MOJA KUCHNIA: Placek po węgiersku

MOJA KUCHNIA: Placek po węgiersku: Placek po węgiersku SKŁADNIKI: CIASTO czosnek -1 ząbek jajko -1 szt mąka -2 łyżki ziemniaki -1 kg cebula -1 szt sól...

Placek po węgiersku

SKŁADNIKI:

CIASTO

czosnek -1 ząbek

jajko -1 szt

mąka -2 łyżki

ziemniaki -1 kg

cebula -1 szt

sól i pieprz

SOS:

mięso gulaszowe -0,5 kg

papryka żółta -1 szt

papryka czerwona -1 szt

koncentrat pomidorowy -2 łyżki

suszone zioła takie jak lubczyk,tymianek.

cebula czosnkowa -1 szt

sól i pieprz

tłuszcz do smażenia

mąka

PRZYGOTOWANIE:

NADZIENIE: 

Paprykę umyć,osączyć,wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na paseczki. Cebulę obrać pokroić w półplasterki. Mięso gulaszowe opłukać,osuszyć, obtoczyć w mące i włożyć na patelnię na rozgrzany tłuszcz dobrze obsmażyć. Do mięsa dodać odrobinę wody i cebulę z ziołami. Przykryć patelnię i dusić z 40 minut. Następnie do mięsa dodać paprykę,koncentrat pomidorowy,sól i pieprz,dusić do miękkości. Sos zagęścić mąką. Następnie gdy sos nam się dusi przygotowujemy ciasto ziemniaczane.

 Ciasto

 Ziemniaki i cebulę obrać, opłukać,zetrzeć na tarce o małych otworach. Ząbek czosnku obrać przecisnąć do ciasta. Do ciasta ziemniaczanego dodać jajko,mąkę,sól i pieprz,dokładnie wymieszać. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć dość grube placki Ziemniaczane placki przekładamy sosem z mięsem,składamy placki na połowę i jeszcze raz polać sosem wierzch placka ziemniaczanego.

Naleśnikowy cordon bleu

   

    

SKŁADNIKI:

CIASTO
mleko -2 szkl      

jajko-2 szt

woda mineralna niegazowana -2 szkl

mąka -2 szkl

sól

olej -1/2 łyżki

tłuszcz do smażenia

FARSZ

ser żółty -7 plastrów

szynka -7 plastrów

polędwica sopocka -7 plastrów

papryka czerwona -0,5 szt

papryka żółta -0,5 szt

keczup do dekoracji

pietruszka do dekoracji.

majonez -7 łyżeczek

sól i pieprz

Panierka:

jajka -2 szt

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę,dodać jajka,sól,olej,wodę i mleko.
 Dokładnie mikserem trzepać,aż wszystkie składniki połączą się. 
Ciasto odstawić na kilka minut. 
Następnie smażyć naleśniki na tłuszczu.
 Z tego ciasta wychodzi 7 porcji. 
Każdy naleśnik posmarować łyżeczką majonezu, położyć po plastrze szynki, polędwicy sopockiej i po dwa słupki papryki żółtej i czerwonej. 
Farsz nakryć żółtym serem,a w koło naleśnika ułożyć natkę pietruszki. 
Naleśniki składamy, zanurzamy w rozmąconym jajku z solą i pieprzem.
 Panierujemy w bułce tartej. 
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, po tym czasie zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze z 5 minut. 
Naleśnikowe cordon bleu wyjmować na talerze, udekorować kleksami keczupu i natką.

ROLADKI DROBIOWE Z SZYNKĄ I SEREM

ROLADKI DROBIOWE Z SZYNKĄ I SEREM

SKŁADNIKI:
filety drobiowe -1 podwójne
szynka -4 plastry
ser żółty -4 plastry
papryka czerwona -4 słupki

papryka żółta -4 słupki
sól i pieprz
jajko -2 szt
 mąka
bułka tarta
tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Filety z kurczaka umyć, osuszyć przeciąć na pół,aby powstało 4 roladki. Mięso dobrze rozbić, uważając by nie porwać mięsa,osolić i opieprzyć. Następnie na każdy filet drobiowy nałożyć po jednym plastrze szynki,sera żółtego i słupki papryki kolorowej. Zwinąć roladki, obtoczyć dobrze w mące,rozmąconym jajku z solą i pieprzem. Panierować roladki w bułce tartej. Smażyć na wolnym ogniu w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Ciasto 3 Bit

Przepyszne ciasto na każdą okazję

Ciasto 3 Bit

SKŁADNIKI:
śmietanka36% -0,5 l
herbatniki petit 1 duża paczka podwójna
herbatniki petitki -1 paczka duża pojedyńcza
masło ekstra -2/3 kostki
masa krówka -1 puszka (510 g)
mleko -0,5 litra i 2 łyżki
bita śmietana w proszku -2 opak
budynie śmietankowe z cukrem -2 opak
czekolada ciemna na polewę -1 szt

PRZYGOTOWANIE:

Na dużej blasze układamy warstwę herbatników. 
Na herbatniki wykładamy masę krówkową. 
Przykrywamy herbatnikami. 
Budynie gotujemy w 1/2 litra mleka. 
Ugotowane budynie wystudzić, utrzeć z masłem na puszysty krem. 
Wyłożyć budynie na herbatniki i znów przykryć budyń herbatnikami. 
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z bitą śmietaną. 
Gotową śmietanę wyłożyć na herbatniki i przykryć ostatnią warstwę herbatnikami. 
Czekoladę rozpuścić z 2 łyżkami mleka. 
Gotową polewą polać herbatniki. 
Schłodzić w lodówce.

Śliwkowiec 

SKŁADNIKI:

200 g margaryny

jajka -7 szt

cukier waniliowy -1 opak

mąka ziemniaczana -1 łyżka

mąka -2,5 szkl

cukier 1 i 1/4 szkl

proszek do pieczenia -1 opak

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę rozetrzeć z cukrem waniliowym. Żółtka oddzielić od białek, dodawać stopniowo do masła, ucierając. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać,aż cukier się rozpuści. Do piany łyżką dodawać masę żółtkową, wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy. Śliwki umyć, osączyć, wypestkować,oprószyć mąką.połówki śliwek ułożyć na cieście. Piec w 170 stop.przez 35 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto karmelowo śliwkowe

SKŁADNIKI:

CIASTO

żółtka jaj-3 szt

cukier -0,5 szkl

cukier waniliowy -1 opak

proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki

margaryna -1 kost

mąka -3 szkl

NADZIENIE

powidła śliwkowe -1 słoik

budyń karmelowy -2 opak

mleko -3 szkl 

cukier -2 łyżki

śliwki -10 szt

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę posiekać z mąką,dodać proszek do pieczenia,cukier,cukier waniliowy i żółtka,zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na brytfannę,drugą włożyć do zamrażarki. Blachę wysmarować tłuszczem,wyłożyć połowę ciasta. Na ciasto wyłożyć powidła śliwkowe,a na powidła wyłożyć umyte i wypestkowane połówki śliwek. Budyń karmelowy ugotować,wyłożyć gorący na śliwki. Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych otworach na budyń. Ciasto włożyć do piekarnika,piec 35 minut w 180 stop. Gotowe ciasto obsypać cukrem pudrem

Deser z galaretką

Moja rodzinka uwielbia takie desery

Deser z galaretką

SKŁADNIKI:

śnieżka -1 szt

mleko -2 szkl

ananasy -0,5 puszki

galaretka wiśniowa -1 opak

galaretka niebieska -1 opak

posypka czekoladowa 

PRZYGOTOWANIE:

Śnieżkę wsypać do wyższego pojemnika, wlać schłodzone mleko, ubijać 5 minut.

Ananasy odlać, osączyć, pokroić w kostkę.

Galaretkę wiśniową i niebieską,  rozpuścić każdą w 400 ml gotowanej wody, odstawić do stężenia.

Następnie galaretki pokroić w grubą kostkę.

Do pucharków nakładamy pokrojonego ananasa, bitą śmietanę, obie galaretki.

Wierzch deseru dekorujemy kleksem bitej śmietany i posypujemy posypką czekoladową.

Odstawiamy do lodówki do schłodzenia deseru.

Pierogi z brzoskwiniami i śmietanką

W moim domu cała rodzina uwielbia pierogi z owocami

Pierogi z brzoskwiniami i śmietanką

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

SKŁADNIKI:
mąka -0,5 kg

sól

olej -2 łyżki

jajko -1 szt

woda ciepła -1 szkl

brzoskwinie świeże - 0,5 kg

cukier -3 łyżki

śmietana -4 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

 Z mąki, jajka, soli, oleju i wody zagnieść ciasto pierogowe. 

NADZIENIE: 

Brzoskwinie wydrylować, pokroić w kostkę, przełożyć do miski. Do brzoskwiń wsypać łyżkę cukru, dobrze wymieszać. Ciasto rozwałkować na cienkie placki, wykrawać krążki specjalną foremką do pierogów. Na środek krążka nałożyć nadzienie i zacisnąć foremkę. Gotowe pierogi gotować we wrzącej i osolonej wodzie. Pierogi wybierać łyżką cedzakową na talerze, polewać ubitą śmietaną z cukrem

                       Kurczak z warzywami

filet z piersi kurczaka -1 podwójny

słoik sosu słodko-kwaśnego -520 g

papryka czerwona -1 szt

kabaczek 2 grubsze plastry

ogórek kiszony -1 szt

fasola czerwona -0,5 puszki

kukurydza -0,5 puszki

sól i pieprz

przyprawa curry

tłuszcz

por -2 łyżki pokrojony w plastry

ryż -2 torebki

                                                          PRZYGOTOWANIE

Do garnka wlać wodę, osolić, zagotować. 
Na gotującą się wodę wrzucić ryż,gotować na wolnym ogniu 20 minut.
 Następnie filety z kurczaka pokroić w grubszą kostkę, dobrze obsypać przyprawą curry,smażyć na rozgrzanym tłuszczu kilka minut. 
Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne,pokroić w paski,dodać do mięsa. 
Z kabaczka i ogórka usunąć ze środka miąższ ,skórkę pokroić w paski dodać do filetów,dusić na wolnym ogniu. 
Kukurydzę i fasolę czerwoną odlać,osączyć dodać do warzyw razem z sosem słodko-kwaśnym, dusić kilka minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Kurczaka podawać z ryżem.

ANANASOWIEC

Pyszne ciasto biszkoptowe z ananasem i bezą z wiórek kokosowych

ANANASOWIEC

SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka - 4szt
mąka ziemniaczana -1 szkl

proszek do pieczenia -1,5 łyżeczki
cukier kryształ 0,5 szkl
sól
BEZA WIÓRKOWA:
cukier puder -3/4 szkl
wiórki kokosowe -100g
białka jaj -3 szt
KREM ANANASOWY:
masło  -250 g
żółtka jaj -3 szt
cukier puder -0,5 szkl
ananasy -2 puszki
budyń waniliowy -1 opak
Wierzch do posypania
wiórki kokosowe -2 łyżki
cukier kryształ -2 łyżeczki


PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT

 Żółtka oddzielić od białek. 
Do białek dodać szczyptę soli, ubić pianę na sztywno. 
Do ubitej piany stopniowo dodawać żółtka i cukier, dalej ubijając. 
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszać do piany. 
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy, o wymiarach blaszki 24x42 cm.
 Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika, piec 25 minut w 175 stop. 

BEZA WIÓRKOWA: 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. 
Do ubitej piany wsypać wiórki kokosowe, wymieszać. 
Wylać pianę do wysmarowanej tłuszczem blachy o takich samych wymiarach co piekł się biszkopt. 
Włożyć bezę do piekarnika, piec 25 minut w 175 stop.

 KREM ANANASOWY

 Ananasy odlać z syropu, osączyć. 
Pokroić ananasy w kosteczkę. 
Na soku ananasowym z 2 puszek ugotować budyń waniliowy, ostudzić. 
Masło rozetrzeć, dodając stopniowo żółtka i cukier puder, utrzeć na gładki krem. 
Do utartego masła dodawać po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając na puszysty krem. 
Do kremu włożyć połowę pokrojonych ananasów, dokładnie wymieszać. 

WIERZCH CIASTA

 Na suchą patelnię wsypać cukier kryształ i wiórki kokosowe, mieszając doprowadzić do zrumienienia wiórków, ostudzić. 

SKŁADANIE CIASTA:

 1.biszkopt 
2.połowa kremu 
3.beza kokosowa 
4.reszta kremu 
5.reszta pokrojonych ananasów
6.ananasy na wierzchu, posypać zrumienionymi wiórkami kokosowymi. 
Gotowe ciasto wstawić do lodówki.

Smacznego !

Serowiec

Na upalne dni ciasto na zimno

Serowiec

Składniki:

• 1 l śmietana kremowa 18%,
• 1 kg SER BIAŁY TŁUSTY,
• 1 opak galaretka truskawkowa,
• 1 opak galaretka pomarańczowa,
• 3 łyżki żelatyna,
• 0,5 szkl cukier,
• 1 łyżka kakao

PRZYGOTOWANIE:
Śmietanę mocno schłodzić. Następnie ubić z cukrem. Ser przemielić trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Żelatynę rozpuścić w wodzie, ostudzić. Połączyć ser ze śmietaną, dobrze rozmieszać robotem. Do masy serowej dodać żelatynę, wymieszać łyżką. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao, wymieszać. Galaretki rozpuszczamy, każdą oddzielnie w pół litra gotowanej wody, odstawiamy do stężenia. Galaretkę pomarańczową wylewamy na spód, włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie wykładamy masę serową białą.potem kakaową. Wierzch ciasta polewamy galaretką czerwoną, odstawić do lodówki do stężenia.

Pomysł na szybki obiad

SKŁADNIKI:

pierś z kurczaka 1 podwójna

pomidory -3 szt

przyprawa gyros -1 łyżka

wegeta

szczypiorek -2 łyżki

ryż -1 saszetka

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka pokroić w grubszą kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać piersi z kurczaka, obsypać przyprawą gyros, smażyć do miękkości na wolnym ogniu. Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pokroić w grubszą kostkę, dodać do podsmażonego mięsa, dusić na wolnym ogniu. Szczypiorek umyć, osączyć, cienko pokroić, dodać do mięsa. Ryż opłukać, ugotować na sypko. Ugotowany ryż dodać do mięsa, doprawić wegetą, dusić wszystko razem 3 minuty. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Gołąbki w kapuście pekińskiej 

• 
  
• kapusta pekińska -1 główka
• mięso mielone -250 g
• ryż -1 saszetka
• cebula -1 szt
• sól i pieprz
• tłuszcz
• sos do spaghetti -1 słoik
• PRZYGOTOWANIE:
  
  Oddzielić liście od kapusty pekińskiej,umyć, osączyć, zalać liście wrzącą wodą, odstawić na 3 minuty, odlać, osączyć, z liści przyciąć białe części. Ryż opłukać, osączyć, włożyć do wrzącej i osolonej wody, gotować do miękkości. Ugotowany ryż odcedzić, osączyć na sicie, ostudzić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Mięso mielone wymieszać z ryżem, cebulą, solą i pieprzem. Na liściach kapusty pekińskiej nakładać farsz, zwijać gołąbki. Układać gołąbki na brytfannie wysmarowanej tłuszczem, zalać sosem do grilla, przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w 180 stop. Przed końcem pieczenia, zdjąć folię aluminiową i piec jeszcze 10 minut.

Młoda kapusta

kapusta biała -1 główka

kości wieprzowe -200 g

listek laurowy -1 szt

koncentrat pomidorowy -1,5 łyżki

sól i pieprz

kiełbasa cienka -1 pętko

ziele angielskie -2 ziarna

koper -0,5 pęczka

szczypiorek -0,5 pęczka

wegeta.

cebula -1 szt

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę cienko poszatkować, zalać wodą,zagotować. Następnie odcedzić kapustę z goryczki, zalać wrzącą wodą, osolić, i dalej gotować. Kości umyć,dodać do kapusty. Następnie dodać ziele angielskie,listek laurowy, gotować do miękkości. Cebulę obrać, pokroić w kostkę,przesmażyć na tłuszczu. Kiełbasę pokroić w pół plastry, dodać do cebuli, przesmażyć, dodać do kapusty razem z koncentratem pomidorowym,chwilę jeszcze podgotować. Wyjąć z wywaru kości, a kapustę doprawić do smaku wegetą i pieprzem.