Pasztet z królika babka

SKŁADNIKI:

królik - 2 kg

podgardle wieprzowe - 60 dag

wątróbka - 40 dag

jajka - 4 szt

bułka kajzerka - 3 szt

marchewka- 2 szt

pietruszka - 1 szt

seler -0,5 szt

por - kawałek

liście laurowe - 2 szt

ziele angielskie - 4 ziarenka

pieprz i sól

gałka muszkatołowa

cebula - 1 szt

tłuszcz

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Podzielone mięso z królika opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować. Warzywa obrać, opłukać dodać razem z przyprawami i cebulą do mięsa, gotować do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodać podgardle i wątróbkę, gotować. Wyjąć mięso, ostudź , a następnie oddziel mięso od kości. Bułki namoczyć w wywarze mięsnym, odcisnąć. Królika , wątróbkę i podgardle oraz bułki zmielić dwa razy w maszynce do mięsa. Dodać do masy jajka, przyprawy, wymieszać. Wyrób masę, przełóż do dwóch form wysmarowanych tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec godzinę w temp. 180°C