Puszyste Racuszki ze Śliwkami i Cynamonem

 Puszyste Racuszki ze Śliwkami i Cynamonem 

Internet jest pełen przepisów na racuchy, ale umówmy się – nie każdy z nich wychodzi idealnie. Dzisiaj przychodzę do Was z recepturą, którą znalazłam w sieci i postanowiłam przetestować w swojej kuchni. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Powstały najpyszniejsze, niesamowicie puszyste i miękkie racuszki ze śliwkami i cynamonem.

Składniki na ok.17 sztuk 

Mąka pszenna: 300 g

Mleko: 1 szklanka (250 ml)

Jajka: 2 całe sztuki

Cukier: 2 łyżki

Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki

Owoce: 6 dużych śliwek (lub jabłka) + 0,5 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo: 

olej do smażenia, cukier puder do oprószenia, szczypta soli 

Sposób przygotowania:

Śliwki umyj, dryluj z pestek i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp je cynamonem.

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i sól .

Wbij 2 całe jajka i wlej szklankę mleka. Całość wymieszaj łyżką lub mikserem na jednolite  ciasto.

Do przygotowanej masy wrzuć kawałki śliwek z cynamonem i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Na patelni dobrze rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta – około 2 łyżki na jednego racuszka. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą pięknie złociste i puszyste.

Gotowe placuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.

Puszyste racuchy z wiśniami w rumie – idealny smak lata

 

Witajcie w mojej kuchni! Dzisiaj mam dla Was przepis, który skradł moje serce – puszyste, złociste racuchy, w których zatopiłam aromatyczne wiśnie w rumie. Połączenie delikatnego ciasta z owocami nasączonymi alkoholem sprawia, że całość rozpływa się w ustach.

Składniki na 5 osob

2 jajka

4 łyżki cukru

4 szklanki mąki (warto przesiać!)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

Szczypta soli

280 g wiśni w rumie (odsączonych z nadmiaru płynu)

Tłuszcz do smażenia (np. olej)

Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

Jajka ubijamy z cukrem na sztywną, puszystą pianę. To klucz do tego, aby racuchy były niezwykle lekkie.

 Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki (mąkę, proszek do pieczenia, mleko, sól) i delikatnie miksujemy do połączenia się składników.

Dodatek:

 Na sam koniec do ciasta dodajemy wiśnie w rumie i całość mieszamy łyżką, aby równomiernie rozłożyć owoce.

Smażenie:

 Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor.

Gotowe placuszki najlepiej smakują posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Placuszki z jagodami

W sezonie jagodowym często robię takie placuszki na jogurcie i sodzie lub kefirze i proszku do pieczenia. Moja rodzinka uwielbia moje placuszki bo są wyśmienite.

Placuszki z jagodami

SKŁADNIKI:
mąka 350 g
jogurt naturalny 1/2 litra
soda 1/2 łyżeczki
jajka 2 szt
jagody
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Jagody przebrać, umyć, osączyć na sicie. Jajka wybić do miski, dodać jogurt i mąkę , zmiksować mikserem. Do zmiksowanego ciasta dodać sodę, dobrze wymieszać. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Do gotowego ciasta wrzucić jagody, wymieszać. Tłuszcz dobrze rozgrzać na patelni, łyżką kłaść na tłuszcz i smażyć placuszki z 2 stron na złoty kolor. Gotowe placuszki posypać cukrem pudrem.

Placuszki z czarnym bzem

Takie placuszki szybko się robi i świetnie smakują , można podawać je posypane cukrem pudrem lub podawać z konfiturą




Placuszki z czarnym bzem

SKŁADNIKI:
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
1 szkl wody
1 szkl mleka
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
olej rzepakowy do smażenia
sól
kiście kwiatów czarnego bzu
 PRZYGOTOWANIE:
Ciasto naleśnikowe Do miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki, zmiksować. Gałązki kwiatków dokładnie obejrzeć, aby nie było jakiś robaczków. Na patelnię wlać tłuszcz, dobrze rozgrzać. Następnie zanurzać kwiatki w cieście naleśnikowym, kłaść na patelnię, smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor. Za pomocą nożyczek obciąć łodyżki kwiatuszków, przewrócić placki na drugą stronę i usmażyć.

Racuszki z gruszkami

Takie racuszki przyrządzam z różnymi owocami

Racuszki z gruszkami

SKŁADNIKI:

2 szt jajka

200 g mąka

5 gruszek małych

0,20 l mleko kwaśne,

0,05 l olej

smalec

cukier puder

cukier waniliowy

proszek do pieczenia -1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać mleko kwaśne,jajka,olej,zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Gruszki obrać,opłukać,usunąć gniazda nasienne,pokroić na małe kawałki,dodać gruszki do ciasta,wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni,kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć wolno na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Racuszki podawać na gorąco, posypane cukrem pudrem.