sobota, 29 października 2016
sobota, 22 października 2016
wtorek, 18 października 2016
Dżem z cukinii
Przepis dostałam od koleżanki z pracy.
Wcześniej nie robiłam takiego dżemu, bo nie miałam pojęcia o tym, że ten dżem tak dobrze smakuje.
Teraz już wiem, że będę go robić każdego roku.
Dżem z cukinii
Składniki :
cukinia - 6 kg ( przed obraniem )
cytryna - 1 szt
cukier - 1 kg
galaretki cytrynowe - 4 szt
Przygotowanie:
Cukinię obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Następnie zasypać cukrem i najlepiej odstawić na całą noc.
Po tym czasie przekładamy cukinię do garnka i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, mieszając, aby nam się nie przypaliła, pod koniec gotowania dodać skórki cytrynowe, chwilę jeszcze gotować.
Miękką cukinię wraz z sokiem blindujemy na gładką masę, stawiamy garnek z powrotem na kuchnię, dodajemy sok z cytryny i galaretki, dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu.
Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.
Ja nie pasteryzuję, ale można pasteryzować przez ok.15 minut.
Wcześniej nie robiłam takiego dżemu, bo nie miałam pojęcia o tym, że ten dżem tak dobrze smakuje.
Teraz już wiem, że będę go robić każdego roku.
Dżem z cukinii
Składniki :
cukinia - 6 kg ( przed obraniem )
cytryna - 1 szt
cukier - 1 kg
galaretki cytrynowe - 4 szt
Przygotowanie:
Cukinię obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Następnie zasypać cukrem i najlepiej odstawić na całą noc.
Po tym czasie przekładamy cukinię do garnka i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, mieszając, aby nam się nie przypaliła, pod koniec gotowania dodać skórki cytrynowe, chwilę jeszcze gotować.
Miękką cukinię wraz z sokiem blindujemy na gładką masę, stawiamy garnek z powrotem na kuchnię, dodajemy sok z cytryny i galaretki, dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu.
Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.
Ja nie pasteryzuję, ale można pasteryzować przez ok.15 minut.
poniedziałek, 17 października 2016
Pierogi z dżemem cukiniowym
Pierogi uwielbiam z różnymi farszami i nadzieniami.
Tak przygotowane pierożki z dżemem z cukinii i polane śmietanką, to po prostu niebo w gębie.
Pierogi z dżemem cukiniowym
Składniki;
Ciasto :
mąka pszenna - 2 szkl
woda ciepła - 120 ml
olej - 1 łyżka
żółtko - 1 szt
szczypta soli
Nadzienie
dżem z cukinii
Dodatkowo;
czekolada w kostce
śmietana 24 %
cukier do smaku
Przygotowanie:
Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić mały dołeczek, wybić jajko, dodać olej i sól, dolewając po trochu wody zagnieść ciasto.
Ciasto powinno być lśniące i gładkie.
Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na kilka minut.
Po tym czasie szklanką lub maszynką do pierogów wycinać kółka nakładać, po łyżeczce dżemu, dobrze zlepiać.
Gotować we wrzącej i osolonej wodzie przez ok.3 minuty.
Wybierać pierogi łyżką cedzakową, podawać polane śmietanką z cukrem, posypać startą czekoladą.
niedziela, 16 października 2016
Buraczki z papryką
Buraczki z papryką
Domowe buraczki z papryką i cebulą na zimę – chrupiące, aromatyczne i niezawodne!
Sezon na przetwory w pełni, a w mojej kuchni królują dziś buraki! Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na coś pysznego do obiadu, te buraczki z dodatkiem papryki i cebuli sprawdzą się idealnie. Są doskonale zbilansowane – lekko słodkie, z przyjemną nutą octu i chrupiącymi warzywami.
Są idealnym uzupełnieniem tradycyjnego obiadu, a robi się je naprawdę bezproblemowo. Zobacz, jak je przygotować krok po kroku.
buraki czerwone -5 kg
papryka -1,5 kg
cebula -750 g
ocet -0,5 szkl
cukier -0,5 szkl
olej -0,5 szkl
sól do smaku
Sposób przygotowania
Buraki dokładnie opłucz, włóż do garnka i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Dodaj odrobinę soli i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
W międzyczasie pokrój cebulę oraz paprykę w drobną kostkę.
Ugotowane i ostudzone buraki obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o grubszych oczkach i przełóż do dużego garnka.
Dodaj do buraków pokrojoną paprykę, cebulę oraz pozostałe składniki (ocet, cukier, olej i sól). Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 4 godziny, aby warzywa puściły soki i przeszły smakami.
Po tym czasie postaw garnek na wolnym ogniu i doprowadź do zagotowania, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby buraki się nie przypaliły. Od momentu wrzenia gotuj całość jeszcze przez kilka minut.
Gorącą sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików, mocno zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka:
Jeśli chcesz mieć 100% pewności, możesz słoiki dodatkowo pasteryzować przez około 15 minut, choć tradycyjnie przygotowane w ten sposób trzymają się świetnie bez pasteryzacji.
niedziela, 9 października 2016
Naleśniki pod pierzynką
Uwielbiam zapiekane naleśniki z serem i bakaliami.
A jeszcze bardziej lubię takie pod pierzynką.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 16 naleśników.
Przepis na zrobienie w taki sposób naleśników, wzięłam z sieci.
Naleśniki pod pierzynką
Składniki :
Ciasto:
mąka - 560 g
jajka - 2 szt
sól szczypta
mleko - 375 ml
woda - 375 ml
tłuszcz do smażenia
Masa serowa:
ser tłusty - 620 g
cukier - 4 łyżki
cukier waniliowy - 1 opak
rodzynki sułtanki - 1 garść
śmietana kwaśna - 1 łyżka
Zalewa :
jajka - 3 szt
cukier - 4 łyżki
kwaśna śmietana - 4 łyżki
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i pozostałe produkty, zmiksuj ciasto.
Smaż na rozgrzanym tłuszczu cienkie naleśniki z obu stron na rumiano.
Masa serowa:
Ser przecisnąć przez praskę lub rozgnieść widelcem, dodać resztę składników, dobrze wymieszać.
Smarować naleśniki masą, zwijać w rulony.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, układać naleśniki w spiralę.
Zalewa:
Wybić jajka do miski, dodać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodać śmietanę, wymieszać.
Zalewą zalać naleśniki, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok.30 minut.
Podawać gorące.
Smacznego !
A jeszcze bardziej lubię takie pod pierzynką.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 16 naleśników.
Przepis na zrobienie w taki sposób naleśników, wzięłam z sieci.
Naleśniki pod pierzynką
Składniki :
Ciasto:
mąka - 560 g
jajka - 2 szt
sól szczypta
mleko - 375 ml
woda - 375 ml
tłuszcz do smażenia
Masa serowa:
ser tłusty - 620 g
cukier - 4 łyżki
cukier waniliowy - 1 opak
rodzynki sułtanki - 1 garść
śmietana kwaśna - 1 łyżka
Zalewa :
jajka - 3 szt
cukier - 4 łyżki
kwaśna śmietana - 4 łyżki
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i pozostałe produkty, zmiksuj ciasto.
Smaż na rozgrzanym tłuszczu cienkie naleśniki z obu stron na rumiano.
Masa serowa:
Ser przecisnąć przez praskę lub rozgnieść widelcem, dodać resztę składników, dobrze wymieszać.
Smarować naleśniki masą, zwijać w rulony.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, układać naleśniki w spiralę.
Zalewa:
Wybić jajka do miski, dodać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodać śmietanę, wymieszać.
Zalewą zalać naleśniki, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok.30 minut.
Podawać gorące.
Smacznego !
sobota, 1 października 2016
Torcik winogronowy
Pyszny owocowy torcik z dodatkiem czekoladowych rurek i krokantu orzechowego.
Nie wszyscy domownicy lubią torty z kremami maślanymi, więc zrobiłam z masą owocową.
Torcik winogronowy
Składniki:
Biszkopt
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
kakao- 4 łyżeczki
ocet- 1 łyżeczka
olej - 3 łyżeczki
sól
tłuszcz do formy
Masa owocowa
winogrona ciemne - 800 g
maliny - 1,5 szkl
cukier - 3/4 szkl
mleko skondensowane niesłodzone - 0,5 l
żelatyna - 10 płaskich łyżeczek
woda do żelatyny - 6 łyżek
Dodatkowo ;
krokant z orzecha laskowego - CUKIETERIA
czekoladowe rurki pokruszone - CUKIETERIA
mięta do dekoracji
Przygotowanie :
Biszkopt
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Do ubitej piany stopniowo dodawać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodawać po jednym żółtku, ocet i olej, dobrze ubić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do piany, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach 27 cm.
Włożyć ciasto do piekarnika i piec w 175 stop.przez ok.30 minut.
Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty.
Masa owocowa
Maliny i winogrona umyć, odcedzić na sicie.
Najpierw winogrona, później maliny zmiksować.
Zmiksowane owoce przetrzeć przez sito.
Do miksera wlać mleko skondensowane, wsypać cukier, dodać mus owocowy, dobrze zmiksować.
Do garnuszka wlać wodę, wsypać żelatynę, wymieszać.
Postawić garnuszek na ogniu, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia żelatyny, nie gotować.
Lekko przestudzoną żelatynę wlać do zmiksowanego mleka z musem owocowym, dobrze zmiksować.
Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Przełożyć masą owocową blaty biszkoptowe oraz wierzch biszkoptu i boki.
Obsypać boki krokantem orzechowym i pokruszonymi rurkami czekoladowymi.
Udekorować winogronami i listkami mięty.
Smacznego !
Nie wszyscy domownicy lubią torty z kremami maślanymi, więc zrobiłam z masą owocową.
Torcik winogronowy
Składniki:
Biszkopt
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
kakao- 4 łyżeczki
ocet- 1 łyżeczka
olej - 3 łyżeczki
sól
tłuszcz do formy
Masa owocowa
winogrona ciemne - 800 g
maliny - 1,5 szkl
cukier - 3/4 szkl
mleko skondensowane niesłodzone - 0,5 l
żelatyna - 10 płaskich łyżeczek
woda do żelatyny - 6 łyżek
Dodatkowo ;
krokant z orzecha laskowego - CUKIETERIA
czekoladowe rurki pokruszone - CUKIETERIA
mięta do dekoracji
Przygotowanie :
Biszkopt
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Do ubitej piany stopniowo dodawać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodawać po jednym żółtku, ocet i olej, dobrze ubić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do piany, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach 27 cm.
Włożyć ciasto do piekarnika i piec w 175 stop.przez ok.30 minut.
Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty.
Masa owocowa
Maliny i winogrona umyć, odcedzić na sicie.
Najpierw winogrona, później maliny zmiksować.
Zmiksowane owoce przetrzeć przez sito.
Do miksera wlać mleko skondensowane, wsypać cukier, dodać mus owocowy, dobrze zmiksować.
Do garnuszka wlać wodę, wsypać żelatynę, wymieszać.
Postawić garnuszek na ogniu, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia żelatyny, nie gotować.
Lekko przestudzoną żelatynę wlać do zmiksowanego mleka z musem owocowym, dobrze zmiksować.
Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Przełożyć masą owocową blaty biszkoptowe oraz wierzch biszkoptu i boki.
Obsypać boki krokantem orzechowym i pokruszonymi rurkami czekoladowymi.
Udekorować winogronami i listkami mięty.
Smacznego !
Subskrybuj:
Posty
(
Atom
)