Kurczak z warzywami w sosie koperkowym i kluseczki śląskie

   Kurczak z warzywami w sosie koperkowym i kluseczki śląskie

Dzisiaj mam dla Was propozycję na wyjątkowo pyszny, domowy obiad, który zachwyci całą rodzinę. Delikatny kurczak z marchewką w aromatycznym sosie koperkowym idealnie komponuje się z mięciutkimi, tradycyjnymi kluseczkami śląskimi. To danie prostotą i smakiem zawsze przywołuje najpiękniejsze wspomnienia!

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

2 średnie marchewki

3 łyżki oleju (do smażenia)

Sos:

200 ml śmietankowej, gęstej śmietanki (30% lub 36%)

Ok. 1/2 szklanki bulionu drobiowego

3 łyżki koperku

Sól, świeżo mielony czarny pieprz, łyżeczka słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

 Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. 

Dopraw ją solą, pieprzem oraz słodką papryką. 

Marchewkę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.

 Koperek drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i łyżkę masła. 

Wrzuć kurczaka i podsmażaj przez około 5–7 minut, aż lekko się zrumieni, ale w środku pozostanie soczysty. 

Zdejmij mięso z patelni na talerz.

 Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną marchewkę i podlej ją bulionem. 

Podsmażaj pod przykryciem przez kilka minut, aby marchewka lekko zmiękła, ale wciąż zachowała jędrność.

Dodaj na patelnię podsmażonego wcześniej kurczaka.

Wlej na patelnię śmietankę oraz resztę bulionu. 

Całość zagotuj i duś na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

 Zdejmij patelnię z ognia, dodaj całą garść posiekanego koperku, który nada daniu wspaniały, świeży aromat.

Kluski śląskie

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków (z poprzedniego dnia)

Mąka ziemniaczana

1 jajko

Szczypta soli

Przygotowanie:

Zimne ziemniaki przeciskamy przez praskę lub dokładnie mielimy w maszynce, aby uzyskać całkowicie gładką masę bez grudek.

Ziemniaki wyrównujemy w misce i dzielimy nożem na 4 równe części. 

Wyjmujemy jedną część ziemniaków i kładziemy ją na wierzchu pozostałych.

W puste miejsce po wyjętej części wsypujemy mąkę ziemniaczaną – dokładnie tyle, ile wynosiło wolne miejsce.

Dodajemy wyjętą wcześniej część ziemniaków, wbijamy jajko i wsypujemy szczyptę soli. 

Wszystko zagniatamy ręką na jednolite, gładkie i miękkie ciasto.

Formowanie:

Z ciasta odrywamy małe kawałki, uformowane kulki lekko spłaszczamy i robimy palcem delikatne wgłębienie na środku.

Gotowanie:

Kluski wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy je na małym ogniu przez 2–3 minuty. Wyciągamy łyżką cedzakową.

Smacznego!