Ryba po grecku

                                               Ryba po grecku

Jak tradycja każe, na moim stole wigilijnym nie może zabraknąć tej pysznej ryby po grecku.

Taką rybę można podawać na ciepło, jak i na zimno.




Składniki:
filet z białej ryby ( dorsz, mintaj)
marchewka - 2 duże szt
pietruszka - 1 duża szt
seler - 1/2 szt
cebula - 4 szt
olej lniany SEM CO- 4 łyżki
sól i pieprz
listki laurowe
ziele angielskie
koncentrat pomidorowy - 200 ml
woda - 2 szkl
Panierka:
mąka do obtaczania
olej do smażenia
Przygotowanie:
Warzywa obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę obrać, pokroić w piórka, przesmażyć na oleju.
Dodać do podsmażonej cebuli, warzywa i przyprawy, dusić 2 minuty.
Następnie wlać wodę i dusić jeszcze kilka minut.
Koncentrat pomidorowy dodać na końcu, razem poddusić, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Rybę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą pieprzem i przyprawą do ryb, obtaczać w mące, smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor.
Układać ryby w salaterce warstwami, ryby i warzywa na przemian.

Postna kapusta z grzybami

                                                           Postna kapusta z grzybami

                                              Semco oleje tłoczone na zimno

Kapusta z grzybami co roku gości na naszym stole Wigilijnym. 
Bardzo lubię taką kapustę, przygotowaną na oleju rzepakowym.




Składniki:
grzyby suszone - 2 pełne garście
kapusta kiszona - 1 kg
listki laurowe - 2 szt
ziele angielskie - 3 ziarenka
sól i pieprz
olej rzepakowy SemCo  - 4 łyżki
cebula - 1 szt
Przygotowanie:
Grzyby przełożyć do miski, zalać wodą do wymoczenia, na kilka godzin.
Z wody wyjąć grzyby łyżką cedzakową do garnka, dodać połowę wody,  w której moczyły się grzyby, gotować kilka minut.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju.
Następnie do grzybów dołożyć dobrze opłukaną i odciśniętą kapustę, oraz przyprawy i cebulę, dusić na wolnym ogniu z olejem do miękkości grzybów i kapusty.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki zapiekane w budyniu

                                                     Naleśniki zapiekane w budyniu

Takie naleśniki podaje się całkiem schłodzone.
Gorące naleśniki zaraz po przygotowaniu, będą się rozlewać i nie da się ich pokroić.
Szybkie i sycące naleśniki z dżemem łowicz, zapiekane w budyniu, pod puchową pierzynką.
Przepis zaczerpnięty z ruskiej strony.

Składniki:
Ciasto:
3 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
sól
1 łyżeczka cukru
3 szkl mleka
tłuszcz do smażenia
masło do wysmarowania formy
Nadzienie:
dżem truskawkowy Łowicz
rodzynki
Budyń:
2 budynie karmelowe
0,5 l mleka
2 łyżki cukru
Pianka:
białka - z  3 jaj
cukier - 0,5 szkl
kwasek cytrynowy- szczypta
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wlać mleko, dodać szczyptę soli i jajka, zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,  dodać do mleka, zmiksować.
Smażyć na tłuszczu naleśniki, smarować dżemem, zwijać w rulony.
Formę do pieczenia wysmarować masłem, układać w niej jedno na drugim naleśniki, posypać rodzynkami.
Budyń:
Budynie wsypać do garnuszka, wlać trochę mleka, rozmieszać.
Pozostałe mleko przelać do garnka, zagotować z cukrem.
Rozmieszany budyń, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.
Gorącym budyniem, zalać naleśniki.
Włożyć formę z naleśnikami do nagrzanego do 170 stop. piekarnika, piec przez 25 minut.
Pianka:
Następnie pianę ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać po trochu cukier i kwasek cytrynowy.
Wyłożyć ubitą pianę na budyń i zapiekać jeszcze 5 minut.
Smacznego!


                                                 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Kotleciki drobiowe na patyku

                                                      Kotleciki drobiowe na patyku

Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

Kotleciki w sam raz na raz, szybkie , smaczne i bardzo ładnie podane.
Podawać można z różnymi sosami, ja podałam z keczupem.
Smakują dobrze na ciepło jak i na zimno.

Składniki 
filet drobiowy - 500 g
cebula - 1 szt
sól i pieprz
bułka kajzerka - 1 szt
tłuszcz do smażenia
bułka tarta do panierki
keczup łagodny Kotlin do podania.
Przygotowanie:
Filety zmielić w maszynce.
Cebulę obrać, bułkę namoczyć w wodzie odcisnąć.
Składniki połączyć, wymieszać z przyprawami.
Formować małe kulki z mięsa, obtaczać w bułce tartej, smażyć na tłuszczu.
Wyjmować kulki z patelni na ręcznik papierowy, do osączenia z nadmiaru tłuszczu.
Kuleczki nabijać na patyczki od szaszłyków, podawać z keczupem.

Jeżyki mięsno - ryżowe

Jeżyki mięsno - ryżowe

Szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego jeszcze jakie ładne.
Pomysł na pyszną, imprezową przekąskę z ketchupem Kotlin.
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki:
filet z kurczaka - 1 szt podwójna
cebula - 1 szt
czosnek - 1 ząbek
bułka kajzerka - 1 szt
sól i pieprz - do smaku
papryka ostra- szczypta
ryż długo ziarnisty - 5 łyżek
kostka drobiowa - 1/2 szt
woda gotowana  do kostki - 2 łyżki
ketchupu  łagodnego Kotlin (do podania)
Przygotowanie:
Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć.
Cebulę i czosnek  obrać, zemleć w maszynce z odciśniętą bułką i mięsem drobiowym.
Połowę kostki drobiowej, rozpuścić w gotowanej wodzie, wlać do mięsa, aby mięso nie było za suche.
Dokładnie wymieszać masę mięsną.
Z mięsa formować kulki, obtaczać w ryżu, układać na pokrywce z dziurami i parzyć nad wodą, przykryte pokrywką do miękkości ryżu.
Podawać jeżyki z keczupem.

Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

 

Zupa krem z dyni i białej fasoli

                                                 Zupa krem z dyni i białej fasoli

                                                                 Nóż Ambition 

                                                                   #myAmbition
W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)
                                                   

Pyszna i sycąca zupa krem na jesienną pogodę.
Przepis zaczerpnięty z źródło
Składniki :
fasola biała - 1 puszka
dynia - 800 g po obraniu
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
bulion warzywny - 650 ml
sól i pieprz
oliwa z oliwek
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka papryki
Dekoracja
pestki z dyni
pietruszka karbowana
Przygotowanie:
Dynię przekroić na połowę, wydrążyć środek, obrać i pokroić w większą kostkę.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę, cebulę przesmażyć na oliwie, posypaną przyprawami.
Do podsmażonej cebuli dodać dynię i czosnek,  jeszcze chwilę podsmażyć.
Następnie wlać bulion warzywny, gotować do miękkości dyni.
Po tym czasie zblendować zupę.
Fasolę odlać z zalewy, dodać do zupy, razem wszystko zagotować na wolnym ogniu.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać udekorowaną natką pietruszki i posypaną pestkami dyni.

Kotleciki a'la ratatouille

                                                         Kotleciki a'la ratatouille

                                  Przepyszna zdrowa jesień na talerzu, kotleciki podałam z sosem czosnkowym.

                                                    Nóż Ambition 

                                                              #myAmbition
W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

Składniki:
cebula - 1 szt
ziemniaki - 4 szt
marchewka - 1 szt
szpinak mrożony - 4  kulki
brokuł - 1/2 szt
papryka czerwona - 1 szt
sól i pieprz
vegeta
oliwa z oliwek
jajka - 2 szt
ser żółty - 100 g
Przygotowanie:
Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski.
Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Pozostałe warzywa, prócz cebuli również zetrzeć na tarce.
Starte warzywa wymieszać, osolić, odstawić na kilka minut.
Po tym czasie dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do warzyw.
Następnie dodać jajka i żółty starty ser, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z warzyw formować kotleciki, układać na blasze wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec w 180 stop przez ok. 25 minut.
Podawać z sosem czosnkowym.

Sałatka z ryżem i pieczarkami

      Szybka, łatwa w przygotowaniu i do tego bardzo smaczna sałatka pieczarkowa.                               

                                                  Sałatka z ryżem i pieczarkami

                                                                     Nóż Ambition 

                                                                 #myAmbition

W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

Składniki:
ryż -2 saszetki
pieczarki - 700 g
jajka - 5 szt
cebula - 1 szt
tłuszcz do smażenia
papryka konserwowa - 1 słoik
por - 1 kawałek mały
groszek konserwowy - 1 puszka
sól i pieprz
vegeta
majonez
pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić z papryką i porem w kostkę.
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić w pół plastry.
Przesmażyć na tłuszczu, cebulę z pieczarkami, posypać Vegetą.
Ryż ugotować al dente, odlać, odcedzić na sicie.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Przełożyć sałatkę do salaterki.

Sernik dyniowo makowy

                                                    Sernik dyniowo makowy

                                        Sernik dyniowy w kolorze jesiennym.

                                                               Nóż Ambition

   #myAmbition

W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

Dostałam od koleżanki dynię, więc postanowiłam zrobić sernik dyniowo makowy.
Sernikjest na formę 22 cm, ja zrobiłam w tortownicy 26 cm.

Żródło
Składniki:
Masa dyniowa
jajka - 2 szt.
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
purée z dyni - 500 g
cukier - 50 g
skórka z pomarańczy
Masa serowa:
ser tłusty - 500 g
mąka ziemniaczana - 1 łyżka z czubkiem
jajka - 2 szt.
cukier - 100 g
mak mielony - 20 g
50 ml mleka, w razie potrzeby
Polewa dyniowa:
jajka - 2 szt.
kwaśnej śmietany - 100 ml
cukier - 20 g
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
200 g - purée z dyni.
Przygotowanie:
Masa dyniowa:
Dynię wydrążyć z miąższu i pestek.
Pokroić na kawałki.
Skórką do dołu ułożyć na brytfannie i piec w piekarniku nagrzanym przez 35 minut.
Wyjąć z piekarnika, za pomocą łyżeczki, pozbawić skórki, zblendować.
Wyłożyć purée na sito do odcieknięcia soku.
Ostudzone purée z dyni, wymieszać z jajkami i pozostałymi składnikami.
Masa serowa:
Ser zmielić 3 krotnie w maszynce, dodać cukier, utrzeć.
Następnie dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Gdyby masa serowa była za gęsta, można dodać mleka i wymieszać.
Polewa dyniowa:
Do miski wybić jajka, zmiksować z cukrem.
Purée dodać do jajek i resztę składników, dokładnie wymieszać.
Tortownicę o wymiarach 22 cm (ja miałam dużą 26 cm), wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem.
Na środek tortownicy, wykładamy na przemian, łyżkę sera z makiem i łyżkę masy dyniowej, aż do wyczerpania mas, robić tak jak na ciasto zebra.
Patyczkiem do szaszłyków, przeciągnąć kilka promieni od krawędzi do środka.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku do 170 stop. Przez 30 minut.
Wyjąć sernik i wylać polewę dyniową na wierzch, piec jeszcze przez 10 minut.