Domowy żółty ser

                                                              Domowy żółty ser

Przepyszny ser domowej roboty, robiłam go już wiele razy i do każdego dodawałam, inne przyprawy za każdym razem wychodził, bardzo smaczny.
Przepis zaczerpnięty ze strony zagranicznej.
Składniki :
twaróg tłusty - 500 g
mleko 3,2 % - 500 ml
masło - 50 g
jajko - 1 szt
soda - 0,5 łyżeczki
sól do smaku
Przygotowanie :
Mleko zagotować w rondlu, dodać twaróg, sól, mieszając cały czas, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie na drobne sitko, wylać masę, aby bardzo dobrze ociekła z serwatki.
Masło roztopić, do gorącego masła wybić jajko, szybko wymieszać, aby jajko się nie ścięło, dodać sodę, wymieszać.
Dodawać do masła po łyżce sera cały czas miksując.
Zmiksowany ser przełożyć do pojemnika lub wyłożyć na folię aluminiową, zwinąć jak cukierek i odstawić do lodówki na 3 godziny.
Jeżeli ktoś lubi, można, dodać swoje przyprawy i zioła.
Pierwszy ser jest zrobiony bez przypraw, tak jaj w przepisie.
                                            Drugi ser z przyprawami i czarnuszką z podwójnej porcji.

Roladki z tortili z szynką i warzywami

                                             Roladki z tortilli z szynką i warzywami
                                               
                                     

                                                             http://ambition.pl

Roladki z tortilli to szybka i efektowna przekąska na każdą okazję.
W moim domu na każdej imprezce lub święta zawsze na stole goszczą takie roladki.
Składniki:
Placki tortilli na 4 szt
olej - 1 łyżka
mąka - 7,5 łyżek szczubych
sól - szczypta
woda wrząca - 0,5 szkl
Dodatkowo :
kremowy serek z czosnkiem ( 200 g )
szynka - 12 plastrów
ser żółty - 12 plastrów
sałata - 4 dużych liści
ogórek świeży - 0,5 szt
papryka  konserwowa  czerwona -4 strąki 
papryka konserwowa żółta - 4 strąki
PRZYGOTOWANIE:
Placki tortilli:
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wymieszać.
Następnie zalać mąkę wrzącą wodą, dodać olej, wymieszać.
Zagnieść ciasto, wyrabiać przez około 3 minuty, następnie ciasto przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut.
Ciasto na placki podzielić na 4 części.
Z każdej części zrobić kulę, którą rozwałkowujemy bardzo cieniutko.
Smażymy placki na suchej patelni, po minucie z każdej strony.
Każdy placek, posmarować serkiem, na serku układać plastry szynki, sera, sałaty i słupki papryki i ogórka, każdą warstwę cienko posmarować serkiem.
Zwinąć tortillę ściśle w rulon, zawinąć ciasno w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 2 godziny.
Następnie pokroić w 1-2 cm plastry.

Schab w galarecie

                      Schab w galarecie

                                               „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Pyszny schab w galarecie na różne okazję, w sam raz lub święta.
Taki schab można podawać z sosem chrzanowym.
Składniki:
schab pieczony - 1 kg
Galareta :
 1/2 l wywaru z warzyw
żelatyna na 0,5 l wywaru
Dekoracja :
marchewka gotowana
papryka konserwowa
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
natka pietruszki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Do gorącego wywaru wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lekkiego stężenia.
Groszek i kukurydzę konserwową, odlać z zalewy, osączyć.
Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w plastry i słupki.
Kilka łyżek żelatyny wylać na półmisek, posypać boki  półmiska  kukurydzą, groszkiem i papryką.
Schab pokroić w grubsze plastry, ułożyć na półmisku, udekorować marchewką i natką pietruszki,  zalać wywarem, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Roladki z polędwicy w galarecie

                                                   Roladki z polędwicy w galarecie

Bardzo często na różne okazje przygotowuję takie roladki z szynką, tym razem postanowiłam zrobić mniejsze roladki z polędwicy w sosie chrzanowym.
Roladki okazały się bardzo smaczne w sam raz na raz.

                                                         
                                                      Nóż firmy AMBITION
Składniki :
14 - plastrów polędwicy z indyka
75 g - serek śmietankowy typu almette
papryka konserwowa
chrzan ze słoika - 1,5 łyżki
1 szkl bulionu
1,5 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
paski marchewki
groszek konserwowy, natka pietruszki
Przygotowanie:
Gorący bulion wymieszać z żelatyną, odstawić w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
Serek śmietankowy wymieszać z chrzanem.
Każdy plaster polędwicy ułożyć na desce, posmarować serkiem chrzanowym, ułożyć na serku paseczek papryki, zwinąć w rulon, układać na półmisku lub talerzu, udekorować marchewką, papryką i natką pietruszki.
Roladki zalać tężejącym bulionem, odstawić do lodówki.


 

Rolada serowa z pieczarkami

                   Rolada serowa  z pieczarkami

        Pyszna Rolada Serowa na Przystawkę

Tę roladę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Zrobiłam ją pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni! 

Do przygotowania płata serowego wykorzystałam mój ulubiony majonez, który nadaje mu idealną konsystencję.

Majonez do przygotowania rolady serowej, otrzymałam od firmy. Majonez Kielecki
Składniki :
Farsz :
Pieczarki – 380 g

Filet z piersi kurczaka – 550 g

Cebula – 1 szt.

Jajko – 1 szt.

Natka pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Przyprawa do kurczaka – 2 łyżki
Placek serowy :

Ser żółty (np. Gouda) – 270 g

Jajka – 3 szt.

Majonez - 3 pełne łyżki.
Sposób przygotowania:
Farsz :

Pieczarki umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. 

Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na tłuszczu. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż razem do całkowitego odparowania wody. Odstaw do wystygnięcia.

Następnie do pieczarek dodaj jajko oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Filety z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na większe kawałki. 

Rozbij je tłuczkiem, tworząc cienkie płaty.

Placek serowy :

 Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. 

W misce wymieszaj starty ser z jajkami oraz majonezem, aż powstanie jednolita masa.

Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj go tłuszczem. 

Wyłóż masę serową na blachę, formując prostokąt.

Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut.

Po upieczeniu wyjmij płat serowy z piekarnika i zdejmij papier. 

Na ciepłym serze ułóż rozbite kawałki mięsa, posyp je przyprawą do kurczaka, a następnie wyłóż przygotowane wcześniej pieczarki z natką.

Całość ciasno zwiń w roladę, (możesz użyć tego samego papieru do pieczenia) włóż ponownie do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

Jajka faszerowane pastą chrzanową

Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne jajka faszerowane

                                        Jajka faszerowane pastą chrzanową

 Składniki:
jajka - 8 szt
chrzan - 1,5 łyżki
sól i pieprz
majonez - 2 łyżki
sok z buraków do koloru
Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę. 
Wyjąć żółtka z białek, przełozyć do miksera, dodać chrzan i majonez, zmiksować. 
Podzielić masę na 2 części, do jednej dodać sok z buraków
Wymieszać obydwie pasty z solą i pieprzem. 
Za pomocą szprycy do tortów, faszerować jajka. 
Smacznego ! 

Rolada szpinakowo – łososiowa

Rolada szpinakowa z łososiem, sprawdzi się na każdej imprezie. 
Jest to bardzo smaczna i efektowna przystawka.
Przepis zaczerpnięty z internetu.
RADA:
 Woda musi dobrze odparować ze szpinaku, bo inaczej po upieczeniu, ciasto będzie wilgotne

Rolada szpinakowo – łososiowa

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Składniki:
na ciasto szpinakowe
opakowanie mrożonego szpinaku (450 g)
4 jajka
3- ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżka - masła
Nadzienie do rolady szpinakowej
200 g wędzonego łososia w plastrach
2 - serki chrzanowe
Sposób przygotowania:
Masło rozgrzać na patelni, dodać mrożony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć na wolnym ogniu, do rozmrożenia szpinaku i odparowania wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, ostudzić. 
Białka oddzielić od żółtek, żółtka dodać do ostudzonego szpinaku, zmiksować.
 Natomiast białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę, dodać do szpinaku, delikatnie wymieszać. 
Blaszkę o wymiarach 25 x 37 cm , wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę szpinakową, delikatnie wyrównać.
 Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stop. przez 15 minut, odstawić do ostudzenia. 
Następnie ostrożnie zdjąć papier z ciasta szpinakowego. 
Ciasto posmarować serkiem chrzanowym i ułożyć plastry łososia. 
Zwinąć delikatnie w roladę, zawinąć w folię aluminiową, odstawić do lodówki na całą noc. 
Smacznego !

Roladki z szynki

Pyszne roladki na wielkanocne śniadanie


Roladki z szynki 

SKŁADNIKI:
jajka -3 szt
szynka- 5 plastrów
śmietana kwaśna -1 łyżka
chrzan ze słoika -1 łyżka
sól i pieprz
por
sałata do dekoracji
 PRZYGOTOWANIE:
Jajka włożyć do garnka, dodać sól, wodę, ugotować na twardo. 
Obrać jajka ze skorupek, zmielić w maszynce.
 Do jajek dodać śmietanę, chrzan, sól i pieprz, oraz kawałek pokrojonego pora. 
Masę jajeczną dobrze wymieszać. 
Na talerzu ułożyć liście sałaty. 
Na brzeg każdego plastra szynki, nakładać łyżeczką masę jajeczną, zwijać szynkę w rożek, układać na talerzu, udekorować.

Śledzik w sosie winegret

SKŁADNIKI:

śledzie solone -1 kg

cebula-2 szt

mleko-1,5 szkl

papryka czerwona konserwowa -2 strąki

SOS WINEGRET

oliwa z oliwek-4 łyżki

sok z cytryny -1 łyżka

czosnek -2 ząbki

sól i pieprz

DEKORACJA

sałata zielona -3 liście

koperek zielony -3 gałązki

cytryna -1 plaster

pomidorki koktajlowe -2 szt

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie wymoczyć w mleku, odsączyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i razem z papryką pokroić w kostkę. SOS WINEGRET 

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą , solą i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać. Na półmisku ułożyć opłukane i osączone liście sałaty,na sałacie położyć kawałki śledzi sosem winegret polać śledzie, udekorować zielonym koperkiem,plastrem cytryny i pomidorkami koktajlowymi. Odstawić na parę godzin w chłodne miejsce.

Pomidorowe rozety

SKŁADNIKI:

średnie pomidorki -4 szt

majonez -3 łyżki

kiełbasa cienka - 100 g

ogórki w kurkumie lub kwaszone -2 szt

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory umyć, osuszyć,nadkroić ale nie do końca na kilka części. Kiełbasę pokroić w cienką kosteczkę . Ogórki kroimy też w cieniutką kosteczkę. Na spód pomidorów kładziemy łyżeczką kiełbasę i w rozcięte rozety pomidorów. Na kiełbasę układamy ogórki,lekko dociskamy łyżeczką. Majonez włożyć do szprycki,takiej do zdobienia tortów. Wyciskać majonez z góry pomidorów,i miejsca rozciętych rozet.