Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

 Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

Złociste roladki z kurczaka – obiad, który znika w mgnieniu oka!

Czy zdarzyło Wam się kiedyś szukać pomysłu na obiad, który będzie jednocześnie prosty, efektowny i niezwykle smaczny? 

Jeśli tak, to dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was. 

Roladki z kurczaka z kremowym nadzieniem z serka topionego i chrupiącą papryką to prawdziwa klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie.

Tajemnica tych roladek tkwi w połączeniu delikatnego mięsa z wyrazistym, ziołowym serkiem. 

Podczas smażenia serek lekko się roztapia, tworząc aksamitne wnętrze, a papryka dodaje całości przyjemnej świeżości i koloru.

 To danie, które z powodzeniem podacie na niedzielny obiad, ale sprawdzi się też idealnie, gdy chcecie zaserwować coś wyjątkowego w tygodniu.

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 5 dużych roladek 

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka

1 prostokątny serek topiony z ziołami

1 czerwona papryka

 Natka pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia

Do panierowania:

2 jajka

Kilka łyżek mąki pszennej

Bułka tarta

Przygotowanie krok po kroku:

Pierś z kurczaka umyj, osusz i oczyść z błonek.

 Przekrój ją wzdłuż na cieńsze plastry, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać płaty mięsa o równej grubości. Oprósz je z obu stron solą oraz pieprzem.

 Paprykę pokrój w podłużne strąki.

 Na każdym płacie kurczaka rozsmaruj warstwę serka topionego. 

Na serku układaj przygotowane strąki papryki oraz świeżą natkę pietruszki.

Delikatnie zwiń mięso w roladki. 

Jeśli obawiasz się, że się rozpadną, możesz spiąć je wykałaczkami (pamiętaj tylko, aby usunąć je przed podaniem!)

Panierowanie:

 Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami (możesz dodać szczyptę soli), a trzeci z bułką tartą. 

Każdą roladkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec dokładnie w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Roladki smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor, aż będą 

chrupiące z zewnątrz i dobrze dosmażone w środku.

Rolada z karkówki z grzybami i kapustą

                                   Rolada z karkówki z grzybami i kapustą
                                         

                                                        http://ambition.pl

Składniki
karczek b/k - 1,30 kg
Kapusta :
suszone grzyby - 60 g
kapusta kiszona - 280 g
cebula - 1 szt
sól
pieprz
olej lniany 
liście laurowe - 2 szt
ziele angielskie - 3 ziarenka
vegeta
Dodatkowo :
papryka słodka
majeranek
Przygotowanie:
Grzyby przełożyć do miski, zalać wodą, tak aby grzyby były zakryte, odstawić do namoczenia na 3 godziny.
Z wody wyjąć grzyby pokroić je na mniejsze kawałki przełożyć do garnka, dodać połowę wody, w której moczyły się grzyby, gotować kilka minut.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju.
Następnie do grzybów dołożyć opłukaną i odciśniętą kapustę oraz przyprawy i cebulę, dusić na wolnym ogniu do miękkości grzybów i kapusty.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Karczek rozciąć wzdłuż na pół, nie docinając do końca, i rozłóż jak książkę.
Delikatnie go rozbić, posypać Vegetą, solą i pieprzem.
Nałożyć farsz na mięso, zwinąć ścisło w roladę.
Wierzch rolady obsypać papryką słodką, solą, pieprzem i majerankiem, dobrze rozetrzeć.
Przełożyć roladę do siatki na szynkę.
Ułożyć roladę na blasze z piekarnika.
Piec w piekarniku przez ok. 1 i 1/2 godz. w temp. ok. 180 st. C.
Podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Schab z kurkami

                                                                           Schab z kurkami

Przepyszny schab faszerowany kurkami, który można podawać na gorąco lub na kanapki. 
Przepis został zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Składniki :
schab - 700 g
Farsz :
kurki - 380 g
cebula - 1 szt
natka pietruszki - 0,5 pęczka
bułka tarta - 1 łyżka
jajko - 1 szt
ser żółty - 4 plastry
sól i pieprz
vegeta
Przygotowanie:
Schab opłukać, osuszyć.
W schabie długim i wąskim nożem zrobić otwór, ale nie do końca mięsa, natrzeć wewnątrz i zewnątrz, solą i pieprzem, odstawić na 2 godziny do lodówki.
W tym czasie umyć kurki osączyć, na sicie, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię z tłuszczem, lekko podsmażyć.
Dodać kurki, posypać Vegetą, solą i pieprzem, smażyć kilka minut, ostudzić.
Przełożyć grzyby do miski, dodać pokrojony ser w kostkę, jajko i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nakładać do kieszeni schabu farsz, lekko dopychając łyżką drewnianą, spiąć brzeg wykałaczkami.
Schab obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, następnie przełożyć mięso do  naczynia żaroodpornego z przykrywką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez 60 minut.

Kotlety mielone z fasolką szparagową

                                             Kotlety mielone z fasolką szparagową

Składniki:

Na kotlety

mięso mielone - 400 g

1 czerstwa bułka

sól i pieprz

jajko - 1 szt

cebula - 1 szt

Nadzienie:

fasolka szparagowa żółta - 300 g

natka pietruszki

Dodatkowo

tłuszcz do smażenia

bułka tarta do panierki

Dekoracja;

liście sałaty

koperek

pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowania:

Bułkę namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić.

Fasolkę przebrać, odciąć końce, opłukać, gotować w lekko osolonej wodzie, al dente, odcedzić, ostudzić.

Z mięsa mielonego formować w dłoni owalne kotlety, lekko spłaszczyć, nałożyć na każdy kotlet po kilka ugotowanych fasolek szparagowych i natkę pietruszki, dobrze zlepić, uformować kotlety.

Obtaczać w tartej bułce i smażyć na wolnym ogniu, aby w środku nie były surowe, na złoty kolor.

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Bardzo lubię tortille w moim wykonaniu, uważam że te są lepsze niż te gotowe kupione w sklepie.
Tak samo dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno.
 Przepis na placki zaczerpnięty ze strony internetowej.

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Składniki
Placki tortilli na 4 szt
olej - 1 łyżka
mąka - 7,5 łyżek szczubych
sól - szczypta
woda wrząca - 0,5 szkl
Dodatek mięsny:
filet z kurczaka - 1 szt
3 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
tłuszcz do smażenia
Dodatki warzywne:
papryka żółta - 0,5 szt
papryka czerwona - 0,5 szt
bazylia świeża - listki
kapusta pekińska
ser żółty - 2 łyżki starty na drobnych oczkach
Sos:
majonez - 1 łyżka
jogurt naturalny - 3 łyżki
czosnek - 3 ząbki
oregano - 1 łyżeczka
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Placki tortilli : 
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wymieszać.
 Następnie zalać mąkę wrzacą wodą, dodać olej, wymieszać. 
Zagnieść ciasto, wyrabiać przez około 3 minuty, następnie ciasto przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut.
Dodatek mięsny:
 Filety posypać przyprawą, odstawić na kilka minut. 
Po tym czasie usmażyć filety na tłuszczu, po usmażeniu  pokroić w grubsze paski.
Dodatki warzywne:
 Następnie kroimy kapustę pekińską i paprykę w cienkie paseczki.
SOS 
Jogurt połączyć z majonezem, dodać przeciśnięty czosnek, i roztarte w dłoniach oregano suszone, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
 Ciasto na placki podzielić na 4 części. 
Z każdej części zrobić kulę, którą rozwałkowujemy bardzo cieniutko. 
Smażymy placki na suchej patelni, po minucie z każdej strony. 
Każdy gorący placek, posmarować sosem, posypać serem i kapustą, ułożyć kurczaka i paprykę z bazylią. 
Zawijamy i tortille są gotowe do zjedzenia. 
Smacznego !