poniedziałek, 31 grudnia 2018

Seromakowiec

                                                                Seromakowiec





Przepyszne ciasto na świąteczny stół lub inne okazje.
Ciasto
mąka -1,5 szkl
cukier -mniej niż pół szkl
proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
żółtka -2 szt
masło -125 g
cukier waniliowy -1 opak
Masa makowa:
 masa makowa - 850 g
białko jaj - 1 szt
jajka - 3 szt
aromat rumowy - kilka kropli
mąka ziemniaczana - 36 gram   ( 3 łyżki )
Masa serowa:
1,5 kg-  sera białego trzykrotnie zmielonego
150 g - masła
 1,5 szklanki cukru
budyń śmietankowy - 1 opak  ( 64 g )
 kilka kropel aromatu
  6 - jajek
Polewa:
150 g czekolady gorzkiej
50  ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałki masło, posiekać.
Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciasto, włożyć do foliowej torebki, odstawić na 30 minut do lodówki.
Masa makowa:
Przełożyć masę z puszki do miski, dodać białko i pozostałe składniki, dobrze zmiksować.
Masa serowa:
Żółtka jaj utrzeć, dodawać stopniowo masło, dalej ucierać.
Do utartych żółtek, dodawać po łyżce sera, cały czas ucierać, później dodać proszek budyniowy i aromat rumowy, wymieszać.
Białka jaj ubić na sztywno, dodając po trochu cukru, dalej ubijać, przełożyć pianę do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 32 × 22 cm wysmarować tłuszczem, na spód blachy wyłożyć ciasto, włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 180stop i podpiec ciasto, przez 10 minut, na ciasto wylać masę makową i łyżką wylewać na mak, masę serową.
Blachę z ciastem włożyć do piekarnika i piec przez ok. 65 minut w 180 stop.
Polewa:
Śmietankę przelać do rondelka, podgrzać, zdjąć rondel z ognia, dodać czekoladę, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia.
Lekko przestudzoną polewą, polać wierzch seromakowca, posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis zaczerpnięty ze strony:
Źródło

środa, 12 grudnia 2018

Schab w galarecie

                                                               Schab w galarecie



                                               „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Pyszny schab w galarecie na różne okazję, w sam raz lub święta.
Taki schab można podawać z sosem chrzanowym.
Składniki:
schab pieczony - 1 kg
Galareta :
 1/2 l wywaru z warzyw
żelatyna na 0,5 l wywaru
Dekoracja :
marchewka gotowana
papryka konserwowa
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
natka pietruszki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Do gorącego wywaru wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lekkiego stężenia.
Groszek i kukurydzę konserwową, odlać z zalewy, osączyć.
Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w plastry i słupki.
Kilka łyżek żelatyny wylać na półmisek, posypać boki  półmiska  kukurydzą, groszkiem i papryką.
Schab pokroić w grubsze plastry, ułożyć na półmisku, udekorować marchewką i natką pietruszki,  zalać wywarem, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Świąteczne tradycje

wtorek, 11 grudnia 2018

Sałatka warzywna

                                                           Sałatka warzywna

Szybka i bardzo prosta w przygotowaniu sałatka warzywna z dodatkiem ryżu i jajek na kolację.
Taką sałatkę można przygotować na różne okazję, jak i święta.




                                                        „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”. 
Składniki :
brokuł - 1/2 szt
groszek zielony - 1/2 puszki
kukurydza konserwowa - 1/2 puszki
jajka - 4 szt
ryż - 1 saszetka
por - kawałek
majonez - 3 łyżki
sól i pieprz
papryka czerwona konserwowa - 1/2 słoika
Przygotowanie:
Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie al dente, odcedzić, ostudzić.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić z papryką w kostkę.
Pora umyć, osączyć, pokroić.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić.
Groszek i kukurydzę, odlać z zalewy, osączyć.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.


Świąteczne tradycje

Miodownik z frużeliną

                                                         Miodownik z frużeliną








                                          
                                            „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”.
Bardzo smaczne ciasto na różne okazje i święta.
Dodatek frużeliny sprawił, że ciasto nie jest słodkie.
Składniki :
ciasto
jajka - 2 szt
miód - 3 łyżki
mąka - 1/2 kg
masło - 1 kost  ( 200 g )
mleko - 2 łyżki
cukier - 0,5 szkl
soda - 1 łyżeczka
szczypta soli
Krem z kaszy manny:
mleko - 3 szkl
masło - 1 kost
 kaszy manny -  10 łyżek
150 g cukru
Dodatkowo :
 frużeliny z czarnej porzeczki - 200 g
słoiczek  - frużeliny malinowej - 200 g
Przygotowanie:
ciasto:
Mąkę przesiać z sodą do miski, dodać pokrojone zimne masło, posiekać.
Następnie dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 3 części.
Formę o wymiarach 35x 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć jedną część ciasta i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez 15 minut, tak samo postąpić z pozostałymi dwoma ciastami.
Krem z kaszy manny:
Mleko przelać do rondla, wsypać kaszę manną, ciągle mieszając, doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia masy, ostudzić.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce ostudzonego grysiku, dalej ucierać.
Składanie ciasta:
Pierwszy placek wyłożyć na spód formy, posmarować frużeliną porzeczkową, a na frużeliny wyłożyć połowę kremu z kaszy manny.
Przykryć drugim plackiem, frużelina malinowa i reszta kremu.
Przykryć trzecim plackiem.
Odstawić ciasto w chłodne miejsce do następnego dnia.
Smacznego.

Świąteczne tradycje

poniedziałek, 3 grudnia 2018

Roladki z polędwicy w galarecie

                                                   Roladki z polędwicy w galarecie


Bardzo często na różne okazje przygotowuję takie roladki z szynką, tym razem postanowiłam zrobić mniejsze roladki z polędwicy w sosie chrzanowym.
Roladki okazały się bardzo smaczne w sam raz na raz.


                                                         
                                                      Nóż firmy AMBITION
Składniki :
14 - plastrów polędwicy z indyka
75 g - serek śmietankowy typu almette
papryka konserwowa
chrzan ze słoika - 1,5 łyżki
1 szkl bulionu
1,5 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
paski marchewki
groszek konserwowy, natka pietruszki
Przygotowanie:
Gorący bulion wymieszać z żelatyną, odstawić w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
Serek śmietankowy wymieszać z chrzanem.
Każdy plaster polędwicy ułożyć na desce, posmarować serkiem chrzanowym, ułożyć na serku paseczek papryki, zwinąć w rulon, układać na półmisku lub talerzu, udekorować marchewką, papryką i natką pietruszki.
Roladki zalać tężejącym bulionem, odstawić do lodówki.


 Przepis na udane święta






niedziela, 2 grudnia 2018

Ryba faszerowana w galarecie

                                                         Ryba faszerowana w galarecie






                                             
                                                                     Nóż firmy AMBITION
Moja rodzinka uwielbia ryby, a jak wiadomo na świątecznym stole nie może jej zabraknąć.
Przyznam się szczerze, że pierwszy raz robiłam taką rybkę, ale to nie moje smaki.
 Przepis zaczerpnięty z internetu. 
Składniki :
500 g - mintaj mrożony, filety
2 - łyżki pokrojonej natki pietruszki
1 - łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1,5 - łyżeczki soli 
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej 
2 - łyżki czubate kaszy manny
2 jajka
1 - łyżeczka soku z cytryny
Galareta :
 1,5 - l wody
1/2 szt - selera korzeniowego
1- kawałeczek mały pora
3 - cebule
4 - średnie marchewki 
1 - szt pietruszka, korzeń 
do smaku - szczypta cukru 
5 -kulek ziela angielskiego 
3-listki laurowe
Dodatkowo 
2 - jajka 
1,5 - łyżki kukurydzy konserwowej, osączonej
1,5 - łyżki groszku konserwowego, osączonego
natka pietruszki
żelatyna w proszku - ilość na 1 litr płynu
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez około jednej godziny.
Następnie wywar przecedzić do innego garnka.
Odłożyć mały kawałek marchewki i kawałeczek pietruszki.
Rozmrożone filety, lekko odcisnąć, zmielić w maszynce razem z odłożoną marchewką i pietruszką, dodać jajka i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Na kuchennym blacie rozłożyć dwa kawałki folii spożywczej tak, żeby na siebie zachodziły dłuższym bokiem, wyłożyć masę rybną i uformować wałek, ścisło zwinąć folię, brzegi skręcić jak cukierek, związać sznurkiem.
Za pomocą wykałaczki, nakłuć batony w kilku miejscach, włożyć je do garnka z wywarem, gotować około 35 minut, co jakiś czas przewracając je na drugą stronę.
Wyjąć batony z wywaru, odstawić najlepiej na całą noc w chłodne miejsce.
Wywar doprawić do smaku, przecedzić, dodać do gorącego wywaru żelatynę, dokładnie wymieszać, nie gotować.
Usunąć folię z ryby i pokroić w grubsze plastry.
Na dno półmiska wylać kilka łyżek lekko tężejącej galaretki, ułożyć na zastygniętej galarecie pokrojoną rybę, po bokach i w środku udekorować jajkami i warzywami, zalać całość galaretką, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 


Przepis na udane święta