wtorek, 4 sierpnia 2015

Domowa wędlinka - łopatka z szynkowara

Najlepsza domowa wędlinka , robię sama wędlinki, bez żadnych konserwantów, te sklepowe niech się schowają.
Przepis zaczerpnięty z internetu.

Domowa wędlinka - łopatka z szynkowara

Łopatka  podana na pięknym talerzu od  Porcelana Bogucice z kolekcji Filona






Składniki :
łopatka wieprzowa - 1,30 kg
zalewa do mięsa :
czosnek - 2 ząbki
żelatyna - 4 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
kolendra - 1 łyżeczka
sól - 1,5 łyżeczki
sól peklowa - 2 łyżeczki
woda zimna - 150 ml
Przygotowanie :
Łopatkę opłukać i osuszyć, pokroić w cienkie plastry.
Każdy plaster mięsa dobrze rozbić tłuczkiem.
Przygotować zalewę do mięsa.
Do miski wlać wodę, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, oraz żelatynę, dokładnie wszystko wymieszać.
Do zalewy wkładać porcjami mięso , dobrze wymieszać.
Mięso przełożyć do worka, dobrze ugniatając ręką, zawinąć worek i włożyć do szynkowara.
Zamknąć szynkowar i odstawić do lodówki na dobę.
Do wysokiego garnka wlać wodę, włożyć szynkowar, woda powinna być sięgać 1-2 cm poniżej krawędzi szynkowara.
Parzyć w temperaturze około 80 C  140 minut.
Następnie wyjąć szynkowar, schłodzić go pod zimną wodą i odstawić do lodówki na noc.

sobota, 1 sierpnia 2015

Deser jagodowy z serkiem mascarpone

Na letnie orzeźwienie polecam, deserek serowo jagodowy z dekoracją czekoladową od firmy - Słodki Świat

Deser jagodowy z serkiem mascarpone






Składniki:
na masę jagodową
śmietana 36 % - 125 ml
cukier - 1 łyżka
serek mascarpone - 125 g
jagody - 0,5 szkl
na masę serową
śmietana 36 % - 125 ml
serek mascarpone - 125 g
cukier puder - 1 łyżka
dodatkowo
galaretka truskawkowa - 1 opak
woda gotowana - 250 ml
jagody - 4 łyżki
dekoracja z czekolady  -Słodki Świat
listki mięty
Sposób przygotowania:
Galaretkę truskawkową rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. 
Jagody umyć, osączyć na sicie. 
Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, dalej ubijać. 
Następnie dodawać po łyżce sera mascarpone, zmiksować. 
Podzielić masę na 2 części, do jednej dodać jagody, zmiksować. 
Na dno pucharków wsypać po jednej łyżeczce jagód.
 Jagody przykryć masą serową, zmiksowaną z jagodami, część masy odłożyć na wierzch.
 Następnie wyłożyć białą masę serową i resztę masy z jagodami, posypać jagodami.
 Wylać łyżeczką na wierzch pucharków, galaretkę truskawkową. 
Udekorować czekoladowymi serduszkami, trójkącikami i listkami mięty. 
Wstawić na godzinę do lodówki.

czwartek, 30 lipca 2015

Rolada biszkoptowa z galaretką

 Taką roladę możemy zrobić z jabłkami, jak również z kremem

Roladę podałam na pięknym zestawie od  Porcelana Bogucice z kolekcji Filona
















Rolada biszkoptowa z galaretką
Składniki:
CIASTO
jajka - 5 szt
cukier - 5 łyżek
mąka - 5 łyżek
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
sól szczypta
NADZIENIE
galaretka wiśniowa 2 opak
woda gotowana - 700 ml
POLEWA
czekolada gorzka - 0,5 szt

Sposób przygotowania:
Ciasto :
Żółtka oddzielić od białek, do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywną pianę.
Następnie dodać cukier , dalej ubijać.
Do ubitej piany dodawać ubijając żółtka jaj.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do piany, delikatnie wymieszać.
Blaszkę o wym. 39x40 cm , wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować papier tłuszczem, wylać ciasto biszkoptowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stop, przez ok 15 minut.
Upieczone ciasto wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier i zrolować , odstawić do ostudzenia.
Nadzienie:
Następnie galaretki rozpuścić w 700 ml gotowanej wody, odstawić do lekiego stężenia.
Biszkopt rozwinąć , wyłożyć tężejącą galaretkę, zwinąć w roladę, następnie w ściereczkę.
Wstawić do lodówki do całkowiego stężenia galaretki.
Polewa
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Wyjąć roladę i udekorować polewą czekoladową.

środa, 29 lipca 2015

Koktajl ananasowo bananowy

Na letnie orzeźwienie, proponuję mocno schłodzony koktajl ze świeżych owoców

Koktajl ananasowo bananowy









Składniki:
ananas - 3 plastry
mleczko kokosowe - 200 ml
banan - 1 szt
Sposób przygotowania:
Ananasa dojrzałego obrać pokroić w kostkę. 
Banana obrać ze skórki, pokroić w plastry. 
Mleczko kokosowe wlać do miksera, dodać pokrojonego ananasa i banana, zmiksować. 
Przelać koktajl do wysokich szklanek.