Sernik z okienkiem na biszkopcie

Pyszne ciasto na każdą okazję. 
Ten sernik jest ciastem pracochłonnym, ale warto go zrobić. 
Przepis zaczerpnięty z bloga Dusiowa Kuchnia

                           Sernik z okienkiem na biszkopcie

Składniki 

Biszkopt :

jajka - 5 szt

cukier - 5 łyżek

mąka - 4 łyżki

kakao -1 łyżki

proszek do pieczenia - szczypta

Masa serowa :

ser w kostce - 500 g

śmietana kremówka 36 % - 450 ml

cukier puder - 5 łyżek

żelatyna - 4 łyżeczki

woda gotowana - 1/4 szkl

Dodatkowo :

2 galaretki truskawkowe

3 szkl gotowanej wody

Przygotowanie :

Biszkopt :

Białka oddzielić od żółtek.

Ubić pianę z białek, dodając cukier, dalej ubijać.

Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubić.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać łyżką.

Przelać ciasto do wysmarowania tłuszczem blachy o wymiarach  25 x 35 cm.

Wstawić do piekarnika, piec  ok.25 minut w 180 stop.

Formę keksówkę wyłożyć papierem, na papierze ułożyć gorące ciasto w kształcie rynny,  wystający bok poza foremką uciąć, odstawić do ostudzenia.

Galaretki :

Galaretki rozpuścić w trzech szklankach wody, odstawić do całkowitego stężenia.

Następnie wyjąć galaretki ze szklanek i nożem lub foremką wycinać słupki, dociskając foremką przez całą długość galaretki.

Masa serowa:

Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Do kremówki dodawać po trochu rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, ciągle miksując.

Ser zmiksować blenderem, dodawać po łyżce do śmietany, dobrze zmiksować.

Wyłożyć część masy serowej na dno biszkoptu, ułożyć na masie wycięte  galaretki, wyłożyć resztę masy serowej , do samej góry, odstawić na kilka godzin do lodówki.

Ciasto wyjąć z formy, za pomocą papieru, odwrócić i kroić.