Schab w majeranku

 Schab w majeranku

Więcej na temat wieprzowiny, znajdziecie w tym linku.

Serdecznie zapraszam 

 Zapraszam na stronę : KLIK

SKŁADNIKI:

schab b/k - 1 kg

czosnek granulowany - 1 łyżeczka

sól i pieprz

majeranek - 1,5 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Schab umyć, osuszyć, natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem.

Następnie schab dobrze posypać majerankiem.

Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia i odstawić do lodówki na całą noc.

Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stop. przez 60 minut.

Karczek duszony w sosie własnym

Do obróbki mięsa najlepsze jest mięso wieprzowe otrzymywane ze sztuk o masie ok.100kg
Najlepsze jest mięso lekko przerośnięte tłuszczem.
Mięso wieprzowe jest bardzo delikatne, chyba że użyjemy do potraw kulinarnych mięsa ze starych wieprzy to wtedy jest mięso twarde i łykowate.
Stare mięso zawsze jest ciemnoróżowe, a z młodych sztuk jest jasnoróżowe.
Konserwujemy mięso wieprzowe przez solenie i peklowanie.
Więcej na temat wieprzowiny, znajdziecie w tym linku.
Serdecznie zapraszam 
 Zapraszam na stronę : KLIK

 

 Karczek duszony w sosie własnym

 SKŁADNIKI:
 karkówka - 80 dag
 sól i pieprz
 mąka do obtoczenia
 liść laurowy 
tłuszcz do smażenia
 wegeta

 PRZYGOTOWANIE: 
 Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na 4 kotlety grubości 2 cm, lekko rozbić. Każdy płat mięsa oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Przełożyć mięso do garnka, podlać wrzącą wodą, dodać przyprawy i dusić do miękkości. Gdy mięso jest już miękkie, zagęścić sos mąką, zagotować. Podawać z ziemniakami i buraczkami zasmażanymi.