Jogurtowiec brzoskwiniowy – bez pieczenia

                          Jogurtowiec brzoskwiniowy –  bez pieczenia

                  

Szukasz deseru, który zachwyca smakiem, jest lekki, a do tego prezentuje się niezwykle efektownie na stole? 

Mój jogurtowiec brzoskwiniowy to strzał w dziesiątkę! 

To ciasto bez pieczenia, które łączy delikatną, kremową masę jogurtową z intensywnym, owocowym musem. 

Jest idealne na każdą okazję.

Składniki:

Spód:

ok. 22 okrągłe biszkopty

Masa jogurtowa:

 1 l jogurt naturalny 

3/4 szklanki cukru

8 łyżeczek żelatyny + woda do namoczenia ( 3/4 szklanki)

Mus brzoskwiniowy:

1 puszka brzoskwiń (odsączonych z soku – soku nie używamy)

2 galaretki brzoskwiniowe

500 ml wrzącej wody

Wierzch:

1 galaretka brzoskwiniowa

500 ml wrzącej wody

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie spodu: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłóż okrągłymi biszkoptami (wypukłą stroną do góry).

Masa jogurtowa: 

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. 

Gdy napęcznieje, lekko podgrzej ją w mikrofali (pilnuj, aby się nie zagotowała!). 

Jogurt zmiksuj z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

 Następnie, cały czas miksując masę, wlewaj lekko przestudzoną żelatynę. 

Uwaga: 

masa od razu mocno tężeje, dlatego niezwłocznie przelej ją na biszkopty i wyrównaj wierzch. 

Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Mus brzoskwiniowy: 

Brzoskwinie odsącz z soku i zmiksuj na gładką masę. 

Galaretki rozpuść w 500 ml wrzącej wody. 

Do zmiksowanych brzoskwiń dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce, lejącej galaretki, cały czas miksując, aż składniki się połączą. 

 Wylej go na masę jogurtową. 

Ponownie wstaw do lodówki.

Wierzch: 

Rozpuść ostatnią galaretkę w 500 ml wrzącej wody. 

Gdy wystygnie, wylej ją na wierzch ciasta.

Chłodzenie: 

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy idealnie się połączyły.

Smacznego!

Naleśniki w nowej odsłonie

                           Naleśniki w nowej odsłonie

Witajcie w mojej kuchni! 

Dziś przygotowałam dla Was coś, co wygląda jak z najlepszej cukierni, a nie wymaga nawet włączania piekarnika. 

To ciasto naleśnikowe to prawdziwy hit – jest eleganckie, orzeźwiające i ma zachwycający przekrój, który robi wrażenie na każdym gościu.

Jeśli szukacie pomysłu na efektowny deser, który łączy w sobie smak czekolady, aksamitnego twarogu i kwaśnych malin, ten przepis jest właśnie dla Was!

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka

50 g cukru i szczypta soli

420 ml mleka

35 g kakao i 150 g mąki (przesiane przez sito)

2 łyżki oleju roślinnego

Nadzienie malinowe:

200 g mrożonych malin

100 g cukru wymieszane z 27 g mąki ziemniaczanej

Sok z 1/2 cytryny

Krem twarogowy:

300 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)

250 g twarogu (przeciśnięty przez praskę)

100 g jogurtu naturalnego

80 g cukru pudru

1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach zimnej wody.

Przygotowanie:

Naleśniki: 

Składniki na ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. 

Usmaż cienkie naleśniki (powinno wyjść 11 sztuk).

Frużelina malinowa: 

Maliny zagotuj z sokiem z cytryny i zblenduj. 

Cukier wymieszaj z mąką ziemniaczaną i syp po trochu na gotujące się owoce. 

Gotuj, aż masa zgęstnieje jak kisiel, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Masa twarogowa: 

Twaróg przeciśnij przez praskę, dodaj serek śmietankowy, jogurt oraz cukier puder. 

Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę. Namoczoną i rozpuszczoną żelatynę "zahartuj" (dodaj do niej 2 łyżki masy serowej, wymieszaj), wlej do reszty sera i krótko zmiksuj do połączenia.

Keksówkę (ok. 26x12 cm) wyłóż folią spożywczą.

 Na boki formy wyłóż 2 całe naleśniki, a trzeci przekrój na pół i ułóż go na krótszych bokach formy (tak, aby boki wystawały).

Rurki: 

Każdy z pozostałych naleśników posmaruj cienko kremem, na brzegu nałóż pasek frużeliny malinowej i ciasno zwiń w rulon.

Składanie ciasta: 

Na dno formy wyłóż 2-3 łyżki kremu. 

Ułóż warstwę 3 ruloników, przykryj je kremem i powtarzaj czynność do wyczerpania składników. Wystające brzegi naleśników z boków formy złóż do środka, zamykając ciasto.

 Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Po wyjęciu z formy i zdjęciu folii, posyp ciasto cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową (200 g czekolady rozpuszczonej w 150 ml śmietanki).

Ja miałam trochę za dużą formę.