piątek, 29 sierpnia 2014

Jak uratować zważoną masę do ciasta

Porada

Jak uratować zważoną masę do ciasta 

Jakaś pani niedawno pytała jak uratować zważoną masę do ciasta.
Odpowiadam:


Jeśli podczas ucierania masy na ciasto, zważy się nam masa to nie panikujmy, taką masę można zawsze uratować.
Miskę z  masą zważoną wkładamy do kąpieli wodnej tzw: gorącej wody i miksujemy masę na najwyższych obrotach, aż masa będzie gładka i lśniąca

Zdjęcie przedstawia masę zważoną

  i masę uratowaną














czwartek, 28 sierpnia 2014

Baleron

Najlepsze są domowe wędlinki 

Baleron




SKŁADNIKI:
karkówka- 2 kg
pieprz czarny-7 ziaren
listki laurowe -4 szt
ziele angielskie -7 ziaren
pektosoli-200g
woda- 3,5l
czosnek- 3 ząbki
PRZYGOTOWANIE:
Odlać 0,5 litra wody, dodać wszystkie przyprawy,gotować 5 minut pod przykryciem.
 Następnie ugotowany wywar wlać do pozostałej zimnej wody, wymieszać. 
Wodę przelać do dużego kamionkowego garnka. 
Do wody włożyć mięso, tak by mięso było całkowicie zanurzone w zalewie, odstawiamy w chłodne miejsce na 2 tygodnie, co jakiś czas obracając mięso na drugą stronę.
 Po tym czasie wyjąć mięso z zalewy, osączyć i tą zalewą szprycować dobrze mięso za pomocą strzykawki. 
Mięso włożyć do siatki masarskiej, przygotować do wędzenia.
 Mięso uwędzić.
 Do dużego garnka wlać wodę, włożyć mięso i parzyć przez 1,5 godz. w 85 stop.

niedziela, 24 sierpnia 2014

Nalewka z aronii

Robię co roku nalewkę z aronii, bo jest bardzo dobra na na serce, wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga na nadciśnienie, pobudza krążenie krwi i jest do tego bardzo smaczna.



Nalewka z aronii








SKŁADNIKI:
woda -5 szkl
liście wiśni -140 szt
aronia -1,30kg
kwasek cytrynowy -2 opak
cukier -2 szkl
miód pszczeli -1 słoiczek mały
0,5 litra spirytus
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać wodę, włożyć liście wiśni i aronię, gotować 25 minut na wolnym ogniu. Następnie odcedzić sok z aronii przez sitko i jeszcze raz odcedzić przez gazę. Do odcedzonego soku dodać cukier, miód, kwaski cytrynowe. Garnek z sokiem postawić jeszcze na parę minut na ogniu, aby składniki połączyły się i żeby cukier się rozpuścił. Zdjąć z ognia, ostudzić. Do ostudzonego soku dodać spirytus, wymieszać. Przelać przez lejek do butelek, zakręcić, odstawić na kilka dni.

sobota, 23 sierpnia 2014

Sernik ze śliwkami

Stary wypróbowany przepis na sernik, ciasto jest wyśmienite, można przygotowywać go z różnymi owocami.

Sernik ze śliwkami









 Składniki:
KRUCHE CIASTO
żółtka jaj - 2 szt
margaryna - 125 g
cukier kryształ - 2,5 łyżki
śmietana kwaśna - 1,5 łyżki
mąka - 1,5 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
tłuszcz do formy
MASA SEROWA
biały ser tłusty - 6 kostek po (250)g
jajka - 10 szt
masło roślinne - 1,5 kostki
mąka pszenna - 7 płaskich łyżek
mąka ziemniaczana - 4 łyżki
cukier kryształ -2 szkl
śliwki węgierki
orzechy laskowe mielone - 3 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
KRUCHE CIASTO
Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier i proszek do pieczenia, wymieszać.
Następnie dodać żółtka jaj i śmietanę, zagnieść kruche ciasto.
Ciasto włożyć do torebki foliowej, odstawić na 30 minut do zamrażalnika.
Śliwki umyć, osączyć, wypestkować.
MASA SEROWA
Ser zmielić trzykrotnie w maszynce.
Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka utrzeć z masłem, dodawać do utartej masy po łyżce sera, dalej ucierać.
Na samym końcu dodać obie mąki, utrzeć dobrze robotem.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać do masy serowej, ostrożnie wymieszać.
Blachę wysmarować tłuszczem o wymiarach (26x40).
Zetrzeć na tarce o grubych otworach, większą część ciasta.
Wylać masę serową na ciasto, na cieście ułożyć śliwki.
Pozostałą część ciasta zetrzeć na śliwki i posypać mielonymi orzechami.
Piec ciasto w 180 stop, przez ok. 45 minut

czwartek, 21 sierpnia 2014

Śliwkowe z posypką orzechową

 Proste i smaczne ciasto ze śliwkami, gdy sezon na śliwki w pełni możemy przygotować oto takie smaczne ciasto.

Śliwkowe z posypką orzechową












SKŁADNIKI:
1,5 łyżki kwaśnej śmietany 
cukier kryształ - 0,5 szkl 
0,5 kg mąki 
orzechy laskowe mielone do obsypania 
jajka -2 szt 
drożdże -3 dag 
125 g margaryna 
125 g smalec 
szczypta soli 
jajko do posmarowania ciasta 
tłuszcz do formy  
śliwki węgierki 
PRZYGOTOWANIE: 
Przygotować rozczyn z odrobiny cukru mąki, drożdży i śmietany.
Wszystko dokładnie zmiksować, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać tłuszcz, rozczyn i pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Wysmarowaną formę keksową, wyłożyć połową ciasta, lub wyłożyć do wąskiej długiej blaszki jak na metrowca, całe ciasto.
Śliwki węgierki, wypestkować, ułożyć na cieście.
Jajko roztrzepać, posmarować nim ciasto, posypać mielonymi orzechami.
Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w 180 stop.przez ok.40 minut

Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

Proste i smaczne ciasto z gruszkami, z tego przepisu wychodzi dwie małe keksówki ciasta



Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

















SKŁADNIKI:
0,5 kg mąki
cukier kryształ - 0,5 szkl
orzechy laskowe mielone do obsypania
jajka -2 szt
drożdże -3 dag
1,5 łyżki kwaśnej śmietany
125 g margaryna
125 g smalec
szczypta soli
jajko do posmarowania ciasta
tłuszcz do formy
gruszki - 3 szt 
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wsypać dwie łyżki cukru i mąki, dodać pokruszone drożdże i śmietanę.
Zmiksować dokładnie robotem.
Przykryć ściereczką miskę i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Do drugiej miski wysypać mąkę, dodać sól, margarynę i smalec, posiekać składniki.
Następnie wlać rozczyn , dodać jajka i cukier, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej formy keksowej ( z tej porcji ciasta wychodzi dwie keksówki )
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, powkładać w ciasto.
Ciasto posmarować jajkiem, posypać zmielonymi orzechami
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez około 40 minut.

wtorek, 19 sierpnia 2014

Ciasteczka krucho- drożdżowe.

Ciasteczka krucho- drożdżowe.


Tydzień temu otrzymałam od firmy Tupperware Polska, foremkę silikonową do pieczenia ciasteczek.
Uwielbiam piec ciasta i ciasteczka i z wielką przyjemnością przetestowałam  foremkę.
Ślicznie dziękuję Tupperware Polska  że mam przyjemność testowania waszego produktu.
W takiej foremce można przygotować ciasteczka pieczone jak również bez pieczenia.
Ja natomiast przygotowałam ciasteczka krucho- drożdżowe.
Moja opinia
Foremka ma piękny wygląd
Nie trzeba natłuszczać foremki
Upieczone ciasteczka, idealnie odchodzą od formy i mają ładny prostokątny kształt.
Szczerze polecam produkty tej firmy bo naprawdę warto:)
Zapraszam  na  funapage firmy na fb:
https://www.facebook.com/tupperwarepolskaoficjalnyprofil?fref=ts
oraz do odwiedzenia strony Tupperware:
http://www.tupperware.pl/










SKŁADNIKI:
0,5 kg mąki
125 g margaryna
125 g smalec
mak  do obsypania
jajka -2 szt
drożdże -3 dag
cukier kryształ - 0,5 szkl
1,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
jajko do posmarowania ciasteczek
PRZYGOTOWANIE:
W misce rozetrzeć robotem  drożdże, łyżkę cukru , mąki i śmietanę.
Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia. 
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli i resztę cukru.
Natomiast pokroić w kostkę margarynę i smalec, posiekać z mąką . 
W posiekanej mące zrobić wgłębienie, dodać rozczyn i rozmącone jajka, wyrobić ciasto. 
Ciasto pokroić na kilka  małych kawałków, ciasto wkładać do silikonowej foremki w prostokąty, lekko docisnąć.
Jajko roztrzepać widelcem, posmarować ciasteczka, posypać makiem.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez około 35 minut. 
Smacznego !