Jak uratować zwarzony krem budyniowy

Porada

Jak uratować  zwarzony krem budyniowy ?

Jakaś pani niedawno pytała jak uratować zważony krem budyniowy
Odpowiadam:
Jeśli podczas ucierania kremu na ciasto, zważy się nam krem to nie panikujmy, taki krem można zawsze uratować.
Miskę z  kremem zważonym wkładamy do kąpieli wodnej tzw: gorącej wody i miksujemy krem na najwyższych obrotach, aż krem będzie gładki i lśniący.


Zdjęcie przedstawia krem zważony

  i krem uratowany

Baleron

Najlepsze są domowe wędlinki 

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

             Przepis na Domowy Baleron

Składniki:

Mięso: 2 kg ładnej, przerośniętej karkówki wieprzowej.

Woda: 1,2 litra (tyle, by mięso było całkowicie przykryte).

Peklosól: 100 g (ok. 50 g na 1 kg mięsa).

Przyprawy do solanki:

4 ząbki czosnku (lekko rozgniecione).

5 liści laurowych.

8 ziaren ziela angielskiego.

10 ziaren czarnego pieprzu.

opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (poprawia kruchość).
Przygotowanie:

Peklowanie mokre: 

Zagotuj połowę wody z przyprawami, aby wydobyć aromat.

 Ostudź i wymieszaj z resztą zimnej wody oraz peklosolą.

Leżakowanie: 

Mięso włóż ciasno do kamionkowego naczynia lub szklanej miski. 

Zalej zimną solanką tak, by całkowicie zakryła mięso. Odstaw w chłodne miejsce (lodówka, ok. 4–6°C) na 7 do 10 dni. 

Raz dziennie obracaj mięso.

Osuszanie: 

Wyjmij mięso, opłucz pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. 

Pozostaw w przewiewnym miejscu na kilka godzin (mięso w dotyku musi być całkowicie suche).

Wędzenie: 

Włóż karkówkę w siatkę masarską. 

Wędź dymem olchowym lub bukowym w temperaturze ok. 50–60°C przez około 3–4 godziny (do uzyskania ciemnozłotego koloru).

Parzenie: 

Po wędzeniu włóż baleron do wody o temperaturze 80°C (nie gotuj!). 

Parz do momentu, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 68°C.

Nalewka z aronii

                         Nalewka z aronii

Robię co roku nalewkę z aronii, bo jest bardzo dobra na serce, wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga na nadciśnienie i pobudza krążenie krwi. Do tego jest po prostu bardzo smaczna i idealna na chłodniejsze wieczory.

SKŁADNIKI:

Woda – 5 szklanek

Liście wiśni – 140 szt.

Aronia – 1,30 kg

Kwasek cytrynowy – 2 opakowania

Cukier – 2 szklanki

Miód pszczeli – 1 mały słoiczek

Spirytus – 0,5 litra

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wlej wodę, włóż liście wiśni i aronię. 

Gotuj przez 25 minut na wolnym ogniu.

Następnie odcedź sok przez sitko i jeszcze raz przez gazę, aby był klarowny.

Do odcedzonego soku dodaj cukier, miód oraz kwasek cytrynowy.

Postaw garnek na ogniu na kilka minut, aby składniki się połączyły, a cukier rozpuścił (ważne: nie gotuj soku ponownie).

Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.

Do ostudzonego soku dolej spirytus i dokładnie wymieszaj.

Przelej nalewkę przez lejek do butelek, zakręć i odstaw na kilka dni.

Moja rada: 

Aby pozbyć się cierpkiego smaku, owoce aronii warto zamrozić na co najmniej jedną dobę przed przygotowaniem nalewki.



 

Sernik ze śliwkami

Stary wypróbowany przepis na sernik, ciasto jest wyśmienite, można przygotowywać go z różnymi owocami.

Sernik ze śliwkami

 Składniki:

KRUCHE CIASTO

żółtka jaj - 2 szt

margaryna - 125 g

cukier kryształ - 2,5 łyżki

śmietana kwaśna - 1,5 łyżki

mąka - 1,5 szkl

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

tłuszcz do formy

MASA SEROWA

biały ser tłusty - 6 kostek po (250)g

jajka - 10 szt

masło roślinne - 1,5 kostki

mąka pszenna - 7 płaskich łyżek

mąka ziemniaczana - 4 łyżki

cukier kryształ -2 szkl

śliwki węgierki

orzechy laskowe mielone - 3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO

Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier i proszek do pieczenia, wymieszać.

Następnie dodać żółtka jaj i śmietanę, zagnieść kruche ciasto.

Ciasto włożyć do torebki foliowej, odstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Śliwki umyć, osączyć, wypestkować.

MASA SEROWA

Ser zmielić trzykrotnie w maszynce.

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z masłem, dodawać do utartej masy po łyżce sera, dalej ucierać.

Na samym końcu dodać obie mąki, utrzeć dobrze robotem.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać do masy serowej, ostrożnie wymieszać.

Blachę wysmarować tłuszczem o wymiarach (26x40).

Zetrzeć na tarce o grubych otworach, większą część ciasta.

Wylać masę serową na ciasto, na cieście ułożyć śliwki.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na śliwki i posypać mielonymi orzechami.

Piec ciasto w 180 stop, przez ok. 45 minut

Śliwkowe z posypką orzechową

 Proste i smaczne ciasto ze śliwkami, gdy sezon na śliwki w pełni możemy przygotować oto takie smaczne ciasto.

Śliwkowe z posypką orzechową

SKŁADNIKI:

1,5 łyżki kwaśnej śmietany 

cukier kryształ - 0,5 szkl 

0,5 kg mąki 

orzechy laskowe mielone do obsypania 

jajka -2 szt 

drożdże -3 dag 

125 g margaryna 

125 g smalec 

szczypta soli 

jajko do posmarowania ciasta 

tłuszcz do formy  

śliwki węgierki 

PRZYGOTOWANIE: 

Przygotować rozczyn z odrobiny cukru mąki, drożdży i śmietany.

Wszystko dokładnie zmiksować, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać tłuszcz, rozczyn i pozostałe składniki, zagnieść ciasto.

Wysmarowaną formę keksową, wyłożyć połową ciasta, lub wyłożyć do wąskiej długiej blaszki jak na metrowca, całe ciasto.

Śliwki węgierki, wypestkować, ułożyć na cieście.

Jajko roztrzepać, posmarować nim ciasto, posypać mielonymi orzechami.

Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w 180 stop.przez ok.40 minut

Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

                                      Ciasto z gruszkami i posypką orzechową

Proste i smaczne ciasto z gruszkami i posypką orzechową

Jeśli szukasz przepisu na domowy wypiek, który zawsze się udaje, to ciasto z gruszkami będzie idealnym wyborem. 

Z podanej porcji przygotujesz dwie aromatyczne keksówki.

Składniki:

0,5 kg mąki

0,5 szklanki cukru kryształu

2 jajka

3 dag drożdży

1,5 łyżki kwaśnej śmietany

125 g margaryny

125 g smalcu

szczypta soli

3 gruszki

Dodatkowo: 

Mielone orzechy laskowe do posypania, 1 jajko do posmarowania ciasta, tłuszcz do formy.

Przygotowanie:

Przygotuj rozczyn: 

Do miski wsyp dwie łyżki cukru oraz odrobinę mąki, dodaj pokruszone drożdże i śmietanę. 

Zmiksuj dokładnie robotem. 

Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 30 minut, aż rozczyn wyrośnie.

Do drugiej miski wsyp resztę mąki, dodaj sól, margarynę i smalec – posiekaj składniki nożem.

 Następnie wlej przygotowany rozczyn, dodaj jajka oraz resztę cukru. 

Zagnieć ciasto i wyrabiaj tak długo, aż będzie gładkie i elastyczne.

Gotowe ciasto przełóż do dwóch wysmarowanych tłuszczem form keksowych.

Dodatki: 

Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cząstki. 

Ułóż owoce na wierzchu ciasta, lekko je w nim zatapiając.

Pieczenie: 

Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp obficie mielonymi orzechami. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

Smacznego!

Ciasteczka krucho- drożdżowe.

        
         Ciasteczka krucho- drożdżowe.

Ślicznie dziękuję Tupperware Polska  że mam przyjemność testowania waszego produktu.
Zapraszam  na  funapage firmy na fb:
https://www.facebook.com/tupperwarepolskaoficjalnyprofil?fref=ts
oraz do odwiedzenia strony Tupperware:
http://www.tupperware.pl/

Krucho-drożdżowe ciasteczka z makiem

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na wyjątkowe ciasteczka krucho-drożdżowe. 

Jakiś czas temu otrzymałam od firmy Tupperware Polska silikonową formę do pieczenia i z wielką przyjemnością przystąpiłam do testów. 

Uwielbiam piec domowe słodkości, a ten produkt idealnie sprawdził się w mojej kuchni.

W tej formie można przygotowywać zarówno ciasteczka pieczone, jak i desery na zimno. 

Ja zdecydowałam się na klasykę w nieco nowszym wydaniu.

Moja opinia o formie:

Forma prezentuje się bardzo estetycznie.

Użytkowanie:

 Nie trzeba jej natłuszczać, co jest ogromnym ułatwieniem.

Efekt: 

Upieczone ciasteczka idealnie odchodzą od brzegów i zachowują ładny, regularny kształt prostokątów.

Szczerze polecam produkty tej firmy, bo naprawdę warto ułatwiać sobie pracę w kuchni! :)

Przepis na ciasteczka krucho-drożdżowe

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej

125 g margaryny

125 g smalcu

2 jajka (do ciasta) + 1 jajko do posmarowania wierzchu

3 dag świeżych drożdży

0,5 szklanki cukru kryształu (+ 1 łyżeczka do rozczynu)

1,5 łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli

mak do posypania

Przygotowanie:

Rozczyn: 

W misce rozcieramy drożdże z łyżeczką cukru, łyżką mąki oraz śmietaną. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować.

Ciasto: 

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli oraz resztę cukru. 

Margarynę i smalec kroimy w kostkę i siekamy razem z mąką.

Łączenie: 

W posiekanej masie robimy wgłębienie, dodajemy wyrośnięty rozczyn oraz rozkłócone jajka. 

Szybko wyrabiamy ciasto.

Formowanie: 

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i wkładamy do otworów w silikonowej formie, lekko dociskając.

Wykończenie: 

Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i obficie posypujemy makiem.

Pieczenie: 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż ciasteczka staną się złociste.

Smacznego!
 

Leczo z papryki i kiełbasy

   Pracuje w szkole jako kucharka, gotuje dla męża , córki i syna

Leczo z papryki i kiełbasy

SKŁADNIKI:

papryka czerwona - 3 szt

papryka żółta - 3 szt

cebula - 2 szt duże

pomidor - 2 szt duże

sól

pieprz

wegeta

papryka ostra do smaku

kiełbasa cienka - 450 g

tłuszcz do smażenia

listki bazylii do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić.

Paprykę umyć, przekroić, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w grubsze paski.

Na patelnię wlać tłuszcz, włożyć cebulę, podsmażyć z wegetą.

Do garnka wlać odrobinę tłuszczu, dodać paprykę, dusić na wolnym ogniu.

Kiełbasę pokroić w grubszą kostkę, przesmażyć na tłuszczu.

Do papryki dodać kiełbasę, cebulę i pomidory, razem wszystko poddusić.

Doprawić do smaku.

Ciasto jabłkowo- makowe

Takie ciasto można przygotować z różnymi owocami sezonowymi. Ja dziś przygotowałam oto takie proste i szybkie ciasto z jabłkami

Ciasto jabłkowo- makowe

SKŁADNIKI:
jabłka -1 kg
mak mielony sypany - 2 łyżki
mąka -2,5 szkl
cukier -3/4 szkl
jajka -6 szt
soda -1 łyżeczka
olej -3/4 szkl
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
cukier puder do posypania ciasta
tłuszcz do formy
 PRZYGOTOWANIE:
Jabłka papierówki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki. Jajka ubić na pianę, dodać cukier, dalej ubijać na kogel mogel. Wymieszać mąkę z proszkiem i sodą, przesiać przez sito do masy jajecznej, wymieszać łyżką. Następnie mieszając masę, wlewając cienkim strumieniem olej, dodać mak, dokładnie wymieszać. Do ciasta wrzucić jabłka, wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy. Piec w lekko nagrzanym piekarniku do 35 minut w 180 stop. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Biszkopt z jabłkami

 Przepis mam od znajomej, wypróbowałam go i polecam

Biszkopt z jabłkami

SKŁADNIKI:

Biszkopt

jajka -5 szt

proszek do pieczenia -1,5 łyżeczki

mąka ziemniaczana -0,5 szkl

mąka pszenna -0,5 szkl

cukier -1 szkl

Masa

budynie waniliowe -2 opak

woda -650 ml

jabłka -1,5 kg

cukier -250 g

 PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy żółtkowej, wymieszać. Z białek ubić pianę na sztywno, delikatnie wmieszać do masy żółtkowej. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy(25x40). Piec w 175 stop.przez ok.30 minut.

MASA

Wlać wodę do garnka, dodać cukier, zagotować. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, przecisnąć przez kratkę do sałatki, powstanie równa krateczka. Wrzucić jabłka na syrop, gotować kilka minut. Budynie śmietankowe rozmieszać w 0,5 szkl wody, wlać na gotujące się jabłka, zagotować na wolnym ogniu często mieszając. Gorącą masę z jabłek wyłożyć na biszkopt. 

Roladki brokułowo-kalafiorowe

Pyszne roladki z dwoma warzywami na obiad. Moja rodzinka była zachwycona takim daniem, bardzo im to smakowało


Roladki brokułowo-kalafiorowe

SKŁADNIKI:
filety z kurczaka podwójne - 1 szt
brokuły - 8 różyczek
kalafior - 8 różyczek
mąka do panierowania
tłuszcz do smażenia
jajko 1 szt
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Brokuły i kalafiora gotować w osolonej wodzie do miękkości. Osączyć warzywa na sicie. Filety umyć, osączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić mięso na 4 porcje,lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć filety solą i pieprzem. Następnie na każdym filecie ułożyć po dwie różyczki kalafiora i brokuła, zwinąć filety w roladki. Obtaczać roladki w mące , zanurzać je w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem. Panierować w tartej bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu na wolnym ogniu na złoty kolor. Podawać z ziemniakami.