Kotlet de volaille

Pyszne i soczyste kotlety drobiowe z chrupiącą skórką

                                                            Kotlet de volaille

Klasyczny de volaille to danie, które zawsze smakuje wybornie. 

Postanowiłam przygotować ten przepis w odświeżonej formie, dbając o każdy szczegół, aby mięso było soczyste, a środek aromatyczny.

SKŁADNIKI:
pierś z kurczaka 1 sztuka podwójna
masło - 80 g

pietruszka - 4 łyżki (pokrojonej)

jajko -1 sztuka
bułka tarta - 3 łyżki
mąka - 2 łyżki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Filety z kurczaka umyj, osusz i podziel na 4 porcje. 

Każdy kawałek lekko rozbij tłuczkiem, a następnie oprósz solą oraz pieprzem.

Do masła dodaj pokrojoną pietruszkę, sól i pieprz.

Wszystko razem dobrze wymieszaj. 

Następnie zawiń masło w folię, formując rulon jak cukierek, i włóż do zamrażarki, aby mocno się schłodziło.

Mocno schłodzone masło wyjmij z zamrażarki i pokrój na 4 równe słupki. 

Układaj je na przygotowanych filetach. 

Mięso zwijaj w roladki.

Każdą roladkę obtaczaj najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej.

Kotlety smaż na głębokim tłuszczu, na wolnym ogniu przez kilka minut, aż staną się złociste z każdej strony.

​