Kluski śląskie z mięsem mielonym

Gdy z obiadu zostaną mi ziemniaki, to na drugi dzień robię przepyszne kluski śląskie

                                        Kluski śląskie z mięsem mielonym

Składniki :

Kluski 

ziemniaki ugotowane - 1,90 kg

mąka ziemniaczane - 310 g

jajko całe - 1 szt

białka jaj - 2 szt

Farsz :

mięso mielone - 400 g

cebula - 1 szt

tłuszcz do smażenia

sól i pieprz

Do okraszenia:

boczek surowy

cebula  

Przygotowanie :

Farsz

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.

Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć.

Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.

Kluski :

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski dobrze wyrównać.

Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę.

Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju, na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. 

Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.

Okrasa :

Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć.

Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć.

Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.

Smacznego !

Z tej porcji wyszło  45 klusek, zależy jakiej wielkości będziecie robić.

Sernik z okienkiem na biszkopcie

Pyszne ciasto na każdą okazję. 
Ten sernik jest ciastem pracochłonnym, ale warto go zrobić. 
Przepis zaczerpnięty z bloga Dusiowa Kuchnia

                           Sernik z okienkiem na biszkopcie

Składniki 

Biszkopt :

jajka - 5 szt

cukier - 5 łyżek

mąka - 4 łyżki

kakao -1 łyżki

proszek do pieczenia - szczypta

Masa serowa :

ser w kostce - 500 g

śmietana kremówka 36 % - 450 ml

cukier puder - 5 łyżek

żelatyna - 4 łyżeczki

woda gotowana - 1/4 szkl

Dodatkowo :

2 galaretki truskawkowe

3 szkl gotowanej wody

Przygotowanie :

Biszkopt :

Białka oddzielić od żółtek.

Ubić pianę z białek, dodając cukier, dalej ubijać.

Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubić.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać łyżką.

Przelać ciasto do wysmarowania tłuszczem blachy o wymiarach  25 x 35 cm.

Wstawić do piekarnika, piec  ok.25 minut w 180 stop.

Formę keksówkę wyłożyć papierem, na papierze ułożyć gorące ciasto w kształcie rynny,  wystający bok poza foremką uciąć, odstawić do ostudzenia.

Galaretki :

Galaretki rozpuścić w trzech szklankach wody, odstawić do całkowitego stężenia.

Następnie wyjąć galaretki ze szklanek i nożem lub foremką wycinać słupki, dociskając foremką przez całą długość galaretki.

Masa serowa:

Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Do kremówki dodawać po trochu rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, ciągle miksując.

Ser zmiksować blenderem, dodawać po łyżce do śmietany, dobrze zmiksować.

Wyłożyć część masy serowej na dno biszkoptu, ułożyć na masie wycięte  galaretki, wyłożyć resztę masy serowej , do samej góry, odstawić na kilka godzin do lodówki.

Ciasto wyjąć z formy, za pomocą papieru, odwrócić i kroić.

Jajka faszerowane polędwicą z łososia

Smaczne na każdą imprezkę i na święta. 
Szybkie i łatwe w przygotowaniu, po dodaniu sosu tatarskiego i czosnku, farsz jest wyrazisty w smaku.

                                           Jajka faszerowane polędwicą z łososia

Składniki :

polędwica z łososia w oleju - 1 puszka ( 110 g ) firmy GRAAL

jajka - 5 szt

czosnek - 1 ząbek

sos tatarski gotowy - 1 łyżka

sól i pieprz

Dodatkowo :

pomidorki koktajlowe

natka pietruszki

szczypiorek

Przygotowanie :

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę, wybrać żółtka z białek.

Polędwicę łososiową, wyłożyć z puszki razem z olejem do miski, dodać przeciśnięte przez praskę żółtka i jedno białko .

Następnie dodać sos tatarski, czosnek przeciśnięty przez praskę, dobrze wymieszać.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz nałożyć do szprycy, napełnić farszem miejsce po żółtkach.

Gotowe jajka posypać pokrojonym szczypiorkiem, udekorować pietruszką i pomidorkami.

Smacznego !

Roladki z kaszą i pieczarkami

Dalsze testowanie smacznych produktów firmy VOG
Dziś zostały przygotowane roladki drobiowe z kaszą i pieczarkami  w panierce z siemienia lnianego złotego.

Roladki z kaszą i pieczarkami

Składniki :
filet z kurczaka - 1 podwójny
cebula - 1 szt 
pieczarki - 7 szt
kasza jączmienna - 0,5 woreczka
wegeta
natka pietruszki
sól i pieprz
mąka 
jajko - 1 szt
złote siemię lniane do panierowania - KRESTO
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie :
Filety umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 4 plastry, lekko rozbić, by nie podziurawić mięsa.
Mięso opruszyć solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu.
Pieczarki umyć, osączyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, drobno pokroić, przesmażyć na tłuszczu, razem z pieczarkami.
Na samym końcu dodać do pieczarek kaszę, doprawić do smaku, przyprawami, chwilę razem podsmażyć, ostudzić.
Na każdym filecie, nakładać porcję farszu i natkę pietruszki, zwijać filety w roladki, spiąć wykałaczkami ( ja nie spinałam ).
Panierować roladki w mące, jajku i siemieniu lnianym złotym.
Smażyć roladki w głębokim tłuszczu, z obu stron na złoty kolor.

Kokosowe roladki z figami

A dziś roladki drobiowe, w nowej odsłonie, które zachwyciły smakiem i wyglądem, moich gości.

Przygotowałam roladki na słodko, w wiórkach kokosowych.

                                                          Kokosowe roladki z figami

Składniki :

filet z kurczaka - 1 podwójny

figi suszone - 8 szt

jajko - 1 szt

mąka do obtaczania

wiórki kokosowe do panierowania - KRESTO

tłuszcz do smażenia

sól i pieprz

Przygotowanie :

Filet podwójny  przekroić na cztery kotlety, dobrze rozbić .

Mięso oprószyć solą i pieprzem.

Na każdym rozbitym filecie, ułożyć po 2 przekrojone suszony figi, zwinąć w roladki.

Każdą roladkę obtoczyć w mące, zanurzyć w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem.

Panierować roladki w wiórkach kokosowych, smażyć z obu stro na złoty kolor , w dobrze rozgrzanym i głębokim tłuszczu.

Smacznego !

Ciasto z figami

Jeżeli nie mamy za dużo czasu, więc możemy na szybko przygotować proste ciasto z figami  :)

                                                                  Ciasto z figami

                                                   

SKŁADNIKI:
figi suszone - 250 g
mąka -2,5 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
soda -1 łyżeczka
cukier -3/4 szkl
jajka -6 szt
olej -3/4 szkl
cukier puder do posypania ciasta
PRZYGOTOWANIE:
Figi przekroić na połowę. 
Wybić jajka do miski utrzeć na puch. 
Następnie dodać cukier, dalej ucierać.
 Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać. Później wlewać stopniowo olej, wymieszać .
Wysmarować tłuszczem tortownicę wymiarach 24 cm , wylać ciasto, powkładać figi do ciasta, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.40 minut w 180 stop. 
Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Oponki i pączusie z serem

Moja rodzinka uwielbia takie rarytasy, na tłusty czwartek i nie tylko :)


Oponki i pączusie z serem

Składniki :

0,5 kg sera białego 0,5 kg mąki 4 żółtka 250 ml gęstej śmietany 1,1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka octu cukier puder do posypania 4 kostki smalcu do smażenia
cukier puder do obsypania pączków

Przygotowanie :
Biały ser przecisnąć przez praskę. 
Mąkę wymieszać z sodą, dodać do sera.
 Następnie zrobić wgłębienie w mące, dodać żółtka i pozostałe składniki, wyrobić ciasto. 
Ciasto rozwałkować, wykrawać z ciasta szklanką koła i kieliszkiem małe kółka. 
Rozgrzać w garnku dobrze tłuszcz, smażyć oponki i pączusie z obu stron na złoty kolor. 
Upieczone oponki i  pączusie, posypać cukrem pudrem.

Kurczak w cieście

          Smaczna przekąska z kurczaka na każdą imprezkę. 
Przepis zaczerpnięty ze strony internetowej :)
    
  

                                                                Kurczak w cieście

Składniki:
filet z kurczaka - 400 g
przyprawa kebab - gyros
Ciasto naleśnikowe :
mleko - 1 szkl
jajko - 1 szt
mąka - 1 szkl
papryka słodka
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki. 
Kurczaka dobrze obsypać przyprawą kebab- gyros, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. 
Ciasto naleśnikowe : 
Do miski wsypać mąkę, dodać mleko , jajko, dobrze zmiksować. 
Następnie dodać przyprawy, wymieszać. 
Zanurzać kawałki mięsa w cieście i smażyć w bardzo głębokim i rozgrzanym tłuszczu. 
Wybierać łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. 
Podawać z ulubionym sosem.

Bananowy kopiec

                      Bananowy kopiec

Bananowy kopiec kreta – domowe ciasto z bananami i kremem śmietankowym

Szukacie pomysłu na pyszne, efektowne i niezawodne ciasto do popołudniowej kawy lub herbaty? Domowy Kopiec kreta (albo po prostu bananowy kopiec) to absolutny klasyk, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem!

Ciemny, kakaowy biszkopt, słodkie banany skropione sokiem z cytryny i lekki jak chmurka krem śmietankowy z drobinami gorzkiej czekolady – to połączenie, do którego cała rodzina wraca z ogromnym apetytem.

BISZKOPT:

jajka-6 szt

cukier-1 szklanka

mąka-1 szklanka

proszek do pieczenia-1 łyżeczka

kakao-3 łyżki

KREM:

Śmietanka 36% (mocno schłodzona): 2,5 szklanki  

Żelatyna: 1 łyżka  

Gorąca woda: do rozpuszczenia żelatyny  

Czekolada gorzka: 40 g (starta na wiórki)  

DODATKOWO:

banany - 4 szt

sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

BISZKOPT

 Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku.  

Mąkę przesiej z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Dodawaj porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.  

Tortownicę o średnicy 28 cm wysmaruj tłuszczem i przelej do niej przygotowane ciasto.  

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 35 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Z ostudzonego biszkoptu wydrąż łyżeczką środek, zostawiając około 2-centymetrowy brzeg oraz spód o grubości ok. 1–1,5 cm.  

Wydrążone ciasto przełóż do miski i zetrzyj na tarce lub drobno pokrusz w dłoniach.  

Banany obierz, przekrój wzdłuż na połówki i ułóż ciasno w wydrążonym środku biszkoptu. Skrop je równomiernie sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.

KREM:

Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody i odstaw do przestudzenia.  

Bardzo mocno schłodzoną śmietankę 36% ubij na sztywno, dodając pod koniec cienkim strumieniem ostudzoną żelatynę.  

Do ubitej śmietanki dodaj startą gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj całość.

Formowanie kopca.

Gotowy krem śmietankowy wyłóż na banany, formując estetyczny, zaokrąglony kopczyk.  

Całość obficie obsyp pokruszonym wcześniej biszkoptem, lekko dociskając okruszki do kremu.  

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).  

Wskazówka:

 Do śmietanki nie dodajemy cukru pudru – słodycz bananów i gorzka czekolada dają idealne, zrównoważone połączenie!