Budyniowiec z rabarbarem

             Budyniowiec z rabarbarem

Pyszne połączenie kruchego, ciemnego ciasta z aksamitną masą budyniową i kwaskowatym rabarbarem. 

To idealny wypiek na wiosenne popołudnia, który zachwyca kontrastem smaków i kolorów.

Przepis mam od znajomej.

Składniki:

Ciasto:

Żółtka: 5 szt.

Cukier puder: 3 łyżki

Mąka: 500 g

Margaryna: 1 kostka (250 g)

Kakao: 3 łyżki

Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki

Tłuszcz do wysmarowania formy

Masa budyniowa:

Budynie śmietankowe: 2 opakowania (bez cukru)

Olej rzepakowy: 0,5 szklanki

Białka jaj: 5 szt.

Cukier: 250 g

Cukier waniliowy: 1 opakowanie

Cukier puder do posypania gotowego ciasta

Dodatkowo:

Rabarbar: 350 g

Cukier: 4 łyżeczki

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta: 

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto. Podziel je na dwie równe części, włóż do torebek foliowych i odstaw do zamrażarki na około 30 minut.

Rabarbar umyj, osusz i pokrój w kostkę. 

Zasyp go 4 łyżeczkami cukru i odstaw na kilka minut, aby puścił sok.

Masa budyniowa:

 Białka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. 

Następnie wsyp proszek budyniowy i delikatnie wymieszaj. 

Na samym końcu wlej cienkim strumieniem olej, cały czas dokładnie (ale powoli) mieszając.

Składanie ciasta:

 Blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Wyłóż pierwszą część ciasta startą na tarce o grubych oczkach. 

Na ciasto wylej przygotowaną masę budyniową, a na niej równomiernie ułóż odsączony rabarbar.

 Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta.

Piecz przez około 40 minut w temperaturze 180°C. Upieczone i wystudzone ciasto posyp z wierzchu cukrem pudrem.