czwartek, 31 stycznia 2019

Kurczak z pieczarkami w sosie słodko - kwaśnym


                                      Kurczak z pieczarkami w sosie słodko - kwaśnym






                                                       Szybkie i proste danie na obiad.
Składniki :
pierś z kurczaka - 1 podwójna
przyprawa kebab- gyros - 1 łyżka
pieczarki - 300 g
vegeta
tłuszcz
natka pietruszki - 1/2 pęczka
Sos słodko kwaśny :
cebula - 2 sztuki małe
papryka czerwona - 1 sztuka
ananas z puszki - 4 plastry
marchewka - 1 sztuka
sok z ananasa - 0,5 szklanki
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
miód - 1 łyżka
sok z cytryny - 1 łyżeczka
sos sojowy - 2 łyżki
sól i pieprz
Dodatkowo :
ryż - 3 woreczki  ( 300 ) gram
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokroić w grubszą kostkę, posolić solą, pieprzem i przyprawą kebab- gyros, odstawić na godzinę, przełożyć na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, usmażyć.
Pieczarki opłukać, pokroić w pół plastry, przesmażyć.
Wszystkie przesmażone składniki, połączyć i na wolnym ogniu lekko poddusić z przyprawami.
Sos słodko kwaśny
Cebule obrać, pokroić w pół plastry, podsmażyć na wolnym ogniu.
Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w słupki, dodać do cebuli, razem podsmażyć.
Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w paski, ananasa w kostkę, dodać do cebuli, zalać sokiem ananasowym, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, mióddusić wszystko razem z kurczakiem i pieczarkami przez kilka minut.
Ryż ugotować według przepisu, podanego na opakowaniu.
Podawać ryż z sosem słodko kwaśnym, posypać pokrojoną natką pietruszki.

środa, 16 stycznia 2019

Sernikowa składanka

                                                    Sernikowa składanka








Wspaniałe ciasto, bardzo lubię takie połączenie smaków.
Jest przepyszne i w sumie proste do zrobienia.
Składniki :
Ciasto :
mąka - 1,5 szkl
kakao -3 łyżki
margaryna - 1 kost
jajka -4 szt
cukier - 1 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
cukier waniliowy -1 opak
woda zimna -5 łyżek
Masa serowa :
jajka - 4 szt
cukier -250 g
ser biały -60 dag
masło -125 g
mąka pszenna -3 łyżki czubate
Krem budyniowo - karmelowy
mleko - 0,5 l
budynie śmietankowe - 2 opak
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
masło - 125 g
masa krówkowa - 0,5 puszki
Dodatkowo :
frużelina porzeczkowa - 1 słoik
herbatniki Petit Beurre - 90 szt
do dekoracji - kolorowe jajeczka cukierki
polewa czekoladowa do ciasta
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałe składniki, oprócz jajek i mąki rozpuścić w rondelku, ostudzić.
Żółtka oddzielić od białek, dodać do rozpuszczonej i ostudzonej masy kakaowej, wymieszać, przesiać mąkę, dokładnie wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wkręcić do masy.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 24/34 cm.
Masa serowa :
Białka oddzielić od żółtek.
Ser zblendować z żółtkami i masłem, następnie dodać mąkę, wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, do ubitej piany cały czas miksując, dodawać po łyżce cukru.
Pianę przełożyć do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Masę serową wykładać łyżką na ciasto.
Blachę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez ok. 50 minut w 180 stop, ostudzić.
Krem budyniowy:
Do garnka wlać 1,5 szkl mleka, dodać masło, zagotować.
W pozostałym mleku rozmieszać budynie z mąką ziemniaczaną wlać budyń do gotującego mleka, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania, zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
Ucierając masę budyniową dodawać po łyżce masy krówkowej, dokładnie utrzeć, podzielić na dwie części.
Składanie ciasta:
Jedną część kremu budyniowego wyłożyć na ciasto, przykryć warstwą herbatników, następnie frużelina porzeczkowa i warstwa herbatników.
Ostatnia warstwa kremu budyniowego i herbatniki.
Ciasto oblać polewą czekoladową, udekorować.

poniedziałek, 31 grudnia 2018

Seromakowiec

                                                                Seromakowiec





Przepyszne ciasto na świąteczny stół lub inne okazje.
Ciasto
mąka -1,5 szkl
cukier -mniej niż pół szkl
proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
żółtka -2 szt
masło -125 g
cukier waniliowy -1 opak
Masa makowa:
 masa makowa - 850 g
białko jaj - 1 szt
jajka - 3 szt
aromat rumowy - kilka kropli
mąka ziemniaczana - 36 gram   ( 3 łyżki )
Masa serowa:
1,5 kg-  sera białego trzykrotnie zmielonego
150 g - masła
 1,5 szklanki cukru
budyń śmietankowy - 1 opak  ( 64 g )
 kilka kropel aromatu
  6 - jajek
Polewa:
150 g czekolady gorzkiej
50  ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałki masło, posiekać.
Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciasto, włożyć do foliowej torebki, odstawić na 30 minut do lodówki.
Masa makowa:
Przełożyć masę z puszki do miski, dodać białko i pozostałe składniki, dobrze zmiksować.
Masa serowa:
Żółtka jaj utrzeć, dodawać stopniowo masło, dalej ucierać.
Do utartych żółtek, dodawać po łyżce sera, cały czas ucierać, później dodać proszek budyniowy i aromat rumowy, wymieszać.
Białka jaj ubić na sztywno, dodając po trochu cukru, dalej ubijać, przełożyć pianę do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 32 × 22 cm wysmarować tłuszczem, na spód blachy wyłożyć ciasto, włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 180stop i podpiec ciasto, przez 10 minut, na ciasto wylać masę makową i łyżką wylewać na mak, masę serową.
Blachę z ciastem włożyć do piekarnika i piec przez ok. 65 minut w 180 stop.
Polewa:
Śmietankę przelać do rondelka, podgrzać, zdjąć rondel z ognia, dodać czekoladę, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia.
Lekko przestudzoną polewą, polać wierzch seromakowca, posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis zaczerpnięty ze strony:
Źródło

środa, 12 grudnia 2018

Schab w galarecie

                                                               Schab w galarecie



                                               „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Pyszny schab w galarecie na różne okazję, w sam raz lub święta.
Taki schab można podawać z sosem chrzanowym.
Składniki:
schab pieczony - 1 kg
Galareta :
 1/2 l wywaru z warzyw
żelatyna na 0,5 l wywaru
Dekoracja :
marchewka gotowana
papryka konserwowa
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
natka pietruszki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Do gorącego wywaru wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lekkiego stężenia.
Groszek i kukurydzę konserwową, odlać z zalewy, osączyć.
Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w plastry i słupki.
Kilka łyżek żelatyny wylać na półmisek, posypać boki  półmiska  kukurydzą, groszkiem i papryką.
Schab pokroić w grubsze plastry, ułożyć na półmisku, udekorować marchewką i natką pietruszki,  zalać wywarem, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Świąteczne tradycje