Serowe kuleczki ziemniaczane

                                       Serowe kuleczki ziemniaczane 

Szukacie pomysłu na pyszny dodatek do obiadu, a może chrupiącą przekąskę na wieczór z bliskimi? 

Te złociste kulki ziemniaczane to prawdziwy hit w mojej kuchni! 

Są bajecznie proste w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi słodkiej papryki i czosnku, smakują po prostu obłędnie. 

Z zewnątrz chrupiąca panierka, a w środku mięciutkie i aromatyczne nadzienie – ostrzegam, znikają z talerza w mgnieniu oka!

Ten przepis bazuje na pomyśle z sieci, jednak zmieniłam proporcje, aby kulek było więcej, oraz dodałam czosnek granulowany dla wyraźniejszego aromatu.

Składniki:

750 g ugotowanych ziemniaków (waga po obraniu)

100 g mąki ziemniaczanej

160 g mąki pszennej

2 jajka

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki papryki słodkiej

175 g sera gouda

Bułka tarta do obtoczenia

Tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy) 

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj, ostudź i przeciśnij przez praskę.

Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Do ziemniaków dodaj pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Z ciasta formuj kulki o wadze ok. 24 g każda, a następnie obtaczaj je w bułce tartej.

Smaż na dobrze rozgrzanym oleju przez około 6 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wyjmij kulki łyżką cedzakową i przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Puszyste pączki z płynną czekoladą

                                   Puszyste pączki z płynną czekoladą - lepsze niż cukierni !             
                  

Czy jest coś lepszego niż domowe , jeszcze ciepłe pączki ?

Tym  razem przygotowałam dla Was wersję wyjątkową - z płynnym , czekoladowym wnętrzem.

To przepis, który zawsze się udaje:

ciasto jest niezwykle miękkie, a dodatek octu sprawia, że pączki nie chłoną tłuszczu podczas smażenia.

Gwarantuję, że znikają z talerza szybciej, niż się je robi!

Możecie użyć ulubionej czekolady w kostkach lub kremu typu Nutella - w każdej wersji smakują wyśmienicie.

Dziś wracam do Was z jednym z Waszych ulubionych  przepisów.

Postanowiłam go odświeżyć, dodać nowe wskazówki , aby te domowe pączki z czekoladą udały się Wam idealnie za każdym razem.
Składniki na 14 pączków

Ciasto :
Mąka pszenna - 0,5 kg

Mleko -1 szklanka  
Cukier - 3 łyżki
Cukier waniliowy - 0,5 opakowania
Olej -1 łyżka
Żółtka - 4 sztuki
Ocet lub spirytus - 0,5 łyżki
Margaryna - 62,5 g
Drożdże świeże- 50 g
Nadzienie :
Czekolada - ok. 14 kostek
Dodatkowo
Cukier puder : do posypania
Tłuszcz do smażenia : ok. 700 ml (olej lub smalec )
Przygotowanie :
1.  Drożdże przełożyć do miski, dodać żółtka i ubijać mikserem przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.

2. W rondelku podgrzać mleko wraz z margaryną, cukrem waniliowym  i cukrem, doprowadzając do ich rozpuszczenia.

Następnie odstawić do przestygnięcia, aby płyn był letni (nie gorący!).

3. Do ubitej masy żółtkowej stopniowo dodawać przesianą mąkę oraz letnie mleko z tłuszczem, wyrobić ciasto.

4. Do ciasta dodać olej, ocet .

Wyrabiać dalej, aż ciasto będzie gładkie i zacznie swobodnie odstawać od dłoni.

5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.

Odrywać kawałki ciasta, formować kulkę i lekko ją spłaszczać.

Na środku położyć kostkę czekolady, a następnie dokładnie zlepić i uformować równego pączka.

7. Uformowane pączki odstawić na stolnicy na około 20 minut, aby jeszcze raz podrosły.

8. W garnku rozgrzać olej.

Pączki kłaść na gorący tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Wyjmować pączki łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.

Po lekkim przestygnięciu obficie posypać cukrem pudrem.

Porada: Jak sprawdzić temperaturę oleju?

Wiele z Was pyta, jak sprawdzić, czy olej jest już gotowy do smażenia pączków, jeśli nie macie termometru cukierniczego.

Mam na to swój sprawdzony sposób!

Wystarczy wrzucić do gorącego tłuszczu kawałek ciasta.

Jeśli wokół nich olej zaczyna mocno skwierczeć i pojawiają się bąbelki, oznacza to, że temperatura jest idealna.

Pamiętajcie, żeby nie smażyć pączków na zbyt dużym ogniu - muszą mieć czas, aby spokojnie dojść w środku, a czekolada idealnie się rozpuściła.

Pączusie z serka homogenizowanego

                                          Pączusie z serka homogenizowanego

Dziś postanowiłam przetestować, jeden z produktów, jakim jest, krem balsamiczny o smaku malinowym, otrzymanym od OCTIM -od 1965

Krem jest, rewelacyjny do pączków, jak i innych deserów.

Polecam, również do mięs i sałatek.

Zapraszam również na ich super stronkę, gdzie można, zakupić wspaniałe produkty w przystępnej cenie.

https://www.octim.com.pl

Składniki :

jajka - 2 szt

mąka - 250 g

proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki

serek homogenizowany - 300 g

sól - szczypta

Dodatkowo:

tłuszcz do smażenia

krem balsamiczny o smaku malinowym

cukier puder do obtoczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Następnie wybić jajka i dodać pozostałe składniki.

Zmiksować mikserem na wolnych obrotach na jednolitą masę.

Do szerokiego garnka wlać tłuszcz rozgrzać.

Nabierać łyżeczką ciasto i kłaść na tłuszcz.

Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Pączki wykładać na ręcznik papierowy do osączenia z nadmiaru tłuszczu.

Połowę pączków posypujemy cukrem pudrem resztę polać kremem balsamicznym.

Mini pączki serowe na proszku

                                                    Mini pączki serowe na proszku

Szybkie i proste w przygotowaniu pączki, na karnawał lub tłusty czwartek. 
Składniki:
jajka - 2 szt
ser biały tłusty - 400 g
cukier - 3/4 szkl
mąka - 250 g
tłuszcz do smażenia - 500 ml
sól - 1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Biały ser zmiksować za pomocą blendera.
 Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do sera, wymieszać. 
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy serowej, zagnieść ciasto. 
Ciasto będzie lekko lepkie, ale takie ma być.
 Odrywać z ciasta małe kawałki i formować okrągłe kulki.
 Nie robić zbyt małych kulek, bo wyjdą suche.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu lub na głębokiej patelni, włożyć po kilka sztuk pączków, smażyć na złoty kolor.
Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe pączki obsypać dobrze cukrem pudrem.

Pączusie serca

W karnawale bardzo często piekę takie słodkości. 
Za każdym razem wymyślam inne kształty, ale smak jest zawsze jeden i ten sam.

                                                            Pączusie serca

Składniki:
Ciasto
mąka - 1/2 kg
żółtka jaj - 6 szt
śmietana kwaśna - 1 szkl
cukier -1 łyżka
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
masło -1 łyżka
spirytus -0,5 kieliszka
Do smażenia
smalec - 3 kostki
Dodatkowo
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Ciasto
Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wysypać na stolnicę.
 W mące zrobić wgłębienie dodać pozostałe składniki zagnieść ciasto.
Dobrze wyrobić. 
Ciasto rozwałkować, na placek, wycinać foremką serca.
Na głębokiej patelni, rozgrzać tłuszcz, wkładać serca i piec na złoty kolor. 
Ciastka wykładać za pomocą łyżki cedzakowej, na ręcznik papierowy, aby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. 
Gotowe serca posypać cukrem pudrem. 

Oponki i pączusie z serem

Moja rodzinka uwielbia takie rarytasy, na tłusty czwartek i nie tylko :)


Oponki i pączusie z serem

Składniki :

0,5 kg sera białego 0,5 kg mąki 4 żółtka 250 ml gęstej śmietany 1,1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka octu cukier puder do posypania 4 kostki smalcu do smażenia
cukier puder do obsypania pączków

Przygotowanie :
Biały ser przecisnąć przez praskę. 
Mąkę wymieszać z sodą, dodać do sera.
 Następnie zrobić wgłębienie w mące, dodać żółtka i pozostałe składniki, wyrobić ciasto. 
Ciasto rozwałkować, wykrawać z ciasta szklanką koła i kieliszkiem małe kółka. 
Rozgrzać w garnku dobrze tłuszcz, smażyć oponki i pączusie z obu stron na złoty kolor. 
Upieczone oponki i  pączusie, posypać cukrem pudrem.

Pączki

W mojej rodzinie szanuje się tradycję.
Karnawał , tłusty czwartek i ostatki bez pączków nie istnieją !



Pączki 

 SKŁADNIKI:
mąka -1 kg
cukier -6 łyżek
cukier waniliowy -1 opak
olej -2 łyżki
żółtka -8 szt
ocet -1 łyżka
margaryna -0,5 kost
mleko -2 szkl
drożdże -100 g
cukier puder do obsypania pączków
marmolada owocowa
smalec do smażenia ok 1,5 kg
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka ubijać mikserem z drożdżami przez ok.10 minut.
Mleko wlać do rondla, dodać margarynę, cukier, zagotować.
Do żółtek utartych z drożdżami, dodawać stopniowo mąkę i letnie mleko, wyrobić ciasto.
Do wyrobionego ciasta dodać jeszcze olej, ocet, cukier waniliowy.
Kiedy zacznie ciasto odstawać od rąk , przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Ciasto wyrośnięte przełożyć na podsypane mąką stolnicę.
Z ciasta odrywać małe kawałki, formować niewielką kulkę, lekko spłaszczać w dłoni, nakładać łyżeczkę marmolady, dobrze zlepiać pączki.
Przygotowane pączki odstawić jeszcze do wyrośnięcia.
Tłuszcz rozgrzać w szerokim garnku.
Kłaść pączki na gorący tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Następnie każdego pączka dobrze posmarować za pomocą pędzelka lukrem i posypać skórką pomarańczową .

Pączki oblane lukrem i czekoladą

  Najlepsze są domowe pączki z lukrem

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Pączki oblane lukrem i czekoladą

SKŁADNIKI:

żółtka 5 szt

drożdże 1 paczka ( 100 g)

mleko 2 szkl

olej 1/2 szkl

margaryna 1/4 kostki

cukier waniliowy 1 opak

mąka 1 kg

marmolada z róży

sól

tłuszcz do pieczenia

LUKIER

15 łyżek cukier puder
1 łyżeczka woda
1/2 łyżeczki sok z cytryny

POLEWA CZEKOLADOWA
jajko - 1 szt
cukier - 3 łyżki
margaryna - 0,5 kost
kakao - 3 łyżki

POSYPKA

skórka pomarańczowa

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka rozetrzeć z drożdżami,mleko, olej, margarynę, cukier waniliowy, lekko podgrzać składniki. Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, do tego dodać podgrzane składniki i drożdże z żółtkami. Ciasto dobrze wyrobić rękami, odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować ciasto na grubsze placki. Szklanką wykrawać okrągłe placuszki, na środku każdego placka nałożyć niewielką ilość marmolady, zlepiać okrągłe paczki. Zostawić aby pączki dobrze wyrosły. W głębokim garnczku rozgrzewamy tłuszcz, wyrośnięte pączki kładziemy na tłuszcz i pieczemy z obu stron na złoty kolor. Upieczone wyjmujemy na bibułę, by osączyły się z nadmiaru tłuszczu .

LUKIER

Cukier puder wsypujemy do miseczki . Wodę zagotować , Jedną dużą łyżkę mieszamy z 1/2 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny . Wlewamy do cukru pudru . Dobrze mieszamy powstanie nam biały lekko płynny lukier, gęstość lukru zależy od ilości cukru pudru

POLEWA CZEKOLADOWA

Do miski wybić jajko, dodać cukier i kakao, zmiksować.
Margarynę rozpuścić w rondlu, gorącą stopniowo dolewać do zmiksowanej masy, dalej miksować.
Pączki polukrować, polać polewą, posypać skórką.

Kwiatki karnawałowe

Proste w przygotowaniu i do tego smaczne

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Kwiatki karnawałowe

SKŁADNIKI:
mąka - 0,5 kg
żółtka jaj - 6 szt
śmietana kwaśna - 250 ml
cukier -2 łyżeczki
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
smalec - 3 kostki
cukier puder do posypania
masło -1 łyżka
spirytus -0,5 kieliszka
białko jaj -1 szt
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wysypać na stolnicę. 
W mące zrobić wgłębienie, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto. 
Ciasto rozwałkować, wycinać nożem owalne kwiatuszki. 
Następnie ze środka, również wycinać kawałki ciasta, które posłużą nam jako listki. 
Listki jak i kwiatki, lekko ponacinać. 
Zrobić z ciasta małą kulkę, lekko spłaszczyć i naciąć nożem.. 
Wszystkie elementy kwiatka, skleić za pomocą białka. 
Na głębokiej patelni, rozgrzać tłuszcz, wkładać kwiatki i piec na złoty kolor.
 Kwiatki wykładać za pomocą łyżki cedzakowej, na ręcznik papierowy, aby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. 
Gotowe kwiatki posypać cukrem pudrem.

Miłosne amorki na Walentynki

Miłosne amorki na Walentynki

SKŁADNIKI:

mąka -20 dag
wódka -1 łyżka
margaryna -1 ćwiartka
żółtka-3 szt
cukier puder -1 łyżka
śmietana -2,5 łyżki
smalec do smażenia
cukier puder do obsypania



 PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę,dodać margarynę,żółtka,cukier puder,wódkę i śmietanę. Zagnieść ciasto,dobrze wyrobić,aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Ciasto cienko rozwałkować,nożem wycinać serduszka i strzały Amora. Wycięte serduszka posmarować białkiem,nałożyć na serce strzały,na środku dobrze docisnąć,aby się przykleiły. Na głębokiej patelni rozpuścić smalec,doprowadzić do wrzenia,kłaść serca do góry nogami,smażyć z obu stron na złoty kolor. Wybierać serca łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Obsypać serduszka cukrem pudrem.

RÓŻE KARNAWAŁOWE

Pyszne róże karnawałowe na tłusty czwartek

RÓŻE KARNAWAŁOWE

SKŁADNIKI:
śmietana kwaśna -1 szkl
cukier -2 łyżki
żółtka -6 szt
masło -1 łyżka
proszek do pieczenia-0,5 łyżeczki
spirytus -0,5 kieliszka
mąka około 65 dkg ( tyle ile zabierze ciasto)
marmolada
olej do smażenia
cukier puder do obsypania

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. 
Przesiać mąkę na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać żółtka, cukier, roztopione masło, spirytus i śmietanę. 
Wszystko zarobić, aby ciasto było miękkie. 
Ciasto rozwałkować bardzo cienko, szklanką, literatką i kieliszkiem wycinać kółka. 
Każde kółko na brzegu nacinać nożem. 
Składać kółka od największego do najmniejszego. 
Środek każdego kółka posmarować białkiem, docisnąć. 
Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
 Wykładać róże na ręcznik papierowy,środki udekorować marmoladą i posypać cukrem pudrem.