierować w jajku i płatkach kukurydzianych z przyprawami. Odstawić na 2 godz.w chłodne miejsce. Następnie słupki układamy na blasze,wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stop,pieczemy 20 minut. Podajemy z frytkami i surówką