Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Zawsze lubiłam pasztety i ciągle je kupowałam, ale gdy tylko zaczełam robić je sama, nie chcę już pasztetu ze sklepu, bo domowe najlepsze.
Do pasztetu użyłam przyprawy firmy  Tradismak , która dała bardzo wyrażny smak i aromat pasztetu.
Polecam firmę  TRADISMAK  mają bardzo dobre produkty i  bogatą ofertę , myślę że każdy znajdzie coś dla siebie.
Dziękuję ślicznie za super produkty :)

Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

                                            

Składniki :
udzieć z indyka - 760 g
wołowina bez kości - 650 g
boczek surowy - 500 g
wątróbka drobiowa - 250 g
jajka - 3 szt
migdały tarte - 1 szkl
cebula - 2 szt 
przyprawa do pasztetu - 2,5 łyżki  Pasztet - typ wielkanocny (Turbo Smak CN)
sól i pieprz
marchewka - 1 szt
pietruszka - 1 szt
seler - 1 szt
jałowiec - 4 ziarenka
 liście laurowe - 4
bułka tarta do wysypania foremek
tłuszcz do formy
Przygotowanie :
Wołowinę, indyka , umyć , przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować .
Następnie warzywa obrać, opłukać dodać do mięsa, razem z jałowcem, listkiem laurowym, solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Boczek , wątróbkę i obraną cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Ugotowane mięso i podsmażone składniki , przekręcić trzy razy przez maszynkę, dodać jajka, przyprawę do pasztetu i migdały tarte, dokładnie wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby masa była za sucha, dodać wywaru.
Foremki wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, wyłożyć masę do foremek, piec 40 minut w 180 stop.
Smacznego !
Z tej porcji wyszło mi 3 keksówki.

Pasztet drobiowy

Nie ma jak domowy pasztet, zawsze robiłam pasztet z królików, teraz zrobiłam z drobiu i powiem, że jest bardzo smaczny. 
Przepis wyszperałam z kolorowej gazetki.


Pasztet drobiowy

Składniki:
na masę
wątróbka drobiowa - 400 g
cebula - 1 szt
bułka kajzerka - 1 szt
udka drobiowe - 1,5 kg
jajka - 2 szt
przyprawy
gałka muszkatołowa
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz
włoszczyzna
marchewka - 1 szt
pietruszka - 1 szt
seler - kawałek
cebula - 1 szt
dodatkowo
bułka tarta do formy
masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
Udka umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, postawić na ogniu. 
Włoszczyznę obrać, opłukać, dodać do mięsa, gotować.
 Dodać do mięsa liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować do miękkości.
 Po ugotowaniu, wyjąć mięso, ostudzić, obrać z kości, przemielić w maszynce 2 razy. 
Do bulionu włożyć wątróbkę, sparzyć. 
Bułkę namoczyć w bulionie, odcisnąć, przemielić razem z wątróbką, dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu, ostudzić dodać do mięsa. 
Białka oddzielić od żółtek, żółtka dodać do mięsa, dodać przyprawy, wymieszać, gdyby masa była za sucha, dodać trochę bulionu.
 Na samym końcu ubić białka jaj, dodać do masy, ostrożnie wymieszać. 
Długą wąską foremkę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, wyłożyć masę do formy. 
Piec przez 45 minut w 180 stop. 
Smacznego !

Pasztet z królika babka

SKŁADNIKI:

królik - 2 kg

podgardle wieprzowe - 60 dag

wątróbka - 40 dag

jajka - 4 szt

bułka kajzerka - 3 szt

marchewka- 2 szt

pietruszka - 1 szt

seler -0,5 szt

por - kawałek

liście laurowe - 2 szt

ziele angielskie - 4 ziarenka

pieprz i sól

gałka muszkatołowa

cebula - 1 szt

tłuszcz

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Podzielone mięso z królika opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować. Warzywa obrać, opłukać dodać razem z przyprawami i cebulą do mięsa, gotować do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodać podgardle i wątróbkę, gotować. Wyjąć mięso, ostudź , a następnie oddziel mięso od kości. Bułki namoczyć w wywarze mięsnym, odcisnąć. Królika , wątróbkę i podgardle oraz bułki zmielić dwa razy w maszynce do mięsa. Dodać do masy jajka, przyprawy, wymieszać. Wyrób masę, przełóż do dwóch form wysmarowanych tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec godzinę w temp. 180°C

Pasztet rybny

Pasztet rybny

SKŁADNIKI:
CIASTO
350 g mąki
jajko -1 szt
margaryna -200 g
sól
FARSZ
filety z łososia -0,5 kg
słodka śmietanka -400 g
białko jaj -1 szt
sok z 1 cytryny
pieprz kajeński
świeżo zmielony pieprz
sos worcester
sól
PONADTO
żółtko -1 szt
marchewki -2 szt
seler -1 szt
por -1 szt
bulion warzywny
filety rybne o białym zwartym mięsie -250 g
przyprawa do ryb-1 łyżka


PRZYGOTOWANIE:
Ciasto 
Mąkę zagnieść z jajkiem,solą i margaryną na gładką masę. Ciasto zawinąć w folię,odstawić do lodówki na 1 godz. 
FARSZ
 Filety opłukać,osuszyć,pokroić na paseczki,skropić sokiem cytrynowym,sosem worcester,posypać pieprzem,solą i pieprzem kajeńskim,odstawić na 20 minut do lodówki. Łososia zmiksować ze śmietaną i białkiem,doprawić solą i pieprzem. Warzywa obrać,opłukać,pokroić w drobną kostkę. Ugotować warzywa do miękkości w bulionie warzywnym,wylać na durszlak,osączyć. Warzywa dodać do farszu,dokładnie wymieszać. Połowę ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy,wyłożyć nim dno i boki wysmarowanej tłuszczem. Wyłożyć połowę farszu na ciasto,wyrównać. Na środku farszu ułożyć filety rybne,przykryć resztą farszu. Górną część pasztetu przykryć,pozostałym ciastem,zrobić w cieście otwory dla wydostającej się pary podczas pieczenia. Ciastem ozdobić pasztet. Żółtko wymieszać z odrobiną wody,posmarować nim pasztet. Piekarnik nagrzać do 180 stop.włożyć pasztet piec 60 minut.