Ajerkoniak

Dziś wracam do jednego z Waszych ulubionych przepisów na blogu - domowego ajerkoniaku!

Postanowiłam go nieco odświeżyć, poprawić opis przygotowania, abyście mogli jeszcze łatwiej przygotować ten gęsty i aksamitny likier we własnej kuchni.

Domowy Ajerkoniak - Najlepszy i Najsmaczniejszy.

Ten przepis to klasyka w najlepszym wydaniu.

Domowy likier jajeczny jest gęsty, aksamitny i  bije na głowę wszystkie sklepowe wersje.

                                           Ajerkoniak

SKŁADNIKI:
Żółtka 6 sztuk 
Cukier 250 g
Cukier waniliowy 1 torebka mała
Mleko skondensowane 0,5 puszki
Spirytus-0,5 szklanki
PRZYGOTOWANIE:
1. Żółtka przełóż do miski, dodaj cukier oraz cukier waniliowy.

Miksuj na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta, a cukier przestanie być wyczuwalny.

2. Do puszystego kogla-mogla powoli wlej mleko skondensowane, cały czas delikatnie miksując, aż składniki się połączą.

3. Nie przerywając miksowania (na wolnych obrotach), dolewaj spirytus bardzo cienkim strumieniem.

Dzięki temu likier będzie  idealnie gładki i się nie zważy.

4. Gotowy ajerkoniak przelej do karafki  lub butelki.

Można go próbować już następnego dnia, ale pamiętaj: im dłużej stoi tym jest lepszy, ponieważ smaki muszą się przegryźć.

Nalewka malinowa

                                                              
                                 Nalewka malinowa

Składniki:

1 kg dojrzałych malin

0,5 kg cukru

0,5 l spirytusu

2 szklanki przegotowanej wody (ok. 500 ml)

Przygotowanie:

Dojrzałe owoce umyj i przebierz. 

Wsyp je do dużego słoja i zasyp cukrem.

Słój przykryj gazą i odstaw na parapet na około 5 dni, aż maliny puszczą sok. 

Codziennie potrząsaj słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Następnie wymieszaj przegotowaną i ostudzoną wodę ze spirytusem. 

Tak przygotowany roztwór wlej do słoja z malinami.

Odstaw słój z powrotem na parapet na 1,5 miesiąca.

Po tym czasie przecedź nalewkę przez gęste sito lub gazę, zlej do butelek i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na kilka miesięcy, aby trunek dojrzał.

Wskazówka

Jeśli wolicie nalewki o bardziej wytrawnym, owocowym charakterze, możecie zmniejszyć ilość cukru do 300–350 g. 

Przy mniejszej słodyczy naturalna kwasowość malin i moc alkoholu będą nieco bardziej wyczuwalne. Pamiętajcie, że nalewkę zawsze łatwiej dosłodzić po zlaniu, niż ją „odsłodzić”, więc jeśli robicie ją pierwszy raz, możecie zacząć od mniejszej ilości i sprawdzić smak przed butelkowaniem!