Kotlet de volaille
Klasyczny de volaille to danie, które zawsze smakuje wybornie.
Postanowiłam przygotować ten przepis w odświeżonej formie, dbając o każdy szczegół, aby mięso było soczyste, a środek aromatyczny.
SKŁADNIKI:pierś z kurczaka 1 sztuka podwójna
masło - 80 g
pietruszka - 4 łyżki (pokrojonej)
jajko -1 sztuka
bułka tarta - 3 łyżki
mąka - 2 łyżki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
bułka tarta - 3 łyżki
mąka - 2 łyżki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Filety z kurczaka umyj, osusz i podziel na 4 porcje.
Każdy kawałek lekko rozbij tłuczkiem, a następnie oprósz solą oraz pieprzem.
Do masła dodaj pokrojoną pietruszkę, sól i pieprz.
Wszystko razem dobrze wymieszaj.
Następnie zawiń masło w folię, formując rulon jak cukierek, i włóż do zamrażarki, aby mocno się schłodziło.
Mocno schłodzone masło wyjmij z zamrażarki i pokrój na 4 równe słupki.
Układaj je na przygotowanych filetach.
Mięso zwijaj w roladki.
Każdą roladkę obtaczaj najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej.
Kotlety smaż na głębokim tłuszczu, na wolnym ogniu przez kilka minut, aż staną się złociste z każdej strony.
wspaniały i pyszny, a przede wszystkim prawdziwy de volaille :)
OdpowiedzUsuńBardzo lubię takie roladki, pyszne są
OdpowiedzUsuńUwielbiam te roladki :-)
OdpowiedzUsuńA nie powinno t w środku się znaleźć coś więcej oprócz masła ? Jakieś pieczarki ... sama kie robiłam ale z tego co pamiętam jak jadłam .
OdpowiedzUsuńJa robie do srodka szynka w kostke maslo koper i ser. Jest pycha polecam same maslo to chyba slabo...
OdpowiedzUsuńOryginalny to samo masło wszystkie inne to już roladki.Pozdrawiam
UsuńPrawdziwy de volaill jest z samym masłem a nie jak nie którzy wrzucają co popadnie
OdpowiedzUsuńMożna też zrobić przyprawę własną tzn słodka papryka sol pieprz trochę vegety wSzyszko wymieszać i po rozbiciu piersi tym posypac a do środka koperek maselko i ser topione i zrobić piękne roladki☺
OdpowiedzUsuńPyszne kotlety z chrupiącą skórką. Polecam
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję za miłe słowa! Chrupiąca skórka to podstawa dobrego de volaille'a. Cieszę się, że smakowało! Pozdrawiam serdecznie
Usuń