Półksiężyce migdałowe z malinami

Półksiężyce migdałowe z malinami

 Błyskawiczne półksiężyce z jogurtu, jajka i dżemu malinowego (bez pieczenia!)

Przepis zaczerpnięty z popularnej zagranicznej strony kulinarnej.

Szukasz pomysłu na szybki, efektowny deser, który zniknie z talerza w mgnieniu oka? Te miniaturowe  półksiężyce przygotujesz w zaledwie kilka minut, a co najlepsze – nie wymagają one ani piekarnika, ani długiego wyrastania.

Dzięki dodatkowi olejku migdałowego ciasto nabiera wspaniałego, marcepanowego aromatu. Są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i obtoczone w lekko kwaskowym dżemie malinowym oraz delikatnych, zblendowanych wiórkach kokosowych.

Składniki:

Jogurt naturalny lub grecki: 200 g

Jajko: 1 sztuka

Olejek migdałowy: kilka kropel

Cukier: 2 łyżki

Olej słonecznikowy: 60 ml

Mąka pszenna: 380 g

Proszek do pieczenia: 8 g

Do dekoracji i podania: 

dżem malinowy oraz wiórki kokosowe (najlepiej lekko zblendowane na drobniejszy pył)

Do smażenia: olej roślinny

Przygotowanie krok po kroku:

Połączenie składników mokrych: W dużej misce umieść 200 g jogurtu, wbij 1 jajko, dodaj kilka kropel olejku migdałowego, 2 łyżki zwykłego cukru oraz wlej 60 ml oleju słonecznikowego. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem na gładką, jednolitą masę.

 Do płynnych składników wsyp 380 g mąki pszennej oraz 8 g proszku do pieczenia.

Szybkie zagniatanie ciasta:

Wymieszaj składniki łopatką, a następnie bardzo szybko zagnieć je dłońmi tylko do momentu, aż składniki się połączą w zwarte, elastyczne ciasto. 

Ważne:

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby ciasteczka wyszły miękkie i delikatne, a nie zbite czy twarde.

 Przełóż ciasto na blat lub stolnicę oprószoną mąką,

staraj się nie dodawać jej więcej niż w przepisie, bo nadmiar mąki sprawi, że ciasto straci delikatność. Rozwałkuj je na niezbyt cienki placek.

Wykrawanie półksiężyców: 

Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki wykrawaj koła z ciasta, nakładając na poprzednie cięcie – dzięki temu uzyskasz charakterystyczny kształt rogalików/półksiężyców.

Smażenie:

Na patelni rozgrzej olej (powinien mieć umiarkowaną temperaturę, by ciasteczka nie paliły się od razu z zewnątrz). Smaż półksiężyce partiami na średnim ogniu z obu stron, aż ładnie się zarumienią na złoty kolor.

Wykończenie:

 Wiórki kokosowe wrzuć na chwilę do blendera i lekko rozdrobnij, aby lepiej przylegały. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu z ciasteczek na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posmaruj dżemem malinowym, a następnie dokładnie obtocz w zblendowanych wiórkach.

Domowe obwarzanki

 Przepis na te pyszne obwarzanki otrzymałam kilka lat temu od starszej pani. Wypróbowałam go i byłam zachwycona – wyszły przepyszne. 

Od czasu, gdy robiłam je po raz ostatni, minęło parę lat. 

Teraz znów postanowiłam je upiec i mąż stwierdził, że muszę je robić co tydzień, bo te domowe są najlepsze. 

Robiłam obwarzanki różnej wielkości, ale jeśli chcecie, możecie przygotować wszystkie jednakowe – będą wtedy ładniej wyglądały. 

                                                         Obwarzanki

                                                                         

Składniki

 jajka - 7 sztuk

drożdże - 30 gramów

 mąka - 1 kilogram

 mleko - 0.75 szklanki

 cukier waniliowy - 1 opakowanie

 cukier - 8 łyżek

  mak suchy do posypania - 3 łyżki

Sposób przygotowania

1. ​Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać mąkę oraz pozostałe składniki.

2. ​Zagnieść ciasto i formować małe, okrągłe obwarzanki.

3. Zagotować wodę, osolić i sparzyć w niej obwarzanki, a następnie wyjmować łyżką cedzakową.

4. ​Gdy ociekną z wody, układać na blasze, posypać makiem i piec w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 175°C.

Kruche ciasteczka

                            Kruche ciasteczka

Przepis zaczerpnięty Źródło
Te ciasteczka są niezwykle proste, szybkie i bardzo łatwe w przygotowaniu. 

Wychodzą idealnie kruche i są naprawdę smaczne – świetnie pasują do kawy lub herbaty.

Składniki:

Masło – 250 g

Margaryna – 250 g

Mąka – 1 kg

Cukier – 1 szklanka

Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Żółtka jaj – 2 szt.

Jajko – 1 szt.

Cukier waniliowy – 1 opakowanie

Przygotowanie:

Mąkę wysypujemy do miski. 

Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz margarynę, a następnie pozostałe składniki.

Szybko i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Gotowe ciasto najlepiej przełożyć do foliowego woreczka i schłodzić w lodówce przez około 60 minut (choć można też robić ciasteczka od razu).

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4–5 mm i wycinamy foremką ulubione kształty ciasteczek.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej ciasteczka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut lub do momentu, aż ładnie się zarumienią.

Rogaliki serowe z dżemem

                                                   Rogaliki serowe z dżemem

Przepyszne rogaliki serowe do kawy. 
Porada
Najlepsze nadzienie do rogalików to marmolada, ja dałam dżem, bo nie miałam marmolady, ale dżem jest za rzadki.
Składniki :
Ciasto :
250 g masła
2 szk mąki
250 g białego sera
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
dżem do środka
sezam do posypania
jajko do posmarowania rogalików
Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę, dodać mocno schłodzone masło, przeciśnięty przez praskę  ser, wszystko dobrze posiekać nożem,
Zagnieść ciasto i dobrze wyrobić, ciasto będzie klejące.
 Ciasto uformować w kulę, włożyć do woreczka foliowego i odstawić na godzinę do lodówki.
Następnie przekroić ciasto na dwie części, jedną część rozwałkować na okrągły placuszek i przeciąć na trójkąty.
Na każdy trójkąt nakładać dżem i zwijać od podstawy do wierzchołka trójkąta, tworząc rogaliki. 
Końce delikatnie zlepiać, aby nadzienie nie wypłynęło.
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez 25- 30 minut.

Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

                                                         Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

Te szybkie i smaczne ślimaczki przygotowałam dla niespodziewanych gości.
Dobrze, że miałam w lodówce świeże ciasto francuskie i jabłka w domu, raz-dwa trzy i mamy pachnące cynamonowe ciastka.
Składniki :
ciasto francuskie świeże - 1 opak  ( 375 g )
masło - 30 g
cynamon - 2 łyżeczki
jabłka - 4 szt średnie
cukier - 3,5 łyżki
cukier puder do obsypania ślimaczków
mąka - szczypta
Przygotowanie:
Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem rozwinąć z papieru.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cukier wymieszać z cynamonem, masło rozpuścić.
Ciasto lekko oprószyć mąką.
Następnie wysypać trochę cukru z cynamonem lekko docisnąć cukier do ciasta.
Dodać do startych jabłek rozpuszczone masło i cukier z cynamonem, dobrze wymieszać.
Wyłożyć jabłka na ciasto rozprowadzić na całej powierzchni.
Zwijać ciasto z jabłkami w roladę, zawinąć w papier i odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 200 stop.
Wyjąć roladę i ostrym nożem pokroić na kawałki.
Układać ślimaczki na blasze  wyłożonym  papierem.
Piec ok. 30 minut.
Upieczone i ostudzone ślimaczki posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka makowe z kremem cytrynowym

Ciasteczka makowe z kremem cytrynowym

                                                   

                                                            Nóż firmy AMBITION

                                       Delikatne i bardzo kruche ciasteczka do kawy.
                                           Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Przygotowanie :
Składniki :
Ciasto :
cukier - 85 g
mąka - 300 g
mak mielony - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 opak
masło - 200 g
żółtko jaja - 1 szt
szczypta soli
Krem cytrynowy :
jajka małe - 4 szt
sok z 3 dużych cytryn
masło - 90 g
cukier - 90 g
skórka starta z cytryn
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wysypać mąkę, dodać pokrojone na kawałki masło lub margarynę, dodać pozostałe składniki, zagnieść szybko ciasto, przełożyć do foliowej torebki, odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto wykrawać szklanką krążki, środki wykrawać foremką gwiazdka i serduszka, układać ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez około 10 minut.
Ciasteczka po upieczeniu są bardzo kruche, trzeba je ostrożnie zdejmować z blachy i ostudzić.
Krem cytrynowy:
Do rondla pokroić na kawałki masło, roztopić na ogniu.
Cytryny sparzyć, wyszorować, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach.
Wycisnąć sok z cytryn, dodać pozostałe składniki do soku, wymieszać mikserem, wlać do roztopionego masła, zmniejszyć ogień i na bardzo wolnym ogniu, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania kremu, zdjąć z ognia rondel, przetrzeć krem przez sito, ostudzić krem.
Całe ciastko posmarować kremem, przykryć drugim ciastkiem ze wzorkiem serca lub gwiazdy, tak samo 
postąpić z pozostałymi ciastkami.

 

Ciasteczka bakaliowe

                                                   Ciasteczka bakaliowe

Pyszne ciasteczka z dużą ilością bakalii do kawusi.
Przepis zaczerpnięty z internetu ze strony zagranicznej.

Składniki:
Ciasto;
mąka - 300 g + 50g do podsypki
żółtka jaj - 3 szt
cukier -120 g
szczypta soli
masło -180 g
śmietana kwaśna - 2 łyżki
kakao - 25 g
Bakalie;
orzeszki ziemne
orzechy włoskie tarte- 2 łyżki
morele suszone
śliwki suszone
pestki dyni
żurawina suszona
Przygotowanie;
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojone masło, posiekać nożem.
Następnie dodać żółtka jaj, szczyptę soli, cukier, zagnieść szybko ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części, do drugiej części ciasta dodać śmietanę i kakao, zagnieść ciasto, schłodzić przez 60 minut w lodówce.
Podzielić ciasto białe i kakaowe na cztery części.
Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 9 × 15 cm.
Układać na przemian ciasto ciemne, ciasto jasne, posypać każde ciasto, orzechami włoskimi tartymi i ułożyć bakalie.
Wszystkich bakalii ma być szklanka.
Na samym końcu, położyć na cieście papier do pieczenia i lekko dociskając rozwałkować ciasto na płasko.
Owinąć ciasto w papier i odstawić do zamrażalki na 30 minut.
Po tym czasie pokroić na kawałki ułożyć na blasze wyłożonym papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez 15-20 minut.

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Zamiast ciasta do kawy, upiekłam sobie ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Przepis z zagranicznej strony Żródło


Składniki :
Ciasto;
mąka - 450 g + podsypka pod  ciasto
masło lub margaryna -200 g
jajka - 1 szt
sól - szczypta
cynamon - 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier -190 g
Dodatkowo;
krokant orzechowy - 200 g
jajko - 1 szt do posmarowania ciasteczek
Przygotowanie;
Ciasto;
Do miski pokroić na małe kawałki masło, zmiksować.
Następnie dodać cukier, sól, utrzeć do białości.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Wybić jajko do masła, zmiksować, na samym końcu wsypywać po trochu mąkę, zmiksować na wolnych obrotach.
Szybko zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do torebki foliowej i odstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubszy placek wykrawać ciasteczko foremką u mnie foremka na babeczki, środek wyciąć korkiem od butelki.
Jajko wybić do miski, roztrzepać widelcem, smarować pędzelkiem ciasteczka, obsypać krokantem orzechowym.
Ciasteczka układać na blasze wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez ok.11 minut.