Sernik piernikowy

                                  Sernik piernikowy

                                   

                                           

Przepyszny sernik na świąteczny stół lub inne okazje.

Ciasto :

mąka - 2 i 1/2 szkl

przyprawa do piernika - 1 łyżka

kakao - 3 łyżki

żółtka - 4 szt

cukier - 1/2 szkl

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

masło lub margaryna - 250 g

Masa serowa :

ser biały w kostce - 1,5 kg

jajka - 7 szt

budynie śmietankowe - 2 opak

cukier - 1 i 3/4 szkl

masło - 145 g

Dodatkowo :

tłuszcz do smarowania blachy

Ciasto:

Na stolnicę wysypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Dodać zimne pokrojone na kawałki masło i pozostałe składniki wymieszać nożem, zagnieść szybko ciasto.

Pozostałe białka jaj z ciasta odstawić do lodówki, możemy je wykorzystać,

do czego innego np. bezy.

Podzielić ciasto na dwie części mniejszą i większą.

Mniejszą część ciasta, włożyć do torebki foliowej i odłożyć do lodówki.

Blachę o wymiarach (25 × 36) wysmarować tłuszczem, wyłożyć większą część ciasta. 

Masa serowa:

Ser zemleć trzykrotnie w maszynce.

Białka oddzielić od żółtek.

Do miski dodać masło, dodać żółtka i cukier, ucierać razem kilka minut następnie dodawać po łyżce sera, cały czas ucierać na końcu wsypać proszek budyniowy, dobrze wymieszać.

Białka jaj ubić na sztywną pianę dodać do sera wymieszać delikatnie szpatułką.

Wyłożyć masę serową na ciasto wyrównać powierzchnie.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na masę serową.

Wstawić sernik do nagrzanego piekarnika do 180 stop i piec przez godzinę.

Upieczony sernik zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Kruche babeczki z kremem i pistacjami

                                                    Kruche babeczki z kremem i pistacjami

                                    

                                                                                   

                                 

Mega kruche babeczki nadziewane słodkim kremem krówka, przełamując, słodycz solonymi pistacjami to jest właśnie deser, za którym przepadają domownicy.

Pistacje prażone solone otrzymałam ze sklepu Promienie Słońca, za co ślicznie dziękuję i zapraszam, do sklepu internetowego, gdzie można kupić smaczne produkty w atrakcyjnej cenie.

Składniki na 14 babeczek                                   

Ciasto:

mąka - 1 szkl

masło - 100 g

żółtko jajka - 1 szt

cukier puder - 4 płaskie łyżki.

Krem :

śmietana 36% - 250 ml

masa krówkowa - 200 g

Dodatkowo:

tłuszcz do wysmarowania foremek

pistacje prażone solone

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę. 

Zrobić dołeczek.

Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, cukier i żółtko. 

Zagnieść szybko ciasto.

Ciasto przełożyć do foliowego woreczka, odstawić do lodówki na godzinę.

 Przy użyciu pędzelka wysmarować tłuszczem foremki.

Schłodzonym ciastem wylepić foremki na babeczki. 

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 stop, przez ok. 15 minut.

Upieczone i ostudzone babeczki wyjąć z foremek.

Krem:

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając po łyżce masy krówkowej, mieszając na wolnych obrotach.

Gotowym kremem przy użyciu rękawa cukierniczego wypełnić babeczki.

Wierzch babeczek posypać posiekanymi pistacjami.

Sernik z czekoladą i orzeszkami ziemnymi solonymi

Sernik z czekoladą i orzeszkami ziemnymi solonymi

Sernik jest ulubionym ciastem w mojej rodzinie.

Tego ciasta nie może zabraknąć na każdej uroczystości.

A z dodatkiem orzechów, sernik  smakuje rewelacyjnie.

Orzechy ziemne to bardzo smaczna i zdrowa przekąska.

Takie orzeszki ziemne możecie zakupić w sklepie internetowym Promienie Słońca.

Polecam.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

mąka -1,5 szkl

cukier -3 łyżki

proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki

żółtka -2 szt

masło - 125 g

cukier waniliowy -1 opak

śmietana 18 % - 1 łyżka

Masa serowa:

ser - 1 kg trzykrotnie mielony

masło - 1/2 kost

budyń w proszku - 1 opak

jajka - 5 szt

Polewa czekoladowa:

czekolada gorzka - 90 g

masło - 40 g

Dodatkowo:

orzechy ziemne prażone solone

Przygotowanie:

Ciasto:

Z podanych składników przygotować kruche ciasto.

 Odstawić do lodówki, do schłodzenia.

Tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto do formy, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stop. Podpiec ciasto.

Masa serowa:

Do miski dodać masło i żółtka, utrzeć  na puch.

Następnie do utartej masy, dodawać po łyżce sera, ucierać, a na końcu wsypać proszek budyniowy. 

Dobrze wymieszać składniki.

Białka jaj ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać do sera, wymieszać delikatnie szpatułką.

Wyłożyć masę serową na podpieczone ciasto i wyrównać powierzchnie.

Wstawić sernik do nagrzanego piekarnika do 180 stop i piec przez godzinę.

Upieczony sernik zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Polewa czekoladowa:

Masło roztopić w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę, mieszając  do momentu rozpuszczenia czekolady.

Wierzch sernika po zastygnięciu czekolady posypać orzeszkami ziemnymi.