Chrupiące krokiety z serem i pieczarkami

          Chrupiące 

   Krokiety z serem i pieczarkami

Szukacie pomysłu na pyszny, domowy obiad lub ciepłą przekąskę na rodzinne spotkanie? 

Te krokiety z serem i pieczarkami to strzał w dziesiątkę! 

Chrupiąca, złocista panierka i ciągnący się ser z aromatycznymi grzybami to połączenie, któremu trudno się oprzeć.

 Królują na wszystkich rodzinnych imprezach i znikają ze stołu w mgnieniu oka.

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 jajko

Szczypta soli

Tłuszcz do smażenia

Farsz:

0,5 kg pieczarek

100 g żółtego sera (najlepiej o wyraźnym smaku)

1 cebula

Sól i pieprz do smaku

Tłuszcz do smażenia

Panierka:

1 jajko

Bułka tarta

PRZYGOTOWANIE 

Ciasto:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, mleko, wodę oraz sól. 

Wszystko miksujemy na gładką masę o gęstości śmietany. 

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy cienkie naleśniki na złoty kolor i odstawiamy do wystudzenia.

 Farsz:

Cebulę obieramy i drobno siekamy. 

Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w drobną kosteczkę. 

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, szklimy cebulę, a następnie dodajemy pieczarki. 

Doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy razem przez chwilę, aż odparuje woda. 

Zdejmujemy z ognia, dodajemy starty żółty ser i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Na każdego naleśnika nakładamy porcję farszu i zwijamy go w ciasny krokiet. 

Tak przygotowane krokiety zanurzamy najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż uzyskają piękny, złoty kolor.

Smacznego!

Krokiety z kaszą i pieczarkami

Uwielbiam krokiety z grzybami, z mięsem i kapustą, ale z kaszą i pieczarkami też są rewelacyjne.



Krokiety z kaszą i pieczarkami

Składniki:
na farsz
kasza jęczmienna - 2 torebki ( 200 g )
pieczarki - 500 g
cebula - 2 szt
szczypiorek - 0,5 pęczka
wegeta
pieprz
tłuszcz
na naleśniki
mąka - 500 g
mleko - 1 szkl
jajka - 2 szt
woda - 1,5 szkl
sól- szczypta
do obtoczenia naleśników
jajka - 2 szt
bułka tarta
do smażenia
olej
Sposób przygotowania:
Farsz: 
Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. 
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu. 
Dodać opłukane , osączone i pokrojone na drobno pieczarki, razem poddusić, posypane wegetą. Szczypiorek umyć, osączyć, drobno pokroić. 
Połączyć wszystkie składniki farszu, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. 
Ciasto na naleśniki. 
Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski, zmiksować. 
Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 
Na każdym naleśniku nakładać farsz, zwijać, w krokiety. 
Każdy zanurzyć w roztrzepanym jajku z solą i obtaczać w tartej bułce. 
Smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Krokiety z kaszą i grzybami

Krokiety z kaszą i grzybami

SKŁADNIKI:
Ciasto naleśnikowe
mąka -500 g
mleko - 1 szkl
jajka - 2 szt
sól
woda mineralna gazowana- 1 szkl
tłuszcz
Farsz
kasza gryczana - 250 g
grzyby leśne mrożone - 600 g
cebula - 2 szt
tłuszcz
wegeta
sól i pieprz
Oraz
bułka tarta
jajka - 3 szt
olej do smażenia
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto naleśnikowe
 Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać szczyptę soli oraz mleko i wodę, zmiksować ciasto. 
Na rozgrzanym tłuszczu, smażyć naleśniki na złoty kolor.
 Farsz 
Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. 
Grzyby posiekać, udusić na tłuszczu. 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. 
Połączyć kaszę z grzybami i cebulą, doprawić do smaku wegetą, solą i pieprzem, wymieszać.
 Nakładać farsz na każdym naleśniku, zawijać w krokiety i obtaczać w jajku i tartej bułce. 
Smażyć krokiety z obu stron na złoty kolor.

Złociste Krokiety z Parówką, Pieczarkami i serem

                       Krokiety z parówką i pieczarkami

                      

     

Złociste Krokiety  z Parówką, Pieczarkami i serem

Ten przepis to dowód na to, że proste składniki mogą stworzyć genialne danie. 

W tej wersji ciasto jest bardziej elastyczne dzięki wodzie gazowanej, a farsz zyskuje głębię dzięki karmelizowanej cebulce.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

Mąka pszenna: 2 szklanki 

Mleko: 1 szklanka

Woda gazowana: 1 szklanka (doda ciastu lekkości)

Jajka: 2 sztuki (lepiej zwiążą ciasto przy zawijaniu)

Sól: pół łyżeczki

Masło: 1 łyżka roztopionego masła do ciasta

Farsz:

Parówki: 4-5 sztuk 

Pieczarki: 300g (ok. 8-10 sztuk – pieczarki mocno tracą objętość)

Cebula: 1 mała sztuka (dla podbicia smaku)

Ser żółty: 100g (starty na grubych oczkach – np. Gouda lub Cheddar)

Dodatki: 

Keczup (pikantny lub łagodny), opcjonalnie szczypta oregano.

Chrupiąca panierka:

Jajko: 1-2 sztuki

Bułka tarta: pół szklanki

Przygotowanie

Ciasto Naleśnikowe: 

Miksujemy składniki na gładką masę. 

Odstawiamy ciasto na 15-20 minut, aby gluten "odpoczął" – dzięki temu naleśniki nie będą pękać przy zawijaniu. 

Smażymy cienkie placki na złoty kolor.

Farsz Pieczarkowy: 

Cebulkę siekamy w drobną kostkę i szklimy na tłuszczu.

Dodajemy starte na grubych oczkach lub drobno pokrojone pieczarki. Smażymy na dużym ogniu, aż odparuje cała woda i grzyby zaczną się rumienić.

 Doprawiamy solą i pieprzem.

 Parówki nacinamy wzdłuż, tworząc głęboką rynnę. 

Smarujemy środek parówki keczupem, wkładamy solidną porcję pieczarek i posypujemy serem.

Zwijanie:

Kładziemy parówkę na brzegu naleśnika. 

Zakładamy boki naleśnika do środka jak przy krokietach z kapustą, a następnie ciasno rolujemy. 

Dzięki temu ser po rozpuszczeniu nie wypłynie bokami.

Smażenie: 

Panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. 

Smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.