Złociste roladki drobiowe z serem i kolorową papryką marynowaną

                                             

Złociste roladki drobiowe z serem i kolorową papryką marynowaną

 

Dzień dobry! Dzisiaj w mojej kuchni przygotowałam coś, co zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. 

Soczyste roladki z piersi kurczaka z pysznym, kolorowym wnętrzem. 

Połączenie żółtego sera z marynowaną papryką w dwóch kolorach sprawia, że danie jest niezwykle aromatyczne i efektowne. 

To idealna propozycja na jutrzejszy, rodzinny obiad!

SKŁADNIKI:

1 duża pierś z kurczaka

4 plastry sera żółtego, marynowana papryka czerwona i żółta (po 4 kawałki)

Do smaku: sól, pieprz

Panierka: 

mąka, jajko, bułka tarta

Do smażenia: 

olej lub masło klarowane

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na mniejsze filety. 

Każdy z nich delikatnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie oprószamy z obu stron solą i pieprzem.

Na każdym płacie mięsa układamy plaster sera żółtego oraz po kawałku czerwonej i żółtej papryki marynowanej.

Mięso ciasno zwijamy w zgrabne roladki, tak aby farsz został szczelnie zamknięty w środku.

Każdą roladkę obtaczamy kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. 

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. 

Roladki smażymy na wolnym ogniu ze wszystkich stron, aż panierka będzie chrupiąca i złocista.

Smacznego!

Domowa rolada z kurczaka nadziewana mięsem mielonym z nutą majeranku.

 Domowa rolada z kurczaka nadziewana mięsem mielonym z nutą majeranku.

                                            Dzień dobry wszystkim!

Po ostatnich sukcesach w kuchni i Waszym ogromnym  zainteresowaniu moimi przepisami, dziś przygotowałam coś, co idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na półmisek z wędlinami.

Moja dzisiejsza propozycja to soczysta rolada z całego kurczaka, wypełniona aromatycznym farszem z mięsa mielonego.

Zamiast tradycyjnych pieczarek, postawiłam tym razem na majeranek, który nadaje całości wyjątkowego staropolskiego aromatu.

Rolada jest zwarta, łatwo się kroi i obłędnie smakuje.

Zapraszam do wypróbowania!

SKŁADNIKI:

Kurczak: 1 sztuka (cały)

Mięso mielone wieprzowe: 0,5 kg

Cebula: 1 sztuka

Jajka: 2 sztuki

Przyprawy: sól, pieprz, duża szczypta majeranku, ulubiona przyprawa do kurczaka

Tłuszcz: do podsmażenia cebulki

PRZYGOTOWANIE:

 Z kurczaka usuwamy kości tak, aby nie uszkodzić skóry. 

Następnie skórę nacinamy wzdłuż, zaczynając od piersi. 

Udka i mięso z piersi rozcinamy i rozkładamy tak, aby mięso równomiernie pokrywało całą skórę.

 Mięso dokładnie nacieramy przyprawą do kurczaka, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na całą noc do lodówki, aby skruszało i nabrało smaku.

Farsz: 

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor. 

Mięso mielone mieszamy w misce z podsmażoną cebulką, dodajemy dwa jajka, sól, pieprz oraz aromatyczny majeranek. 

Wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.

sól, pieprz oraz aromatyczny majeranek. 

Wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.

 Na przygotowany płat kurczaka wykładamy farsz, rozsmarowujemy go i ciasno zwijamy w roladę. 

Całość z wierzchu ponownie posypujemy przyprawą do kurczaka

 Roladę wkładamy do siatki wędliniarskiej (opcjonalnie) i przekładamy do rękawa do pieczenia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 75 minut.

Smacznego!

Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

             Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

Szukacie pomysłu na obiad, który zniknie z talerzy w mgnieniu oka?

Dziś mam dla Was przepis na domowe kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych.

To świetna, zdrowsza alternatywa dla popularnych fast foodów -mięso  pozostaje soczyste w środku, a złocista skorupka przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.

Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

             

Składniki:

 Podwójna pierś z kurczaka - 1 sztuka  ( 500 g)

 Przyprawa do kurczaka - 1,5 łyżki

Sól i pieprz (do smaku)

Słodka papryka - 1 łyżeczka

Ciasto:

Jajka - 1 sztuka

Mąka pszenna - 125 g

Papryka słodka - 1 łyżeczka

Sól i pieprz (do smaku)

140 ml wody

Panierka:

Płatki kukurydziane - 200 g

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso oczyść i pokrój w poprzek włókien na mniejsze kawałki(podłużne paski kąski).

2. Do kurczaka dodaj przyprawę do kurczaka, sól, pieprz oraz słodką paprykę.

Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

3.Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, jajko, wodę i przyprawy.

Ciasto powinno być gładkie i dość gęste.

Panierowanie:

4.Płatki kukurydziane wsyp do woreczka i lekko rozkrusz wałkiem ( nie za drobno!).

Każdy kawałek kurczaka najpierw zanurzaj w cieście, a następnie dokładnie obtaczaj w pokruszonych płatkach, lekko je dociskając.

5.Smażenie: Smaż na głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.