Aksamitna zupa krem z kalafiora
Dzisiaj na blogu coś lekkiego, a zarazem niezwykle sycącego. Białe warzywa często są niedoceniane, a kalafior w formie gładkiego kremu to prawdziwa poezja smaku. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad dla 4 osób – robi się go szybko, a efekt wizualny zachwyci każdego.
Składniki:
Kalafior: 1 sztuka wieksza
Wywar/Bulion: ok. 1 - 1.2 litra (płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa w garnku).
2 większe ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
150 ml śmietanki 30%
Sól, pieprz
gałka muszkatołowa szczypta.
Dodatkowo:
natka pietruszki, opcjonalnie grzanki.
Sposób przygotowania:
Kalafiora podziel na małe różyczki, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Do garnka dodać masło, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj ziemniaki i kalafiora.
Chwilę razem podsmaż.
Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i zblenduj zupę na gładki krem.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
