Knedle ze śliwkami

Na obiad możemy przygotować, bardzo pyszne knedle ze śliwkami.
Takie knedle można zrobić z różnymi owocami sezonowymi.

                                                                 Knedle ze śliwkami

Składniki :
Ciasto ziemniaczane
ziemniaki po ugotowaniu - 1,50 kg
jajka -2 szt
mąka - 2 i 1/2 szkl razem z podsypywaniem
sól szczypta
Nadzienie
śliwki - 44 szt   ( wyszło 44 knedle )
Do polania :
śmietana 18 %
cukier
Dodatkowo :
do posypania cynamon
Przygotowanie :
Ziemniaki ostudzone, zmielić w maszynce.
Do ziemniaków dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Z ciasta wałkować wałki, jak na kopytka, odcinać kawałki ciasta.
Formować w dłoniach kulki orzecha włoskiego lub większe niż kto woli.
Lekko spłaszczać kulki, nakładać po jednej śliwce, dobrze zlepiać.
Od razu gotować we wrzącej i osolonej wodzie.
Jak knedle wypłyną na wierzch gotować jeszcze przez 3 minuty.
Wybierać łyżką cedzakową.
Śmietanę wymieszać z cukrem, polewać knedle, posypać cynamonem.
Smacznego !

Knedle z czereśniami

Dziś chciałabym podzielić się przepisem na pyszne knedle z czereśniami polane śmietanką i posypane cynamonem,

                                                             Knedle z czereśniami   
             

Składniki :
ziemniaki po obraniu - 650 g
mąka około 2 szkl
jajko - 2 szt
szczypta soli
Do polania :
śmietana - 0,5 szkl
cukier waniliowy - 0,5 opak
czereśnie
cynamon
listki melisy
Przygotowanie :
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
Czereśnie umyć, osączyć, wypestkować.
Przełożyć ziemniaki na stolnicę, zrobić w ziemniakach dołeczek, wybić jajka, dodać sól i mąkę, zagnieść ciasto.
Trzeba pamiętać że młode ziemniaki, mogą potrzebować więcej mąki niż starsze.
Jeżeli ciasto po zagnieceniu mamy klejące, należy dodać jeszcze trochę mąki ale nie przesadzać.
Odcinać równe kawałki ciasta, każdy kawałek spłaszczyć, układać po jednej lub dwie czereśnie, dobrze zlepić, uformować w kulkę.
Gotować zaraz po zrobieniu w gotującej , osolonej wodzie, od wypłynięcia knedli przez 3 minuty.
Wybierać knedle łyżką cedzakową na talerze.
Śmietanę wymieszać z cukrem waniliowym, podawać polane śmietanką i posypane cynamonem.
Udekorować czereśniami i listkami melisy.

Knedle z żółtym serem

Knedle z żółtym serem

Przepis na ciasto zaczerpnięty z kuchnia Lidla.
SKŁADNIKI:
Mąka -250 g
Mąka ziemniaczana -50 g
Jajko -2 szt
Ser żółty starty
Keczup do polania knedli
Ziemniaki ugotowane i ostudzone -800
Sól
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków dodać mąki, jajka, sól, zagnieść ciasto. Uformować z ciasta wałeczki o średnicy 4 cm i formować krążki, spłaszczać je w dłoni i nakładać po trochu startego sera na środek ciasta, dobrze zlepiać by ser nie wypłynął. Wrzucać knedle na wrzącą i osoloną wodę, gotować od wypłynięcia ok.5 minut. Knedle gorące wyjmować na talerze i polać keczupem.

KOPYTKA Z CEBULKĄ I KIEŁBASKĄ

•                                               Kopytka z   cebulką i kiełbasą 

• Domowe kopytka z cebulką i kiełbaską
• Witajcie w mojej kuchni! Dziś przygotowałam klasyczne, domowe kopytka. 
• Są delikatne, miękkie i smakują dokładnie tak, jak u babci. 
• Dodatek podsmażonej cebulki i kiełbaski sprawia, że to proste danie zmienia się w pełnowartościowy, sycący obiad.
• Kluczem do idealnych kopytek jest odpowiednie odparowanie ziemniaków i – co najważniejsze – szybkie zagniatanie ciasta.
• Składniki:
• 1 kg ziemniaków (najlepiej ugotowanych dzień wcześniej lub dokładnie ostudzonych)
• ok. 250–300 g mąki pszennej (ilość zależy od tego, jak bardzo mączyste są ziemniaki)
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej (dzięki niej kopytka będą delikatniejsze)
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Okrasa :
• 1 duża cebula
• 150 g ulubionej cienkiej kiełbasy
• Tłuszcz do smażenia 
•    Przygotowanie:
• Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce. 
• Ciasto: 
• Zimne ziemniaki przełóż na stolnicę, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz jajko. 
• Szybko zagnieść ciasto. Pamiętaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo – wystarczy, że składniki się połączą.
• Formowanie: 
• Z ciasta uformuj wałeczki, lekko je spłaszcz dłonią i krój nożem pod skosem na mniejsze kawałki.
• Wrzucaj kopytka na wrzącą, lekko osoloną wodę. 
• Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2–3 minuty, a następnie wybieraj łyżką cedzakową.
• Okrasa: 
• Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz cebulkę, aż staną się złociste.
•  Gotowe kopytka wyłóż na talerz i obficie polej przygotowaną okrasą.
• Smacznego!
• 
  
•