piątek, 22 maja 2015

Lody śmietankowo-czekoladowe


Najlepsze lody śmietankowo czekoladowe, domowej roboty.
Przepis z jakiejś kolorowej ksiązki.

Lody śmietankowo-czekoladowe



Składniki
Lody śmietankowe
śmietana 36 % - 250 ml
mleko - 0,5 l 
żółtka - 8 szt
cukier - 120 g
Lody czekoladowe
śmietana 36% -250 ml
mleko -0,5 l
żółtka - 8 szt
cukier - 50 g
czekolada gorzka - 100 g
DODATKOWO
sos tiramisu gotowy do polania lodów
Sposób przygotowania
Lody śmietankowe: 
Do rondla wlać pół litra mleka, zagotować.
Żółtka jaj przełożyć do miski, utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo mleko do naczynia z żółtkami wstawionego do garnka z wrzątkiem, cały czas ucierać do zgęstnienia masy, zdjąć garnek z ognia i dalej ucierać, do ostudzenia .
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, ubić na sztywno, dodać do masy żółtkowej, zmiksować.
Wyłożyć masę do podłużnej miski, włożyć do zamrażalnika na 30 minut, po tym czasie wyjąć masę i znów zmiksować.
Tą samą czynnośc z zamrażaniem powtórzyć , co najmniej 4 razy do uzyskania kremowej konsystencji.
Lody czekoladowe:
Przygotować lody czekoladowe według przepisu, na lody śmietankowe, dodając rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.
Gotowe lody polać , sosem tiramisu.

czwartek, 21 maja 2015

Pasztet drobiowy

Nie ma jak domowy pasztet, zawsze robiłam pasztet z królików, teraz zrobiłam z drobiu i powiem, że jest bardzo smaczny. 
Przepis wyszperałam z kolorowej gazetki.


Pasztet drobiowy




Składniki:
na masę
wątróbka drobiowa - 400 g
cebula - 1 szt
bułka kajzerka - 1 szt
udka drobiowe - 1,5 kg
jajka - 2 szt
przyprawy
gałka muszkatołowa
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz
włoszczyzna
marchewka - 1 szt
pietruszka - 1 szt
seler - kawałek
cebula - 1 szt
dodatkowo
bułka tarta do formy
masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
Udka umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, postawić na ogniu. 
Włoszczyznę obrać, opłukać, dodać do mięsa, gotować.
 Dodać do mięsa liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować do miękkości.
 Po ugotowaniu, wyjąć mięso, ostudzić, obrać z kości, przemielić w maszynce 2 razy. 
Do bulionu włożyć wątróbkę, sparzyć. 
Bułkę namoczyć w bulionie, odcisnąć, przemielić razem z wątróbką, dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu, ostudzić dodać do mięsa. 
Białka oddzielić od żółtek, żółtka dodać do mięsa, dodać przyprawy, wymieszać, gdyby masa była za sucha, dodać trochę bulionu.
 Na samym końcu ubić białka jaj, dodać do masy, ostrożnie wymieszać. 
Długą wąską foremkę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, wyłożyć masę do formy. 
Piec przez 45 minut w 180 stop. 
Smacznego !

wtorek, 19 maja 2015

Kluski śląskie z dziurką

W moim domu często robię kluski śląskie z sosem pieczarkowym.
Kluski śląskie z dziurką








Składniki:
ziemniaki po ugotowaniu - 1 kg
jajko - 1 szt
mąka ziemniaczana
sól
Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki ostudzić, przeciśnąć przez praskę, dokładnie ugnieść w misce.
 Masę ziemiaczaną podzielić na 4 części, wyjąć jedną część ziemniaków, w tą pustą część po ziemniakach wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać jajko i odłożone ziemniaki, zagnieść szybko ciasto. 
Z ciasta formować kulkę, w środku zrobić wgłębienie. 
Gotowe kluski wrzucać do wrzącej, osolonej wody, jak wypłyną na wierzch, gotować jeszcze na wolnym ogniu przez 2 minuty. 
Wybierać łyżką cedzakową na talerze. 
Podawać polane sosem .

poniedziałek, 18 maja 2015

Śmietanowiec z galaretkami

Śmietanowiec z galaretkami na upalne dni,  śmietanę możemy zastąpić jogurtem greckim. 
Można dodać również owoce

Śmietanowiec z galaretkami



Składniki:

MASA ŚMIETANOWA
śmietana 18 % - 3 opak po 400 ml
bita śmietana - 1 opak
galaretka cytrynowa - 2 opak
cukier puder - 0,5 szkl
DODATKOWO
herbatniki - 1 opak
galaretka pomarańczowa - 1 opak
galaretka wiśniowa 1 opak
galaretka cytrynowa - 1 opak
Sposób przygotowania:
Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy. 
Galaretkę pomarańczową, wiśniową i cytrynową rozpuścić każdą oddzielnie w 400 ml gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia. 
Rozmieszać dwie galaretki cytrynowe w 1 szkl gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i bitą śmietaną. 
Do ubitej śmietany dodawać po łyżce tężejącej galaretki cytrynowej. 
Masę śmietanową  podzielić na 3 części. 
Pierwszą część masy wylać na herbatniki, odstawić do stężenia. 
Po tym czasie wylać na masę galaretkę wiśniową i drugą część masy smietanowej. 
Każdą warstwę należy odstawić do lodówki do stężenia.
 Galaretka cytrynowa, masa serowa i wierzch galaretka pomarańczowa.
 Odstawiami na kilka godzin. do lodówki