Rabarbarowo truskawkowe
Maj to czas, kiedy nasze kuchnie wypełniają się zapachem pierwszych sezonowych owoców. W sklepach królują już soczyste truskawki i chrupiący rabarbar – to duet absolutnie niezawodny! Dziś przygotowałam dla Was przepis na ciasto, które łączy w sobie idealną słodycz z lekką, kwaskową nutą.
Jest proste, wilgotne i wygląda obłędnie na talerzu – każda połowa blachy to inna owocowa przygoda. Jeśli szukacie sposobu na szybki deser do kawy, koniecznie wypróbujcie ten wypiek.
Składniki:
0,5 kg truskawek
400 g rabarbaru
1 szklanka cukru (plus dodatkowe 3 łyżki do rabarbaru)
0,5 opakowania cukru waniliowego
4 jajka
5 łyżek wody
9 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Tłuszcz do wysmarowania formy
1 łyżka mąki (do obtoczenia truskawek)
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wodę, olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukier waniliowy. Całość dokładnie zmiksuj.
Piana:
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy z żółtek za pomocą szpatułki, aby ciasto pozostało puszyste.
Gotową masę przelej do formy wysmarowanej wcześniej tłuszczem.
Rabarbar obierz, opłucz, osącz i pokrój na mniejsze kawałki.
Posyp go 3 łyżkami cukru.
Truskawki umyj, usuń szypułki i delikatnie obtocz w 1 łyżce mąki (dzięki temu nie opadną na dno).
Na połowie ciasta ułóż truskawki, a drugą połowę wypełnij rabarbarem.
Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz przez 45 minut.
Smacznego!
