Cynamonowiec z dżemem

Proste i szybkie ciasto w przygotowaniu, jest to ciasto wilgotne i nie za słodkie, po prostu pychotka

Cynamonowiec z dżemem

SKŁADNIKI:
cynamon- 1 łyżka
soda - 1 łyżeczka
kakao - 1 łyżka
jajka -2 szt
oleju 0,5 szkl
mleko -1 szkl
dżem wiśniowy - 1 słoik
cukier - 0,5 szkl
cukier waniliowy - 1 opak
mąka -500 g
cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wybić jajka, ubić do białości. Następnie dodać cukier, dobrze utrzeć. Do utartych jajek, dodać wszystkie składniki, zmiksować robotem. Wylać ciasto do wysmarowanej tortownicy o wymiarach 27 cm. Piec w piekarniku przez 40 minut w 180 stop. Upieczone i ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.

Marchewka słodko-kwaśna

Przyrządzam duszoną marchewkę z odrobiną soku z cytryny. Uwielbiam smak słodko kwaśny i właśnie ta marchewka tak smakuje.


Marchewka słodko-kwaśna

SKŁADNIKI:
marchewka - 4 szt
mąka ziemniaczana- 1 łyżeczka
masło - 2 łyżki
cukier do smaku
sok z cytryny
sól
PRZYGOTOWANIE:
Marchewki obrać, opłukać, pokroić w grubszą kostkę, zalać niewielką ilością wody, osolić, gotować do miękkości. Następnie dodać masło, sok z cytryny i cukier, jeszcze razem poddusić przez chwilę. Na samym końcu mąkę ziemniaczaną, rozmieszać w odrobinie zimnej wody i dodać do marchewki, mieszając doprowadzić do zagotowania.

Krokiety z kaszą i grzybami

Krokiety z kaszą i grzybami

SKŁADNIKI:
Ciasto naleśnikowe
mąka -500 g
mleko - 1 szkl
jajka - 2 szt
sól
woda mineralna gazowana- 1 szkl
tłuszcz
Farsz
kasza gryczana - 250 g
grzyby leśne mrożone - 600 g
cebula - 2 szt
tłuszcz
wegeta
sól i pieprz
Oraz
bułka tarta
jajka - 3 szt
olej do smażenia
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto naleśnikowe
 Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać szczyptę soli oraz mleko i wodę, zmiksować ciasto. 
Na rozgrzanym tłuszczu, smażyć naleśniki na złoty kolor.
 Farsz 
Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. 
Grzyby posiekać, udusić na tłuszczu. 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. 
Połączyć kaszę z grzybami i cebulą, doprawić do smaku wegetą, solą i pieprzem, wymieszać.
 Nakładać farsz na każdym naleśniku, zawijać w krokiety i obtaczać w jajku i tartej bułce. 
Smażyć krokiety z obu stron na złoty kolor.

Gołąbki z pęczakiem i grochem

Takie gołąbki dla mnie są lepsze niż te z mięsem i nie są tak bardzo kaloryczne

Gołąbki z pęczakiem i grochem

SKŁADNIKI:
groch - 40 dag
pęczak - 20 dag
kapusta biała- 1 główka
cebula - 2 szt
sól i pieprz
tłuszcz
koncentrat pomidorowy- 2 łyżki
majeranek
mąka
bulion warzywny - 1 szkl
PRZYGOTOWANIE:
Z kapusty usunąć głąba. Włożyć kapustę do garnka z osoloną wodą, gotować do momentu, aż zaczną odchodzić liście od kapusty. Zdejmować liście z kapusty, które są miękkie, jeśli nie wszystkie liście są miękkie, to wkładamy z powrotem kapustę do wody i jeszcze przez chwilę gotujemy. Z ostudzonych liści usuwamy nerwy. 
FARSZ 
Gotujemy pęczak i groch oddzielnie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Połączyć cebulę z grochem i pęczakiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dokładnie wymieszać. Farsz nakładać na liście, zwijać gołąbki. Układać ciasno gołąbki w garnku na liściach kapusty, zalać ,połową bulionu, dusić do miękkości na wolnym ogniu. W pozostałym bulionie rozmieszać koncentrat pomidorowy, wlać do gołąbków. Zagęścić wywar mąką z odrobiną wody, zagotować.

Kwiatki karnawałowe

Proste w przygotowaniu i do tego smaczne

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Kwiatki karnawałowe

SKŁADNIKI:
mąka - 0,5 kg
żółtka jaj - 6 szt
śmietana kwaśna - 250 ml
cukier -2 łyżeczki
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
smalec - 3 kostki
cukier puder do posypania
masło -1 łyżka
spirytus -0,5 kieliszka
białko jaj -1 szt
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wysypać na stolnicę. 
W mące zrobić wgłębienie, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto. 
Ciasto rozwałkować, wycinać nożem owalne kwiatuszki. 
Następnie ze środka, również wycinać kawałki ciasta, które posłużą nam jako listki. 
Listki jak i kwiatki, lekko ponacinać. 
Zrobić z ciasta małą kulkę, lekko spłaszczyć i naciąć nożem.. 
Wszystkie elementy kwiatka, skleić za pomocą białka. 
Na głębokiej patelni, rozgrzać tłuszcz, wkładać kwiatki i piec na złoty kolor.
 Kwiatki wykładać za pomocą łyżki cedzakowej, na ręcznik papierowy, aby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. 
Gotowe kwiatki posypać cukrem pudrem.

Babka migdałowo-makowa

Mój sposób na wykorzystanie białek

                                                         Babka migdałowo-makowa 

  

Babka migdałowo-makowa

SKŁADNIKI: 

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

białka jaj - 6 szt

mak mielony sypki - 0,5 szkl

migdały tarte - 0,5 szkl

cukier - 0,5 szkl

cukier waniliowy - 1 opak

margaryna - 200 g

mąka - 250 g

sól - 1 szczypta

tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno.

Cukier wymieszać z cukrem waniliowym, dodać do piany, dalej ubijać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.

Następnie wsypać migdały i mak, łyżką wymieszać.

Margarynę rozpuścić, ostudzić, wlać do masy, wymieszać.

Formę na babkę, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto.

Piec w   piekarniku w 175 stop.przez 35 minut.

Miłosne amorki na Walentynki

Miłosne amorki na Walentynki

SKŁADNIKI:

mąka -20 dag
wódka -1 łyżka
margaryna -1 ćwiartka
żółtka-3 szt
cukier puder -1 łyżka
śmietana -2,5 łyżki
smalec do smażenia
cukier puder do obsypania



 PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę,dodać margarynę,żółtka,cukier puder,wódkę i śmietanę. Zagnieść ciasto,dobrze wyrobić,aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Ciasto cienko rozwałkować,nożem wycinać serduszka i strzały Amora. Wycięte serduszka posmarować białkiem,nałożyć na serce strzały,na środku dobrze docisnąć,aby się przykleiły. Na głębokiej patelni rozpuścić smalec,doprowadzić do wrzenia,kłaść serca do góry nogami,smażyć z obu stron na złoty kolor. Wybierać serca łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Obsypać serduszka cukrem pudrem.

Babka w polewie czekoladowej

Robię ją obowiązkowo na każde święta


Babka w polewie czekoladowej

Składniki
mąka tortowa 1 i 1/2 szkl
mąka ziemniaczana 1/2 szkl
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
jajka 6 szt
cukier 1 szkl
margaryna 1 kostka
cukier wanilinowy
olej 6 łyżek
ocet 2 łyżki
olejek cytrynowy
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe
Sposób przygotowania
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, ucierając, stopniowo dodajemy margarynę.
Dodajemy obie mąki, proszek, olej, ocet, olejek, cukier waniliowy i dokładnie mieszamy.
Z białek ubijamy pianę na sztywno, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy godzinę w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu i wystygnięciu, polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi

Bananowiec

Bananowiec

SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka - 5 szt
cukier - 0,5 szkl
mąka - 1 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
kakao - 1 łyżka
sól -1 szczypta
tłuszcz do formy
KREM
śmietana 30 % czekoladowa - 0,5 l
śmietan fix - 2 opak
Dodatkowo
banany - 1 kg
czekolada deserowa -1 tabliczka
ajerkoniak - 2 kieliszki
PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT
  Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Następnie dodać żółtka, ubijając. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej. Blachę wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec w 175 stop.przez ok.30 minut. Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na połowę.
 KREM
  Dobrze schłodzoną śmietankę czekoladową, ubić ze śmietan fiks na sztywno. Banany obrać ze skórki, połowę pokroić w plastry, resztę w kostkę. SKŁADANIE CIASTA biszkopt nasączyć ajerkoniakiem, nałożyć na ciasto połowę kremu i ułożyć banany pokrojone w plastry. Przykryć drugą połową biszkoptu, wyłożyć resztę kremu śmietanowego. Wierzch ciasta posypać bananami pokrojonymi w kostkę i startą na tarce czekoladą

Orzeszki

Orzeszki

SKŁADNIKI:

cukier puder -0,5 szkl

soda -0,5 łyżeczki

jajka -2 szt

margaryna palma -1 kost

cukier waniliowy -1 opak

mąka -3 szkl

masło -1 kost

orzechy włoskie drobno siekane

spirytus -1 łyżka

żółtka -2 szt

cukier puder -0,5 szkl

kakao -2,5 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę palmę posiekać nożem z mąką i cukrem. Następnie do margaryny dodać 2 jajka, cukier waniliowy, sodę i cukier puder. Zagnieść ciasto, wyrobić na gładką masę. Ciasto rozwałkować. Patelenkę z foremką na orzeszki, wysmarować tłuszczem. Foremki wylepić ciastem i piec na złoty kolor. MASA Masło utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę, do utartej masy dodać kakao i orzechy i spirytus, dokładnie wymieszać. Upieczone orzeszki, ostudzić, nałożyć masę, przykryć drugą połówką.

Filety drobiowe z serem i kurkami

Filety drobiowe z serem i kurkami

 SKŁADNIKI:

Filety z kurczaka podwójne - 2 szt

kurki leśne - 400 g

ser żółty -4 plastry

cebula -1 szt

sól i pieprz

jajka -2 szt

mąka -2 łyżki

bułka tarta

tłuszcz do smażenia

koperek świeży -2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Filety z kurczaka przekroić na pół, aby z dwóch filetów były 4 kotlety.

Lekko mięso pobić tłuczkiem do mięsa.

Każdego fileta oprószyć solą i pieprzem.

Kurki umyć, osączyć, większe pokroić.

Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na tłuszczu.

Na patelnię wyłożyć kurki, dusić do miękkości.

Wymieszać kurki razem z cebulę, dodać sól i pieprz, chwilę jeszcze poddusić.

Jajka roztrzepać widelcem z solą i pieprzem.

Filety obtaczać w mące, jajku i tartej bułce.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć kotlety z jednej strony na złoty kolor.

Usmażonego kotleta przewrócić na drugą stronę.

Na usmażoną część kotleta nałożyć kurki, przykryć plastrem sera, przykryć patelnię i na wolnym ogniu smażyć do rozpuszczenia się sera.

Tak postąpić z resztą kotletów.

Kotlety wyjąć na talerze i posypać posiekanym koperkiem.

Roladki z serem i kurkami

Roladki z serem i kurkami

SKŁADNIKI:
Piersi z kurczaka 1 szt podwójna
ser żółty -4 plastry
kurki leśne -250 g
sól
pieprz
wegeta
jajka 2 szt
mąka -3 łyżki
bułka tarta
olej do smażenia
natka pietruszki -2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
Piersi przekroić na pół, cienko roladki rozbić, uważać by nie porwać mięsa.
Oczyszczone i opłukane kurki, przełożyć na patelnię z tłuszczem, udusić do miękkości grzybów.
Doprawić grzyby wegetą, pieprzem i solą.
Uduszone kurki wymieszać z pokrojoną natką pietruszki.
Na rozbite piersi kurczaka, położyć plaster sera, kurki.
Mięso zwinąć w rulon.
Obtoczyć dobrze w mące, przyklepując rękoma, aby się nie rozwaliły.
Następnie roladki obtaczać w rozmąconym jajku z solą i tartej bułce.
Na patelnię wlać sporo tłuszczu, rozgrzać bardzo dobrze, smażyć roladki w głębokim tłuszczu na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.

Szarlotka

Szarlotka

 SKŁADNIKI:

0,5 kg mąka

5 szt żółtka

2 łyżki proszek do pieczenia

0,5 szkl cukier

1 kost margaryna

MASA JABŁKOWA

1 opak galaretka cytrynowa

1.5 kg jabłka pokrojone

cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

Mąkę wsypać do miski. Do mąki dodać żółtka, margarynę, cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Włożyć do zamrażalki na 30 minut. Po tym czasie jedną cześć zetrzeć na tarce na spód. Ciasto lekko podpiec w piekarniku.

Masa jabłkowa

pokrojone jabłka, przełożyć do rondla i przesmażyć z cukrem. Przesmażone jabłka zdjąć z ognia, wsypać galaretkę cytrynową, dobrze wymieszać. Masę jabłkową wyłożyć na ciasto. Drugą część ciasta zetrzeć na jabłka. Ciasto włożyć do piekarnika na ok. 45 minut w 175 stop. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Sernik na kruchym spodzie

Sernik można upiec z dodatkiem ulubionych bakalii 

                        Sernik na kruchym spodzie

Dzisiaj przychodzę do Was z czymś wyjątkowym. Postanowiłam odświeżyć i dopracować mój sprawdzony przepis na tradycyjny sernik, który tak bardzo lubicie. Po kilku próbach i zmianach w proporcjach, prezentuję Wam jego ulepszoną wersję.

Co się zmieniło? Przede wszystkim postawiłam na lepszej jakości składniki i skorygowałam ilość cukru oraz mąki. Efekt? Sernik jest jeszcze bardziej puszysty, aksamitny i idealnie wyważony w smaku. To klasyka, która teraz smakuje jeszcze lepiej!

Szukacie przepisu na sernik idealny, który smakuje jak u babci, ale nie jest bardzo słodki? 

 To idealna propozycja na dużą blachę dla całej rodziny.

SKŁADNIKI:

mąka -1,5 szkl

cukier -mniej niż pół szkl

proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki

żółtka -2 szt

margaryna -0,5 kost

cukier waniliowy -1 opak

Składniki na masę:

ser w kostce, 3 -krotnie mielony -1,5 kg

mąka - 4 łyżki 

mąka ziemniaczana -3 łyżki

jaja - 8 szt

cukier -1,5 szkl

250 g (masło ekstra 82%)

cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie krok po kroku:

Z podanych składników na ciasto (mąka, cukier, proszek, żółtka, zimne masło, cukier waniliowy) szybko zagnieść kruche ciasto. 

Staraj się robić to sprawnie, aby nie ocieplić masła dłońmi. 

Wyłóż nim dno dużej blachy (ok. 22x40 cm), którą wcześniej wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. 

Wstaw blachę z ciastem do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa serowa :

Miękkie masło (w temperaturze pokojowej) utrzyj mikserem z żółtkami na puszystą, jasną masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj zmielony ser, cały czas ucierając na wolnych obrotach.

Do masy serowej wsyp obie mąki (pszenną i ziemniaczaną) i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.

 W oddzielnej, czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. 

Pod koniec ubijania zacznij partiami dodawać cukier (1,5 szklanki), cały czas miksując, aż powstanie gęsta, lśniąca piana (jak na bezę).

Delikatne łączenie: 

To najważniejszy krok! Ubitą pianę z białek dodaj do masy serowej.

 Zrób to bardzo delikatnie, mieszając wyłącznie łyżką lub szpatułką, wykonując ruchy z dołu do góry.

 Nie używaj miksera na tym etapie, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to one gwarantują puszystość.

Gotową masę wyłóż na schłodzony spód z ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 60-70 minut. 

Sernik powinien być wyrośnięty i rumiany.

rumiany.

 Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku do wystygnięcia, aby nie opadł gwałtownie. 

Po całkowitym ostudzeniu wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.

Rolada śmietankowa

Rolada śmietankowa

SKŁADNIKI:
8 szt jajka,
8 łyżek mąka,
8 łyżek cukier,
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia,

Krem 
1/2 l śmietana kremówka,
2 opak śmietan-fix
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO 
Ubić pianę z cukrem na sztywno, dodawać po jednym żółtku a na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Blachę do ciasta gastronomiczną 40x60 cm wyłożyć pergaminem, wylać ciasto na blachę. Wstawić do piekarnika. Piec ok 10 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Upieczoną roladę, wyjąć z blachy, zdjąć papier i zwinąć roladę w rulon. Ostudzoną roladę przełożyć kremem. 
KREM 
Śmietanę schłodzić,dodać śmietan-fix, ubić na sztywno. Przełożyć roladę kremem, zwinąć roladę i włożyć do lodówki.

Kluski z kiełbaską

Kluski z kiełbaską

SKŁADNIKI:
1,70 kg ziemniaki ugotowane i zmielone
1 szt jajka
360 g mąka
3 łyżki mąka ziemniaczana
400 g cebula podsmażona
0,5 kg kiełbasa cienka zmielona
Sól
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane ziemniaki, przepuścić przez maszynkę.
Do ziemniaków dodać obie mąki i jajko, zagnieść ciasto.
Nożem odcinać krążki grubości 2 cm.
Spłaszczać je w dłoniach, na środku kłaść kiełbasę zmieloną.
Ciasto dokładnie zlepiać formując okrągłe kluski.
Kluski kłaść partiami do osolonej wrzącej wody.
Gotować 5 minut od wypłynięcia.
Kluski wyjmować łyżką cedzakową na talerze i posypać zrumienioną cebulką z tłuszczem.
Nie dodajemy żadnych przypraw do zmielonej kiełbasy.

Kotlety mielone z serem

Kotlety mielone z serem

SKŁADNIKI:

400 g wołowina bez kości,

200 g bułka czerstwa,

600 g Wieprzowina -łopatka,

2 szt jaja,

100 g bułka tarta,

100 g cebula,

100 g ser żółty starty,

smalec do smażenia,

sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyć, oddzielić od kości, pokroić w kawałki. Bułkę namoczyć w letniej wodzie i odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry i usmażyć na części tłuszczu. Mięso, bułkę i cebulę zemleć w maszynce. Do masy mięsnej dodać jaja, pieprz, sól, dokładnie wymieszać. Z masy mięsnej formować kotlety, w środek kłaść po trochu sera żółtego, uformować kotlety i obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Knedle z żółtym serem

Knedle z żółtym serem

SKŁADNIKI:
Mąka -1,5 szkl
Mąka ziemniaczana -4 łyżki
Jajko -1 szt
Ser żółty starty
Keczup do polania knedli
Ziemniaki ugotowane i ostudzone -1 kg
Sól
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki przecisnąć przez praskę . Do ziemniaków dodać mąki, jajko, sól, zagnieść ciasto. Uformować z ciasta wałeczki o średnicy 4 cm i formować krążki, spłaszczać je w dłoni i nakładać po trochu startego sera na środek ciasta, dobrze zlepiać by ser nie wypłynął. Wrzucać knedle na wrzącą i osoloną wodę, gotować od wypłynięcia ok.5 minut. Knedle gorące wyjmować na talerze i polać keczupem.

Babeczki ze śmietaną i kwiatkami

Pyszne babeczki na każdą okazję

Babeczki ze śmietaną i kwiatkami

SKŁADNIKI:

CIASTO

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

mąka pszenna - 0,5 szkl

mąka ziemniaczana -2 łyżki

jajka -4 szt

cukru - 0,5 szkl

2 łyzki wody

KREM

200 g śmietany kremówki, 36%

cukier puder -2 łyżki

DODATKOWO

srebrne perełki cukrowe

kwiatuszki

 PRZYGOTOWANIE:

CIASTO

Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z wodą, dodać do ubitej piany, wymieszać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, delikatnie wkręcić do masy żółtkowej. Przelać ciasto do foremek wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą. Piec .20 minut w 180 stop. Krem Mocno schłodzoną kremówkę, ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wystudzone babeczki ozdobić kremem śmietanowym, udekorować różowymi kwiatuszkami i srebrnymi perełkami

ZDROWA PRZEKĄSKA = FRUPP!!!

ZDROWA PRZEKĄSKA = FRUPP!!!

Dbasz o swoje zdrowie i urodę?
Nie poznałaś jeszcze zdrowych przekąsek?
Dołącz do FRUPPa!!!

Już dziś mamy szansę otrzymać zdrowe przekąski Frupp! 

 

ZDROWA PRZEKĄSKA - FRUPP!!!

 

Skrzydełka faszerowane

 Wymagają trochę pracy, ale są przepyszne

Skrzydełka faszerowane

SKŁADNIKI:

skrzydełka z kurczaka - 8szt

mięso mielone - 250 g

szczypiorek - 1 pęczek

cebula - 1 szt

sól i pieprz

jajko - 1 szt

przyprawa do kurczaka - 0,5  opak

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Skrzydełka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Usunąć kości ze skrzydełek.

W środku i na zewnątrz skrzydełka, dobrze obsypać przyprawą do kurczaka, odstawić w chłodne miejsce na całą noc.

FARSZ

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać ostudzoną cebulę, jajko, sól i pieprz.

Szczypiorek umyć, osączyć, drobno pokroić, dodać do mięsa., dokładnie wymieszać.

Tak powstałym farszem nadziewamy skrzydełka.

Koniec skrzydełekn należy  spiąć wykałaczką.

Skrzydełka układać na wysmarowanej tłuszczem blasze, opsypać przyprawą.

Piec około 1 godz. w 175 stop

Łopatka z szynkowaru

Najlepiej smakuje mi moja wędlinka, mojej roboty



Łopatka z szynkowaru

SKŁADNIKI:

łopatki b/k - 1 kg
majeranek -1 łyżka
sól peklowana -2 łyżeczki
czosnek - 2 ząbki
żelatyna - 2 łyżeczki
woda - 100 ml
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Łopatkę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Następnie każdy kawałek mięsa pobić tłuczkiem do mięsa. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć do mięsa, dodać przyprawy, żelatynę i wodę, dokładnie rękoma wymieszać. Do szynkowara włożyć woreczek, do woreczka wkładamy mięso, dobrze dociskając rękoma, zawinąć worek, nałożyć pokrywę od szynkowara ze sprężyną, zamknąć . Odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Następnie szynkowar włożyć do dużego garnka, zalać wodą powyżej powierzchni mięsa. Postawić garnek na kuchni, parzyć przez 100 minut w 85 stop. Po tym czasie wstawić szynkowar do garnka z zimną wodą, schłodzić. Odstawić w chłodne miejsce, do następnego dnia.