środa, 3 lutego 2016

Pączki z czekoladą


Najlepsze są pączki z czekoladą  i do tego domowe. 
Jak szybko je zrobiłam tak szybko znikneły z talerza. 
Można zrobić z nutellą jak kto woli.


                                                                  Pączki z czekoladą    
                  









Składniki na 14 pączków
Ciasto :
mąka - 0,5 kg
cukier - 3 łyżki
cukier waniliowy - 0,5 opak
olej -1 łyżka
żółtka - 4 szt
ocet -0,5 łyżki
margaryna - 62,5 g
mleko -1 szkl
drożdże - 50 g
Nadzienie :
czekolada - 13 okienek
Dodatkowo
cukier puder do obsypania pączków
olej do smażenia - 700 ml
Przygotowanie :
Drożdże przełożyć do miski, dodać żółtka,  ubijać mikserem z drożdżami przez ok.10 minut.
Mleko wlać do rondla, dodać margarynę, cukier, zagotować.
Do żółtek utartych z drożdżami, dodawać stopniowo mąkę i letnie mleko, wyrobić ciasto.
Do wyrobionego ciasta dodać jeszcze olej, ocet, cukier waniliowy.
Kiedy zacznie ciasto odstawać od rąk , przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Ciasto wyrośnięte przełożyć na podsypane mąką stolnicę.
Z ciasta odrywać małe kawałki, formować niewielką kulkę, lekko spłaszczać , na każdej spłaszczonej kulce , położyć po jednym okienku czekolady, dobrze zlepiać pączki.
Przygotowane pączki odstawić jeszcze do wyrośnięcia.
Tłuszcz rozgrzać w szerokim garnku.
Kłaść pączki na gorący tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Posypać cukrem pudrem.

niedziela, 31 stycznia 2016

Kluski śląskie z mięsem mielonym


Gdy z obiadu zostaną mi ziemniaki, to na drugi dzień robię przepyszne kluski śląskie

                                        Kluski śląskie z mięsem mielonym








Składniki :
Kluski 
ziemniaki ugotowane - 1,90 kg
mąka ziemniaczane - 310 g
jajko całe - 1 szt
białka jaj - 2 szt
Farsz :
mięso mielone - 400 g
cebula - 1 szt
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Do okraszenia:
boczek surowy
cebula  
Przygotowanie :
Farsz
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć.
Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.
Kluski :
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski dobrze wyrównać.
Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto.
Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę.
Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju, na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. 
Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.
Okrasa :
Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć.
Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć.
Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.
Smacznego !


Z tej porcji wyszło  45 klusek, zależy jakiej wielkości będziecie robić.

niedziela, 24 stycznia 2016

Sernik z okienkiem na biszkopcie


Pyszne ciasto na każdą okazję. 
Ten sernik jest ciastem pracochłonnym, ale warto go zrobić. 
Przepis zaczerpnięty z bloga Dusiowa Kuchnia

                           Sernik z okienkiem na biszkopcie












Składniki 
Biszkopt :
jajka - 5 szt
cukier - 5 łyżek
mąka - 4 łyżki
kakao -1 łyżki
proszek do pieczenia - szczypta
Masa serowa :
ser w kostce - 500 g
śmietana kremówka 36 % - 450 ml
cukier puder - 5 łyżek
żelatyna - 4 łyżeczki
woda gotowana - 1/4 szkl
Dodatkowo :
2 galaretki truskawkowe
3 szkl gotowanej wody
Przygotowanie :
Biszkopt :
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić pianę z białek, dodając cukier, dalej ubijać.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać łyżką.
Przelać ciasto do wysmarowania tłuszczem blachy o wymiarach  25 x 35 cm.
Wstawić do piekarnika, piec  ok.25 minut w 180 stop.
Formę keksówkę wyłożyć papierem, na papierze ułożyć gorące ciasto w kształcie rynny,  wystający bok poza foremką uciąć, odstawić do ostudzenia.
Galaretki :
Galaretki rozpuścić w trzech szklankach wody, odstawić do całkowitego stężenia.
Następnie wyjąć galaretki ze szklanek i nożem lub foremką wycinać słupki, dociskając foremką przez całą długość galaretki.
Masa serowa:
Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Do kremówki dodawać po trochu rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, ciągle miksując.
Ser zmiksować blenderem, dodawać po łyżce do śmietany, dobrze zmiksować.
Wyłożyć część masy serowej na dno biszkoptu, ułożyć na masie wycięte  galaretki, wyłożyć resztę masy serowej , do samej góry, odstawić na kilka godzin do lodówki.
Ciasto wyjąć z formy, za pomocą papieru, odwrócić i kroić.

sobota, 23 stycznia 2016

Jajka faszerowane polędwicą z łososia

Smaczne na każdą imprezkę i na święta. 
Szybkie i łatwe w przygotowaniu, po dodaniu sosu tatarskiego i czosnku, farsz jest wyrazisty w smaku.



                                           Jajka faszerowane polędwicą z łososia







Składniki :
polędwica z łososia w oleju - 1 puszka ( 110 g ) firmy GRAAL
jajka - 5 szt
czosnek - 1 ząbek
sos tatarski gotowy - 1 łyżka
sól i pieprz
Dodatkowo :
pomidorki koktajlowe
natka pietruszki
szczypiorek
Przygotowanie :
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę, wybrać żółtka z białek.
Polędwicę łososiową, wyłożyć z puszki razem z olejem do miski, dodać przeciśnięte przez praskę żółtka i jedno białko .
Następnie dodać sos tatarski, czosnek przeciśnięty przez praskę, dobrze wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz nałożyć do szprycy, napełnić farszem miejsce po żółtkach.
Gotowe jajka posypać pokrojonym szczypiorkiem, udekorować pietruszką i pomidorkami.
Smacznego !