Sernik na zimno z truskawkami

                 Sernik na zimno z truskawkami

Czy jest coś lepszego w gorące dni niż lekki, orzeźwiający deser, którego nie trzeba piec? 

Dzisiaj mam dla Was przepis na mój sprawdzony sernik na zimno z truskawkami.

 To połączenie delikatnej masy serowej, aromatycznych owoców i chrupiących dodatków, które znika z talerzy w mgnieniu oka.

Sernik nie tylko wyśmienicie smakuje, ale też wspaniale prezentuje się na stole. 

Warto przygotować go dzień wcześniej – po nocy w lodówce ciasteczka idealnie miękną, a smaki wspaniale się przegryzają.
Składniki

Warstwa I 

600 g sera białego (tłustego)

200 g jogurtu naturalnego

2 galaretki agrestowe

3/4 szklanki wrzątku

Spód: 

ok. 170 g herbatników w polewie czekoladowej

Warstwa II 

400 g sera białego

200 g jogurtu naturalnego

1 galaretka cytrynowa

0,5 szklanki wrzątku

1/2 szklanki pulpy truskawkowej (zmiksowanych owoców)

Warstwa III (Mus)

750 ml pulpy truskawkowej

2 łyżki cukru

2 galaretki truskawkowe

Do dekoracji: 

150 g markiz orzechowych i 120 g herbatników w polewie

Przygotowanie:
Dno tortownicy (27 cm) wyłóż herbatnikami w czekoladzie. 

Warstwa 1

Ser zmiksuj z jogurtem. 

Rozpuszczone w wodzie i lekko tężejące galaretki dodawaj do masy serowej, nieustannie miksując na niskich obrotach.

Wylej na ciasteczkowy spód i schłodź w lodówce.

Drugą warstwę przygotuj identycznie, dodając do masy serowej zmiksowane truskawki. 

Gdy delikatnie stężeje, ułóż na wierzchu markizy orzechowe – będą wyglądać pięknie po przekrojeniu ciasta.

Truskawki zagotuj z cukrem, zdejmij z ognia i rozpuść w nich galaretki truskawkowe.

 Gdy mus zacznie gęstnieć, wylej go delikatnie na wierzch sernika.
 Sernik nabiera pełni charakteru po 24-48 godzinach w lodówce – wtedy ciasteczka stają się aksamitne, a smaki idealnie się łączą.

Ciasto na herbatnikach bez pieczenia

                                                  Ciasto na herbatnikach  bez pieczenia

Bardzo smaczne ciasto na zimno, przygotowane na herbatnikach i listkach waflowych.
Moja rada:
Listki waflowe w tym cieście, bym zamieniła na suche wafle tortowe, bo listki jednak są za cienkie.
Przepyszne herbatniki i listki waflowe otrzymałam od firmy CUKRY NYSKIE
Krem
mleko - 3 szkl
budynie śmietankowe - 1,5  opak
mąka - 5,5 łyżki
kakao - 3 łyżki
cukier - 6 łyżek
masło - 375 g
serek homogenizowany  - 1, 5 opak
Dodatkowo :
 frużelina malinowa  - 1 słoik ( 280 g )
listki waflowe bez cukru 76 g ( 2 paczki )
herbatniki petit beurre blacky - 200 g
biała czekolada - 150 g
śmietana kremówka 36% - 2 łyżki
migdały płatki - do dekoracji.
Przygotowanie:
Krem:
Szklankę mleka odlać, pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier, zagotować.
Mąkę połączyć z budyniem, dodać do zimnego mleka, dokładnie zmiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy budyniowej, zestawić z ognia, przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Masło dobrze utrzeć, do masła dodawać po łyżce zimnego budyniu, dalej miksować.
Na samym końcu dodać serek, dobrze wymieszać.
Składanie ciasta:
Dwa listki waflowe ułożyć na okrągłym podkładzie 27 cm, jeden obok drugiego, posmarować frużeliną malinową, następnie nałożyć porcję kremu kakaowego i znów przykryć waflami i kremem.
Ułożyć na kremie warstwę herbatników petit beurre blacky i znów postąpić tak samo w tej kolejności.
Frużelina malinowa
listki waflowe
krem kakaowy
herbatniki petit beurre blacky
frużelina
listki waflowe
krem kakaowy
listki waflowe
cienka warstwa kremu
herbatniki petit beurre blacky
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką, polać ciasto polewą, posypać płatkami migdałowymi.
Ciasto jest najlepsze następnego dnia.

Sernik bez tłuszczu

                                                            Sernik  bez tłuszczu

Bardzo smaczny sernik na zbożowych herbatnikach.
Szybki w przygotowaniu, bez grama tłuszczu, cukier zastąpiony został miodem, można powiedzieć, że jest to sernik dla osób odchudzających się takich jak ja.
Przepis zaczerpnięty z internetu.
Ja robiłam w dużej tortownicy o wymiarach 28 cm, a przepis jest na 24 cm.

Składniki 
serek naturalny - 1 kg
miód - 5 łyżek
budynie śmietankowe bez cukru - 2 opak
jajka - 4 szt
rodzynki - 1 garść
herbatniki deserowe zbożowe - 230g
masło do wysmarowania tortownicy
Przygotowanie:
Serek przełożyć do miski.
Białka oddzielić od żółtek, dodawać po jednym żółtku do serka, ucierać, dodając budynie w proszku i miód i rodzynki , zmiksować.
Ubić z białek pianę na sztywno,  dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.
Na dnie tortownicy wyłożyć herbatniki, wylać masę serową, włożyć tortownicę z serkiem do nagrzanego piekarnika do 180stop.
Piec przez 40 minut.
Sernik po upieczeniu, zostawić w piekarniku do ostudzenia.

Sernik malinowo-jeżynowy

Sernik malinowo -jeżynowy

       

Zapraszam na pyszny sernik na zimno, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i pięknymi warstwami. Połączenie jeżyn i malin z kremową masą serową to idealny deser na każdą okazję. Całość dopełnia chrupiący spód z herbatników i dekoracja z gorzkiej czekolady.                      

       
                      

Składniki :
Spód ciasta
herbatniki kakaowe - 200 g

120 g masła lub margaryny

Masa serowa:

320 g  twarogu (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)

0,5 l śmietanki 36% (mocno schłodzonej)

0,5 l mleka skondensowanego niesłodzonego

0,5 szklanki cukru kryształu

2 opakowania galaretki cytrynowej

1 szklanka gorącej wody (do rozpuszczenia galaretek)

2 łyżeczki żelatyny

5 łyżek zimnej wody (do namoczenia żelatyny)

Dodatkowo:

130 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)

Maliny do dekoracji wierzchu

Kilka listków świeżej mięty

Pół tabliczki czekolady (do polania)

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki zmiel w malakserze lub rozgnieć wałkiem w woreczku na drobny piasek. 

Wymieszaj je dokładnie z rozpuszczonym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 27 cm, mocno dociskając do spodu. 

Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Galaretki rozpuść w szklance wrzącej wody i odstaw do wystygnięcia.

 Żelatynę zalej 5 łyżkami zimnej wody, a gdy napęcznieje, podgrzej ją krótko (nie doprowadzając do wrzenia!), aż się rozpuści. Letnią żelatynę wmieszaj do stygnącej galaretki.

 Masa serowa:

Jeżyny zmiksuj na gładki mus i przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

W dużej misce ubij schłodzone mleko skondensowane razem z twarogiem i cukrem na puszystą masę. 

W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej. 

Na koniec, cały czas miksując na małych obrotach, wlewaj powoli tężejącą galaretkę z żelatyną.

Warstwy:

Gotową masę serową podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj przygotowany wcześniej mus jeżynowy i dokładnie wymieszaj, aż uzyska fioletowy kolor.

Na schłodzony spód wylej najpierw masę jeżynową i wstaw do lodówki, aż lekko stężeje. Gdy warstwa będzie stabilna, delikatnie wyłóż na nią jasną masę serową.

Dekoracja:

Wierzch sernika udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. 

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią owoce. 

Gotowe ciasto chłodź w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

Deser sernikowy w pucharkach

Przygotowałam pyszny deserek , coś w rodzaju tiramisu. 
Rodzinka stwierdziła że jest bardzo apetyczny i nie za słodki, ponieważ ja nie używam do tego cukru. Uważam że bita śmietana jest słodka i to wystarczy.
Deser przygotowałam z herbatnikami  biszkoptowymi od Cukry Nyskie.

Deser sernikowy w pucharkach

Składniki :
Krem :
ser biały tłusty - 250 g
bita śmietana - 1 opak ( 60 g)
mleko - 150 ml
ajerkoniak - 3 łyżki
kakao - 1,5 łyżeczki
Do nasączenia biszkoptów:
kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka
woda gotowana - 100 ml
Dodatkowo :
herbatniki biszkoptowe podłużne - 150 g
melisa do dekoracji
czarna porzeczka do dekoracji
Przygotowanie :
Ser przełożyć do miksera, zmiksować na gładką masę.
Kawę wsypać do podłużnej miseczki, zalać gotowaną wodą, ostudzić.
Do wysokiego naczynia, wlać mocno schłodzone mleko, wsypać bitą śmietanę, ubić na sztywno.
Następnie ciągle ubijając dodać ser i ajerkoniak.
Na dnie pucharków wyciskamy szprycą trochę kremu, posypujemy kakao.
Po jednym biszkopcie moczymy w kawie, ale nie za długo, bo mogą się rozpaść, ja łamałam biszkopta na trzy i układałam w pucharkach.
Tak postępujemy do wyczerpania składników.
Na wierzchu powinien być krem, posypany kakao.
Udekorować biszkoptami,  listkami melisy i owocami,
Smacznego !

Sernik na zimno z galaretkami

      Dziś przygotowałam sernik   z pysznymi kakaowymi herbatnikami od CUKRY NYSKIE  
Sernik szybko zniknął jak świeże bułeczki.
Bardzo dziękuję za smaczną paczuszkę i zapraszam do ich sklepu , gdzie znajdziecie dużo produktów w atrakcyjnej cenie.
                                         



Sernik na zimno z galaretkami

Składniki :
serek waniliowy - 1000 gr
żelatyna - 3 łyżki
śmietanka 36 % - 200 g
cukier puder -  150 g
herbatniki kakaowe Petit Beurre CUKRY NYSKIE - 100 g
galaretki wiśniowe- 2 opak
galaretki kolorowe - 4 szt
Przygotowanie :
Galaretki kolorowe rozpuścić każdą w szklance gotowanej wody, wylać do płaskiego naczynia, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Gotowe  kolorowe galaretki pokroić w  kostkę.
Następne wiśniowe galaretki rozpuścić w 800 ml gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl wrzącej wody, ostudzić.
Mocno schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Do ubitej śmietany dodawać po łyżce serka waniliowego, dalej ubijać.
Następnie wlać żelatynę, zmiksować.
Do masy serowej włożyć kostki galaretek, lekko łyżką wymieszać.
Tortownicę wyłożyć herbatnikami, wylać masę serową , odstawić do zastygnięcia.
Wierzch sernika zalać galaretką wiśniową, odstawić do lodówki nacałą noc.