Pieczony schab ze śliwkami

                                                 Pieczony schab ze śliwkami

Na świątecznym stole nie może zabraknąć tak pysznego schabu ze śliwkami.
Taki schab, można podawać na zimno i na ciepło.

Składniki:
schab bez kości - ok. 1,5 kg
śliwki suszone - 200 g
oliwy z oliwek -4 łyżki
majeranek - 1 łyżka
sól i pieprz
Przygotowanie:
Schab opłukać, osuszyć.
Natrzeć mięso solą , pieprzem i majerankiem, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
W schabie długim i wąskim nożem zrobić otwór, faszerować go śliwkami, dopychając drewnianą łyżką.
Schab obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, następnie przełożyć mięso do rękawa do pieczenia i umieścić go w naczyniu żaroodpornym.
Nagrzać piekarnik do 200 stop, piec przez ok. 15 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stop i piec jeszcze przez ok. 55 minut.
Ostudzony schab pokroić na plastry.

Naleśniki z warzywami

                                                          Naleśniki z warzywami

              Dzisiaj kolejny pomysł na naleśniki z warzywami, proste, a zarazem pożywne. 


Składniki:
Ciasto naleśnikowe
jajka - 2 szt
mąka - 2 szkl
woda - 1 szkl
mleko - 1 szkl
sól szczypta
tłuszcz do smażenia
Farsz
warzywa na patelnię - 450 g ( z ziołami i papryką ) HORTEX
sos słodko kwaśny - 2 łyżki
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
sól i pieprz
tłuszcz
Dodatkowo
majonez - 1 łyżka
keczup do polania
kapusta pekińska do posypania naleśników.
Sposób przygotowania:
Ciasto naleśnikowe
Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać pozostałe składniki zmiksować.
Smażyć naleśniki na patelni, z obu stron na złoty kolor.
Farsz:
Cebulę i czosnek obrać, pokroić, przesmażyć na tłuszczu.
Warzywa wyłożyć do średnio rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Doprawić ziołami, dołączonymi do warzyw, smażyć kilka minut.
Pod koniec smażenia dodać przesmażoną cebulę z czosnkiem i sos słodko kwaśny, razem podsmażyć.
Na gorące pół naleśnika, nałożyć porcję farszu, złożyć naleśnik na pół.
Naleśnik posmarować delikatnie majonezem, posypać grubo kapustą pekińską i polać kapustę keczupem, tak postąpić z resztą naleśników.
Podawać naleśniki zaraz po przygotowaniu.

Babka tulipan

                                                                Babka tulipan
  

Na święta wielkanocne zawsze musi być babka, co roku jest inna.

W tym roku będzie królować babka tulipan.

SKŁADNIKI:
mąka-2 szkl
cukier -1 szkl
jajka -6 szt
margaryna -250 g
proszek do pieczenia -2 łyżeczki
cukier waniliowy -1 opak
olej -1/3 szkl
kakao -1 łyżka
mak -0,5 szkl
tłuszcz do formy
kisiel pomarańczowy -1 opak
kisiel wiśniowy -1 opak
PRZYGOTOWANIE:
Białka oddzielić od żółtek. 
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. 
Do utartej masy stopniowo dodawać, po jednym żółtku, cały czas ucierając. 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, utrzeć. 
Następnie ucierając, powoli wlewać olej, wymiksować. 
Z białek ubić pianę na sztywno, delikatnie wymieszać z masą. 
Ciasto podzielić na 4 części.
 I część dodać kisiel pomarańczowy. 
II kakao 
III mak 
IV kisiel wiśniowy 
Wszystkie masy dokładnie wymieszać. 
Formę na babkę, wysmarować tłuszczem, warstwami po kolei wylewać ciasto do formy. 
Na końcu nożem kilka razy w koło zakręcić ciasto. 
Piec ok.50 minut w 180 stop. a najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest sucha.

Kotlety mielone z serem i pieczarkami

Kotlety mielone z serem i pieczarkami 

Zamiast zwykłych mielonych, możemy przygotować je w ulepszonej wersji, czyli nadziane pieczarkami z serem i pietruszką.



Składniki:
mięso mielone wieprzowo-wołowe - 500 g
cebula - 1 szt
jajko - 1 szt
bułka czerstwa kajzerka - 1 szt
sól i pieprz
Farsz :
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt
ser w kawałku - 100 g
natka pietruszki - 0,5 pęczka
sól i pieprz
Panierka:
bułka tarta
Dodatkowo
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę obrać, drobno posiekać, przesmażyć na tłuszczu.
Bułkę kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć, dodać do mięsa z jajkiem i cebulą.
Doprawić mięso solą i pieprzem, dokładnie wyrobić.
Farsz:
Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, następnie dodać pieczarki, przesmażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać ser pokrojony i posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszać.
Z masy mięsnej formować owalne kotlety, na środek nakładać porcję farszu, dobrze zlepiać.
Obtaczać kotlety w tartej bułce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony.

Kasza gryczana z burakami

Kasza gryczana z burakami

Kasza gryczana jest jedną z najzdrowszych kasz.
Przygotowanie kaszy z burakiem jest bardzo smaczne i zdrowe.

Składniki:
buraki - 2 szt
kasza gryczana - 250 g
czosnek - 3 ząbki
cebula - 1 szt
sok z cytryny - 1 łyżka
sól i pieprz
olej - 3 łyżki
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Kaszę wysypać na suchą patelnię, mieszając przesmażyć przez ok. 4 minuty.
Następnie przełożyć kaszę do rondla, wlać pół litra gotowanej wody, doprawić solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu.
Cebulę i ząbki czosnku obrać, pokroić w drobną kostkę.
Wrzucić cebulę na patelnię z olejem, przesmażyć na złoty kolor, dodać czosnek, chwilę podsmażyć.
Buraki zalać wodą, osolić, gotować do miękkości, ostudzić.
Obrać buraki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
Wymieszać kaszę z burakami i pozostałymi składnikami.
Podawać zaraz po przygotowaniu.

Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Jeżeli mamy dość zwykłych naleśników, przygotujmy je w innej odsłonie.
Sakiewki możemy przygotować z różnymi nadzieniami.

                                           Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Składniki: na ok 20 porcji
Naleśniki:
jajka - 2 szt
mąka - 2 szkl
woda - 1 szkl
mleko - 1 szt
sól szczypta
tłuszcz do smażenia
Farsz:
cebula - 1 szt
sól i pieprz
listek laurowy - 1 szt
pieczarki - 600 g
masło - 1 łyżka 
Dodatkowo:
natka pietruszki
łodyżki kopru do związania sakiewek
Przygotowanie:
Naleśniki:
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka i pozostałe składniki, zmiksować.
Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, na rumiano z każdej strony.
Farsz:
Pieczarki oczyścić, opłukać, osączyć na sicie, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić, przesmażyć na maśle, dodać  pokrojone pieczarki, listek laurowy, posypać pieprzem i solą, smażyć do odparowania płynu, 
Porcję pieczarek nakładać, na środek każdego naleśnika, formować sakiewki, związać cienkimi łodyżkami koperku.
Podawać zaraz po przygotowaniu.