Domowy chleb pełnoziarnisty z ziarnami

 Domowy chleb pełnoziarnisty z ziarnami – delikatny i idealny na kanapki

Czy jest coś przyjemniejszego niż zapach świeżo upieczonego chleba w domu? Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na mój ulubiony, domowy chleb pełnoziarnisty. Jest niezwykle delikatny w smaku, pożywny i pełen wartościowych ziaren.

Co ważne, ten przepis jest od kuchni– prosty, sprawdzony i nie wymaga skomplikowanego wyrastania rozczynu. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, krótko wyrobić i dać ciastu czas na odpoczynek w formie. Jest idealny dla każdego, kto szuka pysznej alternatywy dla sklepowego pieczywa!

Inspirację do upieczenia tego chleba znalazłam na zagranicznej stronie, ale zmodyfikowałam go pod nasze smaki – zmniejszyłam ilość cukru i upiekłam na tym, co miałam pod ręką.

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)

30 g drożdży (ja robiłam z mrożonych, bo takie miałam pod ręką, ale ze świeżymi na pewno wyrośnie jeszcze szybciej!)

1/4 szklanki oleju

250 ml ciepłej wody

0,5 łyżeczki cukru

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

3 łyżki nasion słonecznika

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (oprócz ziaren słonecznika i mielonego lnu) umieść w misie miksera.

Miksuj całość przez około 6 minut, aż ciasto będzie jednolite. Na koniec dodaj ziarna słonecznika oraz mielony len i jeszcze chwilę mieszaj, aby dobrze rozprowadziły się w cieście.

Gotowe ciasto przełóż od razu do podłużnej formy (keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Pieczenie: 

Gdy chleb wyrośnie, wstaw go do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut.

 Po upieczeniu wyjmij chleb z formy, zdejmij papier i wystudź na kratce.

Chleb pszenny

                                                      Chleb pszenny 

Domowy chleb pszenny z otrębami – ekspresowy i niezawodny

Szukasz idealnego przepisu na domowy chleb, który zrobisz bez zagniatania i długiego czekania na wyrastanie? Ten wypiek to strzał w dziesiątkę! Jest tak prosty w przygotowaniu, że uda się za pierwszym razem – wystarczy wymieszać składniki i od razu wstawić do piekarnika.

Składniki (na 2 keksówki):

Czas przygotowania: 15 minut  

Pieczenie: 50 minut  

Wyrastanie: Brak (wstawiamy do zimnego piekarnika)  

Składniki:

Drożdże świeże: 50 g  

Cukier: 2 łyżeczki  

Mąka pszenna (typ 390): 4 i 1/2 szklanki  

Mąka pszenna pełnoziarnista (typ 1850): 1 i 1/2 szklanki  

Otręby pszenne: 2 szklanki  

Sól: 1 i 1/2 łyżki  

Woda letnia: 4 szklanki  

Słonecznik: 1 garść  

Sposób przygotowania:

Zaczyn: 

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać cukier, trochę letniej wody i wymieszać. 

Następnie dodać 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie wymieszać.  

Składniki suche: 

W drugiej, większej misce połączyć obie mąki, sól, otręby oraz ziarna słonecznika.  

Do sypkich składników wlać przygotowany zaczyn oraz resztę wody. 

Całość energicznie wymieszać drewnianą łyżką na jednolitą masę (ciasto ma luźną konsystencję).  

Dwie foremki keksowe wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do nich przygotowane ciasto.  

Formy wstawić bezpośrednio do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 200°C i piec przez ok. 55 minut.  

Po upieczeniu od razu wyjąć chlebki z form i pozostawić do całkowitego ostudzenia na kratce.

Bułki z ziarnami

                                                                       Bułki z ziarnami

Pyszne domowe chrupiące bułeczki z dużą ilością ziaren.
Zdrowe bo domowe, bez żadnych ulepszaczy na śniadanie i nie tylko.
Przepis zaczerpnięty ze strony żródło
Składniki :
150 g mąka - pszenna razowa typ 2000
450 g mąka pszenna typ 480
20 g drożdże świeże  lub( 10 g suszonych )
2 łyżki letniej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
60 g pestek słonecznika
20 g białego sezamu
20 g nasion chia
60 g pestek dyni
30 g oleju
380 g letniej wody
Dodatkowo :
80 g mieszanki ziaren do posypania bułek
woda - 35 g
30 g mąka żytnia typ 720
Przygotowanie: 
Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier i dwie łyżki wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia cukru. Obie mąki wymieszać z ziarnami, dodając rozmieszane drożdże, sól i olej, wymieszać.
 Następnie wlać wodę, zagnieść ciasto ręcznie wyrabiać przez 7 minut lub mikserem z hakiem 5 minut
 Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie dosypywać mąki. 
Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut.
 Po tym czasie z podzielonego ciasta na 2 części uformować dwa wałki lekko spłaszczyć i ciąć na trójkąty. Układać bułeczki na blasze wyłożonej papierem, odstawić w ciepłe miejsce na 25 minut.
 Mąkę żytnią wymieszać z wodą tak przygotowaną mieszanką posmarować bułki i posypać ziarnami. 
Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stop.C  przez około 30 minut. 
Bułek wyszło 12 szt.

Chleb z ziarnami bez drożdży

                                                    Chleb z ziarnami bez drożdży

Pyszny chlebek na szybko bez drożdży z dużą ilością nasion, przygotowałam go po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni.
Przepis pochodzi z bloga Źródło

Składniki:
1 kg mąki szadkowskiej
1/2 l ciepłej wody
 proszek do pieczenia 30 g  ( 1 opak )
1 łyżkę cukru
1,5 łyżki soli,
1 szkl różnych nasion
 2 łyżki octu
1 łyżeczkę płaską sody oczyszczonej
1/2 szkl nasion do posypania chleba
płatki owsiane do posypania
Sposób przygotowania :
 Wysypać mąkę do miski , dodać pozostałe suche składniki, wymieszać dokładnie.
Do wymieszanych składników, wlewać po trochu ciepłej wody, mieszać mikserem.
Następnie na końcu dodaj ocet, wymieszać ręką, dobrze wyrobić ciasto.
Gdyby ciasto było za suche, dodać odrobinę wody, jeżeli by było mokre, dosypać trochę mąki. 
Formy na chleb, wysmarować masłem i wysypać otrębami.
Ciasto przełożyć do foremek i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Wierzch chlebków, posypać nasionkami i płatkami.
Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stop, 50  minut. 
Po tym czasie wyjąć chlebek z foremek i zostawić na siatce do  ostygnięcia.

Pszenne bułeczki z ziarnami

                                                               Pszenne bułeczki z ziarnami

Otrzymałam mega paczkę od firmy PLENUS gdzie było mnóstwo smakowitych przypraw, ziaren i bakalii.
Dlatego więc postanowiłam wypróbować ziarenka słonecznika i pestki dyni na bułeczkach.
Bułeczki pszenne wyszły bardzo smaczne i puszyste.
Ja zawsze lubię, w pieczywie jak coś chrupie i te bułeczki z tymi ziarnami i pestkami to to, co lubię.
Bułki możemy podawać na śniadanie czy kolację z wędlinką lub serem.
Zachęcam wszystkich do odwiedzania sklepu internetowego PLENUS
Składniki:
rozczyn
drożdże świeże - 20 g
mąka -1 łyżka
szczypta soli
woda ciepła - 20 ml
Ciasto drożdżowe :
woda ciepła - 250 ml
olej - 3 łyżki
mleko - 5,5 łyżki
mąka pszenna - 4 szkl
cukier - 1 łyżka
sól 7,5 g
tłuszcz do formy
jajko do posmarowania bułeczek - 1 szt
ziarna słonecznika firmy Plenus
pestki dyni firmy Plenus
Przygotowanie:

zaczyn:
Drożdże pokruszyć do miski, dodać sól i ciepłą wodę dokładnie rozmieszać.
Następnie dodać mąkę, wymieszać, przykryć ściereczką odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
Po tym czasie dodać do mąki rozczyn i pozostałe składniki, oprócz ziaren, zagnieść ciasto, wyrabiać kilka minut.
Odstawić do wyrośnięcia, przykryte ciasto w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Następnie jeszcze raz przez chwilę ugnieść ciasto i podzielić na części.
Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę, ułożyć bułki na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać ziarnami słonecznika i pestkami dyni.
Przykryć ściereczką odstawić na 25 minut do wyrośnięcia.
Włożyć blachę z bułkami do nagrzanego do 180 stop, piec przez ok.20 minut.

Chleb Wigilijny

Składniki;

chleb żytni -1 mały bochenek

1 makrela wędzona

3 ogórki kwaszone

3 jajka

masło -3 łyżki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo. 
Następnie obieramy ze skorupek i ścieramy na tarce o drobnych otworach. 
Ogórki kwaszone zetrzeć też na tarce o drobnych otworach. 
Makrelę rozdrobnić,wymieszać z olejem.
Z chleba odciąć piętki, wydrążyć miąższ ze środka. 
Jajka wymieszać z ogórkami, masłem i drobno pokruszonym miąższem z chleba, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Gotową masą nadziać chlebek, dołączyć piętki, zawinąć chleb w folię. 
Odstawić chleb w chłodne miejsce do następnego dnia.